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Faire de la confiture cerise-framboise sans longues heures de cuisson et de stérilisation est assez simple. Les recettes express sont arrivées dans la cuisine moderne, préservant le maximum de nutriments dans un plat. En seulement une heure, vous pouvez obtenir quatre pots de 400 g de friandise à partir de 2 kg de baies.
Les bienfaits de la confiture cerise-framboise
Les propriétés bénéfiques de la confiture de cerises et de framboises sont d'un ordre de grandeur supérieures à celles des confitures habituelles à base de ces baies. La confiture combine tous les composants précieux du fruit, qui ne sont pas perdus en raison de la courte période de traitement thermique :
- Les baies perdent beaucoup moins de vitamine C lors d'un traitement thermique à court terme, ce type de confiture sera donc d'une bonne aide contre le rhume.
- En raison de sa forte teneur en fer, la confiture de cerises et de framboises est recommandée aux personnes affaiblies, ainsi qu'aux femmes enceintes.
- Les cerises et les framboises sont d'excellents antioxydants qui éliminent les toxines de l'organisme et empêchent également le développement de cellules cancéreuses.
- L'excellente qualité des cerises pour fluidifier le sang aidera les personnes souffrant de varices et d'une tendance à former des caillots sanguins. Si vous avez des problèmes cardiaques, vous ne devriez pas vous priver de quelques cuillères de confiture de cerises et de framboises par jour.
- Le tryptophane contenu dans les cerises aidera à normaliser le sommeil et à éliminer la nervosité.
- La teneur élevée en potassium des cerises, ainsi qu'en phosphore et en magnésium dans les framboises, a un effet bénéfique sur le métabolisme et normalise en douceur son fonctionnement.
Il ne faut pas oublier que consommer trop de sucreries n'améliorera pas votre santé. Par conséquent, lorsque vous incluez dans le menu un produit aussi savoureux que la confiture de cerises et de framboises, vous devez respecter la norme.
Teneur en calories
La teneur en calories de la confiture peut être déterminée en prenant la moyenne arithmétique de la valeur énergétique des types individuels de ce dessert : framboise et cerise, additionnées. Le résultat est de 260-264 kcal pour 100 g de produit fini.
C'est bien inférieur aux pâtisseries et aux tartes, donc cette délicatesse aromatique à base de cerises en combinaison avec des framboises peut être une excellente aide pour les gourmands qui souhaitent perdre du poids.
Ingrédients
Pour préparer une confiture cerise-framboise selon une recette express il vous faudra :
- 500 à 800 g de sucre semoule ;
- 1 kg de cerises ;
- 500 g de framboises.
Recette de confiture de cerises et de framboises pour l'hiver
Rincez les baies sous l'eau courante et séchez-les sur une serviette en papier. Retirez les noyaux des cerises. Pour ce faire, vous pouvez utiliser une épingle à cheveux ou une épingle ordinaire - les baies resteront presque intactes.
Vous devez également faire attention à ne pas autoriser les fruits véreux ou ceux gâtés par la pourriture. Si les framboises sont un peu supprimées, il est préférable de ne pas les rincer à l'eau, en enlevant le jus nécessaire, mais simplement de les réduire en purée à l'aide d'un mélangeur - cela donnera l'épaisseur nécessaire à la confiture.
Saupoudrer les cerises préparées de sucre et laisser reposer 10 à 15 minutes pour que les baies libèrent un peu de jus.Il s'agit d'une étape facultative - si le temps presse, vous pouvez immédiatement le mettre sur le feu, mais vous devrez remuer le contenu de la casserole plus souvent pour que la masse sucrée ne brûle pas jusqu'au fond.
Faites cuire les baies à feu vif pendant les 5 à 10 premières minutes, elles doivent bien bouillir et le sucre doit se dissoudre complètement. Assurez-vous de retirer la mousse qui se forme pendant le processus. Ensuite, baissez le feu en dessous du moyen et faites bouillir la masse, remuez de temps en temps pendant 15 à 20 minutes, puis ajoutez-y les framboises, remuez soigneusement pour ne pas écraser les baies et poursuivez la cuisson pendant le même temps. Encore en ébullition, versez la confiture finie dans des bocaux préalablement stérilisés et retroussez les couvercles, peu importe qu'ils soient à visser ou clé en main. Retournez-le et enveloppez-le dans une couverture pendant la nuit, puis déplacez-le vers un emplacement de stockage permanent.
Recette avec de la gélatine
Si vous préférez des confitures épaisses, la masse sucrée peut être rendue plus dense à l'aide de gélatine. Pour cela, les proportions suivantes sont utilisées :
- 0,5 kg de cerises et framboises ;
- 1 kg de sucre ;
- 2-3 cuillères à soupe. l. Gélatine.
Tout d'abord, le sucre et la gélatine sont mélangés (il n'est pas nécessaire de les tremper d'abord dans l'eau), puis ils sont combinés avec des cerises dénoyautées. Faites cuire le mélange à feu vif jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous, puis ajoutez les framboises. Poursuivez la cuisson de la confiture à feu moyen pendant encore 10 minutes, puis versez-la chaude dans des bocaux préparés à l'avance. Après refroidissement, la délicatesse aromatique devient épaisse, presque comme de la gelée.
Conditions générales de stockage
Si la confiture est préparée et roulée correctement et ne contient pas de graines, elle peut être conservée jusqu'à 5 ans dans un endroit frais. Pour cela, ils utilisent généralement une cave ou un garde-manger dans lequel la température ne dépasse pas +15 degrés.Il est important que la pièce soit sèche et périodiquement ventilée.
Il est recommandé d'inspecter les pots une fois tous les 1 à 2 mois : s'il y a des signes de gonflement du couvercle ou d'oxydation, cette confiture doit être utilisée immédiatement, mais mieux non pas comme dessert habituel, mais, par exemple, pour cuire une tarte. ou des muffins. Il ne sert à rien de conserver la confiture finie enroulée au réfrigérateur, sauf s'il s'agit d'un pot ouvert dont le produit n'a pas été consommé immédiatement. Au fil du temps, le goût de la confiture de cerises et de framboises ne change pas.
Conclusion
La confiture de cerises et de framboises n'est pas seulement un délice savoureux, mais aussi un réservoir parfumé de nutriments. Sous réserve du respect des normes de préparation et des règles de conservation, vous pouvez obtenir un double bénéfice pour le corps, ainsi qu'une satisfaction esthétique en buvant du thé avec vos proches.
