Contenu
- 1 Quels sont les bienfaits de la confiture de jujube ?
- 2 Comment faire de la confiture d'unabi
- 3 Recette classique de confiture d'unabi
- 4 Délicieuse confiture de jujube à la cannelle
- 5 Confiture d'unabi confite au miel
- 6 Confiture de jujube sans pépins
- 7 Comment faire de la confiture d'unabi dans une mijoteuse
- 8 Comment conserver la confiture de jujube
- 9 Conclusion
Le jujube est l’une des plantes les plus utiles sur terre. La médecine orientale considère les fruits comme une panacée pour de nombreuses maladies. Les guérisseurs chinois l’appelaient « l’arbre de vie ». Malheureusement, il s'agit d'une culture fruitière rare dans notre pays, peu de gens la connaissent. Les baies peuvent être consommées non seulement crues, mais aussi délicieusement cuites. La confiture de jujube conserve presque toutes les propriétés bénéfiques du produit d'origine et constitue un excellent remède maison contre les rhumes saisonniers et autres maladies.
Quels sont les bienfaits de la confiture de jujube ?
Les fruits portent plusieurs noms. L'Unabi, ou datte chinoise, est célèbre pour ses propriétés médicinales et diététiques. Le jujube n'a pas peur de la sécheresse et des gelées jusqu'à -30 degrés. La teneur en vitamine C des fruits est plus élevée que celle des citrons. Les fruits sont également riches en magnésium et en potassium. Ceux qui souffrent de maladies cardiovasculaires peuvent en consommer en quantité illimitée. Le jujube normalise la tension artérielle et rétablit le rythme cardiaque. La médecine traditionnelle connaît de nombreuses autres propriétés médicinales de la plante :
- hypotendu;
- hypoglycémique;
- laxatif;
- diurétique;
- apaisant;
- cholérétique;
- stimuler la lactation;
- nettoyage.
Les fruits du jujube nettoient les vaisseaux sanguins et le cholestérol et éliminent tout excès du corps. Avec leur aide, vous pouvez vous débarrasser des déchets, des toxines, des sels de métaux lourds, de l'excès de liquide, de la bile et du cholestérol. On peut parler sans cesse des bienfaits de la confiture de jujube.
Comment faire de la confiture d'unabi
Les baies de jujube sont récoltées en septembre. Ils ont un goût vague de pomme, un peu de mirabelle. Ils peuvent être aigre-doux, sucrés ou très sucrés. Le goût de la confiture d'unabi (voir recette avec photo) dépendra en grande partie de la variété de fruit choisie. En Chine, où ces fruits sont le plus cultivés, il existe environ 700 variétés différentes.
Les baies récoltées ou ramenées du marché doivent d'abord être triées, les brindilles, feuilles et autres débris doivent être enlevés et les baies pourries doivent également être éliminées. Pesez ensuite le nombre de baies indiqué dans la recette. Piquez chaque fruit avec une fourchette et vous pourrez commencer à faire de la confiture.
Le schéma est très simple :
- Faire bouillir le sirop de sucre et d'eau.
- Pendant l’ébullition, versez dessus le mélange de baies.
- Faire bouillir quelques minutes à feu doux.
- Laissez infuser 7 à 8 heures.
- Faites bouillir à nouveau le mélange de baies.
- Versez dans des bocaux.
Conserver dans un endroit frais, à l'abri de la lumière directe du soleil.
Recette classique de confiture d'unabi
Récupérez les jujubes et ajoutez la même quantité de sucre. Versez un peu d'eau au fond de la casserole pour que les fruits du dessous ne brûlent pas et ne collent pas aux parois jusqu'à ce que les baies libèrent leur propre jus. Vous devez faire cuire le jujube jusqu'à ce qu'il devienne collant comme du miel ou même plus épais.
Ingrédients:
- jujube – 2 kg;
- sucre – 2 kg;
- eau – 50 ml.
Alors, saupoudrez les fruits de sucre et faites cuire comme d'habitude la confiture à feu doux pendant environ 1h30. Les baies sont obtenues dans un sirop épais, comme dans du miel.Le résultat devrait être d'environ 3 litres de confiture. Versez la masse chaude dans des bocaux propres et stériles et roulez.
Délicieuse confiture de jujube à la cannelle
Il existe différentes options pour préparer de la confiture de jujube. L'un d'eux avec l'ajout de cannelle. Ces bâtonnets parfumés ajouteront non seulement une note raffinée au goût du plat fini, mais aideront également à absorber plus efficacement le glucose, à prévenir une forte augmentation du taux de sucre dans le sang et à réduire également le risque de nouveaux amas graisseux sous forme de plis supplémentaires sur le corps.
Ingrédients:
- baies – 1 kg;
- sucre cristallisé – 0,8 kg;
- acide citrique – 10 g;
- eau -0,5 l;
- cannelle moulue - sur la pointe d'un couteau.
Retirez les tiges des baies, rincez et séchez. Blanchir environ 5 minutes. Faites bouillir le sirop de sucre et versez-le sur les fruits encore bouillants. Partez 5 heures, pas moins. Laissez ensuite mijoter à feu doux pendant 20 minutes, ajoutez la cannelle, l'acide citrique et laissez sur le feu encore 5 minutes.
Confiture d'unabi confite au miel
Pour conférer un arôme, un goût et des propriétés médicinales et nutritionnelles uniques, la confiture de jujube peut être préparée dans du miel. Pour ce faire, lavez les baies et piquez-les avec un cure-dent en bois à plusieurs endroits, afin qu'elles ne se fissurent pas lorsqu'elles tombent dans le sirop bouillant.
Ingrédients:
- fruits – 0,75 kg;
- sucre – 0,33 kg;
- miel – 0,17 kg;
- eau – 0,4 l.
Laissez les baies toute la nuit dans le sirop pour les tremper. Le matin, portez le mélange à ébullition pendant 5 minutes, puis laissez à nouveau 8 heures. Faites ensuite bouillir à nouveau la confiture pendant quelques minutes, ajoutez le miel et faites bouillir jusqu'à la consistance souhaitée.
Confiture de jujube sans pépins
Pour faire de la confiture de jujube, il vaut mieux prendre des fruits légèrement pas mûrs.
Ingrédients:
- baies – 1 kg;
- sucre – 0,8 kg;
- eau – 1 l.
Versez le sirop de sucre chaud sur les fruits hachés et laissez mijoter encore quelques minutes. Laisser reposer 7 heures, puis retirer les graines et broyer la pulpe du fruit dans un mixeur. Portez la masse de baies à ébullition et maintenez le feu pendant 5 minutes.
Comment faire de la confiture d'unabi dans une mijoteuse
Placez les baies dans une cocotte minute. Versez le sucre dessus et mélangez bien le tout avec une cuillère en silicone. Fermez le couvercle et réglez la minuterie sur 15 minutes.
Ingrédients:
- jujube – 2 kg;
- sucre – 1,2 kg.
Après que le signal sonore indique la fin de la cuisson, attendez 10 minutes jusqu'à ce que la pression diminue légèrement. La confiture peut être retirée et versée chaude dans des pots préalablement préparés. Le rendement doit être de 3 bidons de 3 litres chacun.
Comment conserver la confiture de jujube
Le jujube peut être préparé pour l'hiver sous différentes formes, par exemple séchées, congelées, marinées, compotes préparées, confiture. Pour que les twists soient stockés tout l'hiver, vous devez suivre un certain nombre de recommandations :
- les bocaux de conserve doivent être stérilisés et séchés, la confiture ne doit pas être versée dans des récipients humides ;
- le volume de récipient le plus approprié pour conserver la confiture pour l'hiver est celui des pots de 0,5 litre ;
- Pour éviter que la confiture ne moisisse, ajoutez-y du jus de citron ou de l'acide ;
- Plus la consistance de la confiture est dense, plus elle se conservera longtemps.
Une confiture bien cuite et conservée peut se conserver très longtemps à température ambiante. Un endroit approprié pourrait être un débarras, un sous-sol, une armoire sur un balcon isolé.
Conclusion
La confiture de jujube est un accompagnement savoureux et sain au thé. Son utilisation servira de prévention efficace contre de nombreuses maladies, renforcera le système immunitaire et deviendra une source de vitamines et de micro-éléments pendant la période froide de l'hiver.
