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La confiture de mûres est l'arôme d'une enfance insouciante. Cette baie abordable est la friandise préférée des enfants au début de l'été. Grâce aux bonnes ménagères, vous pourrez déguster des mûres toute l'année.
Les avantages et les inconvénients de la confiture de mûres
Le mûrier pousse le long des routes, dans les cours et dans les chalets d'été et ne nécessite pas de soins particuliers. Les gens consomment en passant ces baies sucrées et intensément colorées, sans se rendre compte à quel point les mûres sont bénéfiques.
Les bienfaits de la confiture de mûres sont inestimables, selon la saison des baies :
- a la propriété de lier les radicaux libres et d’éliminer les toxines et les déchets de l’organisme ;
- est un réservoir de vitamines (C, E, K, B) ;
- contient beaucoup de potassium, utile pour les personnes souffrant de pathologies du cœur et des vaisseaux sanguins;
- restaure la fonction rénale, aide à éliminer l'œdème;
- améliore les niveaux de pression artérielle en cas d'hypertension;
- a des propriétés diurétiques et est doté d'un léger effet cholérétique;
- sous forme séchée, il est indiqué pour les personnes ayant une glycémie élevée, contribue à la normaliser ;
- élimine les processus inflammatoires dans le corps;
- a un effet positif sur la fonction hépatique, aide à lutter contre l'hépatite;
- normalise les selles, soulage la constipation;
- renforce les fonctions barrières de l'organisme et est doté de propriétés régénératrices cellulaires ;
- favorise une production de lait rapide pendant la lactation;
- ne provoque pas de réactions allergiques et convient aux personnes allergiques et aux enfants à partir de six mois ;
- Ce n'est pas un produit riche en calories et est considéré comme un excellent régal pour les femmes soucieuses de leur poids.
Après avoir consommé de la confiture de mûres le soir en buvant du thé, vous pouvez être sûr que votre sommeil sera réparateur et que votre état psycho-émotionnel se rétablira après une journée bien remplie.
La baie étant médicinale, il est tout à fait naturel qu'elle ne convienne pas à tout le monde. Il existe une catégorie de personnes diagnostiquées avec une immunité individuelle au produit. D'autres écarts en matière de santé sont dus à une mauvaise approche dans le choix et la consommation des baies. Il convient de considérer les points suivants :
- si vous choisissez des baies non mûres présentant des signes d'altération pour faire de la confiture, elles provoqueront des troubles digestifs ;
- lorsqu'on combine plusieurs variétés de baies, il est important de prendre en compte leur harmonie, car certaines combinaisons peuvent provoquer des fermentations, des flatulences et des ballonnements ;
- Lors de la consommation de la récolte, il est préférable de choisir le moment entre les repas pour que les baies ne se mélangent pas à la nourriture ;
- Si vous décidez d'essayer d'offrir des mûres à votre enfant pour la première fois, vous devez effectuer un test d'allergie rapide ;
- Lorsque vous cueillez des baies mûres et juteuses, vous devez faire attention à la zone - en ville, à proximité des routes et des usines, la récolte est fortement déconseillée, car l'arbre est un absorbant et absorbe les gaz d'échappement et les émissions des usines.
Il faut se rappeler que le mûrier est une baie non destinée à une conservation à long terme. Il se gâte rapidement, c'est pourquoi les ménagères doivent immédiatement après la récolte transformer le produit en confiture, compotes et sécher.
Recettes pour faire de la confiture de mûres
La confiture de mûres ne peut pas être qualifiée de banale. La baie elle-même est juteuse et sucrée, et dans chaque famille, elle est bouillie avec l'ajout de sa propre note piquante. Il existe de nombreux secrets pour rendre un produit spécial. Les gens les partagent souvent entre eux, apportent leurs propres modifications et obtiennent quelque chose de nouveau et d'inhabituel.
Règles générales pour faire de la confiture :
- Vous pouvez conserver n'importe quelle variété de mûrier, mais il convient de noter que les baies noires et blanches sont considérées comme les plus délicieuses ;
- pour accélérer le processus de récolte des mûres, étalez une toile cirée propre sous l'arbre et secouez les mûres mûres, mais ne secouez pas intensément la plante, le but est que seules les mûres mûres tombent ;
- La collection doit être soigneusement rincée, l'eau doit s'écouler complètement et saupoudrée uniformément de sucre cristallisé ;
- le produit fini dure plus longtemps s'il est placé dans des récipients stérilisés et fermés par des couvercles.
Recette de confiture de mûrier noir
Les variétés noires sont particulièrement appréciées pour leurs propriétés bénéfiques, leur capacité à renforcer le système immunitaire et leurs qualités antioxydantes. En consommant quelques cuillères de confiture par jour, vous pouvez améliorer votre état sanguin, augmenter l'hémoglobine et améliorer le sommeil et les nerfs.
Confiture de mûres - une recette avec photos vous aidera à préparer un plat délicieux étape par étape.
Pour faire de la confiture il vous faudra :
- mûrier noir - 1 kg;
- sucre - 700 g;
- acide citrique - 0,5 cuillère à café.
Algorithme d'actions :
- Placez les baies préparées dans un récipient, ajoutez le sucre et laissez reposer du soir au matin.
- Portez le mélange à ébullition, éteignez-le et laissez-le refroidir.
- Ajouter l'acide citrique et porter à nouveau à ébullition.
- Ainsi, le récipient contenant la composition est porté à ébullition après refroidissement complet deux fois de plus.
Le plat fini est placé dans un récipient stérile, scellé, disposé à l'envers et emballé jusqu'à refroidissement complet.
Confiture de mûres blanches
La confiture de mûrier blanc a l'air inhabituelle, elle n'a pas de pigment colorant, mais elle est tout aussi utile que le mûrier noir.
Pour faire de la confiture il vous faudra :
- mûres blanches - 1 kg;
- sucre - 1 kg;
- vanille ou sucre vanillé - au goût;
- acide citrique - un quart de cuillère à café.
Algorithme d'action :
- La récolte est rincée et égouttée.
- Mélangez l'eau avec le sucre et faites du sirop.
- Mélanger tous les ingrédients, porter le mélange à ébullition, laisser mijoter 5 minutes, laisser refroidir.
- Le processus est répété encore deux fois.
- À la dernière étape, ajoutez l'acide citrique et la vanille et laissez cuire encore 5 minutes.
Le produit fini est versé dans des bocaux propres, enroulé et conservé au réfrigérateur, dans une cave ou au sous-sol.
Confiture de mûres noires sans cuisson
Si la baie n'est pas soumise à un traitement thermique, elle conserve intégralement sa composition et ses propriétés cicatrisantes.
Pour faire de la confiture, prendre :
- mûres - 1 kg;
- sucre - 1,5 kg.
Algorithme d'actions :
- Après avoir lavé les produits, vous devez leur laisser le temps de bien sécher.Il ne devrait plus y avoir d'eau dans les mûres.
- Les deux ingrédients sont combinés et mélangés à l'aide d'un mélangeur jusqu'à obtenir une consistance lisse et exempte de grains.
La masse est disposée dans des bocaux stériles, fermés hermétiquement avec un couvercle en plastique et conservé au réfrigérateur.
Confiture de mûres pour l'hiver aux cerises
La cerise dilue bien la douceur écoeurante du mûrier et possède un arôme puissant. En duo, les deux baies se marient exceptionnellement bien.
Pour préparer de la confiture selon la recette, prenez :
- mûres - 1 kg;
- cerises - 0,5 kg;
- sucre - 700 g.
Algorithme d'actions :
- Lavez les mûres et les cerises et laissez l'eau s'écouler.
- Retirez les os.
- Placer dans un récipient en couches, saupoudrer de sucre.
- Lorsque la pièce libère suffisamment de jus, elle est placée sur un feu modéré. Après ébullition, laisser reposer 5 minutes.
- Laisser refroidir et porter à nouveau à ébullition. Laisser mijoter 5 minutes.
- La troisième fois, on laisse bouillir la confiture pendant un quart d'heure.
- Le produit fini est placé dans des pots stériles, enroulé et enveloppé dans un linge chaud.
Une fois emballée, la confiture doit refroidir naturellement.
Confiture de mûres blanches aux framboises
Vous pouvez réaliser de délicieuses et belles confitures en combinant des mûres blanches avec des framboises. Il est esthétiquement attrayant, a un goût inhabituel et aide mieux contre le rhume que les sirops de pharmacie.
Pour faire de la confiture, prendre :
- eau propre - 240 ml;
- framboises - 300 g;
- mûres blanches - 960 g;
- sucre - 600 g.
Algorithme d'actions :
- Les baies de mûrier sont sélectionnées lorsqu'elles sont mûres et entières. Rincez et laissez l'excès d'humidité s'écouler.
- Versez les baies avec le sucre cristallisé dans des récipients en couches.
- Laisser agir 3 à 5 heures pour libérer le jus.
- Faites cuire le mûrier jusqu'à ce qu'il commence à bouillir à feu modéré.
- Réduire le feu, verser de l'eau bouillante et laisser mijoter 10 minutes.
- Si de la mousse apparaît, retirez-la.
- Laisser refroidir, réchauffer et laisser mijoter 10 minutes.
- Pour ajouter de l'acidité aux baies sucrées, du jus de citron peut être ajouté.
- Versez la confiture dans des récipients préparés et fermez hermétiquement.
Confiture d'agrumes et de mûres maison
Vous devriez absolument essayer la combinaison du mûrier habituel avec des notes tropicales et exotiques d'agrumes.
Pour faire de la confiture, prendre :
- mûres - 1 kg;
- oranges - 2 pièces;
- sucre - 1 kg.
Algorithme d'actions :
- Les baies de mûrier sont lavées de la poussière, les longues tiges sont retirées et égouttées.
- Dans un grand récipient, écrasez les mûres avec le sucre et réservez pour libérer le jus.
- Les oranges sont coupées en morceaux avec la peau.
- A l'aide d'un mixeur, les agrumes sont réduits en purée.
- Mélanger les mûres avec la pulpe de citron et chauffer jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
- Laissez la masse refroidir et répétez le chauffage.
- La dernière étape de l'ébullition thermique dure environ une demi-heure.
- La confiture finie est prête à être roulée dans des pots prétraités.
Conditions générales de stockage
Les mûres doivent être consommées immédiatement après la récolte des baies ou transformées dès que possible. Cela ne dure pas longtemps. Pour profiter plus longtemps du goût de l'été et de ses précieuses qualités, les baies sont congelées, séchées et en conserve.
Dans une pièce sèche et bien ventilée, les mûres séchées peuvent être conservées jusqu'à deux ans.Les baies congelées sont conservées jusqu'à la prochaine récolte si elles ne sont pas décongelées plusieurs fois. La confiture de mûres ne dure pas longtemps. Si de grandes quantités sont préparées, il est recommandé de consommer le produit dans les 18 mois.
Le sous-sol ou la cave doit être sec, avec une température et une ventilation stables. Les mûres crues et moulues sont placées sur les étagères du réfrigérateur.
Avis sur la confiture de mûres
Conclusion
La confiture de mûres doit absolument diluer le garde-manger d'une femme qui se soucie de ses proches. La baie, familière à tous, est une source de substances utiles, et les ménagères inventives ont appris à conférer à la confiture un goût et un arôme inhabituels.Ainsi, le mûrier doux peut ravir une personne, nourrir le corps et guérir toute l'année.
