Confiture de prunellier aux graines pour l'hiver : des recettes simples

La confiture de prunelle aux graines pour l'hiver est un délice très sain pour le corps, contenant un grand nombre de micro-éléments et de vitamines importants. Malgré le fait que les fruits de cette plante ne soient pas souvent utilisés par les femmes au foyer, il existe de nombreuses recettes pour en préparer divers plats. La confiture de prunelle a un goût acidulé, agréable et raffiné. Il peut être préparé avec l'ajout de diverses baies et fruits, utilisé comme plat indépendant, comme base pour des boissons aux fruits ou des compotes, ainsi que comme garniture pour des produits de confiserie.

La confiture d'épines pour l'hiver peut être complétée par d'autres baies ou fruits

Recommandations pour faire de la confiture de prunelle

Faire de la confiture d'épines avec des graines n'est pas difficile, il existe de nombreuses façons, donc parmi toute la variété, chaque femme au foyer pourra choisir l'option la plus appropriée pour elle-même.La délicatesse s'avère aromatique et savoureuse, elle plaît aussi bien aux enfants qu'aux adultes, et elle est également très saine. Certains l’utilisent comme remède contre les maladies gastro-intestinales, comme moyen de purifier le sang et de renforcer l’immunité. En hiver, ce dessert est particulièrement utile car il possède un excellent effet anti-inflammatoire et aide à combattre les symptômes du rhume et de la grippe.

Lorsque vous commencez à préparer des délices d'épines pour l'hiver, vous devez garder à l'esprit qu'il existe dans la nature plusieurs variétés de cette baie. Chaque variété a ses propres caractéristiques : goût, acidité, douceur, temps de cuisson. Les espèces végétales hybrides, dont les baies sont plus tendres et plus sucrées que les sauvages, conviennent mieux à la confiture. Mais même ils ont une structure dense, et pour libérer la quantité de jus requise, ils doivent être infusés de sucre avant la cuisson (le plus longtemps sera le mieux). Une autre caractéristique du fruit du prunellier est qu'il ne peut pas être trop cuit lors de la cuisson. Sinon, le résultat risque de ne pas être une confiture aromatique, mais une purée insipide. Quelle que soit la recette, lors de la préparation d'un dessert aux épines pour l'hiver, vous devez suivre ces règles :

1. Il est préférable de cuire les baies entières, avec les graines, pour qu'elles ne soient pas trop cuites.
2. Pour ceux qui préfèrent les fruits sans peau, mieux vaut les retirer en versant de l'eau bouillante sur l'épine.
3. Les baies de la plante sont tardives et précoces. Pour déterminer leur degré de maturité, il faut faire attention à la coquille. La peau doit être bleu-noir.

Sélection et préparation des baies

Pour faire de la confiture pour l'hiver, seules des prunelles mûres peuvent être utilisées, sans signes de détérioration ou de pourriture.Un indicateur de fruits de haute qualité est une peau foncée et une chair souple légèrement rose. Les baies trop mûres et trop molles ne conviendront pas à la confiture, il est préférable de choisir des spécimens durs et légèrement immatures. S'ils sont très petits, il est conseillé de les compléter avec d'autres ingrédients : prune, pommes, poires, prunes ordinaires. Avant utilisation, les épines doivent être très bien lavées et triées, en éliminant le moindre signe de détérioration, puis laisser sécher les fruits. Si la recette demande de séparer la pulpe de la peau, pour faciliter ce processus, vous devez verser de l'eau chaude sur les baies. Après cela, la peau sera retirée beaucoup plus facilement.

Pour la confiture de prunellier avec graines, on prend des fruits non mûrs

Préparation des plats

Pour cuisiner un délice d'épines pour l'hiver, vous devez préparer tous les ustensiles nécessaires à l'avance. Pendant la cuisson, vous aurez besoin d'une casserole en émail avec des parois et un fond épais, une cuillère ou une louche en bois et une clé à sertir. Les récipients dans lesquels vous devrez mettre la confiture après la cuisson doivent être en verre, sans éclats ni fissures. Avant utilisation, ils doivent être soigneusement lavés et stérilisés à la vapeur ou au four. Les couvercles sont traités de la même manière.

Comment faire de la confiture d'épines avec des graines

Pour faire de la confiture de prunellier avec des graines pour l'hiver, il faut avoir quelques compétences. La procédure ne pose pas de difficultés particulières, mais certaines compétences et connaissances seront néanmoins nécessaires. Il est plus simple de préparer un dessert avec des graines, la recette classique prévoit l'ensemble de produits suivant :

• 1 kg de prunelle;
• 1 kg de sucre semoule ;
• un demi-litre d'eau.

Recette:

1. Lavez soigneusement les épines, triez-les et laissez-les sécher.
2. Versez de l'eau dans une casserole, diluez-y le sucre, portez à ébullition.
3. Mettez les baies dans le sirop et laissez-les dedans pendant 24 heures.
4. Le lendemain, retirez les épines et portez le nectar à ébullition.
5. Placer le composant principal dans une casserole et cuire un quart d'heure en éliminant la mousse qui se forme.
6. Versez la confiture finie dans des récipients stérilisés, fermez et conservez jusqu'à l'hiver.

La confiture de prunelles pour l'hiver doit être laissée infuser pendant 24 heures pendant la préparation.

Une recette de confiture simple : Cinq Minutes

Une friandise hivernale peut être préparée facilement et rapidement grâce à cette technologie. La recette permet de conserver un maximum de nutriments dans le plat.

Comprend :

• épine – 2000 g;
• sucre cristallisé – 2400 g;
• eau – 2 verres.

Processus de cuisson :

1. Lavez, triez et séchez les baies.
2. Placez-les en couche uniforme dans une casserole à fond épais.
3. Saupoudrer de sucre dessus.
4. Répétez la procédure plusieurs fois.
5. Versez de l'eau sur les aliments, mettez-les sur feu doux et laissez cuire cinq minutes à partir du moment de l'ébullition.
6. Placer dans des bocaux stériles, rouler et conserver jusqu'à l'hiver.

Cinq minutes d'épines peuvent être conservées dans une cave froide jusqu'à cinq ans.

Recette de confiture de prunelle aux graines et pommes

Il est préférable d'ajouter des variétés de pommes juteuses d'automne à la confiture d'épines avec des graines. Il aura alors un goût plus riche.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• pommes – 1 kg;
• tour – 1kg;
• sucre – 2 kg.

Processus de cuisson :

1. Épluchez les pommes, retirez les tiges et les pépins, coupez-les en tranches.
2. Mélangez les épines préparées avec le sucre et les morceaux de pomme.
3. Mettez le mélange sur le feu et laissez cuire environ 40 minutes.
4. Placez la confiture finie dans des récipients stériles et conservez-la pour l'hiver.

Si le mélange est trop épais à la cuisson, vous pouvez y ajouter un peu d'eau.

Recette de confiture d'épines aux graines dans une mijoteuse

La confiture de prunes sauvages avec graines pour l'hiver peut également être préparée dans une mijoteuse. Cela rend l’ensemble du processus beaucoup plus facile. Cette confiture ne coule pas, ne brûle pas et mijote bien.

Composants:

• prunellier - 1,5 kg;
• sucre – 2 kg;
• eau – 100 ml.

Recette étape par étape :

1. Placez les épines avec les graines, traitées selon les instructions, dans le bol du multicuiseur.
2. Saupoudrer de sucre et d'eau dessus, remuer.
3. Laissez le mélange reposer pendant quelques heures.
4. Mettez l'appareil en mode « Ragoût/soupe ».
5. Après le bip, mettez la confiture chaude dans des bocaux et fermez, conservez jusqu'à l'hiver.

La façon la plus simple de préparer une friandise aux épines est dans une mijoteuse.

Confiture de prunelle aux graines et orange

Le goût de la confiture d'épines pour l'hiver avec l'ajout d'oranges est très intéressant.

Pour la recette il faut prendre :

• épine – 1500 g;
• sucre – 2000 g;
• oranges – 1000 g.

Séquence de cuisson :

1. Rincez les oranges sous l'eau courante, essuyez-les, pelez-les, coupez-les en tranches et retirez les pépins.
2. Râpez le zeste sur une râpe fine.
3. Préparez le tour comme pour les autres recettes.
4. Déposer une couche de l'ingrédient principal au fond du récipient de cuisson, puis du sucre et des tranches d'orange, saupoudrer de zeste.
5. Laissez la confiture sous cette forme pendant au moins 10 heures.
6. Remuez le mélange, portez à ébullition, laissez cuire un quart d'heure.
7. Pendant qu'il est chaud, emballez le dessert dans les récipients préparés.

La confiture de prunelle aux graines et à l'orange est acidulée, avec une subtile acidité

Confiture de prunelle aux feuilles de cerisier

Les feuilles de cerisier ajouteront un goût intéressant et un arôme vif à la confiture de prunelle pour l'hiver, l'essentiel est de ne pas en faire trop avec leur ajout.

Pour la recette il vous faudra :

• épines avec pierres – 0,6 kg;
• eau – 0,1 l;
• sucre – 0,8 kg;
• feuilles de cerisier – 10-12 pcs.

Étapes de cuisson :

1. Rincez soigneusement les feuilles de cerisier, placez-les dans l'eau, faites bouillir pendant une demi-heure, puis retirez-les de la poêle.
2. Versez 300 g de sucre dans le bouillon et faites du sirop.
3. Ajouter les prunelles lavées et cuire encore 20 minutes en remuant constamment.
4. Retirez la confiture du feu, ajoutez le reste du sucre, remuez et versez dans un récipient pasteurisé.

Plus vous mettez de feuilles de cerisier dans la confiture d'épines avec des graines, plus son goût deviendra acidulé.

Confiture de prunelle aux prunes cerises

La prune cerise ajoutée à la confiture d'épines lui confère des notes inhabituelles et l'enrichit en vitamines.

Produits desserts :

• prunellier - 1,5 kg;
• prune cerise rouge ou jaune – 1,5 kg;
• noix – 0,5 kg;
• sucre cristallisé – 1,5 kg.

Processus de cuisson :

1. Lavez la mirabelle et séparez-la des graines.
2. Épluchez les noix, rincez-les à l'eau et séchez-les bien.
3. Lavez le tour et triez-le.
4. Placez les fruits dans un récipient de cuisson, recouvrez-les de sucre et au bout de trois heures, mettez-les sur le feu.
5. Lorsque la confiture commence à bouillir, ajoutez les noix et retirez du feu après 15 minutes.
6. Verser dans des pots stériles et conserver jusqu'à l'hiver.

Il est préférable de placer le dessert dans des petits récipients pour qu'il soit consommé en une seule fois

Comment conserver la confiture

Si les règles de conservation sont respectées, la confiture d'épines avec des graines préparée pour l'hiver peut durer jusqu'à trois ans. Il est important que l'endroit qui lui est attribué soit frais, sombre, avec une humidité modérée et sans changements brusques de température.Il est préférable que la confiture soit conservée dans une cave, un réfrigérateur ou un sous-sol sec.

Conclusion

La confiture de prunelle aux graines pour l'hiver est une délicieuse préparation que tout le monde peut réaliser. Les méthodes de préparation sont très simples et les produits inclus dans la gourmandise sont très abordables. Il existe de nombreuses recettes de confiture de prunelle, elle peut être préparée avec ou sans graines, avec l'ajout de fruits, baies, noix, zestes d'agrumes, ainsi que diverses épices (cannelle, vanille, clou de girofle). Le prunellier se caractérise par son astringence caractéristique, vous pouvez donc ajuster la quantité de sucre dans les recettes à votre discrétion.

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