Contenu
- 1 Comment faire de la confiture de pêches dénoyautées
- 2 Une version classique de la confiture de pêches sans pépins
- 3 La recette la plus simple de confiture de pêches sans pépins
- 4 Confiture d'abricots et pêches dénoyautées
- 5 Confiture parfumée de pêches dénoyautées à la cannelle
- 6 Comment cuisiner une confiture de pêches épaisse et sans pépins avec de l'agar-agar pour l'hiver
- 7 Règles de conservation de la confiture de pêches dénoyautées
- 8 Conclusion
La confiture parfumée de pêches dénoyautées en plein hiver vous rappellera l'été chaud et les pays ensoleillés du sud. Il servira parfaitement de dessert indépendant, et sera également utile comme garniture de pâtisseries aromatiques.
Comment faire de la confiture de pêches dénoyautées
À bien des égards, la préparation des pêches reprend la technologie de la mise en conserve des abricots, mais il y a aussi quelques secrets ici.
Pour que le dessert soit le plus savoureux possible et que les fruits en conserve ravissent les yeux avec leur belle forme et leur incroyable couleur ambrée, pour la cuisson, vous devez sélectionner des pêches jaunes mûres, mais en aucun cas trop mûres. Ils ne doivent pas être trop mous, sinon les fruits bouilliraient et se transformeraient en confiture ou en bouillie peu attrayante.
Avant la cuisson, il faut retirer la peau du fruit, même si elle est complètement lisse : pendant la cuisson, la peau se séparera de la pulpe et le plat n'aura pas l'air très appétissant.Autre point important : lors de l'ébullition, une mousse épaisse se dégage, qu'il faut écumer avec une écumoire - de cette façon, le dessert s'avérera non seulement savoureux, mais aussi esthétiquement attrayant.
Une version classique de la confiture de pêches sans pépins
Pour réaliser une confiture de pêches sans pépins classique, il vous faut :
- pêches – 1 kg;
- sucre cristallisé – 1,2 kg;
- eau – 200 ml;
- acide citrique – 1 cuillère à café;
- une pincée de vanilline.
Mode de cuisson :
- Lavez soigneusement les fruits.
- Plongez les pêches dans l'eau bouillante pendant quelques secondes.
- Retirez et placez les fruits dans un récipient rempli d'eau froide, ajoutez-y la moitié de l'acide citrique.
- Retirez les fruits de l'eau et retirez la peau.
- Mélanger le sucre et l'eau, cuire le sirop.
- Retirez les noyaux des pêches, hachez-les et placez-les dans le sirop bouillant.
- Retirez la confiture du feu, laissez-la refroidir et placez-la dans un endroit frais et sombre pendant 6 heures.
- Réchauffez à nouveau la masse de fruits, faites bouillir et laissez mijoter lentement pendant une demi-heure.
À la toute fin, ajoutez le reste de l'acide citrique et de la vanille.
La recette la plus simple de confiture de pêches sans pépins
La recette la plus simple pour préparer une délicieuse confiture de pêches dénoyautées ne nécessite pas de compétences culinaires extraordinaires. Tout ce dont vous avez besoin pour cela :
- pêches – 2 kg;
- sucre cristallisé – 3 kg.
Instructions étape par étape :
- Placez les pêches lavées dans l'eau bouillante pendant quelques secondes, puis plongez-les rapidement dans l'eau froide.
- Retirez délicatement la peau, retirez les graines et coupez-la en petits morceaux.
- Versez les fruits dans le récipient dans lequel sera préparée la confiture, faites-les chauffer à feu doux, portez à ébullition en remuant avec une cuillère en bois.
- Lorsque les pêches sont bien cuites, ajoutez le sucre et laissez cuire jusqu'à cuisson complète en remuant de temps en temps et en écumant la mousse obtenue.
Une autre recette simple permet de préparer une confiture de pêches aromatique en seulement 5 minutes. Pour cela vous aurez besoin de :
- pêches – 1 kg;
- sucre cristallisé – 1 kg;
- eau – 0,4 l;
- acide citrique – 1/2 c.
Instructions étape par étape :
- Retirez la peau et les graines des fruits lavés. S'il y a des taches ou des inclusions étranges sur la pulpe, il est également préférable de les couper.
- Coupez la pulpe pelée en morceaux.
- Mélangez l'eau avec le sucre et faites bouillir, versez délicatement les fruits dans le sirop obtenu.
- Portez la confiture à ébullition et laissez cuire 5 minutes. Avant de retirer les pêches du feu, ajoutez-y de l'acide citrique.
Une fois le dessert refroidi, il peut déjà être servi avec du thé. La confiture finie doit être placée dans des bocaux en verre et la friandise doit être conservée au réfrigérateur.
Confiture d'abricots et pêches dénoyautées
Un mélange très savoureux, original et sain sera obtenu si vous combinez des pêches aromatiques avec des abricots rosés. Pour qu'un morceau d'été ensoleillé s'installe dans les bocaux, vous aurez besoin des composants suivants :
- pêches – 1 kg;
- abricots – 1 kg;
- sucre cristallisé – 1,5 kg.
Séquençage :
- Sélectionnez et préparez les fruits mûrs - rincez abondamment, retirez la peau, plongez brièvement les fruits dans l'eau chaude.
- Coupez-les en morceaux, en retirant les graines et placez-les dans un bol profond en émail.
- Couvrir les fruits de sucre et laisser reposer 1 heure pour que la pulpe libère du jus.
- En remuant à feu doux, porter la confiture à ébullition, laisser refroidir et laisser infuser toute la nuit.
- Toute la procédure - faire bouillir, retirer, laisser refroidir - répéter 2 à 3 fois. Plus vous faites bouillir et infusez la confiture longtemps, plus son goût sera finalement riche et intense.
- Versez le mélange chaud dans des bocaux stérilisés et roulez.
Confiture parfumée de pêches dénoyautées à la cannelle
La cannelle donne à la confiture de pêches un goût délicat et un arôme incroyable - en hiver, cette délicatesse étonnante vous rappellera le soleil et la chaleur, soutiendra votre système immunitaire et donnera un puissant regain de vivacité et de bonne humeur.
Liste des produits requis :
- pêches (pelées, dénoyautées) – 1 kg;
- sucre cristallisé – 1 kg;
- citron – 1 pièce;
- cannelle – 1/3 c.
Instructions étape par étape :
- Lavez soigneusement les fruits mûrs parfumés (jaune-orange à l'intérieur), retirez la peau, ébouillantez les pêches avec de l'eau bouillante.
- Retirez les noyaux et coupez la pulpe en morceaux, ajoutez le sucre et laissez reposer quelques heures pour que les pêches libèrent leur jus.
- Chauffez la masse obtenue à feu doux, ajoutez la cannelle.
- Dès que la confiture bout, écumer la mousse et retirer la casserole du feu.
- Laissez infuser le dessert quelques heures, réchauffez, portez progressivement à ébullition en remuant le mélange de fruits avec une cuillère en bois.
- Laissez la confiture encore quelques heures, pressez-y le jus de citron et réchauffez-la.
Faire bouillir pendant 20 minutes en n'oubliant pas de remuer de temps en temps.
Comment cuisiner une confiture de pêches épaisse et sans pépins avec de l'agar-agar pour l'hiver
La confiture de pêches parfumée additionnée d'agar-agar (pectine) s'avère très épaisse et ne nécessite pas de cuisson longue, grâce à laquelle le fruit conserve presque tous les nutriments et vitamines.Le goût du dessert n'en bénéficiera que - la confiture ne sera pas trop sucrée, elle conservera le goût vif des fruits frais et parfumés.
Liste des ingrédients :
- pêches – 2 kg;
- sucre avec pectine – 1 kg.
Séquençage :
- Pour cuisiner, il faut sélectionner des fruits mûrs, aromatiques et pas trop gros.
- Épluchez les fruits, retirez les graines et coupez la pulpe en morceaux.
- Placer les pêches dans un bol en émail, mettre sur feu doux et, en remuant de temps en temps, porter à ébullition.
- Versez le sucre et la pectine dans un bol.
- Faire bouillir encore 10 minutes en écumant constamment la mousse.
- Retirer la confiture du feu, bien mélanger et laisser refroidir légèrement.
Placer dans des bocaux stérilisés chauffés et rouler.
Règles de conservation de la confiture de pêches dénoyautées
Pendant la cuisson, vous devez ajouter de l'acide citrique à la confiture - de cette façon, le dessert durera tout l'hiver sans aucun problème et ne deviendra pas sucré. Un avantage appréciable est que l'acide citrique donnera à la délicatesse une note piquante et subtile. Les amateurs de tout ce qui est naturel peuvent utiliser du jus de citron fraîchement pressé.
Conclusion
Savoureuse et aromatique – la confiture sucrée de pêches sans pépins contient un morceau d’été. À l'aide de recettes simples étape par étape, même les femmes au foyer novices peuvent préparer cette délicatesse incroyable !
