Contenu
- 1 Les avantages et les inconvénients de la confiture d'épicéa à partir de brindilles
- 2 Comment prendre de la confiture d'épicéa
- 3 Contre-indications d'utilisation
- 4 Quand les pousses d’épicéa sont-elles récoltées ?
- 5 Comment faire de la confiture d'aiguilles d'épicéa
- 6 Durée de conservation de la confiture de bourgeons d'épicéa
- 7 Conclusion
La confiture à base de pousses d'épicéa est non seulement savoureuse, mais aussi un dessert sain, qui permet à l'organisme de s'approvisionner en vitamines essentielles pendant le froid hivernal et les carences en vitamines. Les huiles essentielles contenues dans les branches d'éphédra contiennent presque tout le spectre des macro et microéléments, aident à augmenter la résistance du corps aux infections et à renforcer le système immunitaire.
Si vous préparez une préparation à partir de pousses d'épicéa, en respectant la bonne recette, vous pouvez vous offrir, ainsi qu'à votre famille, un produit très utile.
La technologie pour faire de la confiture d'épicéa est assez simple.
Les avantages et les inconvénients de la confiture d'épicéa à partir de brindilles
Même dans les temps anciens, les femmes au foyer préparaient de la confiture à partir de pousses d'épinette, considérée comme un remède miracle contre diverses maladies. On l'utilisait contre le rhume, l'insomnie et la fatigue.
Les principaux avantages de la consommation de pousses d’épinette sont :
- effet antiseptique, aidant à lutter contre les infections virales et bactériennes ;
- nettoyer le système respiratoire du mucus pendant la bronchite et l'asthme;
- effet tonique, combattant l'apathie et la fatigue ;
- digestion améliorée;
- renforcer et nettoyer la paroi vasculaire;
- effet analgésique contre les maux de tête, les douleurs musculaires et les maux de dents ;
- amélioration de la circulation sanguine, augmentation du taux d'hémoglobine;
- reconstitution des carences en vitamines;
- améliorer l'état des ongles, de la peau et des cheveux ;
- effet biliaire et diurétique.
Comme toute chose utile, la confiture de pousses d'épicéa peut également avoir un impact négatif sur la santé. Parfois, les friandises provoquent des réactions allergiques, peuvent augmenter la glycémie, entraîner des problèmes de foie et provoquer des douleurs à l'estomac.
Comment prendre de la confiture d'épicéa
Il faut déguster correctement la confiture à base de pousses d'épicéa. Vous ne pouvez pas manger le produit en quantité illimitée et il n'est pas non plus souhaitable de le donner aux enfants de moins de trois ans et aux personnes de plus de 60 ans.
Une personne en bonne santé ne peut pas consommer plus de trois cuillères à soupe de confiture par jour, de préférence arrosée de thé chaud. Les enfants doivent recevoir un dessert en petites portions, maximum 1 c. par jour.
Pour qu'un adulte améliore sa condition, il suffit de manger 30 g de dessert par jour
Contre-indications d'utilisation
La confiture à base de pousses d'épicéa est soumise à des restrictions de consommation. Ceux-ci inclus:
- intolérance individuelle;
- exacerbation de maladies chroniques;
- grossesse;
- période d'allaitement;
- les enfants jusqu'à 36 mois ;
- diabète;
- maladies des reins et du foie;
- maladies thrombophiliques;
- accident vasculaire cérébral ou crise cardiaque récent.
Quand les pousses d’épicéa sont-elles récoltées ?
Il est facile de faire de la confiture à partir de pousses d'épicéa, mais pour qu'elle soit la plus saine possible, il faut la faire correctement. Un soin particulier doit être apporté lors de la collecte des matières premières.
Il est recommandé de collecter les matières premières entre la deuxième quinzaine de mai et le 15 juin, au moment où le conifère est en floraison. C’est à ce moment que les substances accumulées pendant l’hiver aident les jeunes pousses à fleurir. Il est préférable de récolter le matériel en profondeur dans la forêt, sur des arbres sains et non endommagés par des bactéries nocives. Cueillez uniquement les jeunes pousses de couleur vert tendre, dont la taille ne dépasse pas 30 mm. Il est préférable de prélever des pousses sur des branches situées au bas de la plante.
Les meilleures matières premières sont des brindilles molles de 1 à 2 cm de long
Comment faire de la confiture d'aiguilles d'épicéa
Il est facile de faire de la confiture à partir de pattes d'épicéa. Il existe plusieurs recettes pour cette friandise et chaque femme au foyer peut choisir l'option qui lui convient le mieux. Avant de vous lancer, il est important de suivre quelques étapes simples :
- Il est bon de passer en revue toutes les matières premières pour détecter les dommages, la pourriture et les taches malsaines.
- Nettoyez le matériau de la contamination.
- Rincez soigneusement toutes les pousses à l'eau froide.
Ensuite, vous devez suivre la recette sélectionnée.
Confiture de jeunes pousses d'épicéa
Pour préparer la confiture, dont le composant principal est de jeunes pousses d'épicéa, prélevez des parties de la plante situées au bout des branches, qui ont une couleur vert clair.
Produits dont vous aurez besoin :
- pousses d'épinette – 0,5 kg;
- sucre – 0,3 kg;
- eau – 0,5 l.
Processus technologique :
- Triez les pousses et rincez-les bien sous l'eau courante.
- Mettez l'ingrédient principal dans une casserole, ajoutez le sucre et versez toute l'eau.
- Portez à ébullition, puis laissez cuire un quart d'heure.
- Placer chaud dans des bocaux stérilisés et rouler les couvercles.
- Retournez-le, emballez-le et, après refroidissement complet, rangez-le.
La confiture à base de jeunes pousses d'épicéa a un arôme vif de pin
Confiture de bourgeons de sapin
Pour réaliser de la confiture à partir de bourgeons d'épicéa, il est préférable d'utiliser un produit récolté fin mai. A cette époque, cela ne s'est pas encore transformé en évasion, mais s'est déjà suffisamment adouci.
Pour la recette il vous faudra :
- reins – 1 kg;
- sucre – 500 g;
- eau – 400 ml.
Étapes de cuisson :
- Rincez les rognons, triez-les, faites-les tremper dans l'eau froide pendant 12 heures.
- Placez l'ingrédient dans une casserole, ajoutez la quantité de liquide requise et portez à ébullition.
- Cuire 30 minutes, laisser infuser 6 à 8 heures.
- Ajouter le sucre et cuire après ébullition pendant 40 minutes.
- Filtrer, faire bouillir.
- Verser dans des pots stériles et rouler.
La délicatesse des reins conserve une grande quantité de vitamines même après un traitement thermique
Confiture d'aiguilles de sapin
Cette confiture inhabituelle à base d'aiguilles d'épicéa a une teneur élevée en huile de pin. Pour préparer la friandise, vous aurez besoin de :
- branches d'épinette – 1 kg;
- miel – 1 litre;
- eau – 3 litres;
- propolis avec alcool – 30 ml.
Processus technologique :
- Lavez les branches d'épicéa, ajoutez de l'eau et maintenez le feu jusqu'à ce que les 2/3 du liquide se soient évaporés.
- Filtrez le bouillon et ajoutez le reste des ingrédients.
- Mélangez soigneusement le mélange et portez-le à ébullition.
- Versez la confiture dans des bocaux propres et roulez-la.
Une friandise à base d'aiguilles d'épicéa est idéale pour faire face au rhume.
Durée de conservation de la confiture de bourgeons d'épicéa
La confiture à base de pousses d'épicéa peut se conserver longtemps. Dans des conditions adaptées, il peut être conservé jusqu'à 12 mois. Il est préférable que la friandise soit conservée dans un endroit frais : réfrigérateur, garde-manger, cave ou sous-sol. La confiture ouverte se conserve au réfrigérateur pendant un demi-mois maximum.
Lorsqu'ils sont conservés à l'intérieur, les médicaments à base de pousses d'épinette doivent être consommés dans les six mois.
Conclusion
La confiture à base de pousses d'épicéa est une délicatesse aromatique inhabituelle avec une subtile amertume, considérée comme incroyablement utile, surtout en hiver. Il a des propriétés médicinales, guérit tout le corps, aide à se débarrasser du rhume et renforce parfaitement le système immunitaire. Les gens connaissent depuis longtemps les bienfaits des pousses d'épicéa et en faisaient de la confiture il y a plusieurs siècles.
