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La confiture d'écorces de mandarine est une gourmandise savoureuse et originale qui ne nécessite aucune dépense particulière. Il peut être servi avec du thé, mais également utilisé comme garniture et pour décorer les desserts. Faire une telle confiture n'est pas difficile, même pour les cuisiniers débutants. L'essentiel est de suivre strictement toutes les étapes du processus technologique et de respecter les recommandations.
La confiture à base d'écorces de mandarine a un arôme riche et agréable.
Est-il possible de faire de la confiture à partir d'écorces de mandarine ?
Préparer une telle délicatesse est non seulement possible, mais aussi nécessaire. Son principal avantage est que les écorces de mandarine contiennent de nombreux composants bénéfiques pour la santé humaine. Parmi eux figurent les vitamines C, A, du groupe B et les minéraux - cuivre, calcium, magnésium. Ces composants aident à normaliser la tension artérielle et les processus métaboliques, à réduire l'enflure, à nettoyer les vaisseaux sanguins et à améliorer le fonctionnement du système digestif.
Mais comme beaucoup de gens refusent de manger des écorces de mandarines fraîches, une telle confiture peut être une véritable aubaine. Comme le montre la pratique, non seulement les adultes, mais aussi les enfants l'aiment.
Recette de confiture d'écorces de mandarine
Il faut s'approvisionner en matières premières pour la confiture au plus fort des vacances d'hiver, lorsque les agrumes sont vendus en grande quantité. Après avoir mangé le fruit, la peau doit être mise dans un sac et conservée au réfrigérateur jusqu'à ce qu'une quantité suffisante soit récupérée pour la confiture.
Sélection et préparation des ingrédients
Pour préparer la gourmandise, il est nécessaire d'utiliser des variétés dont la peau se sépare facilement de la pulpe et se caractérise par une teneur minimale en fibres blanches. Il est important que les croûtes ne présentent aucun dommage mécanique ni aucun signe de pourriture.
Avant de commencer, vous devez d’abord préparer l’ingrédient principal. Pour ce faire, vous devez soigneusement laver les matières premières à l'eau tiède, puis les sécher légèrement. Lors de la dernière étape de préparation, grattez soigneusement l'excédent de couche blanche avec un couteau bien aiguisé.
Après cela, coupez les écorces de mandarine en lanières ou en morceaux. Placez la masse obtenue dans une bassine en émail et remplissez-la d'eau claire pendant 5 à 6 heures. Le liquide doit être changé trois à quatre fois pour éliminer l'amertume des croûtes. Ce n'est qu'après cela que vous pourrez commencer à cuisiner directement.
Ingrédients requis :
- 500 g de peaux ;
- 400 g de sucre ;
- 50 ml de jus de mandarine ;
- 1,5 c. sel;
- 0,5 c. acide citrique;
- 1,5 litre d'eau.
Plus la peau est finement coupée, plus la confiture est savoureuse.
Description de la préparation
Le processus de cuisson est simple, mais contient plusieurs points importants auxquels vous devez prêter attention.
Procédure:
- Placez les écorces de mandarine préparées dans un plat en émail.
- Versez-les avec 1 litre d'eau, salez et laissez mijoter à feu doux pendant environ une heure.
- Une fois le temps écoulé, égouttez le liquide et mettez la pièce de côté.
- Versez le reste d'eau dans la casserole, ajoutez le sucre, portez à ébullition et laissez mijoter 2 minutes.
- Placer les croûtes dans le sirop bouillant, laisser bouillir et réduire le feu à doux.
- Cuire 2 heures en remuant de temps en temps.
- Pendant ce temps, la délicatesse commencera à s'épaissir et les croûtes deviendront transparentes, saturées de sirop.
- Après cela, réservez jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.
- Pressez le jus de mandarine pour obtenir au moins 50 ml.
- Ajoutez-le à la confiture refroidie.
- Mettez le feu, laissez mijoter 15 minutes en remuant de temps en temps.
- Après cela, ajoutez de l'acide citrique.
- Cuire encore 10 minutes.
Règles de conservation de la confiture de mandarine
La friandise doit être conservée au réfrigérateur dans un récipient fermé afin qu'elle n'absorbe pas d'autres odeurs. La durée de conservation sous cette forme est de 1 mois. Pour une conservation longue durée, placez la gourmandise chaude dans des bocaux stérilisés et roulez-la. Température optimale +5-25 degrés, humidité 70%. Dans ce cas, la confiture peut être stockée dans le garde-manger, sur le balcon, la terrasse et le sous-sol. La durée de conservation est de 24 mois.
Conclusion
La confiture d'écorces de mandarine est un délice sain qui ne sera pas difficile à préparer. Sa base est la peau, que beaucoup jettent sans regret. Mais il contient des composants bien plus utiles que la pulpe de mandarine.Par conséquent, une telle délicatesse sera une véritable aubaine en période automne-hiver, lorsque le corps manque de vitamines, son immunité diminue et le risque de développer un rhume augmente.
