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La confiture de groseilles rouges dans une mijoteuse est un plat savoureux et sain. Auparavant, il fallait la faire cuire dans une casserole ordinaire et ne pas quitter le feu, car il fallait constamment remuer la confiture pour qu'elle ne brûle pas. Mais, grâce aux technologies modernes, les femmes au foyer ont commencé à disposer de multicuiseurs Redmond, Panasonic, Polaris, qui non seulement permettent de gagner du temps, mais préservent également les nutriments et le goût des baies fraîches.
Caractéristiques de la préparation de la confiture de groseilles dans une mijoteuse
Faire de la confiture de groseilles dans les multicuiseurs Redmond, Panasonic ou Polaris présente de nombreux avantages :
- Le revêtement en Téflon empêche la confiture de brûler.
- La cuisson s'effectue grâce à la fonction « ragoût », celle-ci permet de mijoter les fruits et préserve leurs substances bénéfiques.
- Les fonctions de démarrage ou d'arrêt automatiques différés font gagner du temps à la ménagère, puisque vous pouvez régler le mode souhaité quelques heures avant de rentrer du travail et obtenir un produit fini qu'il vous suffit de mettre dans des bocaux et de rouler les couvercles.
De plus, les multicuiseurs disposent de bols d'un volume allant jusqu'à 5 litres, ce qui permet de charger un grand volume de fruits.
La particularité de la confiture préparée à la mijoteuse réside dans son aspect et sa consistance. Si les fruits sont cuits dans une poêle ordinaire avec un couvercle ouvert, le processus d'évaporation de l'humidité se produit rapidement et l'apparence des baies n'est presque pas affectée. Dans une mijoteuse, la consistance peut être plus liquide et les fruits peuvent être fortement déformés, mais le goût dépasse toutes les attentes.
Recettes de confiture de groseilles rouges dans une mijoteuse
Avant de cuisiner, vous devez préparer tous les ingrédients de cuisson :
- Retirez les tiges et les fleurs séchées des baies.
- Retirez les spécimens pourris et non mûrs.
- Rincer sous l'eau froide courante.
- Laissez égoutter dans une passoire.
- Dissoudre le sucre dans l'eau tiède.
Selon la recette choisie, d'autres baies ou fruits sont également pelés.
Une recette simple de confiture de groseilles rouges dans une mijoteuse
La version la plus simple de la confiture de groseilles rouges dans un multicuiseur Redmond, Panasonic ou Polaris consiste à utiliser seulement deux ingrédients, dans un rapport de 1:1.
Ingrédients:
- 1 kg de baies ;
- 1 kg de sucre ;
- 200 g d'eau bouillie tiède ;
Préparation:
- Versez les fruits dans le récipient multicuiseur.
- Dissoudre le sucre dans 200 g d'eau tiède.
- Versez le sirop de sucre sur les baies.
- Fermez le couvercle et réglez sur la fonction « extinction ». Dans le multicuiseur Polaris, le mode dure de 2 à 4 heures, la température de cuisson est de 90 degrés. Chez Panasonic, la cuisson dure de 1 à 12 heures à basse température. A Redmond, réglez le mode « mijotage » à une température de 80 degrés, de 2 à 5 heures.
- A la fin du mode sélectionné, étalez la confiture dans des pots pré-stérilisés et séchés et retroussez les couvercles.
- Retournez les bocaux, cela favorise l'autostérilisation, en même temps vous pouvez vérifier à quel point ils sont bien enroulés et s'ils fuient.
- Enveloppez les récipients dans une couverture chaude.
Laissez les conserves dans cette position jusqu'à ce qu'elles refroidissent complètement.
Confiture de cassis rouge et noir dans une mijoteuse
Ingrédients:
- fruits rouges – 500 g;
- baies noires – 500 g;
- sucre – 1 kg;
- eau tiède – 200 g;
Préparation:
- Versez les fruits rouges avec la moitié du sirop de sucre dans le bol du multicuiseur.
- Activez la fonction « multi-cuisson » (Polaris), dans laquelle le temps et la température sont régulés, ou cuisson rapide. Temps de cuisson 5 minutes à une température de 120-140 degrés.
- Versez les groseilles préparées dans un récipient mixeur.
- Faites de même avec le noir en le faisant légèrement bouillir grâce à la fonction « multi-cuisson » avec la deuxième partie du sirop de sucre.
- Lorsque les cassis sont prêts, mélangez-les avec les groseilles rouges et réduisez-les en purée dans un mixeur.
- Versez la pulpe dans la mijoteuse et laissez mijoter 2 heures.
- Au signal sonore de fin de trempe, répartissez le mélange préparé dans des récipients et fermez avec des couvercles.
- Retournez les bocaux et couvrez d'une couverture jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.
Confiture de groseilles et pommes dans une mijoteuse
Pour la confiture de groseilles et de pommes, il est préférable de choisir des variétés sucrées qui n'ont pas d'acidité : Champion, Children's, Medok, Candy, Slast scarlet, Lungwort, Golden.
Ingrédients:
- baie – 1000 g;
- pommes – 4-5 grosses ou 600 g ;
- sucre en poudre – 500 g;
- eau – 200 g;
- jus de citron frais – 1 cuillère à café ;
Préparation:
- Lavez et épluchez les pommes.
- Coupez-le en 4 parties et retirez le noyau avec les graines et les membranes.
- Râper ou broyer dans un mixeur.
- Versez dans le récipient multicuiseur, versez de l'eau dessus et saupoudrez de sucre en poudre en réglant le mode de cuisson rapide.
- Lorsque les pommes sont bouillies, ajoutez les baies, le jus de citron et réglez le mode mijotage pendant 1 à 2 heures.
Versez la confiture finie dans des récipients, fermez avec des couvercles de serrage en silicone ou roulez avec des couvercles en métal.
Conditions générales de stockage
La durée de conservation dépend des conditions et de la qualité de transformation des récipients, des couvercles et des fruits.
Si les pots sont stériles, fermés avec des couvercles de haute qualité et conservés dans un sous-sol à une température de +2 à 4 degrés et une humidité de 50 à 60 %, cette confiture sera conservée jusqu'à deux ans.
Si l'humidité et la température dans le sous-sol sont plus élevées ou si la lumière du soleil est accessible, la durée de conservation est réduite de 6 mois. jusqu'à 1 an.
La confiture peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à deux ans.
Une fois ouverte, la confiture se conserve jusqu'à deux semaines si elle est conservée couverte au réfrigérateur. Si vous laissez le pot ouvert à température ambiante, la durée de conservation ne dépasse pas 48 heures.
Conclusion
La confiture de groseilles rouges dans une mijoteuse est préparée plus facilement et plus rapidement que dans une poêle à gaz ordinaire, et elle s'avère plus saine, aromatique et savoureuse.
