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La groseille et la banane sont, à première vue, deux produits incompatibles. Mais il s’est avéré que ce couple est capable de surprendre par son goût inhabituel. Les groseilles rouges, mais très saines, sont parfaitement complétées par des bananes sucrées. Les enfants aiment la confiture, qui a une texture et un goût inhabituels. Et, ce qui est particulièrement agréable pour les gourmands, c'est que cette douceur contient une grande quantité de vitamines et de micro-éléments, ce qui la rend bonne pour la santé (mais en quantité raisonnable).
Ce dont vous avez besoin pour cuisiner
Afin de préparer ce type de dessert insolite, vous aurez besoin d'un minimum de matériel, à savoir une casserole. Certes, cela a ses propres exigences. Il est souhaitable qu'il soit en acier inoxydable ou en acier alimentaire, large mais pas trop haut. Mais l’aluminium préféré de tous ne convient pas à la cuisson des baies aigres. Il est également conseillé d'acheter une cuillère en bois avec un long manche (pas peinte, mais ordinaire).
L'ensemble des produits pour faire de la confiture de groseilles et de bananes est évident. Mais portez une attention particulière à la qualité des ingrédients - les groseilles pourries ou les bananes gâtées ne sont pas le meilleur choix, surtout si le produit sucré doit être conservé pendant un certain temps.
Recette de confiture de groseilles rouges à la banane
Il n'y a qu'une seule recette classique, elle n'a rien de superflu. Pour cela vous aurez besoin de :
- 1 litre de jus de groseille ;
- 4 bananes mûres ;
- 500 ou 700 g de sucre.
Avant de commencer à faire de la confiture, vous devez laver les baies, les sécher légèrement en les étalant sur une serviette en papier et les trier.
Étapes de cuisson :
- Si aucun jus fraîchement pressé n’est disponible, il doit être préparé en utilisant l’équipement disponible dans la cuisine. Le moyen le plus simple est d'utiliser un presse-agrumes. Si vous n’en avez pas, vous pouvez utiliser un robot culinaire, un mixeur ou un hachoir à viande, puis séparer la partie juteuse de la pulpe à l’aide d’un tamis fin. Si ces appareils ne sont pas disponibles, il suffit de faire bouillir les baies de groseilles rouges dans un minimum d'eau, de les refroidir et de les presser à travers une gaze pliée plusieurs fois, ou de les broyer au tamis.
- Pelez les bananes mûres et réduisez-les en purée. Si vous n’avez pas de mixeur, l’option la plus abordable est d’abord de l’écraser à la fourchette, puis de la transformer en une masse homogène à l’aide d’un presse-purée.
- Mélangez le jus de groseille et la purée de banane dans une casserole. Ajoutez du sucre (vous pouvez en ajouter un peu plus de la moitié au début, puis vous pourrez toujours augmenter la quantité lors de la dégustation).
- Remuez bien le mélange jusqu'à ce que le sucre soit presque complètement dissous. Ce processus prendra un certain temps, mais il permettra d'éviter que le sucre ne brûle lors de la première étape de la cuisson.
- Placer la casserole sur le feu, porter le mélange à ébullition en remuant constamment, écumer la mousse.
- Baissez ensuite le feu et, en remuant de temps en temps, laissez cuire environ 40 minutes.
Vous pouvez vérifier l'épaisseur comme suit.Prélevez un peu de masse sucrée avec une cuillère et placez-la sur une soucoupe sèche. Au bout de quelques minutes, une fois refroidie, inclinez la soucoupe. Si la confiture tient et ne roule pas, elle a suffisamment épaissi, vous pouvez l'éteindre.
Versez le produit fini dans des bocaux pré-stérilisés et fermez hermétiquement. Placez les pots à l'envers sur une couverture et enveloppez une autre couverture par-dessus. Laisser refroidir complètement.
Conditions générales de stockage
Le produit sucré ne doit être conservé que dans de petits récipients en verre. Les pots d'un demi-litre sont les mieux adaptés à ces fins, mais des pots d'un litre peuvent également être utilisés. Les pots de produits sucrés, fermés par des couvercles en étain, peuvent être conservés même à température ambiante, à condition que l'endroit soit sombre et sec. Si les bocaux étaient fermés avec des couvercles en nylon, il est préférable de les conserver au réfrigérateur, sur l'étagère du bas.
La durée de conservation des coutures est de 2 ans. Sous un couvercle en nylon, le produit sucré ne se conserve pas longtemps, il est conseillé d'utiliser cette confiture avant le début du printemps.
Conclusion
La confiture de groseilles rouges à la banane peut être considérée comme un véritable délice de baies et de fruits. Tout y est bon : le goût, la couleur et la relative facilité de préparation. Même une femme au foyer novice peut cuisiner un produit aussi merveilleux, et les groseilles rouges et les bananes vous offriront une combinaison de saveurs inoubliable.
