Contenu
- 1 Quels sont les bienfaits de la confiture princesse ?
- 2 Comment faire de la confiture de champignons princiers
- 3 Recette classique de confiture de knyazhenika
- 4 La recette la plus rapide de confiture de knyazhenika
- 5 Confiture de baies de Prince sans cuisson
- 6 Comment faire de la confiture de princesses et de pommes
- 7 Préparation de confiture de knyazhenika directement dans des bocaux
- 8 Règles de stockage
- 9 Conclusion
Knyazhenika est une baie du nord qui pousse principalement en Sibérie ou dans les régions situées au-dessus du centre de la Russie. Distribué en Finlande, dans la péninsule scandinave, en Amérique du Nord et en Asie. De nombreuses personnes préparent de la confiture de princesses pour l'hiver, qui est non seulement savoureuse, mais aussi saine. Ceux qui cultivent des baies dans leur jardin ou les récoltent en forêt le savent bien.
Quels sont les bienfaits de la confiture princesse ?
Les baies de Princeberry (polyanika, framboises arctiques) sont appréciées pour leur excellent goût et leur arôme ; elles sont consommées à la fois crues et transformées. Cette plante est très appréciée en médecine populaire dans les régions du nord de notre pays, au Kamtchatka. Les fruits de la princesse sont considérés comme un remède antiscorbutique efficace. Lors de la récolte, ils doivent être manipulés avec beaucoup de soin en raison de leur structure délicate, et le recyclage doit suivre immédiatement.
La confiture de baies de Prince possède la plupart des propriétés des baies fraîches.Avec une utilisation quotidienne, la vitalité et la capacité de protection de l'organisme contre les maladies augmentent, un élan de force se fait sentir et il n'y a aucun risque de développer une anémie. Il existe un certain nombre d'autres propriétés, la baie a l'effet suivant :
- améliore le fonctionnement du tube digestif;
- renforce le système immunitaire;
- élimine l'hypovitaminose;
- traite l'anémie;
- étanche la soif;
- aide avec la fièvre;
- facilite l'évolution des maladies respiratoires;
- sert d'agent de renforcement général;
- améliore la microflore intestinale;
- présente des propriétés antimicrobiennes;
- stimule la fonction cérébrale;
- rend les vaisseaux sanguins élastiques;
- prévient l'athérosclérose;
- affecte la coagulation du sang ;
- a des propriétés diurétiques;
- nettoie le corps des toxines;
- supprime la croissance des tumeurs et prévient leur apparition;
- rétablit la circulation sanguine périphérique;
- stimule la fonction musculaire;
- améliore la vision;
- accélère la régénération des tissus.
Il n'y a pratiquement aucune contre-indication à la prise de la baie. Les enfants aiment particulièrement la confiture princière. La seule exception peut être les cas d'intolérance individuelle aux substances contenues dans la baie, ainsi que la tendance aux allergies alimentaires. La confiture de fruits sauvages est également utilisée dans de nombreuses recettes culinaires :
- ajouté comme garniture aux produits de boulangerie, crêpes;
- sert d'ingrédient dans les cocktails de lait et de vitamines;
- inclus dans les plats sucrés (glaces, cheesecakes, crêpes, porridge).
Il existe différentes recettes pour réaliser de la confiture princière. Mais ce n'est pas la limite des capacités de la baie du nord. Vous pouvez créer votre propre recette de confiture en ajoutant de nouveaux ingrédients. Il convient de considérer à quel point la confiture de champignons princiers est savoureuse et saine.
Comment faire de la confiture de champignons princiers
La confiture aromatique, rappelant par son goût les journées d'été ensoleillées, enrichira et diversifiera l'alimentation lors des froides soirées d'hiver. Il donnera de l'énergie, chassera la fatigue et le blues - après tout, il contient de nombreux nutriments utiles, sans lesquels notre corps s'affaiblit, notre humeur et notre vitalité diminuent.
La princesse pousse sur les lisières et les clairières, car ce n'est pas pour rien qu'on l'appelait auparavant « polyanika ». Il commence à porter ses fruits dans la seconde moitié de l'été, pour atteindre fin juillet - début août. Il est temps d'aller en forêt faire le plein de baies aromatiques pour l'hiver. Knyazhenika est très tendre et ne convient pas à la récolte industrielle. Il est donc peu probable que vous puissiez l’acheter dans les supermarchés. Vous ne pouvez compter que sur votre propre force.
Une fois qu'un panier entier de baies a été livré de la forêt, elles doivent être immédiatement transformées : lavées, séchées et recouvertes de sucre ou de sirop. C’est à vous de décider ce que vous voulez et quelle recette vous préférez. Et puis vous devez agir selon la technologie spécifiée. Si vous avez besoin de plus de vitamines, tournez simplement le prince avec du sucre et mettez-le au réfrigérateur pour le conserver. Et si vous voulez quelque chose de plus savoureux et prêt pour l'hiver, vous devez le faire bouillir et le mettre dans des bocaux. Le résultat est un délice pour l'hiver, utile pour les adultes et les enfants.
Recette classique de confiture de knyazhenika
La confiture de baies de Prince peut être préparée de différentes manières, par exemple avec des baies entières au sirop de sucre ou sous forme de confiture, de gelée ou de marmelade. Il vaut la peine de considérer la version classique de la confiture de baies sauvages.
Ingrédients:
- Prince - 1 kg;
- sucre cristallisé – 1 kg;
- eau – 0,5 ml.
Mélanger l'eau et le sucre, porter jusqu'à dissolution complète de ce dernier. Laisser mijoter à feu doux pendant plusieurs minutes.Versez les baies préparées et éteignez presque immédiatement le feu sous la casserole, laissez tremper 12 heures. Rouler dans des bocaux, stériliser et fermer hermétiquement.
La recette la plus rapide de confiture de knyazhenika
La confiture de baies de Prince se prépare très rapidement. Pour ce faire, hachez les baies et broyez-les dans un mixeur ou un hachoir à viande avec le sucre. Laisser reposer jusqu'à ce que le jus sorte. S'il n'y a pas assez de liquide, ajoutez un peu d'eau.
Ingrédients:
- baies – 1 kg;
- sucre cristallisé – 0,5 kg.
Porter à ébullition et cuire à feu moyen pendant 5 minutes. En même temps, n'arrêtez pas de remuer avec une cuillère en bois pour que la masse de baies ne brûle pas et ne colle pas au fond du plat. Sinon, la confiture princière risque d'être gâtée.
Confiture de baies de Prince sans cuisson
Broyez les baies dans un mixeur ou un hachoir à viande, ajoutez du sucre au goût. Si la confiture est conservée au réfrigérateur, la concentration en sucre doit être légèrement plus élevée. Grâce à cela, la purée de baies durera plus longtemps.
Dans le cas où la confiture princière sera congelée pour l'hiver, vous pouvez ajouter un minimum de sucre ou utiliser un édulcorant différent. Le résultat est une confiture faible en calories qui peut être consommée par ceux qui maigrissent ou souffrent de diabète.
La masse de baies finie doit être conditionnée dans de petites tasses. En hiver, il sera très pratique de décongeler par petites portions. Et la confiture princesse sera toujours fraîche, aromatique, au goût naturel de baies sauvages.
Comment faire de la confiture de princesses et de pommes
Des composants supplémentaires peuvent être ajoutés à la confiture princière pour lui donner un goût plus riche et une consistance plus épaisse, comme les pommes. Ils contiennent beaucoup de pectine, ils donneront donc une consistance gélatineuse, ainsi qu'une agréable acidité au plat.
Ingrédients:
- baies – 0,6 kg;
- pommes – 1 kg;
- sucre – 1 kg;
- eau – 0,5 l.
Faire bouillir le sirop de sucre et d'eau. Rincer les baies et sécher. Peler et épépiner les pommes. Versez dessus le sirop bouillant et faites cuire à feu doux. Peu de temps avant qu'il ne soit complètement prêt, ajoutez-y le prince. Procédez ensuite selon le schéma habituel : placer dans des bocaux propres et secs, stériliser et fermer avec des couvercles bouillis.
Préparation de confiture de knyazhenika directement dans des bocaux
Une autre recette de confiture insolite. Versez les baies préalablement lavées et séchées dans des bocaux secs et stériles jusqu'aux cintres.
Ingrédients:
- prince- 2 kg;
- sucre cristallisé – 2 kg;
- eau – 2 l.
Remplissez le contenu des bocaux de sirop bouillant et stérilisez à une température d'environ +85 degrés. Pour un pot d'un demi-litre, cela prendra 10 minutes, pour un pot d'un litre - un quart d'heure.
Règles de stockage
La confiture doit être conservée dans un endroit frais et sombre. Si une technologie de cuisson sans cuisson était utilisée, l'endroit le plus fiable serait l'étagère inférieure du réfrigérateur ou même du congélateur.
Les pots de confiture ne doivent pas être placés dans des endroits exposés à la lumière directe du soleil. Sinon, la confiture princière perdra une partie de ses principes actifs et sa belle couleur riche.
Conclusion
La confiture Principe permettra de diversifier votre alimentation, de l'enrichir de nombreux micro-éléments et vitamines nécessaires à l'organisme. De plus, le produit est capable de renforcer le système immunitaire, de protéger contre l'hypovitaminose et les maladies saisonnières, ainsi que de prévenir de nombreuses maladies.
