Contenu
- 1 Les bienfaits de la confiture de cônes d'épicéa
- 2 A quoi sert la confiture de pommes de pin ?
- 3 Comment faire de la confiture de pommes de pin
- 4 Contre-indications d'utilisation
- 5 Quand récolter des pommes de pin pour la confiture
- 6 Préparation des ingrédients
- 7 Comment faire de la confiture de pommes de pin
- 8 Conditions et périodes de stockage
- 9 Conclusion
- 10 Avis sur la confiture de pommes de pin
La confiture de pommes de pin est un délice savoureux, aromatique et très sain. Il peut vous remonter le moral, avoir un effet miraculeux sur le corps et même soulager certaines maladies. Une friandise à base de cônes d'épicéa a longtemps été considérée comme une potion curative, mais de nos jours, les ménagères en préparent de moins en moins. La raison en est considérée comme la difficulté de collecter les matières premières et la méconnaissance de la recette.
Les pommes de pin sont parfois remplacées par des pommes de pin ; la confiture qui en est faite est similaire
Les bienfaits de la confiture de cônes d'épicéa
Le principal avantage de la confiture d’épicéa est son effet antibactérien et anti-inflammatoire. Ceci est obtenu grâce au fait que le produit contient une grande quantité d'huiles essentielles. C'est pour cette raison que de nombreuses personnes utilisent le dessert sucré pour soulager les rhumes, l'écoulement nasal, la bronchite, la toux et même la fièvre.
L'efficacité de la confiture de pommes de pin a été prouvée par les scientifiques modernes. Selon eux, les fruits de l'épicéa contiennent une grande quantité de phytoncides et de vitamine C, du fer, du carotène, de la vitamine D et bien d'autres éléments nécessaires à l'organisme.
A quoi sert la confiture de pommes de pin ?
La confiture à base de pommes de pin vertes est considérée non seulement comme un agent anti-inflammatoire et antimicrobien, mais ses propriétés positives résident de plusieurs manières. Le dessert a un effet analgésique, cholérétique et diurétique, aide à améliorer l'état de l'anémie, de la stomatite et des maladies parodontales. Il peut éliminer le mauvais cholestérol et améliorer la circulation sanguine. C'est un remède naturel contre les intoxications alimentaires, comble les carences en vitamines, peut normaliser la tension artérielle et augmenter le tonus vasculaire.
L'arôme de la confiture de pin aide à s'endormir rapidement et agit comme sédatif.
Comment faire de la confiture de pommes de pin
Malgré tous les bienfaits des délices à base de fruits d'épicéa, vous devez les prendre en petites portions, car cela peut également nuire au corps. À des fins de prévention, les adultes en bonne santé ne doivent pas manger plus de deux cuillères à soupe de confiture par jour et pendant le traitement, une cuillère trois fois par jour. Les enfants reçoivent le produit 1 c. matin et soir, et en cas de rhume, à la même dose trois fois par jour.
Contre-indications d'utilisation
Comme tout produit, la confiture à base de pommes de pin présente un certain nombre de contre-indications. Il est recommandé d’éviter de prendre des médicaments sucrés pour les diagnostics suivants :
- maladies rénales;
- tendance aux allergies;
- ulcères gastroduodénaux;
- diabète;
- hépatite;
- période de grossesse et d'allaitement.
Vous ne devez pas donner de confiture aux enfants de moins de trois ans et la prendre également avec prudence aux personnes en âge de prendre leur retraite.
Quand récolter des pommes de pin pour la confiture
Une étape assez importante dans la préparation de la confiture de cônes est la collecte des matières premières. Il est recommandé de le réaliser au début de l'été, lorsque l'arbre commence à développer une masse verte et à produire de jeunes fruits non ouverts. Les arbres sur lesquels ils sont cueillis doivent être situés loin des usines de production et des routes ; il est préférable qu'ils aient jusqu'à 20 ans. De plus, ils doivent être sains et forts, les branches intactes et vertes.
Les jeunes cônes poussent en bordure des pousses dans la partie supérieure de la couronne. Ils sont mous, de petite taille (jusqu'à 4 cm de longueur) et de couleur brun-vert. Il convient également de prêter attention aux balances, qui doivent être bien ajustées les unes aux autres.
Les cornets pour préparer un dessert doivent être facilement percés lorsqu'on les appuie avec l'ongle.
Préparation des ingrédients
Avant de faire de la confiture à partir de pommes de pin, vous devez d'abord collecter et bien préparer les matières premières. Il est recommandé de secouer les fruits de la saleté et des aiguilles, puis de les rincer soigneusement sous l'eau froide courante. Ensuite, vous devez mettre tous les spécimens sélectionnés dans une grande casserole pour les faire tremper. Après cela, versez de l'eau propre dans le récipient afin qu'elle soit plus haute de quelques centimètres que la matière première. Le produit doit donc rester dans un endroit frais pendant 24 heures. Une fois le temps spécifié écoulé, il est recommandé de retirer les fruits à l'aide d'une écumoire et de les placer sur une grille pour égoutter l'excès de liquide.
Vous devez porter des gants lorsque vous travaillez avec des produits conifères
Comment faire de la confiture de pommes de pin
Il existe plusieurs façons de faire de la confiture à partir de pommes de pin. Parfois, en plus des fruits de l'éphédra, des composants supplémentaires sont ajoutés à la friandise : citron, miel, zeste, mais la technologie classique consiste à utiliser uniquement des cônes et du sucre avec de l'eau dans un rapport de composants 1:1:1.
Pour rendre le dessert plus aromatique et riche, il est conseillé de cuire l'ingrédient principal en plusieurs étapes : porter à ébullition, laisser infuser environ 5 à 6 heures, faire bouillir à nouveau, laisser refroidir. Répétez la procédure 3 à 4 fois.
Cinquante cornets suffisent généralement pour réaliser un litre de confiture.
Une vieille recette de confiture
Cette recette a atteint les temps modernes car elle a été transmise de génération en génération. Auparavant, avec l'aide de cette friandise, les gens se protégeaient de la grippe et d'autres infections et retrouvaient leurs forces.
Pour préparer de la confiture cicatrisante, vous aurez besoin de :
- pommes de pin – 0,5 kg;
- sucre – 0,5 kg;
- eau – 0,8 l.
Processus technologique :
- Rincez les jeunes cônes sains et laissez-les tremper dans l'eau froide pendant 24 heures.
- Versez l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre semoule et attendez qu'elle bout.
- Ajouter les cornets au sirop, cuire jusqu'à ce que les écailles des fruits s'ouvrent.
- Répartissez la confiture dans des pots stérilisés, laissez refroidir, puis fermez les couvercles.
La confiture de pommes de pin selon une ancienne recette a une consistance épaisse et une couleur brun foncé.
Confiture au citron
La confiture à base de pommes de sapin additionnée de citron s'avère plus aromatique, avec des notes d'agrumes.
Pour préparer le dessert il vous faudra :
- cônes – 1,5 kg;
- sucre – 1,5 kg;
- citron – 1 pièce;
- eau – 2 l.
Recette étape par étape :
- Après une journée de trempage, rincez les cônes et coupez-les en deux ou quatre parties.
- Mélangez l'eau et le sucre dans une casserole, portez à ébullition, ajoutez les fruits.
- Après ébullition, écumer la mousse et laisser cuire environ une heure.
- Versez de l'eau bouillante sur le citron, puis de l'eau froide, retirez le zeste, hachez-le, ajoutez-le aux cornets et laissez cuire encore 30 minutes.
- Pressez le jus des fruits dans la confiture chaude, gardez le feu encore quelques minutes.
- Versez dans des bocaux et conservez.
La confiture peut devenir légèrement trouble lors de l'ajout de jus de citron.
Avec de l'orange
Avec l'ajout d'orange, la confiture devient encore plus saine. Dans ce cas, l'amertume des têtes est presque complètement perdue.
Composé:
- pommes de pin – 30 pièces;
- sucre – 1 kg;
- orange – 1 pièce;
- eau – 1000 ml.
Comment cuisiner:
- Mélanger les pommes de pin préparées avec l'eau et le sucre cristallisé et porter à ébullition.
- Lavez l'orange, coupez-la en morceaux avec le zeste, ajoutez-la au reste des ingrédients.
- Cuire une heure et demie en remuant de temps en temps et en écumant la mousse.
- Retrousser.
Avec l'ajout d'orange, la confiture acquiert un goût plus délicat.
Des cornets confits
La méthode consiste à préparer dans un premier temps un sirop de pin épais, puis à le transformer en un produit plus liquide.
Ingrédients:
- cônes – 0,5 kg;
- sucre – 600 g;
- eau – 300 ml.
Préparation étape par étape :
- Coupez les cornets pré-trempés en tranches et placez-les dans une casserole en couches en les saupoudrant de sucre.
- Laisser reposer environ six heures en remuant 2 à 3 fois.
- Versez de l'eau, faites bouillir pendant un quart d'heure, laissez refroidir.
- Portez à nouveau à ébullition, laissez cuire 30 minutes.
- Placer chaud dans des bocaux et rouler.
Les morceaux de fruits de cette confiture peuvent être utilisés pour décorer les desserts
Conditions et périodes de stockage
Si les pots sont stérilisés, la confiture à base de pommes de pin peut se conserver longtemps.Dans un local adapté - cave, sous-sol - souterrain, il peut rester sans perte de propriétés et de qualités jusqu'à un an et demi. Il est toutefois préférable de renouveler l’approvisionnement en friandises chaque année.
Il est recommandé de conserver le pot ouvert au réfrigérateur pendant un mois maximum.
Conclusion
Faire de la confiture à partir de pommes de pin n'est pas particulièrement difficile, l'essentiel est de trouver les bonnes matières premières, de les collecter et de les préparer correctement. Vous pouvez choisir n'importe quelle recette à votre discrétion ; si vous suivez la technologie, le résultat sera toujours excellent, et grâce à cette gâterie savoureuse et saine, vous pourrez saturer votre corps de nutriments pendant l'hiver et pendant la période de vitamines. carence.
Avis sur la confiture de pommes de pin
https://youtu.be/ROSZN7HRZMU
