Confiture de groseilles blanches : gélatineuse, cinq minutes, à l'orange

La confiture de cassis blanc est préparée beaucoup moins fréquemment pour l'hiver que la confiture de cassis rouge ou noir. Cela est dû au fait que tout le monde ne peut pas trouver une baie aussi étrange sur sa propriété. Les groseilles blanches ne sont pas moins riches en nutriments et en vitamines que les autres types, mais elles ont un goût plus sucré et plus aromatique.

Est-il possible de faire de la confiture de groseilles blanches ?

La préparation traditionnelle pour l'hiver peut être préparée non seulement à partir de baies noires et rouges classiques, mais également de baies blanches. La confiture est un dessert simple, savoureux et naturel, et un court traitement thermique permet de conserver la plupart des nutriments et vitamines du produit. Visuellement, la délicatesse à base de groseilles blanches est moins brillante que celle des autres variétés.Mais l'absence de pigments colorants a un effet positif sur la composition chimique du sang humain, le fonctionnement du cœur, elle est hypoallergénique, de sorte que même les enfants peuvent recevoir des friandises à base de cette baie.

Comment faire de la confiture de groseilles blanches

Cuisiner n'importe quel plat commence par le bon choix de produits et d'ingrédients. La saison de récolte des groseilles blanches commence à la mi-juillet et dure jusqu'en août. Les fruits sont retirés du buisson avec les branches, car sous cette forme, il est plus facile de les transporter et de les conserver entiers, mais avant la cuisson, ils sont séparés des tiges et seules les baies elles-mêmes finissent dans la confiture.

Il est plus pratique de le faire sous une légère pression d'eau courante froide, en plaçant les baies dans une passoire. Ensuite, il faut laisser les grains sécher un peu naturellement et on peut passer à l’étape la plus intéressante.

Recettes de confiture de groseilles blanches

En termes de mode de préparation, la confiture de groseilles blanches n'est presque pas différente des recettes à base de rouge ou de noir. À première vue, cela peut paraître visuellement discret, voire peu appétissant. Beaucoup de gens préfèrent combiner d'autres ingrédients avec des baies. Il existe donc de nombreuses façons de préparer un dessert d'hiver traditionnel.

Une recette classique pour une délicieuse confiture de groseilles blanches

La recette de délicatesse la plus simple et la plus familière se compose d'ingrédients et de proportions classiques :

• 1 kg de groseilles blanches ;
• 1 kg de sucre semoule ;
• 1 verre d'eau propre.

Étapes de cuisson :

1. Versez le sucre dans un grand récipient, par exemple une bassine émaillée, puis ajoutez un verre d'eau.
2. Placez les plats sur feu doux en remuant le contenu lentement et constamment.
3. Une fois le sirop bouilli, ajoutez-y des baies.
4. La mousse qui se forme en surface est retirée à l'aide d'une cuillère pour que la confiture ait une belle couleur ambrée-transparente.
5. Le temps de cuisson dépend de la consistance souhaitée de la friandise, mais dans la version classique, cela ne prend pas plus de 15 minutes.
6. La confiture chaude est versée dans des bocaux. Le récipient de stockage doit être correctement stérilisé, car la durée de conservation de la pièce en dépend. La façon la plus simple de le faire est d'utiliser de l'eau bouillante ou de la vapeur. Les bocaux d'un demi-litre mettent environ 15 minutes à stériliser, les bocaux d'un litre prennent 5 à 10 minutes de plus et les grands récipients de 3 litres prennent au moins une demi-heure.

Confiture de groseilles blanches en gelée

Une autre caractéristique distinctive de ce produit naturel précieux est sa teneur naturelle en pectine. Cette substance permet de réaliser des préparations gélatineuses sans utiliser d'épaississants spéciaux. Le processus de préparation d'une telle friandise demande plus de travail que le processus classique, mais le résultat en vaut la peine.

Étapes de cuisson :

1. Les baies sont d'abord lavées, séchées et broyées à l'aide d'un mixeur, d'un hachoir à viande ou d'un presse-agrumes. Le choix de l'électroménager n'est pas particulièrement important, il est important de moudre les grains le plus possible.
2. La pulpe finie est en outre passée à travers un tamis métallique pour enfin éliminer les grains et les résidus de peau. Le résultat devrait être un jus doré mélangé à du sucre cristallisé. Le rapport est le même que dans la préparation classique de la confiture. La même quantité de sucre est utilisée pour un kilogramme de jus.
3. Les ingrédients sont ajoutés dans un grand bol placé sur feu moyen et le contenu est cuit pendant environ 40 minutes.
4. La mousse qui se formera lors de la cuisson s'enlève à l'aide d'une cuillère.
5. Vérifier l'état de préparation de la friandise est très simple. Vous devez prendre un peu de liquide épaissi et le déposer sur une soucoupe ; s'il ne se propage pas au bout d'une minute, la friandise est prête à être envoyée dans des bocaux stérilisés.

Cette confiture séduira non seulement les adultes, mais aussi les enfants, car elle ne contient pas de graines. La délicatesse gélatineuse convient aux crêpes, aux crêpes, aux cheesecakes, elle peut être ajoutée au porridge, consommée avec des pâtisseries fraîches ou simplement avec du thé.

Confiture de groseilles blanches cinq minutes pour l'hiver

La particularité de la confiture de groseilles est qu'elle peut être préparée très rapidement, peut-être en raison de la petite taille des grains. Lorsque vous ne voulez pas consacrer beaucoup de temps à la confiture traditionnelle pour l'hiver, utilisez une recette simple qui ne prend pas plus de cinq minutes, il est seulement important de préparer d'abord les ingrédients.

Étapes de cuisson :

1. Les baies de cassis blanc sont soigneusement lavées, séparées des tiges et séchées dans des conditions naturelles.
2. Ensuite, les grains sélectionnés sont soigneusement versés dans un récipient profond.
3. Ajoutez-y du sucre dans un rapport de 1:1 et mélangez.
4. Lorsque les baies libèrent du jus et que certains grains de sucre s'y dissolvent, le contenu est placé sur la cuisinière et porté à ébullition à feu vif. Cela prendra environ 5 minutes, selon la quantité d'ingrédients.

Un avantage important de ce dessert est que le traitement thermique à court terme permet aux baies de cassis blanc de conserver le maximum de nutriments, de vitamines et de micro-éléments.

Confiture de groseilles blanches sans bouillir

L'un des principaux avantages de cette baie savoureuse et sucrée est sa teneur élevée en vitamine C, encore plus que celle des citrons ou des oranges. Malheureusement, lors du traitement thermique, sa quantité dans les produits disparaît presque. Pour ceux qui veulent manger non seulement savoureux, mais aussi sain, il existe une recette simple de bonbons sans bouillir.

Étapes de cuisson :

1. Les grains de cassis sont tordus à l'aide d'un hachoir à viande ou broyés avec un mixeur.
2. La pulpe est soigneusement mélangée avec du sucre dans un rapport standard de 1:1.
3. Il n'est pas recommandé de conserver un tel produit au réfrigérateur, car il se gâterait rapidement. Il est donc congelé au congélateur dans des récipients en plastique ou d'autres récipients.

Il est difficile d'appeler un tel plat une confiture habituelle, mais en fait c'est le cas, et ses bienfaits peuvent être multipliés plusieurs fois grâce à la méthode de cuisson à froid.

Confiture de groseilles blanches à l'orange

Incroyablement sucrées et aromatiques, les groseilles blanches se marient bien avec les agrumes acidulés, comme l'orange. Cette gourmandise peut être préparée de deux manières : froide et chaude.

La première option consiste à mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur ou un robot culinaire.

Étapes de cuisson :

1. Les groseilles et les oranges doivent être soigneusement lavées, séchées et les fruits coupés en petites tranches.
2. Pour un kilo de baies, prenez deux oranges moyennes et un kilo de sucre semoule.
3. Tous les ingrédients sont soigneusement mélangés dans un mélangeur ou un robot culinaire et envoyés dans des bocaux pré-stérilisés.

La méthode à chaud diffère naturellement de la méthode à froid.

Étapes de cuisson :

1. Les grains de cassis sélectionnés et séchés sont combinés avec des tranches d'orange soigneusement pelées et recouvertes de sucre. Le rapport des ingrédients est le même que pour la méthode de cuisson à froid.
2. Après 1 à 1,5 heures, les groseilles et les oranges donneront du jus et le sucre se dissoudra partiellement.
3. La pulpe des fruits et des baies est placée sur le feu et cuite à feu moyen pendant environ 20 minutes en écumant la mousse avec une cuillère.

Confiture insolite de groseilles blanches et groseilles

Les groseilles se marient également bien avec les groseilles à maquereau. La confiture s'avère aromatique, légèrement aigre, avec un goût tout à fait unique.

Étapes de cuisson :

1. Les baies de cassis blanches pelées sont broyées à l'aide d'un mélangeur ou d'un hachoir à viande, la masse obtenue est passée à travers un tamis métallique pour éliminer la peau et les graines.
2. Lavez soigneusement les groseilles à maquereau, coupez le derrière et la queue avec un couteau bien aiguisé.
3. Chaque femme au foyer a son propre ratio de baies dans la recette, en fonction de ses propres préférences gustatives. L'option classique est 1 pour 1.
4. Ajoutez le sucre dans une casserole avec un peu d'eau et remuez à feu moyen jusqu'à ce qu'il se dissolve. Plus il y a de groseilles, plus on ajoute de sable à la recette. Le rapport classique de tous les ingrédients est le même - un kilogramme chacun.
5. Le jus de groseille et les groseilles à maquereau sont ajoutés à la casserole une fois le sucre complètement dissous dans l'eau.
6. Réglez le feu au minimum, remuez périodiquement la future confiture et laissez cuire environ 20 minutes.
7. La dernière étape consiste à verser le dessert chaud dans des petits pots stérilisés.

Confiture de groseilles blanches et rouges pour l'hiver

En goût et en composition, les groseilles blanches diffèrent moins des groseilles rouges que des cassis noirs. Certaines personnes croient à tort que le premier est une version immature du second. Cette similitude a conduit au fait que le duo de combinaisons de saveurs de ces baies est incroyable. Les baies écarlates brillantes rendent le dessert d'hiver visuellement attrayant et appétissant. La recette pour réaliser cette confiture est très similaire à la recette classique, il suffit de remplacer une partie des groseilles blanches par des rouges.

Étapes de cuisson :

1. Dans un grand bol, mélangez un kilo de sucre et un verre d'eau. Il est préférable d'utiliser une vasque émaillée ou en cuivre comme récipient.
2. À feu doux et en remuant constamment, un sirop épais doit se former.
3. Le contenu est porté à ébullition, un kilogramme de baies est ajouté. Le rapport classique des grains est de ¾ de blanc et ¼ de rouge, mais un avantage dans un sens ou dans l'autre ne sera pas critique et n'aura quasiment aucun effet sur le goût d'un tel dessert.
4. Le contenu est bouilli dans un bol en émail pendant 25 à 30 minutes à feu doux, puis la friandise chaude est versée dans des bocaux stérilisés.

Conditions générales de stockage

Pour préserver la confiture de la moisissure et de la détérioration tout au long de la saison froide, vous devez non seulement la conserver dans de bonnes conditions, mais également stériliser correctement le récipient, utiliser uniquement des récipients intacts, sans dommages ni fissures. L'option idéale pour ce dessert serait un petit pot en verre d'un demi-litre.

Vous devez conserver la confiture soit sur l'étagère inférieure du réfrigérateur, soit au sous-sol, mais une friandise bien préparée peut également être conservée à température ambiante, si elle ne dépasse pas +20°C. Il est également nécessaire de protéger les pots des rayons directs du soleil, il est donc préférable de choisir un endroit sombre.

La confiture de cassis correctement préparée peut être conservée dans de bonnes conditions pendant plusieurs années. Une période aussi longue est possible grâce au fait que les baies ne contiennent pas de graines, qui libèrent un poison dangereux pour la santé - l'acide cyanhydrique.

Si la friandise est préparée froide, c'est-à-dire non bouillie, elle est alors placée au congélateur ou consommée dans la semaine.

Conclusion

Une confiture de groseilles blanches savoureuse et saine pour l'hiver peut être préparée de plusieurs façons. Certains d'entre eux nécessitent littéralement quelques minutes, d'autres nécessitent un travail diligent et minutieux, qui se révèle payant par le goût et les propriétés bénéfiques de cette délicatesse. Une telle variété de recettes permettra à chacun de choisir celle qui lui convient.

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