Contenu
- 1 Caractéristiques et secrets de la cuisine
- 2 Sélection et préparation des ingrédients
- 3 Combien de temps faire cuire la confiture de fraises et de framboises
- 4 Comment faire de la confiture fraise-framboise
- 5 Conditions générales de stockage
- 6 Conclusion
- 7 Avis sur la confiture de fraises et de framboises
La confiture de fraises et de framboises est un dessert au bon goût. Pour de nombreuses femmes au foyer, cette combinaison de baies peut ne pas sembler tout à fait familière, mais après avoir essayé le plat une fois, vous aurez envie de le cuisiner à nouveau. Framboises et fraises se complètent parfaitement et se marient bien en duo. Il existe plusieurs recettes pour une telle confiture, si vous le souhaitez, vous pouvez y ajouter d'autres ingrédients, par exemple du citron, des fraises ou de la menthe.
La confiture de framboises et de fraises peut être complétée par différentes baies
Caractéristiques et secrets de la cuisine
Les fraises et les framboises sont des baies qui se complètent parfaitement. La confiture qui en est faite a un goût équilibré. Mais comme les framboises mûrissent plus tard que les fraises, des variétés précoces sont nécessaires pour préparer ce délice. Il n'y a pas de secrets particuliers dans la recette, mais quelques conseils vous aideront à obtenir de meilleurs résultats :
- Pour garantir que la confiture ait la consistance idéale, vous devez broyer les framboises à travers une étamine ou un tamis. Avant cela, il est conseillé de le broyer d'abord dans un mixeur.
- Pour éliminer rapidement les débris et nettoyer les baies, laissez-les 10 minutes dans une solution faiblement salée (une cuillère à café de sel par litre d'eau).
- Les framboises sont souvent véreuses. Pour vous débarrasser des parasites, vous pouvez le tremper dans de l'eau salée pendant 5 minutes, puis rincer.
- Pour augmenter la durée de conservation du produit fini, ajoutez de l'acide citrique ou du jus de fruit fraîchement pressé pendant la cuisson.
La confiture de fraises et de framboises est non seulement savoureuse, mais aussi saine. Il a une composition riche en vitamines et peut améliorer l’immunité.
Sélection et préparation des ingrédients
Les fruits utilisés pour la confiture doivent être frais, mûrs et sans signes de détérioration. Il est préférable de commencer la préparation des préparations le jour de leur collecte ou au plus tard 24 heures après, à condition de les conserver au réfrigérateur. Les fraises et les framboises doivent être triées, les débris, les tiges et les spécimens gâtés enlevés. Après cela, rincez à l'eau froide dans une passoire et laissez sécher. Si les fraises sont grosses, il vaut mieux les couper en plusieurs parties. En plus des baies fraîches, les baies surgelées conviennent également à la préparation de confiture.
Les fraises fraîches et surgelées sont utilisées pour la récolte.
Combien de temps faire cuire la confiture de fraises et de framboises
Il existe plusieurs recettes de confiture de framboises et de fraises réunies, chacune d'elles ne nécessitant pas un traitement thermique trop long. Après le début de l'ébullition, les baies sont généralement bouillies pendant 10 à 15 minutes, auquel cas la friandise s'avère aqueuse.Si vous souhaitez lui donner une consistance plus épaisse, augmentez le temps de cuisson à un quart d'heure. Le dessert « cinq minutes » est bouilli pendant seulement 5 minutes.
Comment faire de la confiture fraise-framboise
Faire de la confiture de fraises et de framboises est très simple, vous n'avez besoin d'aucune compétence culinaire particulière pour la réaliser. Le processus technologique pour presque toutes les recettes est identique : les baies sont triées et lavées, combinées avec du sucre cristallisé, portées à ébullition, bouillies et scellées dans des bocaux stérilisés. Vous pouvez également utiliser des récipients en plastique pour le dessert, mais le produit ne doit pas être conservé au réfrigérateur plus de six mois. Certaines recettes pour faire de la confiture de framboises et de fraises impliquent l'ajout d'autres baies ou fruits, chaque femme au foyer peut choisir une option à son goût.
La friandise peut être utilisée comme additif ou garniture pour toutes pâtisseries sucrées, tartinée sur du pain frais ou des boissons préparées à base de celui-ci. Le produit est très calorique, en moyenne 100 g contiennent environ 250 kcal.
Assortiment de confiture de fraises et framboises pour l'hiver
Le dessert combiné fraise-framboise s'avère très aromatique, onctueux et épais. Ce n'est pas difficile à préparer, n'importe quelle femme au foyer peut faire face à la tâche.
Pour la confiture il vous faudra :
- fraises – 1 kg;
- framboises – 1 kg;
- sucre – 2 kg.
Étapes de cuisson :
- Les framboises sont lavées dans une passoire sous l'eau froide et laissées un moment. Faites de même avec les fraises, retirez les tiges.
- Mettez les framboises dans une casserole, ajoutez 0,5 kg de sucre et écrasez-les un peu au presse-purée.
- Broyez les fraises au mixeur avec le sucre semoule restant, mélangez avec la purée de framboise et mélangez.
- Portez le mélange à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes en remuant constamment.
- Répartissez la confiture dans des pots stérilisés, serrez et laissez refroidir.
L'assortiment de framboises et de fraises a une masse homogène, peut être utilisé comme dessert indépendant
Confiture de fraises-framboises au citron
Certaines femmes au foyer y ajoutent de l'acide citrique pour augmenter la durée de conservation de la confiture, mais cette recette suggère d'utiliser plutôt le jus du fruit lui-même. De cette façon, le résultat final sera plus utile et naturel.
Pour la préparation vous devez prendre :
- framboises – 0,5 kg;
- fraises – 0,5 kg;
- jus de citron – 60 ml;
- sucre – 0,6 kg.
Processus de cuisson :
- Placer les baies lavées et séchées dans un récipient de cuisson, ajouter le sucre et laisser reposer un quart d'heure.
- Ajoutez le jus de citron au mélange et placez sur le feu.
- Après ébullition, retirez la mousse de la confiture et laissez cuire encore 15 minutes.
- Verser dans des pots stériles et fermer hermétiquement.
Le jus de citron dans la confiture l'aide à durer tout l'hiver et à ne pas se gâter
Recette de confiture fraise-framboise en cinq minutes
Cinq minutes sont l’une des méthodes les plus simples pour préparer un dessert. Cette préparation subit peu de traitement thermique et conserve le maximum de vitamines.
Pour vous préparer, vous aurez besoin de :
- kilogramme de sucre cristallisé;
- un demi-kilo de baies.
Processus de cuisson :
- Placez les fruits préparés, lavés et séchés par portions dans une casserole, saupoudrez de sucre en le répartissant uniformément dans le récipient.Commentaire! La couche supérieure doit être du sable.
- Couvrez la casserole avec un couvercle, secouez légèrement et laissez reposer jusqu'à ce que le jus apparaisse.
- Placer le récipient sur feu doux, porter à ébullition, écumer la mousse avec une cuillère et laisser cuire 5 minutes.
- Répartir le dessert dans des contenants propres.
Fraise-framboise cinq minutes a une consistance liquide et une teinte plus claire
Confiture de cassis, framboise et fraise
Une préparation vitaminée inhabituelle pour l'hiver est considérée comme la confiture de framboises, de fraises et de groseilles. Vous ne pouvez pas simplement faire bouillir les baies, mais aussi les broyer et ajouter d'autres ingrédients.
Composants inclus dans l'assortiment :
- framboises – 500 g;
- fraises – 500 g;
- groseilles – 1000 g;
- sucre – 1500 g;
- eau – 200 ml.
Processus technologique de préparation :
- Triez les baies, rincez et épluchez.
- Blanchir les groseilles 3 minutes dans l'eau bouillante, les passer au tamis, réduire en purée les fraises au mixeur et hacher les framboises au presse-purée.
- Mélangez l'eau avec le sucre et portez à ébullition.
- Ajouter le sirop au mélange de baies, porter à ébullition douce et répartir dans des récipients.
La confiture selon cette recette ne doit pas être conservée longtemps sur le feu.
Confiture de fraises, fraises des bois et framboises
La préparation à base de framboises et de fraises additionnées de fraises des bois est encore plus aromatique.
Ingrédients:
- fraises – 0,3 kg;
- framboises – 0,4 kg;
- fraises – 0,3 kg;
- sucre – 1 kg.
Processus de cuisson :
- Saupoudrer les baies propres et préparées de sucre et laisser reposer cinq heures.
- Égouttez le jus obtenu et faites bouillir pendant au moins 10 minutes.
- Ajouter les baies au sirop, cuire 15 minutes.
- Placer dans des bocaux, stériliser et rouler.
Les fraises confèrent à la confiture fraise-framboise un arôme particulier et incomparable
Conditions générales de stockage
Les confitures à base de framboises et de fraises doivent être conservées dans un endroit frais : cave, cave, réfrigérateur. À température stable, la pièce peut bien résister et ne pas se détériorer pendant deux ans. Le produit peut être stocké sur le balcon pendant deux à trois mois maximum. Lorsqu'il est emballé dans des contenants en plastique – jusqu'à six mois.La confiture préparée selon la recette de cinq minutes peut également être conservée pendant 6 mois maximum.
Il est conseillé de consommer rapidement la gourmandise ouverte des fraises et des framboises. Il ne doit pas rester au réfrigérateur plus de trois semaines. Cinq minutes sont conservées pendant trois à quatre jours, puis commencent à fermenter.
La durée de conservation de la friandise dépend de la recette.
Conclusion
La confiture de fraises et de framboises est une option intéressante pour préparer des baies pour l'hiver, qui ont un arôme merveilleux et un bon goût. Il peut être servi avec des crêpes, des crêpes ou simplement avec du thé. Les enfants adorent cette friandise : pendant la saison froide, elle rappelle la chaleur de l’été et, grâce à sa composition en vitamines, elle augmente les fonctions protectrices de l’organisme. Pendant la saison froide, cela permet de récupérer plus rapidement et de faire baisser la température.
Avis sur la confiture de fraises et de framboises
