Contenu
Faire de la confiture de framboises avec des baies entières à la maison n'est en fait pas facile, car pendant le processus de préparation, les fruits deviennent très ridés. Tout le monde ne connaît pas le secret d'un dessert transparent et délicieux, où chaque baie flotte séparément dans un sirop sucré. Pour simplifier le processus, de nombreuses personnes saupoudrent les framboises de sucre cristallisé, puis cuisent longtemps jusqu'à l'obtention d'une masse épaisse de baies. Si vous voulez obtenir une confiture savoureuse et belle, vous devez vous armer de certaines connaissances.
Caractéristiques de la préparation de confiture de framboises avec des baies entières
Pour que les framboises elles-mêmes restent entières et belles, le dessert doit être cuit rapidement. Les framboises à confiture doivent être cueillies un jour après la pluie, car les baies doivent être sèches.
Si les fruits ne sont pas achetés, mais proviennent de votre propre jardin, vous n'avez pas besoin de les laver, afin de ne pas nuire à leur intégrité. Souvent, pour des raisons de sécurité, le processus de lavage ne peut être ignoré. Par conséquent, les baies sont placées dans un bol rempli d'eau et, une fois les débris flottants, les framboises sont soigneusement retirées et placées dans un autre récipient.Si vous ajoutez du sel dans le bol, tous les insectes, nombreux dans les fruits, remonteront à la surface de l'eau.
Plus vous avez besoin de sucre pour un plat, plus la confiture sera épaisse. L'épaisseur du plat peut être fixée à l'aide de gélatine, de pectine, et cela dépend aussi du temps de cuisson. Si vous ajoutez un peu de jus ou de zeste de citron à la fin, le plat fini sera aromatique et de couleur rubis.
Il existe une méthode pour déterminer l'état de préparation d'un plat. Vous devez verser un peu de confiture sur la soucoupe. Si la goutte ne se propage pas, mais se propage lentement sur les côtés, alors le plat est prêt.
Recettes de confiture de framboises aux baies entières
Il existe plusieurs façons de réaliser cette confiture. Il s'agit d'une recette de cinq minutes, d'une confiture épaisse de framboises avec des baies entières et d'une recette où le processus de cuisson comprend trois étapes. Du citron, de la cannelle, des clous de girofle et d'autres épices sont souvent ajoutés aux ingrédients.
Une recette simple de confiture de framboises aux baies entières
Tu auras besoin de:
- framboises – 2 kg;
- sucre – 2 kg.
Il s'agit d'une recette simple et facile dont la principale exigence est que les fruits soient gros, entiers et sucrés. Il n'est pas non plus recommandé de cuisiner beaucoup de confiture à la fois. Il est conseillé de le faire par lots afin que les baies entrent moins en contact les unes avec les autres.
Processus de cuisson :
- Placer les ingrédients principaux les uns après les autres dans une casserole pour faire de la confiture et laisser reposer jusqu'à l'apparition du premier jus.
- Ensuite, le jus obtenu est versé dans un autre récipient, placé sur la cuisinière et attendu qu'il bout. Au bout de 10 minutes, éteignez le feu.
- Les fruits sont envoyés au jus et bouillis ensemble pendant encore 20 minutes à feu doux.
- Faire bouillir les bocaux et les couvercles en verre.
- Le plat préparé chaud est versé dans des bocaux bien fermés avec des couvercles.
- Enveloppez-vous dans une couverture chaude. Cela est nécessaire pour obtenir une couleur naturelle inhabituelle et riche du plat fini.
En conséquence, peu de temps est consacré au plat sucré, mais il s'avère savoureux, beau et aromatique.
Confiture épaisse de framboises aux baies entières
Un beau et épais dessert à la framboise peut être réalisé avec les produits suivants :
- framboises – 1kg;
- sucre – 1 kg;
- eau – 600 g;
- acide citrique – 1/3 c.
Processus de cuisson :
- Il faut trier les framboises. Seules des baies entières, denses et mûres seront utilisées.
- Rincez-les soigneusement dans un bol d'eau et séchez-les.
- Ajouter le sucre à l'eau et cuire le sirop. Attendez que les cristaux de sucre soient complètement dissous et ajoutez de l'acide citrique.
- Ajoutez délicatement les framboises au sirop et mélangez soigneusement pour ne pas abîmer les baies. Après ébullition, laissez cuire encore 5 minutes.
- Écumez la mousse qui se forme, laissez cuire encore une minute et versez dans des bocaux stériles.
- Enveloppez-le et laissez-le refroidir.
- Conserver dans un endroit frais.
Le dessert épais aux framboises et aux baies entières est prêt.
Confiture de framboises cinq minutes aux baies entières
Requis:
- framboises – 1 kg;
- sucre – 1 kg.
Processus de cuisson :
- Préparez les baies : choisissez les meilleures, rincez, séchez.
- Placez toutes les baies dans un bol et recouvrez de la moitié du sucre cristallisé préparé.
- Allumez le feu le plus doux, portez à ébullition et laissez mijoter 5 minutes. Faites une pause de deux à trois heures.
- Remettez-le sur le feu et laissez cuire à nouveau 5 minutes après ébullition. Éteignez le feu et laissez-le ainsi toute la nuit.
- Le matin, ajoutez le sucre restant, allumez le feu, mettez la casserole sur le feu et laissez cuire jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
- Préparez les bocaux en utilisant n'importe quelle méthode de stérilisation pratique.
- Versez la confiture finie dans des bocaux et fermez avec des couvercles, éventuellement en nylon.
Confiture de citron et de framboises aux baies entières
Cette recette de délicieuse confiture de framboises aux baies entières implique une cuisson en trois étapes. La méthode garantit à 100% la sécurité du dessert sucré tout au long de l'hiver.
Produits requis :
- framboises – 1 kg;
- sucre – 1 kg;
- Demi-citron.
Étapes de préparation :
- Préparer la nourriture. Pour ce faire, les baies sont lavées, séchées, placées dans une casserole et recouvertes de sucre. Ils vous y donnent également un demi-citron.
- Laisser reposer deux à trois heures pour que les baies infusent et donnent du jus.
- Placer sur feu doux, mais ne pas porter à ébullition. Parallèlement, retirez la mousse et refroidissez les produits.
- Remettez-le sur le feu, faites-le chauffer, mais ne le laissez pas bouillir. Écumez toute mousse qui se forme, éteignez le feu et laissez refroidir.
- La troisième fois, ils le mettent sur le feu, le chauffent et le portent à ébullition. Cuire encore 5 minutes après l'ébullition.
- Verser dans des pots stériles, rouler à la machine et envelopper dans une serviette chaude.
- Conserver dans un endroit frais.
Cette méthode permet de garder les baies intactes et la confiture sera épaisse.
Conditions générales de stockage
Pour que la confiture finie ne se gâte pas et se conserve longtemps, il est important de savoir comment la conserver, dans quelles conditions et à quelle température. Souvent, la durée de conservation du produit fini dépend directement du récipient et des couvercles choisis.
Les bocaux en verre d'un demi-litre avec couvercles en métal verni conviennent à la conservation des confitures. Les récipients doivent être stérilisés soit dans de l'eau bouillante, soit dans un four électrique. Avant de verser le dessert dans des bocaux, ils doivent être séchés.
Si la confiture n'a pas besoin d'être conservée longtemps, vous pouvez utiliser des couvercles en nylon.
Si le dessert s'avère sucré et épais, ajoutez-y un peu d'acide citrique pour qu'il n'explose pas lors du stockage. Plus la confiture est épaisse, moins elle se gâte.
Conservez-le dans un endroit frais, à l’abri de la lumière directe du soleil. Le produit fini durera ensuite trois ans. À des températures supérieures à zéro, la durée de conservation des produits sucrés en conserve dure environ un an. Si le couvercle « gonfle », cela signifie que le dessert contient des particules métalliques, ou qu'il est brûlé et collé aux parois du récipient.
Conclusion
La confiture de framboises aux baies entières est une réserve de vitamines et de nutriments. Les framboises contiennent des acides salicylique, citrique, malique et tartrique. Le dessert est une prévention contre le rhume, réduit la forte fièvre et soulage l'inflammation, et les vitamines A, B, C et E contenues dans les framboises le rendent unique à tout moment. En effet, il est toujours agréable par une journée froide et gouteuse de s'asseoir confortablement dans le salon et d'offrir aux personnes qui vous sont chères un thé chaud avec de la confiture de framboise.
