Pêches dans leur jus

La pêche est l'un des fruits les plus parfumés et les plus sains. Son seul inconvénient est qu'il se détériore rapidement. En mettant les pêches en conserve dans leur jus pour l'hiver, vous pourrez déguster des desserts avec leur ajout à tout moment. Il existe plusieurs types de recettes, chacune mérite une attention particulière.

Comment faire des pêches dans votre propre jus

Les pêches sont riches en microéléments et en vitamines. Des avantages particuliers sont observés pour les enfants. Le produit contient des substances nécessaires à la croissance et au développement de l'enfant. Mais pour les adultes, cela n'est pas considéré comme moins utile. Dans les cas où la récolte est abondante, une excellente option serait de cuire les pêches dans leur propre jus pour l'hiver. Lors du choix des fruits, l'attention principale est portée à la maturité et à l'absence de bosses.

Le plus souvent, les fruits sont conservés sans peau. Pour le retirer, les fruits sont ébouillantés avec de l'eau bouillante puis placés dans un récipient contenant de l'eau froide. La peau sera facile à enlever.Pour le retirer, il suffit de l'accrocher un peu avec un couteau.

Avant de conserver les pêches pour l'hiver, vous devez stériliser les bocaux. Au préalable, le conteneur est soigneusement vérifié pour déceler les éclats et les dommages. La stérilisation s'effectue à la vapeur ou à la chaleur au four ou au micro-ondes. Les femmes au foyer expérimentées utilisent le plus souvent la première méthode.

Le produit fini peut être servi en dessert. Le sirop de pêche est souvent utilisé pour tremper les gâteaux et les fruits en conserve sont utilisés pour fabriquer des décorations pour les produits de boulangerie. Pendant le processus de mise en conserve, les pêches peuvent être combinées avec des raisins, des abricots, des melons et diverses baies.

Pêches dans leur jus sans stérilisation

La récolte des pêches dans leur jus pour l'hiver peut se faire avec ou sans stérilisation. La deuxième option n’est en aucun cas inférieure à la première. Pour éviter que le produit ne se détériore pendant le stockage, une attention particulière est portée au nettoyage du récipient et des couvercles. Il est nécessaire de les traiter à l'eau chaude. Pour éviter que le pot n'éclate pendant l'utilisation, ne laissez pas l'eau froide entrer en contact avec lui.

Ingrédients:

• 200 g de sucre semoule ;
• 1,8 litre d'eau ;
• 1 c. acide citrique;
• 1,5 kg de pêches.

Étapes de cuisson :

1. Les fruits sont lavés à l'eau froide, puis percés à plusieurs endroits avec un cure-dent.
2. Les fruits sont placés dans leur intégralité dans un récipient préalablement préparé.
3. L'étape suivante consiste à verser de l'eau chaude dans les bocaux et à les fermer avec des couvercles.
4. Après 15 minutes, l'eau est versée dans un récipient séparé et de l'acide citrique et du sucre y sont ajoutés.
5. Après ébullition, le sirop est versé dans des bocaux.
6. Le processus de scellage est réalisé de manière standard, à l'aide d'une sertisseuse.

Comment faire cuire des pêches dans votre propre jus avec stérilisation

La stérilisation garantit une conservation plus longue du produit. Cela se fait de plusieurs manières. La stérilisation à la vapeur est la plus souvent pratiquée. Pour ce faire, versez de l'eau dans une grande casserole et mettez-la sur le feu. Au lieu d'un couvercle, placez une plaque métallique spéciale avec un trou pour les bocaux. Un récipient en verre est placé dans le trou, de bas en haut. La durée de stérilisation de chaque pot dépend de son volume. Il faudra 10 minutes pour désinfecter un pot d'un litre. Une recette de pêches dans leur jus pour l'hiver avec stérilisation implique l'utilisation des composants suivants :

• 6 pêches ;
• 4 cuillères à soupe. l. eau;
• 1 cuillère à soupe. l. Sahara.

Recette:

1. Les fruits sont soigneusement lavés et dénoyautés. La pulpe est coupée en gros cubes.
2. Les fruits sont placés dans des bocaux stérilisés, recouverts de sucre.
3. L'étape suivante consiste à verser de l'eau dans le récipient.
4. Les pots remplis sont placés dans un récipient pour stérilisation pendant 25 minutes.
5. Après la période de temps spécifiée, les bocaux sont retirés de la casserole et fermés avec un couvercle stérilisé.

Pêche en tranches de jus : recette sans eau

La recette des pêches dans leur jus sans ajout d'eau n'est pas moins courante que d'autres variantes. Vous pouvez utiliser plusieurs variétés de pêches comme ingrédient principal. Le dessert selon cette recette est aromatique et très savoureux. Malgré l'effet thermique, les fruits conservent longtemps un apport de composants utiles. La recette utilise les ingrédients suivants :

• 1,5 kg de sucre semoule ;
• 4 kg de pêches.

Algorithme de cuisson :

1. Les fruits sont soigneusement lavés et vérifiés pour déceler les défauts.
2. Sans enlever la peau, les fruits sont coupés en tranches oblongues, éliminant simultanément les graines.
3. La pulpe du fruit est placée dans un récipient en couches. Le sucre est ajouté après chaque couche.
4. Dans les 40 minutes, les pots remplis sont stérilisés dans un récipient contenant de l'eau. Pendant ce temps, les fruits seront entièrement recouverts de sirop, libérant du jus.
5. Après stérilisation, les pots sont vissés de la manière habituelle.

Comment faire des pêches dans votre propre jus sans sucre

Une particularité de la recette des pêches dans leur jus sans sucre est qu'elles peuvent être consommées par les diabétiques et les personnes surveillant leur poids. Les composants suivants seront requis :

• 1,5 kg de pêches ;
• 1,8 litres d'eau.

Processus de cuisson :

1. Le fruit est pelé par immersion dans l'eau chaude, après quoi la pulpe est coupée en gros cubes ou tranches.
2. Les bocaux stérilisés sont remplis de fruits aromatiques et remplis d'eau préchauffée.
3. Dans les 20 minutes, le récipient contenant les pêches est resterilisé.
4. Les flans sont recouverts de boîtes de conserve.
5. Placez une couverture chaude dans un endroit sombre et sec. Placez-y des bocaux scellés, couvercles baissés. Ils sont en outre recouverts d'un tissu.

Comment rouler des pêches dans leur jus avec de l'acide citrique

L'acide citrique a un effet antimicrobien qui prolonge la durée de conservation des conserves. De plus, il est capable d’éliminer les substances potentiellement dangereuses du corps. Des morceaux de pêche dans leur propre jus additionnés d'acide citrique sont préparés à partir des ingrédients suivants :

• 2,5 litres d'eau ;
• 4,5 g d'acide citrique ;
• 600 g de sucre ;
• 1,5 kg de pêches.

Étapes de cuisson :

1. Les pêches intactes de taille moyenne sont pelées sous l'eau courante.
2. Après épluchage, les fruits sont placés dans des bocaux en verre.
3. Versez de l'eau chaude dans le récipient et laissez-le pendant 30 minutes.
4. L'eau est versée dans un récipient séparé pour une préparation ultérieure du sirop. A ce stade, ajoutez de l'acide citrique.
5. Après 5 minutes d'ébullition, le produit est versé avec le sirop obtenu.
6. Les canettes sont enroulées à l'aide d'une machine spéciale.

Comment couper les pêches en deux dans leur jus

Pour cuire des pêches en deux dans leur jus, utilisez des petits fruits. Les composants suivants sont utilisés dans la recette :

• 1 litre d'eau ;
• 2 kg de pêches ;
• 2 c. acide citrique;
• 400 g de sucre.

Préparation:

1. Les fruits frais sont lavés et essuyés avec une serviette en papier.
2. Après épluchage, les pêches sont coupées en deux.
3. Pendant la préparation des composants, les pots sont stérilisés au micro-ondes ou au four.
4. Les fruits coupés sont soigneusement compactés dans des bocaux et versés avec de l'eau bouillante.
5. Après 20 minutes, l'eau est versée dans une casserole en la mélangeant avec de l'acide citrique et du sucre.
6. Le liquide est à nouveau versé dans le récipient et fermé hermétiquement.

Règles de conservation des préparations à la pêche

Si vous suivez les règles de préparation, la conservation peut se conserver de 1 à 5 ans. Les premiers jours, ils essaient d’envelopper les pots de chaleur en les plaçant sur une couverture. Les bocaux doivent être placés couvercles baissés. Il est nécessaire de les secouer périodiquement et de vérifier leur gonflement. À l’avenir, sélectionnez un emplacement de stockage plus frais. La température ambiante ne doit pas être inférieure à 0°C. La température maximale de stockage est de +15°C.Les experts conseillent de placer les conserves dans un sous-sol ou dans un placard sombre.

Conclusion

Les pêches dans leur jus sont généralement préparées en grande quantité pour l'hiver. Cela vous permet de vous éviter de devoir acheter le produit tout au long de l’année. Les fruits en conserve constituent un excellent ajout aux pâtisseries, aux salades de fruits et aux smoothies rafraîchissants.

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