Confiture de framboises 5 minutes : de délicieuses recettes avec photos pour l'hiver

Contenu

1 Comment faire cuire de la confiture de framboises pendant cinq minutes pour l'hiver
2 Recettes de confiture de framboises 5 minutes pour l'hiver
3 Conditions générales de stockage
4 Conclusion

La confiture de framboises 5 minutes est une confiture d'hiver classique. Il est apprécié pour la préservation des substances bénéfiques que possède la baie avec un traitement thermique minimal, ainsi que pour l'éclat et la richesse de la couleur, la douceur du goût et l'arôme naturel. Il est facile d’expérimenter la composition en ajoutant des noix, du jus d’agrumes, des morceaux de fruits et des herbes.

Comment faire cuire de la confiture de framboises pendant cinq minutes pour l'hiver

La confiture tire son nom de la rapidité du traitement thermique. La sauce de cinq minutes ne doit être bouillie qu'une seule fois pendant 20 minutes maximum, afin que tout le goût des matières premières reste dans le produit fini. Une recette de base pour une gourmandise sucrée nécessite un minimum d'ingrédients.

Composants de la composition pour cuisiner pour l'hiver :

5 kg de framboises mûres et juteuses ;
5 kg de sucre.

Instructions étape par étape pour une confiture de framboises de cinq minutes pour l'hiver :

Triez les framboises mûres, retirez celles qui sont gâtées, les feuilles, les tiges et les bâtonnets.Faites particulièrement attention à éliminer les insectes qui se trouvent souvent dans la pulpe.
Rincer les matières premières 2 à 3 fois sous l'eau courante légère. Il est important que les baies ne se fissurent pas sous la pression et ne perdent pas de jus.
Placez les framboises sur une gaze ou un chiffon sec pour les faire sécher. Après cela, placez-le dans un bol en acier inoxydable de qualité alimentaire. Vous ne devez pas faire cuire de confiture dans des récipients en émail, car à des températures et une acidité élevées des baies, vous pouvez obtenir des éclats et des miettes d'émail dans le produit fini.
Écrasez les framboises au presse-purée, saupoudrez de sucre semoule et mélangez soigneusement avec une spatule en silicone en procédant de bas en haut.
Laissez reposer le mélange pendant une heure pour que le sucre fonde complètement dans le jus de framboise.
Placez le bol sur feu doux en remuant de temps en temps jusqu'à disparition complète des grains de sucre.
Doublez le feu et attendez que le mélange bout. À ce stade, retirez constamment la mousse, car elle peut provoquer une acidification de la conservation.
Dès que l'ébullition dure 5 minutes, répartissez la masse épaisse dans des bocaux stériles et roulez les couvercles avec de l'eau bouillante échaudée.
Laisser refroidir cinq minutes sous une couverture et emporter à la cave pour l'hivernage.

Recettes de confiture de framboises 5 minutes pour l'hiver

Faire de la confiture de framboises en cinq minutes est rapide et le dessert d'hiver fini ravira toutes les gourmandes. La masse épaisse de framboise peut être transformée en garniture parfumée pour des muffins faits maison ou simplement étalée sur des toasts dorés pour le petit-déjeuner.

Une recette simple de confiture de framboises cinq minutes pour l'hiver

Selon la recette universelle proposée, vous pouvez cuisiner de la confiture parfumée à partir de n'importe quel fruit. La combinaison et les proportions des composants sont conçues pour que la confiture de framboises ne devienne ni sucrée ni aigre.

Ensemble d'épicerie requis :

1 kg de framboises mûres et sucre ;
1 c.acide citrique en poudre;
400 g d'eau purifiée potable.

Processus étape par étape de conservation des délices :

Triez les framboises des débris, des insectes et des détritus. Retirez toutes les baies écrasées et pourries et rincez les bonnes à l'eau.
Saupoudrer les framboises de sucre et ajouter de l'acide citrique. Mélangez les ingrédients avec une spatule en vous déplaçant délicatement du bas vers la surface.
L'acide citrique donnera au dessert une légère acidité élégante et enlèvera le côté écoeurant de la masse, et la poudre agit également comme un puissant conservateur qui empêchera la préparation de tourner au vinaigre.
Versez de l'eau et portez le dessert sur feu doux jusqu'à l'apparition de bulles, laissez cuire 20 minutes en remuant constamment jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
Répartissez le mélange de framboises cinq minutes dans des bocaux stérilisés et roulez sous un couvercle en métal.
Retournez le pot sur le couvercle, enveloppez-le dans une couverture et laissez-le à température ambiante toute la journée. Cachez les conserves dans la cave ou le garde-manger pendant cinq minutes.

Recette de confiture de framboise épaisse de cinq minutes

La confiture épaisse de framboises de cinq minutes pour l'hiver peut être servie seule dans une belle rosace, ainsi que comme garniture pour des crêpes et des crêpes ajourées. Le mélange de cinq minutes sera dense, lisse et dénoyauté.

Composants:

2 kg chacun de sucre et de framboises mûres ;
1 citron;
une tranche de beurre de 20 g.

Recette pas à pas pour faire de la confiture en cinq minutes :

Rincez les baies triées et pelées et séchez-les sur une serviette en papier ou une gaze pliée en deux.
Broyez les framboises au tamis à mailles fines. Les os doivent rester dans le tamis et le jus avec la pulpe sera versé dans la casserole.
Pour plus de commodité, les baies peuvent être mélangées avec un mixeur plongeant et filtrées à travers 2 couches de gaze.
Faire bouillir le jus et ajouter le sucre au jus lors de l'ébullition.Remuer jusqu'à ce que les grains fondent.
Versez le jus de citron frais et faites bouillir pendant 3 minutes.
Pendant la cuisson, retirez la mousse avec une cuillère ou une écumoire.
Ajoutez enfin le beurre et laissez fondre 10 minutes.
Placer le dessert dans des pots stériles d'un demi-litre, fermer hermétiquement et laisser reposer à température ambiante. Restez au frais tout l'hiver.

Important! Une tranche de beurre est nécessaire dans la composition, car elle ne forme pas de mousse à la surface de la confiture.

Recette de confiture de framboises en cinq minutes avec sirop de sucre

Cinq minutes avec un sirop sucré aromatique s'avèrent riches, tandis que le goût et l'odeur des baies fraîches restent proches de l'original, tandis que la caramélisation des composants constitutifs se produit.

Ensemble de produits requis :

baies avec sucre – 1 kg chacune;
un grand verre d'eau potable.

Méthode de cuisson étape par étape pendant cinq minutes :

Triez les baies préparées, lavez-les et placez-les dans une passoire pour égoutter l'excès d'eau.
Versez de l'eau dans un bol et ajoutez le sucre cristallisé. Faire bouillir le sirop à basse température en remuant pendant cinq minutes pour qu'il ne brûle pas jusqu'au fond.
Ajoutez délicatement les baies au sirop et remuez avec une écumoire pour que toutes les matières premières soient recouvertes de la masse sucrée.
Faire bouillir, laisser mijoter 10 minutes et retirer périodiquement la mousse.
Placez la masse sucrée finie dans des bocaux stérilisés et fermez hermétiquement avec des couvercles en étain.
Laisser refroidir 5 minutes dans la pièce et conserver sur la grille du réfrigérateur.

Délicieuse confiture de framboises cinq minutes au jus d'orange

Les baies s'harmonisent parfaitement avec les fruits et les épices aromatiques. Les oranges et les citrons complètent le plus correctement le goût des framboises.

Ingrédients de la recette :

6 tasses de framboises ;
6 verres de sucre ;
grosse orange;
paquet 11 g de vanilline.

La mise en conserve se déroule selon le schéma suivant :

Rincez et séchez les framboises pour que l'excès de liquide ne gâche pas la confiture.
Broyez les framboises au tamis afin qu'aucune graine ne pénètre dans le mélange.
Versez 2 cuillères à soupe dans les baies moulues. l. jus d'orange fraîchement pressé et ajoutez le zeste finement râpé.
L'ajout de vanille aidera à ajouter de la saveur aux conserves.
Ajoutez le sucre et remuez le dessert pendant cinq minutes jusqu'à consistance lisse.
Faites bouillir la pièce à feu doux sur la cuisinière pendant 6 minutes après une période d'ébullition vigoureuse.
Placez la masse épaisse et parfumée dans des bocaux secs et stérilisés et fermez avec des couvercles bouillis dans de l'eau bouillante.

Conseil! La confiture cinq minutes convient comme garniture pour un crumble de génoise, des tartelettes ou des toasts de baguette.

Confiture de framboises au basilic 5 minutes

L'association des arômes et saveurs du basilic et de la framboise est harmonieuse. La boisson de cinq minutes s'avère aromatique, avec des notes épicées dans l'odeur, et le goût cesse d'être écoeurant, on y sent une légère fraîcheur.

Liste des produits pour cuisiner :

2 kg de framboises ;
1 kg de sucre ;
un bouquet de basilic frais et juteux - 10-15 feuilles.

Recette pas à pas de confiture de framboises de cinq minutes avec photos :

Lavez les framboises en plongeant le tamis à baies dans l'eau et en le retirant plusieurs fois.
Placer dans une passoire pour égoutter l'excès de liquide.
Dans une casserole en inox à fond épais, saupoudrez les baies de sucre.
Secouez le récipient pour que le sucre soit réparti uniformément dans la masse de framboise.
Laisser reposer 4 à 5 heures pour que le jus de framboise sucré et épais sorte et que les cristaux de sucre fondent.
Placez le récipient sur feu doux et faites cuire la confiture en secouant le récipient pendant 5 minutes pour éviter qu'elle ne brûle. Vous pouvez remuer le dessert avec une cuillère en tournant de bas en haut.
Pendant la cuisson, récupérez la mousse. Lavez et séchez les feuilles de basilic.
Jetez les feuilles dans le mélange lorsque la mousse cesse de se former à la surface. Retirez la confiture du feu lorsque la mousse commence à s'accumuler au centre et que les baies ne flottent pas à la surface.
L'état de préparation doit être vérifié en versant de la confiture de framboise pendant cinq minutes sur une assiette. Si la goutte ne s’étale pas, c’est prêt.
Stérilisez les bocaux de manière pratique : au micro-ondes, au four ou à la vapeur.
Placer le dessert dans des bocaux stériles et secs et fermer hermétiquement avec les couvercles échaudés dans l'eau bouillante.
Refroidissez dans la pièce pendant cinq minutes et placez-le dans le garde-manger pour un stockage ultérieur.

Recette aux fraises

Le dessert fraise-framboise a une texture épaisse, un goût délicat aigre-doux et un riche arôme d'été.

Vous aurez besoin d'une liste de produits :

½ kg chacun de fraises et de framboises ;
sucre – 1 kg;
500 ml d'eau potable.

Processus de cuisson étape par étape :

Lavez les fraises, retirez les tiges et placez-les dans un plat émaillé, saupoudrez de sucre.
Après 4 heures d'exposition, le jus se libérera des composants, ajoutez de l'eau et placez la casserole sur le feu.
Chauffer à feu doux et remuer.
Faire bouillir le mélange en le retournant avec une spatule et en écumant la mousse de la surface.
Cuire 5 minutes, placer la gourmandise dans des bocaux secs frits et rouler les couvercles.
Isoler, laisser agir une journée et conserver au frais.

Aux groseilles

La combinaison de framboises et de groseilles rouge vif est considérée comme idéale pour une confiture juteuse et délicieuse. La douceur de la pulpe de framboise est neutralisée par l'acidité de la groseille. Le résultat est un mélange de cinq minutes avec une consistance semblable à une confiture de baies épaisse.

Composants:

½ kg de groseilles mûres ;
1 kg de framboises ;
500 g de sucre semoule ;
un verre d'eau filtrée.

Le processus culinaire comprend des étapes :

Triez les framboises et les groseilles, lavez et laissez passer dans une passoire pour égoutter le liquide.
Mettez les framboises dans une casserole avec de l'eau et faites bouillir pendant 5 minutes.
Passer au tamis jusqu'à tendreté.
Versez les groseilles râpées, remuez et faites bouillir à feu doux.
Après ébullition, répartissez pendant cinq minutes dans des bocaux stériles et séchés et conservez au cellier ou au réfrigérateur.

Conditions générales de stockage

Le respect des conditions de température et d'humidité prolongera la durée de conservation de la confiture de framboises de cinq minutes.

La friandise peut être conservée dans les conditions suivantes :

Les bocaux avec couvercles doivent être stérilisés si un stockage à long terme pour l'hiver est prévu.
Il est préférable de conserver la confiture dans des récipients en verre.
Fermez hermétiquement les couvercles pour empêcher l'air de pénétrer dans la confiture.
Il est préférable de refroidir les conserves sous une couverture chaude pour prolonger le processus de mise en conserve.
La conservation doit être conservée dans un endroit sombre à une température de +15 +20 degrés. Il est également possible de conserver les préparations au réfrigérateur, mais les températures négatives affectent négativement le goût et les bienfaits du plat.
La confiture de framboises cinq minutes se conserve jusqu'à 3 ans, et après ouverture du pot, la durée est réduite à 1 mois au réfrigérateur.

Conclusion

La confiture de framboises 5 minutes est une gourmandise hivernale parfumée, épaisse et saine qui se prépare facilement à la maison. L'essentiel est de ne pas soumettre la pièce à un traitement thermique prolongé et à des ébullitions répétées. En raison de la nature de la cuisson, tous les nutriments et substances bénéfiques restent dans le dessert. La confiture est si savoureuse que la confiture épaisse et sucrée de cinq minutes peut être servie sur de la glace, dans des beignets et des gâteaux, ou ajoutée au thé sur une tranche de pain frais.