Confiture de canneberges pour l'hiver : une recette simple, sans cuisson,

Contenu

1 Quels sont les bienfaits de la confiture de canneberges ?
2 Teneur en calories
3 Comment faire de la confiture de canneberges
4 Conclusion

La confiture de canneberges pour l'hiver n'est pas seulement une friandise savoureuse et saine, mais aussi un véritable remède contre de nombreux maux. Et il ne faudra pas convaincre les jeunes patients, tout comme les adultes, de le reprendre.

Quels sont les bienfaits de la confiture de canneberges ?

La canneberge elle-même et la confiture qui en est faite contiennent de nombreux acides organiques différents, qui déterminent son goût aigre spécifique avec une légère amertume. Ceux-ci incluent les acides malique et citrique bien connus, ainsi que les acides benzoïque et quinique, plus exotiques. Il contient beaucoup de vitamines, notamment de vitamine C, de flavonoïdes et de pectine.

Manger des canneberges, y compris sous forme de confiture, peut aider à lutter contre de nombreuses maladies infectieuses, car elles ont des effets antimicrobiens et bactéricides. La canneberge aide à lutter contre diverses infections du système urinaire, notamment la cystite.

De plus, il peut ralentir le développement de l’athérosclérose et abaisser le taux de sucre dans le sang. Il nettoie en douceur les intestins et élimine diverses toxines de l’organisme.Cela peut réduire le risque de carie.

Et bien sûr, le rôle des canneberges dans la prévention et le traitement de toutes sortes de rhumes ne peut guère être surestimé.

Teneur en calories

Étant donné que les baies sous leur forme pure ne contiennent que 26 kcal pour 100 g de produit, elles peuvent également être utilisées dans divers régimes alimentaires, vous offrant ainsi un programme de perte de poids confortable. Après tout, ils ne contiennent aucune matière grasse et seulement 6,8 g de glucides pour 100 g.

Bien sûr, la teneur en calories de la confiture de canneberges est beaucoup plus élevée - selon la teneur en sucre, elle peut aller jusqu'à 200 kcal, mais la confiture de cette baie peut être préparée même sans sucre, ce qui sera certainement apprécié aussi bien par les diabétiques que par ceux qui je veux perdre du poids.

Comment faire de la confiture de canneberges

La confiture de canneberges peut être préparée de plusieurs manières. Mais quelle que soit la méthode choisie pour traiter les baies, vous devez d'abord les trier, en retirant les spécimens séchés ou endommagés. Comme on trouve plus souvent les canneberges à l'état sauvage, dans les marécages, que dans les jardins, les baies contiennent généralement une grande quantité de débris naturels (brindilles, insectes). Ils doivent également être supprimés. Ensuite, les baies sont soigneusement lavées en changeant l'eau plusieurs fois.

Finalement, il ne reste plus qu'à trier les canneberges selon leur degré de maturité, si possible. Après tout, les canneberges mûres sont les meilleures pour la confiture. Il est préférable de congeler les baies non mûres ou, en dernier recours, d'en faire une boisson aux fruits.

Les canneberges fraîches cueillies à l’automne peuvent être assez fermes et contenir une certaine amertume.

Conseil! Pour adoucir ce goût, les baies sont soit versées dans de l'eau bouillante pendant 3 à 4 minutes, soit plongées dans une passoire dans de l'eau bouillante pendant la même période.

Une recette simple de confiture de canneberges

Selon cette recette, la confiture pour l'hiver se prépare en une seule étape, et bien que les baies soient trempées dans du sirop de sucre, le contraste entre elles et le sirop est préservé.

Il vous faudra un peu :

1 kg de canneberges ;
un verre et demi d'eau;
1,5 kg de sucre semoule.

Faire de la confiture de canneberges pour l'hiver en utilisant cette recette n'est pas difficile :

Les baies sont triées, lavées et blanchies de la manière habituelle.
Parallèlement, préparez le sirop de sucre en dissolvant la quantité de sucre requise dans l'eau bouillante.
Immédiatement après le blanchiment, les canneberges sont versées dans du sirop de sucre bouillant et portées à nouveau à ébullition.
Réduire le feu à doux et cuire jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.
L'état de préparation est déterminé de la manière standard - une goutte de sirop est placée sur une soucoupe froide. Si la goutte conserve sa forme, alors la confiture est prête.
Pendant le processus de cuisson, assurez-vous de remuer le contenu et de retirer la mousse de la pièce.
La confiture chaude est placée dans des pots stériles et scellée.
Après refroidissement, il peut être stocké dans n'importe quel endroit sans accès à la lumière du soleil.

Confiture de canneberges : une vieille recette

Selon cette recette, la confiture de canneberges pour l'hiver est préparée en plusieurs étapes et les baies ont le temps d'être complètement saturées de sirop de sucre. Par conséquent, son goût peut être qualifié de plus intense.

Les ingrédients de cuisson sont totalement identiques à ceux listés dans la recette précédente.

Mais il faudra un peu plus de temps pour préparer selon la recette.

Les baies sont préparées de manière standard.
Dissoudre la moitié du sucre de la recette dans tout le volume d'eau, chauffer à 100°C et cuire encore 5 à 8 minutes jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
Le feu est éteint et les canneberges sont versées dans le sirop chaud après blanchiment.
Couvrir les baies de sirop avec un couvercle et laisser tremper 8 à 12 heures.
Après le temps imparti, le sirop aux canneberges est à nouveau chauffé à ébullition, le sucre restant est dissous et à nouveau mis de côté pendant 8 à 12 heures.
La troisième fois, la confiture de canneberges est cuite jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite. Cela prend généralement un peu de temps – environ 20 à 30 minutes.
La confiture est refroidie puis mise dans des bocaux secs et propres pour être conservée pour l'hiver.
Conserver dans un endroit frais et sombre.

Confiture de canneberges surgelée

Une confiture non moins savoureuse et saine est préparée à partir de canneberges surgelées. Après tout, les baies après congélation ne font qu'améliorer leur goût. Ce n’est pas pour rien qu’on dit que les canneberges ne doivent être cueillies qu’après la chute de la neige.

La technologie de fabrication de confiture de canneberges surgelées n'est pratiquement pas différente de la confiture traditionnelle de baies fraîches. Le gros avantage est le fait que vous pouvez créer cette confiture littéralement à tout moment, hiver comme été.

Il suffit de sortir les canneberges du congélateur 6 à 8 heures à l'avance et de les laisser décongeler dans un bol ou sur une plaque à température ambiante.

Attention! Pour peser la quantité de baies requise selon la recette, utilisez des canneberges déjà décongelées.

Pour créer des sensations gustatives supplémentaires pour les baies décongelées lors de la préparation de la confiture, vous pouvez ajouter le zeste râpé d'un citron et une pincée de vanille pour 1 kg de sucre.

Confiture de canneberges sans cuisson

Compte tenu de la bonne conservation des canneberges grâce à la présence d'acide benzoïque dans la composition, on en prépare souvent de délicieuses confitures pour l'hiver, dans lesquelles elles ne sont pas du tout soumises à un traitement thermique. Bien entendu, ce produit s'avère aussi utile que possible, mais il ne peut être conservé qu'au réfrigérateur.

Requis:

1 kg de sucre semoule ;
1 kg de canneberges.

Et préparer ce produit sain ne pourrait pas être plus simple :

Les baies sont lavées et nettoyées des contaminants de la manière standard.
Mélangez la moitié du volume de sucre semoule et toutes les canneberges.
Broyez soigneusement les baies avec le sucre jusqu'à consistance lisse.
Laisser poser plusieurs heures à température ambiante.
Stérilisez les petits récipients en verre avec couvercles.
Placer la purée de canneberges avec le sucre dans des bocaux, en n'atteignant pas 1 à 2 cm des bords des bocaux.
Remplissez les bocaux jusqu'en haut avec le reste du sucre.
Rouler et sortir pour conserver dans un endroit frais : cave ou réfrigérateur.

Confiture de canneberges aux pommes et noix

Une friandise préparée selon cette recette pour l'hiver impressionnera même les amateurs de toutes sortes de préparations exotiques et pourra jouer le rôle d'un remède exquis contre l'anémie, les maladies cardiovasculaires et les carences en vitamines.

Et sa composition est très simple :

½ kg de pommes ;
½ kg de canneberges ;
100 g de noix pelées ;
1 verre de miel.

Réaliser la recette est un peu plus compliqué, mais cela ne prendra pas trop de temps :

Versez les canneberges lavées dans un verre d'eau et laissez cuire 5 minutes après ébullition.
Les baies sont placées dans une passoire et, après refroidissement, broyées au mixeur.
Les pommes sont épépinées et coupées en petits cubes.
Les noix sont finement hachées au couteau.
Dans une casserole à fond épais, faites chauffer le miel jusqu'à ce qu'il soit liquide, ajoutez les morceaux de pommes et laissez cuire 5 minutes.
Ajouter les canneberges concassées, porter à ébullition et cuire la même quantité.
Enfin, ajoutez les noix, laissez cuire encore 5 minutes et mettez la confiture finie dans des petits pots stériles.
Conservez la confiture réalisée selon cette recette, de préférence dans un endroit frais.

Confiture de canneberges "Pyatiminutka"

En utilisant cette méthode, vous pouvez préparer de la confiture de canneberges pour l'hiver, mais pas en cinq minutes, mais littéralement en une demi-heure, toutes les procédures préparatoires comprises.

Vous devez préparer :

1 kg de sucre ;
1 kg de canneberges.

Le processus de fabrication des recettes comprend les étapes suivantes :

Triez et lavez les baies.
Broyez-les à l'aide d'un mixeur ou d'un robot culinaire, ajoutez la quantité de sucre requise.
Bien mélanger et chauffer jusqu'à ébullition.
Continuez à chauffer à feu doux pendant environ 5 minutes.
Versez la confiture dans des récipients stériles et fermez hermétiquement.

Confiture de canneberges dans une mijoteuse

Les femmes au foyer préfèrent de plus en plus utiliser un multicuiseur pour préparer divers produits pour l'hiver. Et la confiture de canneberges ne faisait pas exception.

Une recette intéressante pour faire de la confiture de canneberges et d'orange dans une mijoteuse sera intéressante. Pour cela vous aurez besoin de :

1 kg de canneberges ;
0,5 kg d'oranges ;
1,25 kg de sucre.

Le processus de fabrication n'est pas si compliqué :

Lavez les canneberges et les oranges, ébouillantez les oranges avec de l'eau bouillante.
Coupez les oranges en tranches et retirez toutes les graines. Broyer le reste avec la peau à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mixeur.
Réduisez les canneberges en purée de la même manière.
Mélangez la purée d'orange et de canneberge dans un bol multicuiseur, ajoutez-y du sucre et laissez reposer une demi-heure.
Remuer, fermer le couvercle et activer le mode « vapeur » pendant 15 minutes.
Attention! S'il n'existe pas de programme de ce type, utilisez le mode « Extinction » pendant 20 minutes.
Placer la confiture préparée dans des pots pré-stérilisés, rouler et laisser refroidir sous une couverture.

Confiture de canneberges sans sucre

La confiture de canneberges sans sucre pour l'hiver est souvent préparée avec l'ajout de miel.Dans ce cas, ajoutez 1 verre de miel et un peu de cannelle ou de clous de girofle au goût pour 1 kg de canneberges.

Mais vous pouvez faire de la confiture de canneberges pour l'hiver sans aucun additif, à partir de canneberges seules. Dans ce cas, ses bienfaits pour les diabétiques et ceux qui souhaitent perdre du poids ne peuvent guère être surestimés.

Le processus de cuisson comprend les étapes suivantes.

Les baies sont pelées, lavées, séchées sur une serviette en papier.
Remplissez-en des bocaux stérilisés, couvrez avec des couvercles et placez-les sur un support dans une grande casserole à moitié remplie d'eau.
La poêle est mise au feu.
Petit à petit, les canneberges commenceront à produire du jus et le niveau de remplissage des bocaux diminuera. Ensuite, vous devez ajouter des baies aux bocaux.
Répétez le remplissage des bocaux avec des baies jusqu'à ce que le niveau de jus atteigne le goulot.
Stérilisez ensuite les pots de baies pendant encore 15 minutes et roulez-les.

Conclusion

La confiture de canneberges pour l'hiver selon l'une des recettes décrites ci-dessus sera très savoureuse et saine. Mais il ne faut pas oublier que les canneberges sans traitement thermique ont un certain goût particulier. Par conséquent, vous devriez essayer plusieurs options et choisir celle qui vous convient le mieux.