Contenu
La confiture de courgettes au citron et à l'orange est un délice inhabituel. Le produit est non seulement savoureux, mais aussi sain. Les morceaux de courgettes deviennent comme de la marmelade. Les adultes comme les enfants seront ravis de la confiture.
Caractéristiques de cuisson
La courgette est un légume qui ne perd pas ses propriétés nutritionnelles lors du traitement thermique et du stockage à long terme. Les fruits ne conviennent pas seulement au marinage. Le citron et l'orange complètent harmonieusement le légume, conférant à la gourmandise une agréable acidité. Faire de la confiture de courgettes et d'agrumes est facile.
Les amateurs de sucreries inexpérimentés ne reconnaissent pas immédiatement de quels produits est fabriqué ce délice.
Sélection et préparation des ingrédients
Une étape importante dans la préparation de la confiture de courgettes aux fruits tropicaux est la sélection correcte des matières premières.
Les experts recommandent d'acheter des courgettes moyennement mûres. Puisque la peau sera pelée, il est préférable de choisir des courgettes, elles ont une chair délicate. Les légumes frais sont utilisés pour faire de la confiture.Plus ils restent longtemps sur le comptoir, plus la peau devient dure et la chair prend un goût cotonneux.
Les fruits tropicaux sont choisis lorsqu'ils sont mûrs, ce qui garantit que la couleur est uniforme et que les fruits dégagent un arôme agréable. C'est le signe qu'ils sont bien mûrs. Il ne devrait y avoir aucune bosse sur la surface du fruit.
Recettes de confiture de courgettes au citron et à l'orange
La confiture aigre-douce a ses admirateurs, car elle a un goût unique. Si une friandise est préparée selon une recette, ceux qui la goûtent pour la première fois pensent que l'ingrédient principal est les agrumes.
Confiture classique de courgettes, orange et citron
Un légume saupoudré de sucre libère beaucoup de liquide. Étant donné que la recette pour faire de la confiture de courgettes au citron et à l'orange ne comprend pas l'ajout d'un épaississant, il n'est pas nécessaire de verser de l'eau dans la gourmandise.
Ingrédients:
- courgettes – 3 kg;
- sucre – 2,5 kg;
- oranges – 1,5 kg;
- citron – 2 pièces.
Recette:
- Les légumes sont lavés, pelés et épépinés. Les courgettes sont coupées en cubes ou en cubes.
- Les agrumes sont lavés. Pour faire perdre à la peau son amertume, versez dessus de l’eau bouillante.
- Démonter en tranches, débarrassées du film blanc.
- Les agrumes ainsi que la peau sont broyés dans un hachoir à viande ou mixés.
- Tous les ingrédients sont placés dans une casserole et recouverts de sucre. Pour permettre aux courgettes de libérer leur jus, laissez-les reposer pendant 30 à 60 minutes.
- La confiture est préparée à feu doux et après ébullition, faites bouillir pendant 5 minutes. Après cela, mettez la casserole de côté jusqu'à ce que le produit refroidisse complètement.
- Une fois la pièce refroidie, faites bouillir à nouveau à feu doux pendant 5 minutes.
Si vous le souhaitez, la procédure peut être répétée une troisième fois. Après confiture pendant 5 min. bouilli, il est versé dans des bocaux propres stérilisés et scellés.
La confiture maison est non seulement savoureuse, mais aussi saine, elle améliore l'immunité et aide contre les rhumes saisonniers
Confiture de courgettes épicée aux oranges et citron
La délicatesse allie facilité de préparation et goût inhabituel.
Ingrédients:
- courgettes – 1 kg;
- orange – 2 pièces;
- citron – 2 pièces;
- sucre – 1 kg;
- vanilline – 1 cuillère à café;
- cannelle moulue – 2 cuillères à café ;
- fleurs d'œillets – 10 pcs.
Recette:
- Lavez les courgettes et coupez-les en cubes. Le produit est placé dans un récipient dans lequel il sera cuit.
- Les fruits tropicaux sont lavés et ébouillantés à l'eau bouillante.
- Épluchez les agrumes et broyez-les dans un hachoir à viande ou à l'aide d'une râpe. Placer dans un récipient avec les courgettes.
- Pour éviter que la confiture ne devienne amère, les tranches de fruits sont débarrassées des pellicules blanches. Les fruits tropicaux sont écrasés et placés dans une poêle avec les courgettes.
- La confiture est recouverte de sucre et laissée plusieurs heures pour que la courgette libère son jus.
- Placez la poêle sur feu modéré. Après ébullition, faites bouillir la confiture pendant 5 minutes, puis retirez du feu.
- Laissez la friandise refroidir complètement. Ajouter la cannelle, la vanilline et les clous de girofle.
- Remettez la poêle sur feu modéré.
- Après ébullition, faites bouillir pendant 10 minutes. puis versé dans des bocaux et scellés. Laissez les récipients à l'envers jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.
La vanilline, la cannelle et les clous de girofle confèrent à la gourmandise des courgettes des notes orientales
Confiture de courgettes au citron et à l'orange dans une mijoteuse
L’avantage d’une mijoteuse est que rien n’y brûle.
Ingrédients:
- courgettes – 2 kg;
- sucre – 2 kg;
- citron – 2 pièces;
- oranges – 4 pièces.
Comment faire de la confiture :
- Les légumes de taille moyenne sont lavés, pelés et épépinés. Les courgettes sont coupées en cubes ou en barres.
- Placez les courgettes dans un bol multicuiseur en saupoudrant les couches de sucre.
- Les fruits tropicaux sont ébouillantés avec de l'eau bouillante.Cela aide à éliminer l’amertume de la peau. Les fruits sont nettoyés. Le zeste est râpé. Les tranches sont débarrassées du film blanc et broyées dans un hachoir à viande.
- Le zeste et les fruits sont versés dans le bol du multicuiseur. La pièce est laissée plusieurs heures pour que la courgette libère son jus.
- Au bout de 2-3 heures, placez le bol dans le multicuiseur et fermez le couvercle. L'appareil est allumé et le mode « Extinction » est défini. Temps de cuisson – 1,5 heures.
- Ouvrez de temps en temps le multicuiseur et écumez la mousse qui se forme lors de la cuisson de la confiture.
- À ce moment-là, ils préparent les bocaux – les lavent et les stérilisent.
Une fois le temps de cuisson écoulé, après le bip du multicuiseur, le produit est versé dans des récipients et hermétiquement fermés. Les bocaux sont acheminés à la cave ou au garde-manger une fois le produit complètement refroidi.
La cuisson dans une mijoteuse s'avère aromatique et riche
Confiture de courgettes pour l'hiver au hachoir à viande
Ingrédients:
- courgettes – 2 kg;
- sucre – 2 kg;
- citron – 1 pièce;
- orange – 3 pièces.
Recette pour faire de la confiture :
- Les légumes sont lavés, pelés et épépinés.
- Les fruits tropicaux sont ébouillantés à l'eau bouillante et nettoyés des pellicules blanches.
- Les courgettes, les oranges et le citron sont broyés dans un hachoir à viande.
- La masse est placée dans une casserole recouverte de sucre et placée sur feu modéré.
- Après ébullition, le produit est bouilli pendant 5 minutes. Laissez la confiture refroidir.
La procédure est répétée plusieurs fois.
Cette recette prend la consistance d'une confiture.
Confiture de courgettes aux agrumes et ananas
Boire du thé avec une telle confiture se transforme en un festin festif.
Ingrédients:
- courgettes – 2 kg;
- sucre – 2 kg;
- ananas – 500 g;
- orange – 4 pièces;
- citron – 2 pièces.
Comment cuisiner:
- Les légumes sont lavés, pelés et épépinés. Les courgettes sont coupées en cubes.
- L'ananas doit être frais et mûr. Elle est pelée et coupée en cubes de la même taille que la courgette.
- Les agrumes sont pelés et frottés sur une râpe fine. Les tranches sont nettoyées des films et des graines et broyées dans un hachoir à viande.
- Mettez le mélange de fruits et légumes dans une grande casserole et ajoutez le sucre.
- Au bout de quelques heures, lorsque la masse libère du jus, le récipient est placé sur feu modéré.
- Une fois la pièce bouillie, éteignez le feu. Laisser refroidir complètement.
La procédure est répétée deux fois de plus, après quoi elle est versée dans des bocaux pré-stérilisés. Les conteneurs sont hermétiquement fermés.
L'ananas donne à la délicatesse un goût revigorant inhabituel
Périodes et règles de stockage
Vous pouvez conserver la confiture de courgettes au citron et à l'orange, préparée en morceaux ou sous forme de confiture, à la cave ou au réfrigérateur. Les pots de friandises ne doivent pas être exposés à la lumière directe du soleil. Ils ne doivent pas être placés à proximité de sources de chaleur ouvertes.
En moyenne, la durée de conservation de la confiture est de deux ans. Si la quantité de sucre dans le produit est dans un rapport de 1:1, la durée de conservation de la friandise augmente d'un an.
Conclusion
La confiture de courgettes au citron et à l'orange peut être préparée rapidement et facilement. Pour que les cubes de légumes ressemblent à des tranches de marmelade, il est recommandé de cuire la gourmandise non pas en une seule fois, mais en plusieurs étapes.
