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Le cerisier des oiseaux se trouve souvent à la lisière des forêts et le long des berges des rivières. Là où il n’y a pas de bons jardins, ses baies sucrées remplacent les cerises. Les enfants s'en régalent, les ménagères préparent de délicieuses pâtisseries. Des cerises des oiseaux roulées avec du sucre sont ajoutées aux compotes de pommes, comme garniture pour les tartes, les liqueurs, le vin et la confiture sucrée de vitamines.
Quels sont les bienfaits du cerisier moulu avec du sucre ?
Cette baie noire était utilisée comme aliment par les peuples anciens. Lors de fouilles sur le site de Stone Man, des graines de fruits ont été découvertes. Probablement, même alors, les gens appréciaient les propriétés nutritionnelles et curatives du cerisier des oiseaux. Il est intéressant de noter que les scientifiques considèrent cette baie comme un parent éloigné de la prune, mais pour une raison quelconque, des hybrides sont élevés avec des cerises (cerise).
Pendant très longtemps, les gens ont consommé des herbes et des baies sauvages. Grâce à cela, ils avaient une bonne santé, de l'endurance et beaucoup de force. Désormais, les besoins en vitamines sauvages peuvent être couverts par les baies sauvages. Le cerisier des oiseaux avec du sucre aidera les enfants à développer une forte immunité et à reconstituer le corps des adultes avec des nutriments précieux :
- l'amygdaline, présente dans les noyaux de cerisier des oiseaux, ainsi que dans les noyaux d'amandes, donne de la saveur aux baies et, à petites doses, est utile non seulement pour les humains, mais aussi pour les animaux ;
- les tanins, ont des propriétés astringentes, sont efficaces contre l'entérite, la colite infectieuse, la dyspepsie de diverses étymologies, la dysenterie, les troubles des intestins, de l'estomac et les maladies de la cavité buccale ;
- huiles essentielles;
- les pectines ;
- éléments colorants;
- les acides organiques, tels que les acides citrique et malique ;
- les glycosides ;
- huiles fixes;
- acide ascorbique;
- les phytoncides présentent une activité antimicrobienne, seules les baies fraîches en possèdent ;
- Sahara;
- flavonoïdes.
Les fruits des cerisiers des oiseaux présentent de fortes propriétés astringentes et bloquent le processus inflammatoire. Ils ont un effet hémostatique, renforcent le réseau capillaire et constituent un excellent remède contre diverses pathologies des parois des vaisseaux sanguins. Les baies de cerisier des oiseaux contiennent beaucoup de vitamines et aident à éviter l'hypovitaminose pendant la saison froide et souffrent moins des rhumes et autres maladies saisonnières. Le thé aromatique est préparé à partir de purée de cerises des oiseaux et les compotes sont préparées en combinaison avec d'autres baies.
Recette de purée de cerises des oiseaux avec du sucre
Les fruits des cerisiers des oiseaux ont un goût sucré et légèrement astringent. Au milieu se trouve un os assez gros. Ces baies sont comestibles, elles sont cicatrisantes et assez savoureuses, et une grande variété de plats en sont préparés. Récolté pendant la période de pleine maturité, généralement en juillet.
Les fruits des cerisiers des oiseaux sont préparés pour l'hiver sous forme de gelée et de confiture. Cela peut être fait très simplement. Faire bouillir les fruits, débarrassés des débris, des tiges et de la poussière, dans un petit volume d'eau (1 tasse). Essuyer avec une passoire métallique, mélanger avec du sucre (1 kg pour 500 g), ajouter une cuillère à soupe de gélatine.Stériliser dans des bocaux d'un demi-litre pendant 20 minutes.
Recette pour cuisiner dans une mijoteuse
Les ingrédients suivants seront nécessaires :
- Cerisier des oiseaux de Virginie – 1 kg ;
- groseilles noires – 0,15 kg;
- mûres – 0,2 kg;
- groseille rouge (jus) – 0,2 l;
- gingembre – 0,05 kg;
- sucre – 1 kg.
Allumez le multicuiseur pour faire frire les légumes. Préparez le sirop de sucre en y ajoutant du jus. Séparément, faites bouillir le cerisier des oiseaux dans une tasse d'eau, essuyez-le et séparez-le des graines. Ajoutez la pâte obtenue et les baies restantes au sirop. Portez à ébullition, écumez et ajoutez les copeaux de gingembre. Fermez bien le couvercle, après 5 minutes, vous pouvez éteindre le multicuiseur, mais la confiture doit mijoter encore 1 heure. Versez ensuite dans des bocaux et vissez les couvercles.
Cerise des oiseaux torsadée avec du sucre pour l'hiver
Auparavant, les baies de cerisier des oiseaux sauvages étaient ainsi récoltées dans les villages toute l'année. Nettoyez les fruits des impuretés étrangères, lavez-les et éliminez l'excès d'humidité. Passer plusieurs fois dans un hachoir à viande. Ajoutez la même quantité de sucre, placez dans des bocaux et fermez avec des couvercles en plastique hermétiques. Si la masse doit être congelée, elle doit être conditionnée dans des récipients en plastique (récipients, gobelets).
Durée de conservation
Vous pouvez conserver les préparations de cerises des oiseaux jusqu'au printemps. L'endroit le plus approprié pour cela est une cave ou un sous-sol sombre et froid. L'étagère inférieure du réfrigérateur est encore mieux adaptée à cet effet. Au congélateur, la masse de baies tordues peut conserver ses propriétés pendant une année entière, jusqu'à la nouvelle récolte.
Conclusion
Les cerises des oiseaux roulées avec du sucre peuvent remplacer avec succès la confiture des cerises, groseilles et autres baies habituelles. Il ne leur est en aucun cas inférieur dans ses propriétés nutritionnelles et gustatives.Et un traitement doux sans effets thermiques permet de les préserver au maximum.
