Contenu
- 1 Comment s’appelle le melon séché ?
- 2 Les avantages et les inconvénients du melon séché pour le corps
- 3 Quel melon vaut-il mieux choisir pour le séchage et le séchage ?
- 4 Comment sécher le melon à la maison
- 5 Combien de calories y a-t-il dans le melon séché ?
- 6 Conditions générales de stockage
- 7 Avis sur le melon séché
- 8 Conclusion
Les pommes séchées, les abricots secs, les pruneaux et le melon séché sont idéaux aussi bien pour les compotes que comme gourmandise indépendante. En raison de l'énorme rendement du melon, son séchage devient important à chaque récolte. Cette récolte de melon est idéale pour le séchage, le processus de récolte est donc simple et familier à la plupart des jardiniers. Le melon séché devient élastique et est généralement enroulé en petites tresses.
Comment s’appelle le melon séché ?
La plupart des fruits secs, dont le melon, sont appelés fruits confits. Mais il convient de rappeler que cette méthode de fabrication implique l'utilisation supplémentaire de sucre pendant le processus de séchage et de séchage. Les produits contenant du sucre sont plus sucrés et sont toujours associés comme dessert ou comme complément au thé. Les bienfaits de tels produits sont indéniables, mais une consommation excessive de sucre est nocive pour toute personne.
Dans la chaude Ouzbékistan, où les melons eux-mêmes sont incroyablement juteux et sucrés, il n'est pas nécessaire d'ajouter du sucre pour obtenir un produit séché savoureux. L'équilibre parfait de la douceur des melons locaux permet de sécher le produit simplement en le coupant en morceaux.Les Ouzbeks ont même un nom distinct pour le melon séché et séché - Kauyndak. Ce plat est un mets national et fait partie intégrante de tout goûter.
Les avantages et les inconvénients du melon séché pour le corps
Comme vous le savez, les fruits et légumes sont créés pour remplir le corps humain de vitamines et de micro-éléments utiles. Leur utilisation quotidienne permet d'augmenter votre tonus et de renforcer votre système immunitaire, ce qui vous permettra de résister longtemps aux maladies. Certains fruits améliorent la santé de la peau, d'autres contribuent à renforcer l'état des cheveux et des ongles, et d'autres encore renforcent le système cardiovasculaire.
Le melon est un réservoir de substances utiles. Parmi les plus importantes, il est d'usage de souligner la vitamine C - un microélément permettant de renforcer le système immunitaire et l'état général de l'organisme. Le bêta-carotène améliore le teint naturel de la peau. L'acide folique est un excellent remède pour calmer le système nerveux et créer une bonne humeur.
Les différends sur les avantages et les inconvénients d'un produit séché sont rares, car un melon en queue de cochon retient une plus grande quantité de micro-éléments bénéfiques. La consommation systématique de cette culture nettoiera l'organisme des toxines nocives grâce à la pectine. Le melon séché favorise la production de sérotonine, qui est la clé d'une bonne humeur et d'une bonne humeur. De plus, le produit séché contribue à renforcer les vaisseaux sanguins et à améliorer le fonctionnement des muscles cardiaques.
Il convient de rappeler qu'une consommation excessive de tout produit peut avoir des conséquences négatives sur le corps. En petites quantités, le melon séché est pratiquement inoffensif, mais certaines personnes doivent aborder son utilisation avec une certaine prudence :
- les femmes qui allaitent, pour éviter les problèmes de selles du bébé ;
- les personnes atteintes de diabète devraient éviter les aliments trop sucrés ;
- toute personne ayant reçu un diagnostic de maladie duodénale ou d'ulcère gastrique.
De plus, les personnes prédisposées à une réaction allergique doivent utiliser cette friandise avec prudence. Le melon est un allergène et des éruptions cutanées peuvent survenir lorsqu'il est consommé.
Quel melon vaut-il mieux choisir pour le séchage et le séchage ?
Une caractéristique importante de cette culture est l’impossibilité absolue de la conserver longtemps au frais. Un réfrigérateur ou une cave ne prolongera que légèrement sa fraîcheur, mais affectera également ses caractéristiques gustatives. Le séchage semble être une solution idéale, connue depuis l’Antiquité. Dans le même temps, le processus doit être abordé avec la plus grande prudence. Toutes les variétés ne conviennent pas à cette procédure. Les variétés les plus adaptées sont :
- Torpille;
- Agriculteur collectif;
- Ananas.
Le principal critère pour une variété adaptée au séchage est une pulpe dense. Les fruits mous contiennent un excès d'eau, ce qui gâchera le goût du produit séché fini. Pour le séchage, choisissez des fruits de taille moyenne sans dommages extérieurs. Une condition préalable est leur arôme. Un fruit à l’odeur douce et fruitée est la clé d’un plat parfait.
Comment sécher le melon à la maison
Le melon séché est un délice que tout le monde appréciera. Il n'est pas difficile de le préparer à la maison. Il existe plusieurs façons de préparer des friandises séchées de vos propres mains. Les plus populaires incluent :
- méthode de séchage à l'air;
- sèche-linge électrique;
- four.
Le débat sur la méthode la plus correcte, permettant de préserver tout le goût, ne s'apaise pas. La plus authentique est la méthode aérienne, utilisée depuis plusieurs millénaires. Mais les technologies modernes ne restent pas immobiles et permettent aux gens d'accélérer le processus et d'améliorer la qualité du plat fini.
Melon séché à l'air
Le séchage à l’air libre est souvent qualifié de méthode naturelle. Dans ce cas, le produit est séché sur une corde tendue en plein soleil. Pour ce faire, le fruit est coupé en tranches d'environ 2 à 4 cm de large, en laissant un petit pont entre chacune des deux tranches pour faciliter l'accrochage à une corde. Le processus de séchage prend environ deux semaines. Pendant le séchage, le melon perd du poids jusqu'à 10 fois en raison de la perte d'eau.
Les bandes finies deviennent élastiques et résilientes. Sous cette forme, ils sont commodément enroulés en nattes. Les tresses préparées doivent être enveloppées dans un film alimentaire pour éviter toute pénétration accidentelle d'humidité. Les bocaux en verre sont souvent utilisés pour conserver le melon séché, dans lequel le produit fini est compacté.
Comment sécher le melon dans un sèche-linge électrique
Un séchoir électrique est un appareil idéal pour une préparation des fruits la plus confortable possible. Une fois séchés, les fruits conservent la plupart des substances bénéfiques. La recette du melon séché au sèche-linge électrique ne nécessite aucun ingrédient particulier. Pour préparer des gourmandises séchées, il suffit de choisir les bons fruits.
Vous devez d'abord laver le fruit, le couper et le peler des graines. Ensuite, vous devez couper la peau et couper la pulpe en morceaux d'environ 5 mm de large.La longueur des tranches n'a pas d'importance, mais il vaut mieux éviter les morceaux trop longs - il vaut mieux couper ceux qui sont trop gros en deux.
Pour un bon séchage, vous devez réchauffer le sèche-linge électrique. La solution idéale serait de réchauffer pendant 5 minutes sans aucun plateau installé. Une règle importante lors du séchage est l’espace requis entre les tranches pour un processus d’aération continu. Les tranches sont placées sur des palettes qui sont ensuite placées dans le séchoir.
Le processus de séchage prend en moyenne environ 10 heures à une température recommandée de 70 degrés. Pour un séchage plus uniforme de chaque palette, elles peuvent être interverties. Après la cuisson, il est recommandé de mettre la gourmandise obtenue dans un bocal en verre et de bien fermer le couvercle.
Comment sécher le melon au four
Le processus de préparation du melon séché au four présente un certain nombre de caractéristiques par rapport à un séchoir électrique. Ainsi, les tranches doivent être plus épaisses, environ 1 cm. Si les morceaux sont trop longs, ils peuvent être tissés en une tresse ordinaire. Si vous pouvez installer plusieurs plaques à pâtisserie dans le four, vous devez en utiliser le nombre maximum.
Le fond de la plaque à pâtisserie est recouvert de papier sulfurisé et les tranches y sont disposées. La température recommandée du four est de 70 à 75 degrés. Dans ce cas, la condition préalable est que la porte du four soit légèrement ouverte pour permettre à l'excès d'humidité de s'échapper. Le processus de séchage prend généralement 6 à 8 heures avec un changement périodique du papier - il est mouillé par un excès d'humidité.
Combien de calories y a-t-il dans le melon séché ?
La plupart des légumes et des fruits constituent une source de glucides simples.Les sucres simples qu’ils contiennent donnent de l’énergie et un regain de vigueur. Les fruits rares contiennent des protéines ou un morceau de graisse. Les fruits juteux sont pleins d'eau qui, pendant le processus de séchage, quitte le produit, permettant ainsi à tous les nutriments d'y rester. Dans le même temps, la teneur en calories des aliments séchés, qu'il s'agisse de pommes, de raisins ou de melons, est faible. Les produits séchés sont idéaux pour les personnes qui suivent un régime ou mènent une vie saine.
Le melon séché est presque entièrement constitué de glucides. 100 g de produit séché contiennent 82 g de glucides. Les protéines et les graisses représentent respectivement 0,7 g et 0,1 g. La teneur en calories du melon séché, roulé en tresse, est de 341 kcal.
Conditions générales de stockage
La pulpe correctement séchée peut être conservée pendant plusieurs années si des règles simples sont respectées. Une condition préalable au stockage à long terme des friandises séchées est l'isolement de l'humidité et de la lumière directe du soleil. Une autre exigence est un pot bien fermé, qui évitera l’entrée d’un excès d’air, ce qui peut améliorer la fermentation.
Il est possible de conserver le melon séché dans un sac en tissu. Cette méthode conservera le goût et les propriétés bénéfiques pendant plusieurs mois. Dans les magasins, vous pouvez trouver des emballages dans un sac en plastique - ici, vous devez faire attention aux dates de péremption indiquées par le fabricant.
Avis sur le melon séché
Conclusion
Le melon séché est une source d'une énorme quantité de vitamines et de minéraux utiles pour le corps humain. Il aide à améliorer l’état général de la peau et des cheveux, à améliorer votre humeur et à renforcer votre système immunitaire. Les propriétés bénéfiques du melon séché sont l'une des principales raisons de sa préparation obligatoire pour l'hiver. Préparer des friandises séchées est simple et accessible au plus grand nombre.
