Contenu
- 1 Est-il possible de sécher le topinambour
- 2 Les avantages et les inconvénients du topinambour séché
- 3 Dois-je nettoyer les topinambours ?
- 4 Comment sécher le topinambour à la maison
- 5 Utilisation de topinambour séché
- 6 Comment faire des chips de topinambour à la maison
- 7 Comment conserver le topinambour séché
- 8 Conclusion
Le topinambour séché est un produit universel non seulement à des fins alimentaires, mais également pour la prévention de diverses maladies. Il existe de nombreuses méthodes différentes pour sécher le topinambour à la maison : elles diffèrent par leur technologie et les conditions dans lesquelles le processus est effectué. Cependant, il convient de considérer que la procédure présente un certain nombre de caractéristiques spécifiques qui doivent être prises en compte.
Est-il possible de sécher le topinambour
Le topinambour ou poire de terre est apparu en Russie relativement récemment, à la fin du XVIIIe siècle. Certes, au début, ce légume était utilisé comme remède contre de nombreuses maladies. Ce n'est qu'au début du XXe siècle, à l'instar des peuples européens, que ce produit naturel a commencé à être utilisé en cuisine. De nombreuses variantes de plats de cuisson à base de ce légume sont apparues.
Les scientifiques ont prouvé que la composition du produit séché n'est pratiquement pas différente de celle du composant naturel : il contient presque la même quantité de nutriments que sous sa forme brute. L’avantage est que le topinambour séché peut être utilisé pendant une période assez longue.
Les avantages et les inconvénients du topinambour séché
Les propriétés bénéfiques du topinambour séché, ainsi que ses contre-indications, sont déterminées par la composition du légume. Ce produit comprend :
- vitamines (A, B, C, E, PP) ;
- oligo-éléments (potassium, calcium, magnésium, fer, zinc, magnésium, cuivre, phosphore, silicium) ;
- acide gras;
- pectine;
- acides organiques;
- protéines;
- cellulose.
Le topinambour séché amélioré a différentes applications :
- Le légume est utilisé pour renforcer le système immunitaire en cas de rhumes et de maladies infectieuses.
- Le topinambour séché doit être pris pour améliorer la condition et les performances du corps pendant la période automne-printemps.
- Le légume aide à normaliser le fonctionnement des systèmes visuel, cérébral, digestif et vasculaire du corps humain.
- Grâce à ce produit, vous pouvez stopper les premiers stades des troubles nerveux.
- Il est recommandé de consommer ce légume unique aux enfants de plus de 3 ans et aux personnes âgées pour maintenir un fonctionnement normal.
Le légume séché est faible en calories, les experts recommandent donc de l'utiliser comme moyen supplémentaire de perte de poids.
Le topinambour séché peut être utilisé comme plat indépendant ou en complément de la table principale. Le légume se marie bien avec les salades, les collations légères, un plat principal pour le déjeuner et divers produits à base de viande et de poisson.Il est bon de boire diverses boissons non alcoolisées avec.
La seule contre-indication à l'utilisation de poire de terre est l'intolérance individuelle aux composants individuels de la composition.
Dois-je nettoyer les topinambours ?
Il n'y a aucune différence de goût si le produit a été pelé avant utilisation ou utilisé avec la peau. Cependant, d’un point de vue esthétique, cela vaut la peine de nettoyer le topinambour.
Comment nettoyer le topinambour
Un couteau à pommes de terre est le mieux adapté pour ce processus ; il ne peut pas vous blesser et il est assez facile d'éplucher les fruits. Il peut être remplacé par des couteaux en bois, en os ou en inox.
Nettoyer rapidement les topinambours est assez simple, la technologie est simple :
- Lavez soigneusement le légume et séchez-le.
- Le fruit doit être dans la main gauche et le couteau dans la droite. Dans ce cas, la lame doit être légèrement inclinée par rapport à la poire en terre. Cela coupera une fine couche de peau.
- Le pouce doit être pressé contre le topinambour, et l'index doit déplacer le couteau vers le pouce, et le mouvement va toujours dans le sens « vers vous ».
Pour éviter que le topinambour pelé ne noircisse, il est recommandé de le placer dans de l'eau acidifiée pendant plusieurs minutes.
Comment sécher le topinambour à la maison
Avant de parler de la façon de bien sécher le topinambour à la maison, vous devriez en savoir plus sur les travaux préparatoires :
- Pour le séchage, il est préférable de choisir des fruits lisses de taille moyenne. Les tubercules ne doivent pas contenir de pourriture ni de taches et ne doivent pas non plus avoir d'odeur spécifique.
- Les fruits doivent être lavés plusieurs fois sous l'eau courante. Retirez ensuite l'excès de racines, les débris et la peau.
- Coupez le topinambour en tranches.
Après les étapes décrites, vous pouvez commencer le séchage.
Comment sécher le topinambour dans un sèche-linge électrique
Le séchage du topinambour dans un séchoir électrique n'est pas différent en termes de technologie de l'option suivante. La seule différence est le temps passé. Dans ce cas, le séchage dure 1 heure.
Après préparation préalable, le légume est réparti uniformément dans le séchoir. Réglez le mode sur 40 degrés et séchez en remuant de temps en temps. Après cela, le produit séché doit être réduit en poudre et conservé dans un endroit frais et sombre dans un récipient en verre.
Comment sécher le topinambour au four
En plus de la préparation préliminaire, il faut laisser infuser le topinambour dans une solution de soude pendant 10 minutes. Mettez ensuite à sécher 3 heures dans un four préchauffé à 60 degrés. Il est préférable de laisser la porte du four entrouverte. Le contenu doit également être remué périodiquement.
Vous pouvez sécher les topinambours pour l'hiver simplement dans votre appartement. Il suffit d'étaler du topinambour finement haché sur une serviette et de laisser reposer plusieurs jours.
Utilisation de topinambour séché
Différentes parties de ce légume terreux unique présentent différents avantages pour la consommation :
- Tubercules. Ils contiennent le maximum de vitamines et de micro-éléments. Divers produits nutritionnels et médicinaux sont fabriqués à partir de cette partie du légume.
- Feuilles. Leur tâche principale est la prévention et le traitement des maladies du tractus gastro-intestinal.
- Fleurs. Ils sont responsables du renforcement du système immunitaire, de l’augmentation des performances d’une personne lors de situations stressantes et de l’amélioration de son bien-être général.
- Racines, comme les tubercules, sont utilisés dans le traitement de diverses maladies.Ils sont utilisés pour fabriquer une variété de produits nutritionnels et médicinaux.
- Graines. Ils sont utilisés en cuisine comme source supplémentaire de zinc.
Les décoctions pour améliorer l'état du système circulatoire sont consommées 500 ml par jour 3 fois par jour pendant une semaine.
Il est recommandé d'utiliser les teintures de topinambour pour soigner le rhume, 1 cuillère à soupe 3 fois par jour. La durée du traitement est de 2 semaines.
Le sirop de poire est destiné aux patients souffrant de diabète. Il doit être consommé quotidiennement, 200 ml par jour.
La poudre peut être utilisée comme épice pour divers plats.
Le jus de topinambour doit être bu quotidiennement, à raison de 150 ml par jour pendant 2 semaines.
D'autres boissons sont également consommées quotidiennement en quantités de 100 à 300 ml par jour. La durée du traitement varie de 7 à 21 jours.
Comment faire des chips de topinambour à la maison
Les chips de poire moulues sont un plat unique. Il est assez simple dans sa mise en œuvre, mais présente un certain nombre de spécificités importantes.
Il faut choisir un produit de la même manière que pour le séchage.
Chips de topinambour au sèche-linge
Ingrédients:
- tubercules de poire en terre – 0,4 kg;
- huile végétale raffinée – 0,4 l;
- sel - au goût.
Mode de cuisson :
- Les tubercules de topinambour doivent être soigneusement lavés plusieurs fois. Séchez et épluchez la peau, mettez-la dans de l'eau acidifiée pour éviter qu'elle ne noircisse.
- Coupez le légume en fines tranches. Séchez un peu avec une serviette.
- Versez l'huile dans une casserole et laissez bouillir. Ajoutez les chips et remuez.
- Le produit n'a pas besoin d'être frit longtemps, 5 minutes suffisent, mais il est important de remuer constamment.
Placez les chips obtenues sur un plat recouvert de serviettes. Servir chaud.
Chips de topinambour au four
Ingrédients:
- tubercules de poire en terre – 0,3 kg;
- huile végétale raffinée – 0,1 l;
- sel, épices - au goût.
Mode de cuisson :
- Lavez, épluchez et coupez les fruits.
- Réglez le four pour préchauffer à 160 degrés.
- Placer le papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie. Disposez la poire de terre en rangées égales. Garnir de sel, de poivre et d'huile.
- Mettre au four. La préparation est déterminée par la croûte brun doré.
Temps de cuisson – 20 minutes.
Chips de topinambour frites
Ingrédients:
- Topinambour – 0,3 kg ;
- sel, épices - au goût ;
- huile végétale - au besoin.
Mode de cuisson :
- Préparez les tubercules.
- Faites chauffer l'huile de friture au micro-ondes pendant 5 minutes.
- Mettez-y des chips. Allumez la puissance 800 W pendant 5 minutes. Ouvrez ensuite la porte pendant 2 minutes. Et remettez sous tension à 800 W pendant 5 minutes.
Le produit fini prendra une couleur dorée.
Comment conserver le topinambour séché
Vous pouvez stocker des portions dans des contenants en plastique, des sacs en plastique ou des couches dans des sacs en toile.
Il est important d'observer la température et l'humidité de la pièce. Les conditions optimales pour la poire de terre séchée sont : une température de 0 à +4 degrés Celsius et une humidité jusqu'à 90 %.
Il est nécessaire de protéger le produit de l'excès de lumière : n'importe quel endroit sombre et frais fera l'affaire. À cette fin, vous pouvez utiliser des caisses en bois contenant du sable et de la mousse, recouvertes de papier d'aluminium ou de parchemin.
L'endroit idéal dans l'appartement pour conserver les poires en terre séchées est un balcon ou une loggia. Une autre bonne option est un réfrigérateur ou un congélateur. Cependant, la durée de conservation dans ce cas sera réduite à 1 mois.
La durée de conservation générale de la poire séchée moulue est d’environ 1 an.
Conclusion
Le topinambour séché est un produit unique et sain pour le corps humain.Cependant, il convient de rappeler les règles et les nuances de sa préparation, les conditions de conservation des produits dans différents endroits.
