Contenu
- 1 Est-il possible de sécher le basilic pour l'hiver ?
- 2 Les fleurs de basilic sont-elles séchées ?
- 3 Propriétés bénéfiques du basilic séché
- 4 Quand récolter le basilic pour le sécher pour l'hiver
- 5 Comment bien sécher le basilic à la maison
- 6 Où ajouter du basilic séché
- 7 Conditions générales de stockage
- 8 Conclusion
Sécher le basilic à la maison n'est pas aussi difficile qu'il y paraît à première vue. C'est un excellent assaisonnement qui convient parfaitement à la plupart des plats. Dans certains pays, il est utilisé pour préparer de la viande, des soupes et des sauces. Pour que le produit fini conserve ses propriétés et son arôme, il doit être correctement collecté et traité.
Est-il possible de sécher le basilic pour l'hiver ?
Malheureusement, il est impossible d'utiliser des herbes fraîches tout au long de l'année, pas toujours et tout le monde n'a pas la possibilité de les acheter en hiver. Dans ce cas, une excellente option consiste à préparer des assaisonnements séchés à la maison. Il convient de noter que le basilic ne perd pas son goût, son arôme et ses propriétés bénéfiques. Il existe plusieurs façons de sécher les herbes, ce qui permet à chacun de choisir une option adaptée et abordable. L'essentiel est de suivre toutes les recommandations.
Les fleurs de basilic sont-elles séchées ?
Tout dépend des goûts de chacun.Par exemple, certaines personnes n'utilisent que des feuilles, d'autres coupent les plantes jusqu'aux racines, même en utilisant des bâtons, et il y a ceux qui aiment ajouter des fleurs à leurs plats.
Certaines femmes au foyer notent que si vous séchez les fleurs et les bâtonnets puis les broyez dans un moulin à café, vous obtiendrez un excellent assaisonnement. La récolte des inflorescences commence au moment où elles acquièrent une teinte foncée. Durant cette période, il est nécessaire de récolter les graines et de les placer dans un sac en tissu. Dans cet état, ils mûriront et sécheront en même temps. Après un certain temps, le produit est séparé des déchets, broyé et utilisé comme assaisonnement.
Propriétés bénéfiques du basilic séché
Si vous suivez toutes les recommandations et règles, le produit séché sera aussi sain que le produit frais. Le basilic est très riche en vitamines, ce qui n’est pas commun à toutes les herbes.
Les plantes séchées ont des propriétés bénéfiques :
- Prévenez les carences en vitamines pendant le régime. Très souvent, les femmes suivent des régimes, ce qui entraîne une carence en nutriments dans le corps. Vous pouvez les reconstituer avec du basilic frais ou séché.
- Élimine les toxines du corps.
- Ils ont des propriétés anti-inflammatoires, favorisent une cicatrisation rapide des plaies et réduisent les maux de dents.
Les herbes séchées aident également à améliorer les fonctions cérébrales, donnent de la force et ont un effet calmant sur le système nerveux. Ainsi, le basilic ne perd pas ses propriétés bénéfiques et ses vitamines.
Quand récolter le basilic pour le sécher pour l'hiver
Pour sécher le basilic pour l'hiver, vous devez le préparer correctement.Il est recommandé de collecter les matières premières avant le début de la floraison. Si vous coupez des herbes au moment de la floraison, il est possible que les feuilles séchées ne soient pas aussi savoureuses et aromatiques.
Dès que la plante commence à prendre de la couleur, vous devez choisir une journée ensoleillée et récolter les jeunes pousses pour les sécher. Cela doit être fait lors de la deuxième coupe - en septembre. Si nécessaire, vous pouvez utiliser les matières premières coupées en premier. Le meilleur moment pour récolter les feuilles est le milieu de la matinée. A cette époque, ils sont complètement secs.
Comment bien sécher le basilic à la maison
Certaines personnes sèchent le basilic à la maison de différentes manières. Cela vaut non seulement pour les méthodes qui sont nombreuses (au micro-ondes, au four, au sèche-linge électrique, bien sûr), mais aussi pour le choix des matières premières. Par exemple, certains n’utilisent que des feuilles, à l’exclusion des bâtons, car elles sont assez rugueuses, d’autres ne cueillent que des fleurs. Dans tous les cas, la préparation des herbes séchées doit être abordée avec le plus grand soin possible, ce qui préservera non seulement l'arôme et le goût, mais également les propriétés bénéfiques.
Comment sécher naturellement le basilic pour l'hiver
Tout d’abord, les matières premières collectées sont soigneusement triées puis lavées à l’eau courante. Comme les herbes mouillées ne peuvent pas être utilisées pour le séchage, le basilic doit être secoué, ce qui vous permettra d'éliminer une partie de l'eau, puis étalé sur une serviette pour éliminer toute humidité restante. Une fois l'herbe prête, elle est étalée sur du papier en une seule couche et laissée dans un endroit sombre, recouvert de gaze. Il n’est pas recommandé de sécher les herbes sur du papier journal, car l’encre d’imprimerie est toxique.
Comment sécher le basilic au micro-ondes
Le principal avantage du séchage au micro-ondes est le fait qu’en choisissant cette option, vous pouvez obtenir le résultat souhaité en quelques minutes plutôt qu’en jours ou en heures. Il convient de noter que l'arôme, le goût et les propriétés bénéfiques des plantes séchées restent au bon niveau et ne sont pas perdus.
L'algorithme de travail ressemble à ceci :
- Ramassez des herbes.
- Rincer abondamment sous l'eau courante.
- Laissez sécher pour qu'il ne reste aucune humidité sur les feuilles.
- Vous devez d'abord mettre une serviette sur l'assiette.
- Placez dessus les feuilles de basilic en une seule couche.
- Allumez le micro-ondes à pleine puissance
- Laisser agir 2-3 minutes.
Après cela, vous pouvez envoyer l'herbe séchée au stockage et l'ajouter à la vaisselle.
Comment sécher le basilic dans un sèche-linge électrique
Pour préserver l’odeur et le goût, de nombreuses personnes préfèrent un sèche-linge électrique. Pour sécher des herbes en utilisant cette méthode, vous devez respecter un certain algorithme :
- Les matières premières collectées sont lavées et l'eau est secouée. Il est recommandé de n'utiliser que les feuilles pour le séchage, car les bâtonnets sont rugueux et ne conviennent pas à cet usage.
- Disposez les herbes en fine couche sur le plateau.
- Le processus de séchage est effectué à +35 °C.
- Les palettes doivent être échangées toutes les heures.
- Au bout de 4 heures, le basilic séché est complètement prêt.
Si vous n’avez pas d’appareil électrique à portée de main, vous pouvez effectuer le travail naturellement.
Comment sécher le basilic au four
Avant de commencer à sécher les herbes, elles doivent être collectées, lavées et séchées. Placez les feuilles sur une serviette en papier pour absorber l'eau. La serviette est changée selon les besoins.
Vous pouvez commencer le séchage au four après quelques heures :
- Tout d'abord, préchauffez le four à +100 °C.
- Placer du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et disposer les feuilles.
- Le basilic doit être à four ouvert pendant 2 heures.
Les feuilles diminuent plusieurs fois en taille, tandis que leur arôme s'intensifie.
Où ajouter du basilic séché
Le basilic séché est un excellent assaisonnement qui peut être ajouté à la viande hachée, aux sauces, aux premier et deuxième plats. Épice universelle dans tous les sens du terme, elle peut améliorer le goût des viandes et des poissons et s'accorde parfaitement avec une grande variété d'aliments.
Certaines variétés ont un arôme citronné, ce qui les rend excellentes pour préparer des thés et compotes aromatiques. Les herbes séchées peuvent remplacer les herbes fraîches lors de la mise en conserve et de la préparation des marinades. Il n’y a pas de règles strictes d’utilisation. Le principal avantage des herbes séchées est leur goût et leur arôme uniques.
Conditions générales de stockage
De nombreuses personnes utilisent différentes méthodes de stockage pour les herbes séchées. Si nécessaire, vous pouvez utiliser un moulin à café et broyer les légumes verts en fines miettes, puis les ajouter aux plats. Vous pouvez également envoyer des feuilles et des brindilles entières pour les stocker. Dans ce cas, chacun choisit une méthode à sa discrétion. Les ménagères expérimentées préfèrent utiliser la deuxième option pour le stockage et hachent le basilic immédiatement avant de l'ajouter au plat.
Les feuilles entières sont placées dans des sacs en papier, mais les bocaux bien fermés sont parfaits pour les miettes, car le basilic perd rapidement son arôme.
Conclusion
Le séchage du basilic à la maison est assez simple ; aucune compétence ou connaissance particulière n'est requise.Si vous savez bien préparer l'assaisonnement, vous pouvez vous contenter de moyens improvisés, par exemple choisir une méthode naturelle, un micro-ondes ou un four, disponible dans chaque foyer. Le basilic séché peut être conservé entier ou moulu et conservé dans des bocaux en verre.
