Comment s’appelle une pêche séchée ?

Les pêches séchées sont un type courant de fruit séché extrêmement bénéfique pour le corps humain. Le nom du produit est attribué selon que la pierre est laissée ou non pendant le processus de séchage. La variété dénoyautée est appelée abricots secs pêche. Sheptala est le nom d'une pêche séchée, séchée avec le noyau.

Est-il possible de sécher des pêches ?

En utilisant la chaleur, vous pouvez prolonger considérablement la durée de conservation de n'importe quel fruit. Les pêches ne font pas exception. Pendant le processus de séchage, ils modifient légèrement leur goût, mais ne perdent pas leurs propriétés bénéfiques. Sheptal est facile à trouver dans un magasin de fruits secs. Mais vous pouvez aussi le préparer à la maison.

Lors du choix d'un fruit, vous devez vous concentrer sur son apparence. La couleur vive indique l’utilisation de produits chimiques dans la fabrication. Les fruits les plus utiles n’ont pas une apparence attrayante. Il ne doit y avoir aucune déformation ni tache brune sur la peau.

Les avantages et les inconvénients des pêches séchées

Le principal avantage des abricots secs pêche est qu’ils peuvent être consommés en hiver. Un séchage adéquat assure la préservation des composants bénéfiques du fruit. Même séchée, la pêche est une riche source d’antioxydants, de vitamines et de minéraux. Les propriétés bénéfiques des pêches séchées comprennent :

• renforcer les dents et les os en reconstituant le calcium, le fer, le phosphore et le fluor ;
• stimulation des fonctions cérébrales;
• accélération du métabolisme due à la teneur en vitamine B;
• nettoyer le corps des substances toxiques;
• prévenir l'athérosclérose en réduisant les taux de mauvais cholestérol ;
• amélioration de la fonction visuelle;
• effet relaxant sur les intestins;
• renforcer le système immunitaire;
• diminution de la coagulation sanguine;
• prévenir les changements cutanés liés à l'âge;
• améliorer le fonctionnement du système cardiovasculaire.

Consommés avec modération, les fruits empêchent le processus de fermentation dans les organes digestifs. Par conséquent, il est recommandé de les sécher et de les introduire dans l'alimentation en cas de constipation. Le produit est une excellente alternative aux médicaments à effets laxatifs. Les cosmétologues conseillent aux femmes de plus de 40 ans de manger des pêches séchées. Les fruits secs ont un effet rajeunissant et préviennent le vieillissement cutané.

Grâce à la teneur en potassium, la saisie élimine les symptômes des troubles cardiovasculaires. Il est utilisé dans le cadre d'une thérapie diététique contre l'anémie ferriprive, les arythmies et les varices. Après avoir souffert de maladies virales et infectieuses, le produit aide à renforcer le système immunitaire et à lui redonner de la force.

Pour les enfants et les étudiants, le fruit est utile car il stimule les fonctions cérébrales.En saturant le corps de substances utiles, les fruits secs aident à résister au stress mental et physique. En cas d'intoxication, les pêches séchées éliminent les substances toxiques du corps.

Les pêches séchées n’apporteront des bienfaits adéquats que si elles sont utilisées de manière appropriée. Si vous souffrez d'indigestion, les fruits peuvent aggraver la situation. En présence d'une réaction allergique, il provoque l'apparition d'éruptions cutanées et de sensations de démangeaisons. Les patients diabétiques doivent tenir compte du fait que le séchage des pêches augmente le pourcentage de teneur en sucre. Il n'est pas recommandé de les utiliser pendant les périodes d'exacerbation des maladies gastro-intestinales.

Calories de pêche séchée

Les pêches séchées conviennent à la consommation des personnes surveillant leur poids. 100 g de produit contiennent 254 kcal. La valeur nutritionnelle :

• glucides – 57,7 g;
• protéines – 3 g;
• graisses – 0,4 g.

Comment sécher correctement les pêches

Pour sécher des pêches à la maison, vous n'avez besoin d'aucune connaissance particulière. Il suffit de suivre une séquence d'actions. Vous devez d’abord sélectionner des fruits de la plus haute qualité pour le séchage. Ne séchez pas les pêches trop mûres ou meurtries. Après une inspection minutieuse des défauts, ils sont lavés et coupés en deux, éliminant ainsi la fosse.

Les pêches sont séchées dans un four ou un séchoir électrique spécial. Il est conseillé d'utiliser des feuilles de contreplaqué comme support. La pêche séchée au soleil est considérée comme plus saine et plus savoureuse. Pour le préparer, vous devez exposer la feuille de fruits hachés au soleil. Le rétrécissement du produit indiquera qu'il est prêt. S'il n'est plus mouillé, il est mis dans un récipient profond.

Comment sécher : avec ou sans noyaux

Sécher les pêches à la maison avec des noyaux est beaucoup plus facile. Dans ce cas, le temps de préparation des fruits est considérablement réduit. Mais les ménagères expérimentées préfèrent sécher le produit sans noyaux. Il est beaucoup plus difficile de le retirer des fruits secs. On pense également que les pêches séchées avec noyaux ont une courte durée de conservation. Il est nécessaire de couper les fruits en petits morceaux. Dans ce cas, ils occupent moins d'espace de stockage et conservent leurs propriétés bénéfiques plus longtemps. En plus du noyau, vous pouvez également retirer la peau du fruit. À ces fins, il est ébouillanté avec de l'eau chaude puis placé dans de l'eau froide. La peau deviendra facile à enlever.

Comment sécher les pêches dans un séchoir électrique

Le séchage des pêches dans un séchoir électrique est considéré comme le plus simple et le plus pratique. La majeure partie des efforts est consacrée à la préparation des fruits. Après lavage et broyage, ils sont déposés sur un plateau de séchage. Les 2 premières heures de séchage sont réalisées à une température de 70°C. Ensuite, la température est réduite à 50°C et le séchage se poursuit jusqu'à ce qu'il soit complètement prêt.

Combien de temps sécher les pêches dans un séchoir électrique

Le temps de cuisson dépend de la jutosité initiale du fruit. Au total, le séchage des pêches dans un séchoir électrique prend de 10 à 12 heures. Une fois prêts, les fruits deviennent mous et élastiques.

Comment sécher les pêches au soleil

Le séchage des pêches au soleil est le moyen le plus abordable. La procédure est effectuée par une journée chaude. Préparez d’abord un grand plateau recouvert de gaze. Les morceaux découpés sont disposés sur un plateau afin qu'ils ne se touchent pas. Le verre est placé dessus. Cela accélérera le processus de séchage en augmentant la sensibilité au soleil.Le verre protégera en outre les fruits coupés des oiseaux et des insectes. Les fruits doivent être séchés au soleil pendant au moins 3 à 4 jours. Il est conseillé de retourner périodiquement les pièces d'un côté à l'autre.

Comment sécher les pêches au four

La recette pour cuire des pêches séchées au four est très demandée. Le séchage s'effectue en plusieurs étapes :

1. Les pêches sont lavées et coupées en petits morceaux oblongs, en retirant d'abord le noyau.
2. La plaque à pâtisserie est recouverte de papier sulfurisé, après quoi les morceaux hachés y sont disposés.
3. Garnissez les fruits d'une petite quantité de miel.
4. A une température de 50°C, les fruits doivent être séchés au four pendant 3 heures.
5. Après avoir sorti les fruits du four, faites une pause de 6 heures. Ensuite, le processus de séchage est répété.

Que peut-on faire à partir de pêches sèches ?

Les pêches séchées dénoyautées sont souvent utilisées en cuisine. Ils sont bien absorbés par les organes digestifs et soulagent longtemps le besoin de sucreries. Ils sont largement utilisés en cuisine en raison de leur arôme et de leur goût agréable. Les compotes, desserts, pâtisseries et plats de viande sont préparés à partir de fruits secs. Malgré sa teneur élevée en calories et sa valeur nutritionnelle, le produit est consommé à des fins de perte de poids, car il peut devenir une alternative aux desserts malsains.

Le pilaf préparé avec l'ajout de pomme de terre est très populaire. La recette nécessitera les composants suivants :

• 1 cuillère à soupe. pruneaux;
• ½ cuillère à soupe. raisins secs;
• 1,5 cuillère à soupe. riz à grain long;
• ¼ de citron ;
• 2 cuillères à soupe. l. huile de tournesol;
• 2 cuillères à soupe. l. eau;
• sucre et sel au goût.

Processus de cuisson :

1. Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
2. Versez de l'eau bouillante sur les fruits secs.
3. Au bout de 30 minutes, coupez les fruits ramollis en petits morceaux.
4. Mélanger le riz avec le mélange de fruits et le reste des ingrédients.
5. Placez le récipient au four à feu doux.

Si vous ajoutez du rôti aux flocons d'avoine, sa valeur nutritionnelle augmentera considérablement. Le produit se marie également bien avec le fromage cottage, les glaces et les milkshakes. Mais le plus souvent, il est consommé sous sa forme pure, comme collation.

Règles de conservation des fruits secs des pêches

Pour conserver les fruits secs, vous devez prévoir des récipients en plastique, des sacs en papier ou des bocaux en verre séparés. Après séchage, vous pouvez placer les pêches dans des sacs en lin. Le lieu de stockage doit être frais et protégé du soleil. Il est important d’éviter une humidité élevée. Sinon, de la moisissure se formera sur le produit. Un endroit approprié pour le stockage serait une étagère éloignée dans un placard ou un réfrigérateur.

Si les principes de base de la conservation sont respectés, les fruits secs ne perdent pas leurs propriétés avant 2 ans. L'intégrité de la saisie doit être vérifiée périodiquement. Lors d'un stockage à long terme, les coléoptères peuvent infester les récipients contenant des fruits secs. Si les fruits sont humides, ils doivent être à nouveau séchés au four pendant 20 minutes.

Conclusion

Les pêches séchées peuvent reconstituer les réserves de vitamines de l'organisme tout au long de l'année. Leurs principaux avantages sont leur longue durée de conservation et leurs effets positifs sur la santé. Les médecins conseillent de ne pas consommer plus de 5 morceaux par jour. Une consommation excessive de fruits secs peut entraîner une réaction allergique.

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