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Le kumquat est un fruit tropical sain appartenant au groupe des agrumes. Extérieurement, cela ressemble à une orange allongée. Les caractéristiques distinctives incluent la possibilité de manger le fruit avec la peau, car il a un goût agréable. Les propriétés bénéfiques du kumquat séché sont dues à la teneur en vitamines A, E et en fibres.
Composition et valeur nutritionnelle du kumquat séché
Le kumquat séché est un produit fabriqué à l'aide d'une technologie thermique, grâce à laquelle l'excès d'humidité s'évapore du fruit. On l'appelle aussi fortunenello ou orange japonaise. La Chine est considérée comme le berceau des fruits exotiques. Ils poussent sur des arbres à feuilles persistantes dont la hauteur varie de 2 à 5 m.
Le principal avantage du kumquat est sa faible teneur en calories et sa haute valeur nutritionnelle. Son utilisation est importante en hiver, lorsque les besoins en nutriments augmentent et que les fruits frais ne sont pas disponibles gratuitement. Le kumquat séché contient de nombreux composants utiles :
- huiles essentielles;
- magnésium;
- les acides gras polyinsaturés ;
- vitamines C, E, B et A ;
- sodium;
- bêta-carotène;
- fer;
- zinc;
- calcium;
- monosaccharides.
Combien de calories contient le kumquat séché ?
Le kumquat séché est considéré comme un produit diététique. La teneur en calories du kumquat séché pour 100 grammes est de 71 kcal. Malgré cela, il a la propriété de saturer rapidement.
Contenu du BZHU
Par rapport aux fruits frais, les fruits secs contiennent 3 fois plus de glucides - 9 g. La faible teneur en matières grasses permet au produit d'être consommé par des personnes surveillant leur poids. Teneur en protéines pour 100 g de produit – 2 g.
Types de kumquat séché
Il existe plusieurs variétés de gourmandises. En apparence, ils diffèrent par la couleur. Leurs propriétés bénéfiques sont les mêmes. Le produit peut être :
- vert;
- jaune;
- rouge;
- orange.
Les fruits jaunes et oranges se trouvent dans la faune. Le kumquat séché vert ou rouge est considéré comme artificiel. Ces nuances sont obtenues à l'aide de colorant. Pour enrichir le goût du produit, divers additifs sont utilisés dans sa production. Cela ne change pas les propriétés bénéfiques. Le plus souvent, du sirop ou de la poudre de sucre est ajouté au kumquat séché.
Le goût, l'apparence et les propriétés bénéfiques dépendent de la variété de kumquat. Le fruit se présente sous les types suivants :
- Meiwa ;
- Hong Kong;
- Marumi ;
- Nagami.
Hong Kong est considérée comme la plus petite variété de kumquat. Les propriétés bénéfiques favorisent l’utilisation du fruit comme aliment. Les petits fruits sont particulièrement populaires en Chine. Le type de fruit le plus parfumé est le Marumi. Un trait caractéristique du Nagami est sa forme oblongue. Cette variété est appréciée aux USA pour ses propriétés bénéfiques. Meiwa a une forme large et ronde. Son avantage est l'absence de graines.Les avantages de ce type sont particulièrement prononcés lorsqu’ils sont utilisés à des fins médicinales.
Comment faire du kumquat séché
Le kumquat séché peut être acheté prêt à l'emploi ou préparé vous-même. Aucune connaissance particulière n'est requise pour cela. Il faut choisir les bons fruits. Leurs bienfaits dépendent de la maturité et de la qualité du fruit. Le procédé de préparation du produit séché est le suivant :
- Pour créer du sirop de sucre, mélangez l'eau et le sucre cristallisé dans des proportions égales.
- Le liquide est mijoté à feu doux pendant 3 minutes.
- Les kumquats sont coupés en cercles, après quoi ils sont trempés dans le sirop refroidi obtenu.
- Disposez les cercles sur du papier sulfurisé et enfournez dans un four préchauffé à 80 C° pendant une heure.
- Après le temps imparti, les fruits sont retournés et mis au four encore 20 minutes.
A l'échelle industrielle, les fruits sont séchés dans un déshydrateur ou sous l'influence du soleil. Le plus souvent, du sucre est ajouté au produit, ce qui lui permet d'être utilisé comme dessert, et non à la place d'un complément vitaminique à l'alimentation. Mais même sous cette forme, le fruit, de par ses propriétés, présente des bienfaits pour la santé.
Quels sont les bienfaits du kumquat séché ?
Les propriétés bénéfiques du kumquat séché sont obtenues grâce à sa riche composition chimique. Malgré cela, il convient de le consommer en quantités limitées. Les bienfaits du produit pour le corps humain sont dus aux propriétés suivantes :
- prévention des modifications de la fonction visuelle liées à l'âge ;
- améliorer le fonctionnement du système digestif;
- élimination des toxines du corps;
- augmenter l'immunité;
- restauration des processus métaboliques;
- stabilisation du système nerveux;
- reconstitution des réserves d'énergie;
- soulagement des maladies fongiques;
- éliminer l'excès de cholestérol du corps.
Les bienfaits pour la santé s’expliquent par la capacité du produit à reconstituer les vitamines. Pour obtenir l’effet recherché, il est conseillé de manger régulièrement du kumquat sans en abuser. Les propriétés bénéfiques du kumquat séché vert et rouge sont exactement les mêmes que celles des variétés du produit qui ne contiennent pas de colorants. La différence n'est qu'en apparence.
Quels sont les bienfaits du kumquat séché pour les femmes ?
Les avis de femmes sur le kumquat séché indiquent les avantages du produit pour la perte de poids. Il peut remplacer complètement les desserts riches en calories. Les substances incluses dans le produit ont des propriétés rajeunissantes. Ils ralentissent le processus de vieillissement et ont un effet bénéfique sur l'état de la peau, des ongles et des cheveux. Grâce à leur teneur en vitamine E, les fruits secs stimulent le système reproducteur. Le principal avantage est la formation d’un ovule de haute qualité et la stimulation de la croissance de la couche utérine. Le désir sexuel augmente également. Les propriétés bénéfiques des fruits leur permettent d'être utilisés comme moyen de stabiliser le cycle menstruel.
Comment choisir et stocker correctement
Lors du choix des fruits secs, vous devez vous concentrer sur leur couleur, leur forme et l'intégrité de leur peau. Une déformation mineure n’affecte pas le bénéfice. Mais en général, la surface doit être lisse et brillante. Avant d'acheter, vous devez inspecter les fruits pour détecter la moisissure. Des vendeurs peu scrupuleux enlèvent la plaque du fruit avant de le servir sur le comptoir. De ce fait, des stries et des taches lumineuses peuvent être présentes.
Une fois séché, le kumquat peut être conservé à température ambiante. Dans ce cas, les propriétés bénéfiques ne sont pas perdues.Il est conseillé de choisir une boîte de conserve comme contenant de stockage. Le placement au réfrigérateur prolonge la durée de conservation du produit. Dans ce cas, vous pouvez vous approvisionner pendant plusieurs mois. La durée de conservation maximale est de six mois.
Utilisation du kumquat séché en cuisine
Chaque coin du monde utilise le kumquat à sa manière. Le plus souvent, le produit est utilisé comme dessert ou comme complément aux bouillies et aux salades. La peau a un goût sucré et la chair est légèrement acidulée. Le produit se marie bien avec les épinards, le chou chinois et la laitue. Une sauce à base de kumquat, de gingembre râpé, d'ail et de miel est très appréciée. Il est servi avec de la viande ou du poisson.
Le kumquat est souvent utilisé pour préparer des cocktails rafraîchissants et réchauffer du thé. Dans le premier cas, le fruit est associé à des feuilles de menthe, de banane, de kiwi ou de poire. Un mélange de fruits de ces composants peut être ajouté à la crème glacée. Le thé associe le kumquat à la camomille et au miel. Ce thé est bénéfique pour les troubles nerveux et les troubles digestifs.
Contre-indications
Avant de manger du kumquat séché, vous devez vous familiariser avec la liste des contre-indications. Comme d'autres représentants des agrumes, le kumquat se caractérise par des propriétés allergènes. Par conséquent, les personnes prédisposées à une intolérance individuelle ne devraient pas essayer le produit. Dans ce cas, les bienfaits du fruit sont discutables. Il est également déconseillé de l'utiliser dans les cas suivants :
- maladies rénales;
- diabète;
- maladies chroniques du système digestif (ulcères, gastrite).
Aux premiers stades du diabète, la consommation de fruits en quantités limitées est autorisée. Le bénéfice pour les femmes qui allaitent est discutable. Il vaut mieux éviter complètement le produit. La réaction du corps de l'enfant à la présence de ce produit dans l'alimentation de la mère peut être imprévisible.
Conclusion
Les propriétés bénéfiques du kumquat séché ne dépendent pas de la forme sous laquelle il est consommé. Le produit peut remplacer un repas complet ou compléter n'importe quel plat. Les bienfaits du kumquat seront plus prononcés si vous en mangez 3 à 4 fois par semaine.
