Comment sécher les graines de citrouille à la maison : au four, au micro-ondes, à la poêle

Vous pouvez sécher les graines de citrouille à la maison de différentes manières, en utilisant des appareils de cuisine modernes pour préparer divers plats à haute température. Chaque méthode est très simple, mais possède ses propres petites particularités que vous devez connaître pour obtenir des graines de citrouille savoureuses et saines.

Les avantages et les inconvénients des graines de citrouille séchées

Les graines de citrouille sont non seulement savoureuses, mais aussi saines pour le corps humain. Ils sont riches en toute une gamme de minéraux et de vitamines bénéfiques. Dans ce cas, le type de citrouille n'a pas d'importance. Les scientifiques ont noté que le bénéfice maximum des graines de citrouille peut être obtenu en les consommant crues.Mais sous cette forme, ils se détériorent rapidement et sont difficiles à nettoyer. Il n'est possible de conserver longtemps les qualités bénéfiques que dans les grains séchés.

Les dommages causés par les graines de citrouille séchées ne peuvent être causés que par une consommation excessive de ce produit ou en cas d'intolérance individuelle au légume.

Combien de calories contiennent les graines de citrouille séchées ?

Les amateurs de cette collation doivent faire attention au fait que la teneur en calories des graines de citrouille séchées et pelées est de 559 kcal, tandis que la teneur en calories des graines de citrouille séchées et non pelées est presque 2 fois inférieure, soit 197 kcal. Ils peuvent facilement satisfaire votre faim et être utilisés comme petite collation.

Malgré la teneur élevée en calories des graines de citrouille séchées pour 100 g de produit, les médecins recommandent de les consommer le plus souvent possible dans des plats diététiques, mais en petites quantités. Pour en obtenir des bienfaits, il ne faut pas en abuser si vous ne souhaitez pas prendre de poids. Il suffit d'en manger 10 à 15 morceaux. en un jour.

Comment préparer les graines de citrouille pour le séchage

La préparation du séchage à la maison a ses propres petites caractéristiques. Cela doit être fait correctement pour que les graines soient intactes et exemptes de fibres de pulpe. Cela leur permettra de se conserver plus longtemps. Une fois l’intérieur de la chambre à graines complètement retiré de la citrouille, procédez comme suit :

1. Ils prennent une partie du noyau retiré et séparent manuellement les graines dans un sens et la pulpe dans l'autre (elle pourra être utilisée à l'avenir pour préparer des soupes, des sauces et d'autres plats).
2. Les graines ainsi récoltées sont placées dans une passoire et lavées à l'eau froide courante jusqu'à ce que les fibres visqueuses de la pulpe soient complètement éliminées. En fin de lavage, la surface de la peau doit être légèrement rugueuse.
3. Placer sur un essuie-tout et éponger le dessus avec une serviette pour éliminer toute eau restante.

Il est conseillé de le laisser sur le papier pendant quelques heures afin que l'excès d'humidité s'évapore, puis de commencer le processus de séchage principal.

Comment extraire les graines de citrouille

Il n'est pas difficile d'extraire les graines de la citrouille, car elles se trouvent au même endroit - dans la chambre située au milieu du légume.

Comment faire:

1. Le potiron mûri est coupé en deux.
2. Utilisez une grande cuillère pour retirer le noyau fibreux.
3. Placer dans un bol profond ou sur un plateau.

Il sera plus pratique de séparer les graines de la pulpe fibreuse sur un plat plat.

Comment sécher les graines de citrouille à la maison

Vous pouvez sécher à la maison des graines de citrouille provenant de variétés de table et de variétés fourragères. L'essentiel est de les sortir de la citrouille à temps, de ne pas prolonger le processus de maturation et de ne pas les récolter non mûrs. Les plus délicieuses et les plus saines proviennent de citrouilles entièrement mûries dans le jardin.

Avec l'avènement de divers appareils de cuisine développés par les fabricants pour aider les femmes au foyer, il est devenu possible de sécher les graines de citrouille en utilisant l'un de ces appareils :

• four;
• sèche-linge électrique;
• four micro-onde;
• friteuse à air;
• poêle à frire sur la cuisinière.

Chaque méthode présente certaines caractéristiques et vous permet en même temps d'obtenir un produit savoureux, nutritif et sain. Il vous suffit de choisir la meilleure méthode pour vous-même et de l'utiliser. Et pour ce faire, il faut décider à quoi sert le séchage : stocker ou utiliser immédiatement le produit préparé.

Comment sécher les graines de citrouille dans une poêle

Il est recommandé de faire sécher une poêle à frire pour ceux qui souhaitent cuisiner un produit à la peau brun doré afin que même l'air soit saturé de son arôme. Pour ça:

1. Placez la casserole sur feu moyen et faites chauffer pendant 3 à 5 minutes.
2. Réduisez le feu et ajoutez les graines préparées.
3. Remuez continuellement avec une spatule en bois pour que les graines ne brûlent pas, mais sèchent uniformément.
4. Lorsque les graines sont prêtes, versez-les dans un bol plutôt que de les laisser dans la poêle. Sinon, ils pourraient se dessécher.

Pour sécher dans une poêle, utilisez un feu doux. Plus la température de la poêle est basse, plus le séchage est long. Mais plus les grains sècheront efficacement et ne brûleront pas. En moyenne, un séchage de cette manière ne prend pas plus de 20 à 30 minutes.

Comment sécher les graines de citrouille au four

Le four peut être à gaz ou électrique. Dans tous les cas, le séchage des graines de courge au four permet d'obtenir un produit uniformément séché. Faites ceci :

1. Préchauffer le four à 200⁰D'environ 10-15 minutes. Réduisez la température de chauffage au niveau le plus bas possible.
2. Placer les graines de citrouille propres préparées en couches uniformes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin.
3. Placer à un niveau moyen afin que le séchage se fasse uniformément par le bas et par le haut.
4. Vérifiez le goût et remuez au moins 2 fois pendant tout le temps passé dans l'armoire.

La porte reste légèrement ouverte à tout moment. Les graines doivent brunir et devenir dures. Pour terminer le processus de séchage, vous devez retirer la plaque à pâtisserie, verser le contenu dans un bol sec et laisser les grains refroidir complètement.

Combien de temps faire sécher les graines de citrouille au four

Il existe deux façons de sécher les graines de citrouille au four, qui diffèrent par le temps de chauffage et la température :

1. Le long trajet prendra de 1 à 1,5 heures.Le four est chauffé à une température de 60-80⁰AVEC.
2. Le séchage express ne prendra que 20 minutes, mais il faut augmenter la chaleur à 180°C.⁰C et séchez dans ce mode.

Sinon, pour sécher les graines de citrouille au four, il faut procéder de la même manière dans les deux cas.

Comment sécher les graines de citrouille au micro-ondes

Vous pouvez également sécher les graines de citrouille au micro-ondes. Il convient à ceux qui ne veulent pas attendre longtemps, mais veulent profiter immédiatement de la délicatesse. Pour ça:

1. Placez les graines de citrouille en une seule couche sur une assiette plate.
2. Placer au micro-ondes et allumer à puissance maximale pendant 3 minutes.
3. Pendant ce temps, ouvrez la porte plusieurs fois et mélangez les graines.

Cette méthode est très simple et rapide. Mais pour vraiment apprécier le goût des grains, les graines de citrouille doivent être séchées au micro-ondes suivi d'un refroidissement complet du produit : elles doivent être retirées et laissées reposer quelques minutes avant utilisation.

Comment sécher les graines de citrouille à l'extérieur

Le moyen le plus simple et le plus fiable est de le sécher à l'air frais. Il vous suffit de répartir les graines sur un plateau ou autre plat plat en une seule couche et de les placer dans un endroit sec et bien aéré pendant au moins 2-3 jours. Il est recommandé de recouvrir la vaisselle d'une couche de gaze, en la protégeant des insectes et de la poussière déposée.

Si les graines restent dans l'appartement, vous pouvez simplement les oublier pendant quelques jours. S'il est possible de les laisser à l'air frais, vous devez alors vous assurer que le temps est sec et ensoleillé. La nuit, le plateau doit être introduit dans la maison afin qu'il ne soit pas saturé d'humidité de l'air nocturne et ne devienne pas humide. Les graines ainsi séchées n'auront pas de goût piquant, mais conserveront toutes les substances bénéfiques.

Comment sécher les graines de citrouille dans un sèche-linge électrique

Le séchoir électrique est conçu pour sécher les légumes, les fruits, les baies et les champignons. Il peut également être utilisé pour les graines. Dans le même temps, vous devez vous rappeler que les plateaux supérieur et inférieur sont échangés 1 à 2 fois pendant le séchage afin que le produit ne brûle pas.

Comment procéder lors de l'utilisation d'un sèche-linge électrique :

1. Les graines sont disposées sur les grilles en une seule couche.
2. Allumer la température 80⁰AVEC.
3. Laissez agir environ 1 heure et éteignez.

S'il y a peu de graines, il est préférable d'utiliser uniquement le plateau du milieu. Dans ce cas, il suffit de régler le mode souhaité.

Comment sécher les graines de citrouille dans une friteuse à air

Si vous utilisez un four à convection, n'oubliez pas que l'air ventilé améliore plusieurs fois le processus de séchage. Il ne faut donc pas régler la température à un niveau très élevé. Mode gril recommandé :

• température – 60-70⁰AVEC;
• débit d'air – maximum ;
• temps – 30-40 minutes.

Détermination de l'état de préparation

Vous pouvez comprendre que les graines sont suffisamment séchées pour un stockage à long terme par plusieurs signes :

• extérieurement, les graines ont acquis une teinte beige clair et une bordure claire ;
• un mince film situé à la surface de la peau peut en être facilement retiré ;
• si vous appuyez sur la graine par les côtés étroits, elle se fend facilement et à l'intérieur vous trouvez un savoureux noyau vert foncé avec de légères inclusions.

L'intérieur prêt à manger ne doit pas craquer lorsqu'il est mâché, ni être humide ou avoir un goût spécifique.

Règles de conservation des graines de citrouille séchées

Les graines de citrouille doivent être conservées non pelées, dans un endroit sec et sombre à une température de 23-25⁰AVEC.Ainsi, ils conserveront leurs propriétés bénéfiques et leur goût plus longtemps.

Les meilleurs contenants de stockage seraient des sacs en tissu, des sacs en papier ou des bocaux en verre séché avec accès à l'air. Il est recommandé de conserver en divisant les fruits secs en petits lots pour éviter la détérioration de l'ensemble du produit si certains grains s'avèrent inadaptés.

La durée de conservation ne dépasse pas 1 an. Il n'est pas recommandé de conserver plus longtemps, car les graines perdent leurs propriétés bénéfiques. Le produit stocké doit être vérifié périodiquement afin de le sécher à temps lorsque l'humidité augmente.

En règle générale, les graines de citrouille achetées en magasin ne durent pas longtemps. Ils sont traités avec des conservateurs, des épices et des arômes spéciaux. Par conséquent, ils perdent rapidement tout ce qui était utile dans le produit et acquièrent un goût rance désagréable.

Conclusion

Sécher soi-même les graines de citrouille à la maison est facile. De nos jours, il existe de nombreuses façons d’y parvenir en utilisant des appareils de cuisine modernes. Vous devez suivre certaines règles et le résultat sera bien meilleur que celui acheté en magasin - des grains de graines de citrouille frais, modérément séchés, savoureux et sains.

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