Les avantages et les inconvénients de la papaye séchée

La papaye séchée est un fruit séché inhabituel qui possède non seulement un goût agréable, mais aussi des avantages considérables. Pour apprécier les propriétés de la gourmandise, il est nécessaire d'étudier la composition du fruit séché et son effet sur l'organisme.

Composition de papaye séchée

Les papayes fraîches ne conservent pas longtemps leurs propriétés bénéfiques, c'est pourquoi les fruits tropicaux sont souvent préparés pour un stockage à long terme. Le séchage du fruit est le plus populaire, dans ce cas, la papaye conserve un maximum de substances précieuses. Vous pouvez préparer des fruits secs à la maison, mais la papaye se trouve aussi souvent sur les marchés et les supermarchés ; elle peut être vendue sous forme de petits et gros cubes ou de longues barres, en emballages scellés ou au poids.

La composition de la papaye séchée est similaire à celle des fruits tropicaux frais. Cependant, il existe également des différences importantes : certains composants des fruits secs sont présentés en gros volumes, tandis que la teneur d'autres est quelque peu réduite.

• Les fibres contenues dans le produit vous permettent d'obtenir environ 10 % de l'apport quotidien standard en fibres alimentaires si vous mangez environ 50 g de fruits secs à la fois.Les fibres alimentaires ont non seulement un effet positif sur la motilité intestinale, mais contribuent également à améliorer la composition sanguine et à réduire les taux de cholestérol et de glucose.
• Le fruit séché contient de la vitamine A, importante principalement pour la vision, car elle est responsable de la production d'un pigment spécial dans la rétine. De plus, la vitamine A produit des globules rouges, nécessaires au bon fonctionnement du système immunitaire de l'organisme.
• La papaye séchée conserve une grande quantité de caroténoïdes, comme n'importe quel fruit rouge, orange ou jaune. Le fruit séché contient surtout beaucoup de bêta-cryptoxanthine, une substance qui renforce la vision et prévient l'apparition de cataractes. De plus, les caroténoïdes contenus dans la papaye constituent une bonne prévention des maladies cardiovasculaires et sont très utiles en cas de prédisposition aux maladies cardiaques.
• Les fruits secs sont une riche source de glucides. Une seule portion standard de fruits secs contient environ 15 g de cette substance, ce qui en fait un excellent complément à une alimentation quotidienne équilibrée.

En plus des composants répertoriés, la papaye séchée ou séchée contient des vitamines B5 et B9, E et K, particulièrement utiles pour le fonctionnement normal du système nerveux et du cerveau. Le produit contient des bioflavonoïdes et des antioxydants, des enzymes et des acides aminés importants pour la santé humaine.

Quant à la vitamine C, sa présence dans les fruits secs est insignifiante. Une fois séché, l'acide ascorbique est en grande partie détruit et ne peut plus combler la majeure partie des besoins quotidiens de la substance.

Les microéléments des fruits secs sont beaucoup moins retenus que dans les fruits frais de la plante.Cependant, les morceaux de fruits séchés restent riches en magnésium, cuivre et potassium, bénéfiques pour le fonctionnement du cœur, des vaisseaux sanguins et des reins.

Propriétés bénéfiques de la papaye séchée et séchée

D'apparence inhabituelle et de goût agréable, les fruits secs sont souvent perçus comme une collation légère qui n'apporte aucun bénéfice particulier à l'organisme. Cependant, dans le cas de la papaye, cette affirmation est complètement fausse : même sous forme séchée, le fruit continue d'être très précieux pour la santé humaine.

• En raison de la teneur élevée en caroténoïdes et en antioxydants dans sa composition, la papaye séchée est un produit qui renforce efficacement le système immunitaire. Les fruits secs augmentent non seulement la résistance de l'organisme au rhume et aux infections virales, mais ont également un effet anticancéreux. La papaye empêche la propagation des radicaux libres dans l'organisme et protège contre l'apparition du cancer.
• Lorsqu'elle est consommée régulièrement, la papaye a un effet nettoyant sur l'organisme, aide à éliminer les substances toxiques et prévient le développement de réactions allergiques. Le fruit séché contient des bioflavonoïdes qui surveillent les changements dans l'organisme et activent les défenses pour lutter contre toute maladie de nature externe et interne.
• Le fruit prévient l'apparition de carences en vitamines et d'anémie ; même sous forme séchée, il contient toujours une grande quantité de vitamines.Il est utile de consommer des fruits secs en automne, en hiver et au printemps - pendant les périodes où le besoin en vitamines est particulièrement fort et où la disponibilité de fruits frais diminue fortement.
• Le produit séché aide à lutter contre la constipation et l’accumulation de toxines dans l’organisme. Les fibres contenues dans les fruits secs améliorent le péristaltisme intestinal et favorisent l'élimination rapide des substances en excès. De plus, les fibres alimentaires contenues dans le produit régulent la composition du sang - réduisent le niveau de mauvais cholestérol et empêchent l'augmentation du glucose.
• Manger des fruits secs est utile en cas de digestion lente. La papaye séchée retient les enzymes digestives et favorise le fonctionnement de l'estomac, du foie et du pancréas. L'absorption des protéines, des graisses et des amidons lorsqu'ils sont consommés se produit plus rapidement et mieux, grâce à laquelle le corps peut obtenir le maximum de substances précieuses des aliments entrants.
• En raison de la présence de potassium et de magnésium dans la composition, les fruits secs aident à combattre les gonflements et protègent le système cardiaque et les reins du développement de maladies. Si vous consommez régulièrement de délicieux morceaux de fruits séchés ou séchés, l'excès de liquide cessera de s'accumuler dans le corps, le métabolisme des tissus s'améliorera et la vigueur et la bonne santé reviendront.
• La papaye séchée est un produit riche en énergie. En raison de leur teneur élevée en glucides, les fruits secs reconstituent parfaitement la force et augmentent les performances humaines. La consommation du produit est utile pour améliorer l'humeur, elle a un effet bénéfique sur la mémoire et la fonction cérébrale.

Les avantages de la papaye séchée pour les femmes sont que le produit aide à prendre soin de la beauté extérieure et de la jeunesse.Les fruits tropicaux séchés favorisent le renouvellement rapide des cellules épidermiques, aident à combattre les premières rides et les signes du vieillissement. Lors de la consommation de fruits secs, la peau devient plus douce et plus élastique, la production de graisse sous-cutanée est normalisée et le problème de l'acné et de l'acné disparaît. Pendant la ménopause ou pendant les règles, les fruits secs profitent au système hormonal et protègent une femme de la perte de force et des sautes d'humeur soudaines.

Pour les hommes, la propriété unique de la papaye est particulièrement précieuse : le fruit séché aide le corps à produire de l'arginine. Cette substance est très importante pour le système reproducteur : elle est responsable de la production d'hormones mâles, augmente l'endurance et améliore la santé. L’arginine améliore également la qualité du matériel génétique de l’homme et augmente les chances de concevoir un enfant en bonne santé.

Si vous examinez attentivement la composition et les propriétés précieuses des fruits tropicaux séchés, il devient évident que les fruits séchés de papaye ne sont pas moins utiles que les fruits frais.

Comment sécher la papaye

Les fruits tropicaux séchés se trouvent dans de nombreux magasins, mais ne constituent toujours pas le mets le plus courant sur le marché. De plus, les fabricants le proposent souvent en mélange avec d'autres fruits secs, alors que l'acheteur souhaite essayer la papaye. Dans de tels cas, vous pouvez préparer vous-même la friandise dans votre propre cuisine - vous n'aurez besoin que de quelques ingrédients.

La recette la plus courante pour préparer la papaye consiste d’abord à faire bouillir des morceaux de fruits tropicaux dans un sirop sucré, puis à les sécher. Dans le même temps, la teneur en calories des papayes séchées augmente, mais le goût s'améliore.

Le processus de cuisson est le suivant :

• la papaye est pelée de la peau dense et lisse et les graines foncées sont retirées de la pulpe, puis le fruit est coupé en cubes ou en fines lanières - au choix ;
• mettez le sirop sucré standard sur la cuisinière pour cuire - 500 ml d'eau doivent être mélangés avec 500 g de sucre;
• lorsque l'eau bout, baissez légèrement le feu sous la casserole et mettez les morceaux de papaye préparés dans le sirop ;
• le mélange est bouilli pendant 5 minutes, puis retiré du feu et laissé refroidir complètement ;
• Après cela, la casserole est remise sur le feu et après ébullition, la papaye est bouillie pendant encore 5 minutes.

Du citron frais sans pépins, coupé en fines tranches, est ajouté au sirop fini, puis le mélange est laissé refroidir complètement.

Dans la deuxième étape de préparation, la papaye est directement séchée. Pour ce faire, placez les morceaux bouillis dans le sirop sur une grille ou une passoire et séchez légèrement à l'air. Ensuite, la pièce est disposée sur la grille d'un séchoir spécial, la température est réglée à 45-50 ° C et la papaye est laissée sécher pendant les 7 à 8 heures suivantes. Si vous n’avez pas de sèche-linge, vous pouvez utiliser un four ordinaire, mais la température doit être réglée au plus bas possible et il est conseillé de laisser la porte du four entrouverte.

En plus du séchage habituel des morceaux de fruits au four ou au sèche-linge, vous pouvez également recourir au séchage de la papaye. Dans ce cas, la pièce est disposée en couche mince sur une surface plane et laissée à l'air jusqu'à ce que presque toute l'humidité se soit évaporée des pièces. Il est tout à fait possible de procéder au séchage à la maison, mais il ne faut pas oublier que le processus prendra plusieurs jours.De plus, vous devez sécher les fruits à l'air avec une humidité très faible et une bonne ventilation, sinon le produit commencera à pourrir et à moisir.

Vous pouvez sécher ou flétrir les fruits sans les faire bouillir au préalable dans du sirop de sucre. Cependant, dans ce cas, l'apparence des fruits secs sera sensiblement différente de celle de la photo de papaye séchée : en règle générale, la friandise du commerce est préparée avec du sirop.

Utilisation en cuisine

Les fruits de papaye séchés peuvent être préparés à la maison ou achetés au magasin pour avoir des morceaux de fruits savoureux et sains comme collation légère. Cependant, l'utilisation culinaire de la papaye séchée est beaucoup plus large : cette délicatesse est utilisée dans une grande variété de plats.

• Des fruits secs peuvent être ajoutés aux produits laitiers fermentés - fromage cottage, yaourt et crème sure. Des morceaux de fruits brillants contribueront à rendre votre petit-déjeuner ou votre dîner léger plus savoureux et plus sain. Vous pouvez manger des fruits secs avec du fromage cottage ou du yaourt même au régime - la papaye en petites quantités ne nuit pas à votre silhouette.
• Un autre domaine d'application des fruits secs est une variété de produits de boulangerie. De petits morceaux sucrés de fruits secs sont déposés dans la pâte à beurre et ajoutés aux tartes, pâtisseries, muffins et gâteaux. Étant donné que la durée de conservation des fruits secs est beaucoup plus longue que celle des fruits frais, ces produits de boulangerie aux fruits peuvent être conservés assez longtemps.
• Une façon inhabituelle d’utiliser la papaye séchée consiste à ajouter de petits morceaux à la crème glacée. En combinaison avec une gourmandise froide, la papaye vous ravira par son goût tropical éclatant dans la chaleur estivale.
• Vous pouvez mettre des fruits secs dans des petits-déjeuners prêts à l'emploi, du muesli, des céréales et des bouillies de céréales. Un supplément vitaminique augmentera les bienfaits de vos plats habituels et le goût du petit-déjeuner s'améliorera sensiblement.
• Les fruits secs peuvent être combinés avec des cocktails sans alcool et des boissons alcoolisées - les fruits secs leur donneront un arôme inhabituel et des notes gustatives agréables.

Les mélanges de divers fruits secs additionnés de papaye sont très populaires, la délicatesse peut être combinée avec des morceaux de bananes séchées, des abricots secs et des pruneaux.

La papaye séchée peut constituer un excellent substitut aux bonbons sucrés et aux biscuits, son goût n'est en rien inférieur aux sucreries habituelles et elle apporte bien plus d'avantages. Étant donné que la valeur nutritionnelle de la friandise est assez élevée, le fruit peut être une bonne option pour une collation rapide, par exemple au travail, sur la route ou à l'école, s'il n'y a pas assez de temps pour un déjeuner complet.

Combien de papaye séchée peut-on manger par jour ?

Les propriétés bénéfiques de la papaye séchée dépendent en grande partie de la quantité consommée. La gourmandise préparée selon la recette classique contient beaucoup de sucre. Et même la papaye non sucrée peut être nocive en cas de surdosage : les quantités élevées de fibres dans sa composition peuvent provoquer des flatulences et de la diarrhée.

Pour ces raisons, il est recommandé de ne pas consommer plus de 50 g de fruits secs par jour, c'est la portion de fruits secs considérée comme standard. Pour la papaye non sucrée, la posologie peut être augmentée jusqu'à 70-80 g de produit par jour, mais il vaut quand même mieux éviter les abus.

Contre-indications

Les avantages et les inconvénients de la papaye séchée pour le corps sont déterminés par la présence de contre-indications individuelles. Pour arrêter de manger des friandises, vous devez :

• si vous êtes allergique à la papaye ou à certains composants de sa composition ;
• avec gastrite ou ulcère gastroduodénal en état d'exacerbation;
• pour la pancréatite aiguë ;
• avec une tendance à l'obésité.

Si vous souffrez de diabète, vous ne pouvez consommer que des délices préparés sans sucre - vous devrez renoncer aux habituels morceaux sucrés de fruits tropicaux. Et même la papaye, séchée sans prétraitement, doit être consommée avec une extrême prudence.

Il ne faut pas oublier que la papaye non mûre peut nuire à l'organisme. Une fois séchés, le danger des fruits verts ne diminue pas : après traitement thermique, des substances toxiques y restent toujours.

Combien de calories contient la papaye séchée

La teneur en calories de la papaye séchée pour 100 g dépend de la méthode de transformation. Si le produit est préparé avec du sucre, sa valeur nutritionnelle sera en moyenne d'environ 300 kcal. Pour la papaye non sucrée, ce chiffre est bien inférieur - seulement environ 50 kcal pour 100 g.

Calories de papaye séchée

Lorsque le produit est séché à l'air, la teneur en calories de la papaye séchée est d'environ 327 kcal pour 100 g. Ce chiffre élevé est dû au fait que plus d'eau et de sucre sont retenus dans le produit que dans les tranches séchées.

Conditions générales de stockage

Par rapport aux fruits frais, la papaye séchée ou séchée a une durée de conservation nettement plus longue. Les fruits secs dans les rayons des magasins peuvent être conservés non ouverts jusqu'à 3 ans, bien qu'avec une composition entièrement naturelle, le chiffre puisse être légèrement inférieur.

Quant à la gourmandise préparée à la maison, elle conserve ses propriétés bienfaisantes et son goût agréable pendant 6 mois. La papaye séchée doit être conservée à l’abri du soleil, dans un endroit peu humide et à basse température. Le réfrigérateur est idéal pour le stockage. Vous devez conserver la friandise dans un récipient sec et propre avec un couvercle bien vissé, et il est recommandé de vérifier de temps en temps si de la condensation s'est accumulée dans le récipient contenant les fruits secs ; cela peut entraîner une détérioration prématurée du produit.

Conclusion

La papaye séchée est un délicieux fruit tropical qui n'a pas moins d'avantages que les fruits frais d'un arbre exotique. Lorsqu'ils sont consommés correctement, les fruits secs peuvent améliorer considérablement votre santé et même aider à faire face aux problèmes digestifs chroniques.

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