Chips de potiron au four, au sèche-linge, au micro-ondes

Les chips de potiron sont un plat savoureux et original. Ils peuvent être préparés aussi bien salés que sucrés. Le processus utilise la même méthode de cuisson. Cependant, les plats qui en résultent ont une variété de goûts : épicés, piquants, salés, sucrés.

Comment faire des chips de citrouille

Presque toutes les variétés de légumes conviennent aux collations.

Il n'est pas recommandé d'acheter des légumes hachés. La durée de conservation étant longue, il est conseillé d'acheter la citrouille entière et de la couper à la maison. Les variétés suivantes sont utilisées pour les chips et autres plats à la citrouille :

1. Courge butternut.
   
   Caractérisé par une forme en forme de poire ou « en forme de guitare ». Il a une fine peau de couleur orange pâle. C'est la variété de légume la plus sucrée. La pulpe est juteuse, « sucrée », mais pas aqueuse et a une riche couleur orange. Arôme muscat, graines situées dans la partie la plus large. Leur nombre est faible, ils ne sont donc pas particulièrement utilisés. Le légume est idéal pour préparer des plats sucrés. Ne contient pas de cholestérol. Une excellente option pour préparer des chips de citrouille au four pour ceux qui perdent du poids. Ne dure pas longtemps par rapport aux autres variétés.

2. Citrouille à gros fruits.
   
   C'est la plus grande espèce. Les fruits sont orange vif, de forme ronde, avec des « tranches » blanchâtres. Peau d'épaisseur moyenne. La pulpe est orange, un peu sèche. Il y a un arôme discret de melon. Les graines sont situées au centre même. Ils produisent de délicieuses graines. Utilisé pour cuisiner dans la plupart des recettes en tant que type universel. Cette variété peut être utilisée pour faire des chips de citrouille dans un séchoir électrique.

3. Variété à écorce dure.
   
   Leur forme oblongue ressemble à une courgette. La peau est très dure et difficile à couper. La pulpe est orange pâle, sans arôme spécifique. Il s’agit d’une variété de citrouille « fraîche ». Les graines occupent la majeure partie du légume - juteuses et charnues. Utilisé pour extraire l’huile de citrouille et en cuisine. Les citrouilles à peau épaisse sont cultivées pour leurs graines. La variété de graines est « gymnosperme » ; elles se forment dans le fruit lui-même sans coque.

Si vous préparez des chips de citrouille dans un déshydrateur, elles peuvent être utilisées pour différents types de plats d'accompagnement et pour préparer des plats sans viande. Par conséquent, avant de faire les préparations, vous devez déterminer quel goût de la collation vous souhaitez obtenir au final. C'est le principal secret de la préparation du produit initial.

Comment faire des chips de citrouille au four

Il faut éplucher le potiron, retirer la pulpe et les graines. Rincer à l'eau courante, essuyer avec une serviette en papier. Le tranchage est effectué en tranches (tranches fines de 2-3 mm) de forme arbitraire. Plus les chips seront fines, croustillantes et aérées.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Si vous le souhaitez, arrosez d'huile d'olive ou de sésame.

Placez les tranches de légumes préparées sur une plaque à pâtisserie et placez-les dans un four préchauffé à 90-100 degrés pour sécher. Il est conseillé de le disposer en une seule couche. Idéalement, il y aura une distance entre les pièces de 2-3 mm.

Le processus de séchage prendra environ 2 heures. La température du four doit être maintenue à 100 degrés. Laissez la porte légèrement ouverte pendant tout le processus pour éviter que le produit ne brûle. N'oubliez pas de retourner le potiron pendant la cuisson.

Chips de citrouille au micro-ondes

Préparez le légume comme dans le cas du four. Les ingrédients supplémentaires dont vous aurez besoin sont de l’huile d’olive ou de sésame.

Placez les tranches de citrouille sur une assiette à micro-ondes et séchez-les. Vous devriez commencer avec une puissance élevée et une durée de 5 minutes. Retournez uniquement lorsque les collations sont visuellement sèches d'un côté. Si la puissance est trop élevée, réduisez-la. Le temps devrait être progressivement réduit. Une fois que vous êtes satisfait du résultat, retirez-le du micro-ondes.

Astuce pour ceux qui ont des supports de gril en métal inclus avec leur micro-ondes. Les deux niveaux peuvent être utilisés. Placer les tranches sur le fond du verre.Placez un support dessus et placez également une citrouille.

L'avantage de ce mode de cuisson est la rapidité. La difficulté réside dans le fait qu'une plus petite quantité de produit est placée sur le plat, ce qui signifie que le processus de préparation des collations est retardé. Il est également nécessaire de préparer un lot test pour déterminer le temps de séjour exact du potiron et le régime de température pour chaque type de four à micro-ondes.

Comment faire cuire des chips de citrouille dans la sécheuse

Cette méthode vous permet de conserver vos collations fraîches le plus longtemps possible. Convient aux préparations hivernales. Après avoir utilisé le sèche-linge électrique, les chips peuvent être ajoutées aussi bien aux plats sucrés que salés. Utilisé comme friandise indépendante.

Le processus de préparation est universel pour toutes les méthodes de cuisson. Nettoyer, laver, sécher. Mais avant de le placer au sèche-linge, le potiron haché doit être placé sous pression pendant une journée au réfrigérateur ou sur le balcon (en période automne-hiver).

Si vous préparez des chips de citrouille sucrées à la maison, vous pouvez utiliser la recette suivante. Diluer le jus d'un citron avec 2 c. l. chérie, ajoute un verre d'eau potable froide (non bouillie). Faire tremper les tranches dans un récipient fermé pendant 12 heures en utilisant cette solution à température ambiante. Mélangez ensuite le contenu et placez au réfrigérateur pendant encore 6 heures. Retirer et sécher sur papier sulfurisé pendant 2-3 heures.

Disposez ensuite sur des plaques de séchoir électrique et étalez en fine couche avec une distance de 2-3 mm entre les tranches. La température optimale sera de 50 degrés.

Assurez-vous que les copeaux sèchent et ne brûlent pas. Cela est particulièrement vrai pour l’option sucrée.

Délicieuses chips de citrouille dans une poêle

Préparez le potiron comme dans les cas précédents. Pour préparer des collations dans une poêle, on utilise de la panure. Pour ce faire, mélangez la farine et le sel dans les proportions requises.

Trempez le potiron coupé en tranches des deux côtés dans la panure choisie, placez-le dans une poêle préchauffée avec de l'huile (olive, potiron, sésame).

L'huile végétale et l'huile de citrouille rehaussent la saveur des chips. La variété à écorce dure et à gros fruits fera de délicieuses collations salées et épicées.

Recette de chips de citrouille salées

Il est préférable d'utiliser une variété de citrouilles à gros fruits ou à écorce dure. Vous pouvez le cuire à la poêle, au four ou au micro-ondes. Pour les chips salées il vous faudra :

• citrouille;
• sel;
• épices, herbes, assaisonnements;
• huile végétale, de sésame, d'olive ou de potiron (selon le mode de cuisson).

La teneur en calories d'un tel plat est calculée à 46 kcal pour 100 g de produit fini.

Temps de cuisson : 1,5 à 2 heures.

Mélangez le sel et l'huile sélectionnée dans une assiette. Si vous le souhaitez, ajoutez des épices, des herbes fraîches ou séchées. Il est acceptable d'utiliser de l'ail.

Lorsque le légume sera doré, ce sera la dernière étape de la cuisson. Vous pouvez immédiatement enrober le potiron de marinade. Pour ce faire, réservez encore 10 à 15 minutes jusqu'à ce que l'huile et les épices soient absorbées et retirez-les pour qu'elles refroidissent complètement.

Peut être utilisé seul ou complété par des sauces, des ketchups - comme vous le souhaitez. Utilisé comme décoration ou complément aux plats principaux - soupes, accompagnements, salades.

Chips de citrouille sucrées

Une variété de noix de muscade ou de citrouille à gros fruits est idéale. Le produit aura meilleur goût au four, mais la cuisson au micro-ondes et au sèche-linge électrique est acceptable.

Pour ce faire, vous aurez besoin des composants suivants :

• citrouille;
• huile d'olive ou de sésame;
• sucre en poudre, stevia, miel, citron, cannelle.

Amenez les collations à mi-cuisson de la manière qui vous convient. Il existe plusieurs options de conception :

1. Pendant que les chips de potiron sont chaudes, saupoudrez de sucre en poudre.
2. Pour les sportifs et ceux qui suivent un régime, utilisez la stevia en tandem avec de la cannelle sous forme de poudre.
3. Le miel est une solution idéale pour les enfants. Pour réaliser des chips de potiron au four, voici la recette. Diluer 1 cuillère à soupe. l. miel avec 2 cuillères à soupe. l. jus de citron, ajoutez 1 c. boire de l'eau et verser cette solution sur les chips. Afin de répartir uniformément et d'économiser de l'argent, il est pratique d'utiliser un pinceau à pâtisserie.

À l’avenir, n’importe quelle combinaison de poudres et d’épices pourra être utilisée.

Chips de citrouille maison au paprika et à la muscade

C'est une excellente option pour une collation salée avec de la bière ou des entrées. Pour préparer, vous devez préparer des tranches de citrouille à gros fruits ou à peau épaisse. Pour la marinade utiliser :

• huile d'olive, de sésame, de citrouille, végétale;
• paprika moulu;
• muscade moulue;
• sauce soja;
• sel.

Diluer les ingrédients indiqués dans un bol. Pour 100 g de potiron cru – 1 c. huile, ¼ c. paprika et muscade. Sel au goût. Trempez les tranches de légumes des deux côtés et faites cuire au four de la manière qui vous convient. Si vous faites frire dans une poêle, vous devez utiliser de la farine comme panure.

Si désiré, en fin de cuisson, saupoudrer de sauce soja à raison de 1 c. pour 50 ml d'eau.

Comment préparer des chips de citrouille avec de la cannelle et du jus de citron à la maison

Pour cuire des chips sucrées au micro-ondes, utilisez du potiron à gros fruits ou à la muscade.

Pour 100 g de potiron préparé il vous faudra :

• 1 cuillère à soupe. l. sucre cristallisé ou sucre en poudre;
• 1\2 c. cannelle;
• 1 cuillère à soupe. l. jus de citron;
• 1 cuillère à soupe. l. huile de sésame ou d'olive;
• Zest de 1 citron.

Mélanger tous les ingrédients dans un bol peu profond. Faire revenir le potiron jusqu'à moitié cuit au micro-ondes. Appliquer la composition sur une face avec un pinceau culinaire et sécher jusqu'à cuisson complète.

Supposons cette option. Mélangez le sucre, le jus de citron, le zeste de citron, le beurre et 2 c. l. eau. Nappez le potiron mi-cuit de marinade. Préparez-vous, saupoudrez de cannelle.

Recette de Chips de citrouille sucrées à la cannelle et à la vanille

Couper en tranches de n'importe quelle forme. Amener à un état presque terminé de n'importe quelle manière pratique. De plus, la recette nécessite :

• sucre en poudre, stevia ou miel ;
• jus de citron;
• vanille;
• cannelle;
• huile d'olive ou de sésame.

Mélanger le sucre, le jus de citron, la vanille et l'huile dans un bol. Ajoutez un peu d'eau (sur la base de 100 g de potiron, 3 cuillères à soupe de liquide). Trempez le potiron. Cuire au four de n'importe quelle manière pratique. Saupoudrer de cannelle avant de servir. Ce sera une excellente option pour préparer des chips de citrouille au four pour ceux qui perdent du poids. Dans ce cas, la base du plat est la stévia (un édulcorant).

Recette originale de chips de potiron aux graines de sésame

Tout type de citrouille convient à la cuisine. Coupez le légume pré-épluché et lavé en tranches de 2-3 mm. Il vaut mieux cuisiner au four. Pour la panure il vous faudra :

• huile d'olive, de sésame;
• sel;
• piment de la Jamaïque moulu;
• graines de sésame.

Mélangez tous les ingrédients sauf les graines de sésame dans un bol. Trempez bien les tranches de tous les côtés. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Huiler légèrement.Placez les copeaux sur la feuille à intervalles de 3-4 mm. Cuire au four jusqu'à cuisson complète. Pendant qu'il est encore chaud, saupoudrez de graines de sésame. Servir avec une sauce à la crème sure ou comme collation pour des plats chauds.

Recette étonnante de chips de citrouille au goût de champignons

Il est préférable de préparer les tranches de cette option de collation dans un séchoir électrique. S’il n’y en a pas, un four fera l’affaire. Préparez une marinade en utilisant les produits suivants :

• huile d'olive ou de sésame;
• sel;
• champignons moulus séchés (l'option idéale est les cèpes).

Placer les chips de potiron au déshydrateur en une seule couche dans un plat résistant à la chaleur sur du papier sulfurisé. Appliquez le mélange sur les chips à l'aide d'un pinceau. Laisser agir 10 à 15 minutes. Pendant ce temps, préparez le four. Préchauffez à 90 degrés, placez un bol d'eau dans le four. Placez le plat avec les frites légèrement au-dessus du milieu. Cuire 15 à 20 minutes.

Les collations prêtes à l'emploi sont parfaites comme plat indépendant et comme pain pour les entrées.

Vous pouvez cuisiner votre bouillon de champignons ou votre soupe à la crème préférée et le compléter avec des collations croustillantes. Par exemple:

• bouillon de poulet;
• 300 g de champignons ;
• 3 pièces. patates;
• 10 g de beurre ;
• fromage fondu;
• 1 œuf de poule ;
• sel poivre.

Ajouter les pommes de terre au bouillon bouillant. Hachez finement les champignons. Cuire à feu doux jusqu'à mi-cuisson (environ 20 minutes), ajouter le beurre, le fromage fondu râpé, le sel, le poivre, incorporer un œuf. Remuez le tout vigoureusement jusqu'à ce que le fromage soit complètement dissous. Éteignez et laissez refroidir. Mixez avec un mixeur jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse. Garnir de chips de champignons de citrouille.

Chips de potiron salées au cumin et curcuma

Il est préférable d'utiliser une citrouille à gros fruits ou à écorce dure. Hachez finement le légume pelé et lavé. Pour la panure il vous faudra :

• curcuma;
• sel poivre;
• cumin;
• paprika moulu;
• huile d'olive ou de sésame.

Tapisser une feuille de papier sulfurisé et sécher les tranches au four. Mélangez les ingrédients et enduisez les futures chips du mélange. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Servir comme apéritif salé avec de la sauce.

Une recette insolite de chips de potiron au citron et cognac

Une excellente option pour décorer des plats sucrés. N'importe quelle variété de citrouille fera l'affaire. Pratique pour cuisiner au micro-ondes ou au four. Tu auras besoin de:

• Zest de 1 citron;
• jus de citron;
• Miel;
• cognac ou rhum;
• huile d'olive ou de sésame;
• eau.

Répartissez les chips sur une plaque huilée avec du papier sulfurisé ou un plat à micro-ondes. Mélangez les ingrédients dans des proportions adaptées à la quantité de collations. Pour 100 g de chips préparées, vous aurez besoin de 1 cuillère à soupe. l. cognac, dilué dans 1 cuillère à soupe. l. jus de citron et 1 c. miel pour 50 ml d'eau froide. Enduisez les chips avec la solution et placez-les au four ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Retirer et saupoudrer de zeste de citron. Peut être décoré de sucre en poudre ou de cannelle.

Comment conserver les chips de citrouille

Il est préférable de manger les chips finies immédiatement ou de les verser dans n'importe quel récipient en verre scellé ou dans un sac en papier spécial. Le produit fini est stocké en fonction des conditions de température, en appartement - 30 jours. Dans les garde-manger, la durée de conservation augmente.

Conclusion

Les chips de citrouille sont un plat savoureux et sain. Et pour ceux qui se soucient de leur silhouette, vous pouvez toujours calculer le BJU en fonction de la recette et du type de design.

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