Contenu
- 1 Est-il possible d'ajouter du basilic lors du marinage des concombres ?
- 2 Sélection et préparation des ingrédients
- 3 Recettes de concombres marinés au basilic
- 3.1 Recette classique pour mariner les concombres au basilic
- 3.2 Préparer des concombres au basilic et au yoshta
- 3.3 Concombres au basilic pour l'hiver sans stérilisation
- 3.4 Concombres pour l'hiver au basilic et coriandre
- 3.5 Concombres à la menthe et au basilic pour l'hiver
- 3.6 Salade de concombre au basilic pour l'hiver
- 4 Conditions et règles de stockage des pièces
- 5 Conclusion
- 6 Commentaires
Les amateurs de conserves devraient absolument préparer des concombres et du basilic pour l'hiver. C'est une délicieuse collation facile à préparer. Pour réaliser une telle préparation, vous pouvez utiliser l’une des nombreuses recettes. Il est important de sélectionner et de préparer correctement les ingrédients.
Est-il possible d'ajouter du basilic lors du marinage des concombres ?
Les légumes en conserve pour l'hiver sont complétés par diverses épices et herbes. Certains des ingrédients les plus courants comprennent la racine de raifort, l’aneth, le laurier et les graines de moutarde. Comme d'autres herbes, le basilic utilisé pour mariner les concombres peut affecter considérablement le goût de la conserve. Il s'avère très aromatique, légèrement acidulé, avec une amertume légèrement prononcée.
Sélection et préparation des ingrédients
Tout d'abord, vous devez trier les concombres et choisir les bons. Pour la conservation, vous avez besoin de fruits jeunes et de taille moyenne.Les légumes ne doivent pas être trop mûrs, sinon ils contiendront beaucoup de graines impropres à la consommation.
Les spécimens sélectionnés doivent être lavés, en éliminant toute terre et poussière restantes. Les tiges doivent être coupées. Les fruits comportant de nombreux tubercules sont les mieux adaptés au marinage.
Il faut également choisir le basilic avec une attention particulière. Pour la conservation, il est recommandé de prendre des herbes fraîches. Il faut sentir les feuilles. S'il y a une odeur forte et inhabituelle, vous devez choisir un autre basilic. Les feuilles doivent être riches en couleurs, exemptes de plaque et exemptes de dommages.
Recettes de concombres marinés au basilic
Vous pouvez effectuer la préservation en utilisant les composants présentés de différentes manières. Pour faire mariner les concombres au basilic, un petit ensemble d'ingrédients est nécessaire. Vous devez également préparer des bocaux et des couvercles en verre avec lesquels le produit sera conservé pour l'hiver.
Recette classique pour mariner les concombres au basilic
Grâce à cette méthode, vous pouvez préparer très rapidement de la nourriture pour l'hiver. L'avantage de cette recette est que les concombres sont marinés en peu de temps.
Pour 1 kg de produit principal il vous faudra :
- tête d'ail;
- 1 branche de basilic ;
- un bouquet d'aneth;
- feuille de laurier – 4 pièces;
- poivre noir – 8-10 petits pois ;
- sel, sucre - 1 cuillère à café chacun;
- eau – 1 l.
Le basilic a un arôme riche et un goût épicé.
Tout d'abord, les concombres sont préparés. Ils sont lavés et trempés dans de l'eau salée. Ensuite, les queues des fruits sont coupées. Placer le basilic et l'aneth avec l'ail haché au fond du bocal. Les concombres sont placés dessus.
Préparation de la marinade :
- Versez de l'eau dans une casserole et portez à ébullition.
- Ajouter le sucre et le sel, le poivre, le laurier.
- Remuez le liquide et laissez cuire 3 minutes.
- Ajouter la marinade dans les bocaux remplis.
Le pot est immédiatement enroulé, retourné et recouvert d'une couverture. Sous cette forme, il est laissé pendant une journée, après quoi il est transféré dans un endroit frais.
Vous pouvez préparer une collation à l'aide d'une recette visuelle :
Préparer des concombres au basilic et au yoshta
L'ajout d'une telle baie rend le goût de la confiture plus original et riche. Le Yoshta et le basilic sont ajoutés aux cornichons de concombre, car ils se marient bien. De plus, ces baies augmentent la durée de conservation du produit, car elles possèdent des propriétés antiseptiques et antioxydantes.
Pour un pot de trois litres il vous faudra :
- concombres – 1,2-1,3 kg;
- basilic – 5-6 feuilles ;
- yoshta – un demi-verre ;
- ail – 3-4 gousses;
- aneth - 2 parapluies;
- poivre – 6 petits pois;
- feuille de laurier – 1 pièce;
- sucre – 3 cuillères à soupe. l.;
- eau – 1 litre;
- vinaigre – 130 ml.
Le basilic rend les légumes très savoureux
Mode de cuisson :
- Placer l'ail haché, le basilic et l'aneth dans un bocal stérilisé.
- Remplissez le récipient de concombres et de baies.
- Faire bouillir de l'eau, ajouter le sucre, le poivre, le laurier.
- Ajoutez du vinaigre.
- Versez la marinade dans un bocal et roulez le couvercle.
Cette recette de concombres en conserve au basilic est très simple. Il en résulte un apéritif savoureux et aromatique qui conviendra pour des vacances ou un repas de tous les jours.
Concombres au basilic pour l'hiver sans stérilisation
Pour préparer une délicieuse collation végétale, vous n’avez pas besoin de passer du temps à préparer des bocaux.Grâce à cette recette, vous pouvez mariner des concombres au basilic sans stérilisation. La composition comprend des composants qui empêchent la prolifération de micro-organismes à l'intérieur du récipient, de sorte que la conservation dure longtemps.
Ingrédients:
- concombres – 1-1,5 kg – selon la taille ;
- eau – 1 litre;
- essence de vinaigre (70%) – 1 cuillère à café;
- basilic – 4-5 feuilles ;
- poivre noir – 6-8 petits pois ;
- aneth - 2 parapluies;
- ail – 3-4 gousses;
- feuille de laurier – 2 pièces;
- sel – 2 cuillères à soupe. l.
Vous ne devez pas mettre plus de 1 à 2 brins de basilic en conserve afin de ne pas submerger l'odeur des concombres.
Étapes de cuisson :
- Placez l'ail haché, les feuilles de basilic et l'aneth au fond du pot.
- Remplissez le récipient de concombres.
- Versez de l'eau bouillante dessus.
- Laisser reposer 20 à 25 minutes.
- Versez de l'eau dans une casserole, faites bouillir, ajoutez du sel, du laurier, du poivre.
- Égoutter le liquide des bocaux et remplir le contenu de marinade.
La dernière étape consiste à ajouter de l'essence de vinaigre. Pour 1 pot de trois litres, ajoutez 1 cuillère. Si le volume du récipient est plus petit, la quantité d'essence de vinaigre est divisée proportionnellement. Après cela, les pots sont enroulés avec des couvercles en fer.
Concombres pour l'hiver au basilic et coriandre
Cette combinaison d'épices rendra l'apéritif aromatique et savoureux. Pour cette recette de cornichons au basilic pour l'hiver, vous aurez besoin d'un pot de trois litres ou de 2 récipients de 1,5 litre chacun.
Ingrédients:
- concombres de taille moyenne – 3 kg;
- ail – 6 gousses;
- basilic – 5-6 feuilles ;
- coriandre – 1 cuillère à café;
- coriandre – 20 g;
- sel – 1 cuillère à soupe. l.;
- vinaigre – 50 ml;
- sucre – 2 cuillères à soupe. l.
Pour mariner les concombres, il est préférable de prendre des variétés de basilic à l'arôme de clou de girofle, de cannelle et de piment de la Jamaïque.
Mode de cuisson :
- Placer l'ail, la coriandre, le basilic et la coriandre au fond d'un bocal stérilisé.
- Remplissez le récipient de concombres.
- Versez de l'eau bouillante dessus et laissez reposer 10 minutes.
- Égoutter l'eau dans une casserole en émail.
- Ajouter le sucre, le sel et faire bouillir.
- Ajouter le vinaigre, retirer du feu et verser sur les concombres.
La marinade doit recouvrir complètement les fruits. Sinon, le risque de formation de micro-organismes augmente, ce qui entraînera une fermentation et une détérioration du produit.
Concombres à la menthe et au basilic pour l'hiver
Ceci est une autre recette originale pour un apéritif froid savoureux. L'ajout de menthe lors du marinage des concombres au basilic pour l'hiver affecte la couleur de la marinade, la rendant verdâtre.
Pour 2 kg de produit principal il vous faudra :
- ail – 3 gousses;
- menthe – 3 brins;
- basilic – 1 brin;
- piment de la Jamaïque – 4 petits pois;
- vinaigre – 150 g;
- sel – 100 g;
- sucre – 50 g;
- eau – 1 l.
La menthe donne à la préparation un arôme frais et possède une propriété colorante, ce qui fait que la marinade devient verte.
Mode de cuisson :
- Coupez l'ail en tranches et placez-le dans un bocal.
- Ajouter la menthe, le basilic.
- Remplissez le récipient de concombres.
- Versez de l'eau bouillante sur le contenu.
- Faites chauffer de l'eau dans une casserole, ajoutez le poivre, le sel et le sucre.
- Lorsque le liquide bout, ajoutez le vinaigre et remuez.
- Égoutter le pot et remplir de marinade.
Cette recette de marinage de concombres au basilic est également possible sans stérilisation.Le traitement thermique avant d'ajouter la marinade élimine la possibilité de micro-organismes susceptibles de gâcher le produit.
Salade de concombre au basilic pour l'hiver
Il n’est pas nécessaire que les légumes soient conservés entiers. Contrairement à d'autres recettes de concombres marinés au basilic pour l'hiver, cette méthode consiste à préparer une salade appétissante.
Ingrédients:
- concombres – 1 kg;
- basilic – 2-3 brins ;
- oignon – 1 tête;
- sucre – 1 cuillère à soupe. l.;
- aneth frais, persil - 1 bouquet chacun;
- ail 3-4 gousses;
- huile végétale – 2 c. l.;
- vinaigre - 5 c. l.;
- sel – 2 cuillères à soupe. l.
La salade de concombre peut être consommée après 14 jours
Mode de cuisson :
- Hachez les oignons et les herbes.
- Mélanger avec des concombres hachés.
- Passer l'ail au presse.
- Mélangez l'huile et le vinaigre et faites chauffer dans un petit récipient.
- Ajouter le sucre et le sel.
- Versez la vinaigrette chaude sur les légumes et les herbes et remuez.
- Remplissez le pot de laitue.
- Placez le récipient dans l'eau bouillante pendant 10 à 15 minutes.
- Roulez le couvercle et laissez refroidir.
Il est recommandé de faire mariner la salade pendant au moins 2 semaines. Après cela, il peut être ouvert et mangé.
Conditions et règles de stockage des pièces
Les boîtes de conserves doivent être conservées dans un endroit frais. Il est conseillé de les stocker dans des zones inaccessibles à la lumière directe du soleil. Les sous-sols et caves, les débarras ou un réfrigérateur sont les mieux adaptés.
La température de stockage optimale est de 6 à 10 degrés. Dans de telles conditions, les flans dureront au moins 1 an. À des températures supérieures à 10 degrés, il est déconseillé de conserver les conserves plus de 10 mois.Si le produit a été fermé sans stérilisation, la durée de conservation maximale est de six mois.
Conclusion
Les concombres au basilic pour l'hiver sont une option de conservation originale. Un apéritif préparé à base d'herbes ne laissera pas indifférents même les gourmets les plus exigeants. Vous pouvez faire des conserves de concombres avec l'ajout de basilic avec ou sans stérilisation. Les recettes des préparations sont très simples et ne prennent pas beaucoup de temps, donc tout le monde peut les utiliser.
