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Les concombres légèrement salés à la coréenne sont un excellent apéritif pour les amateurs de cuisine épicée. Ce plat ne sera jamais déplacé sur la table, il accompagne bien les plats principaux et tout simplement à l'apéritif. La recette est très simple et ne vous prendra pas beaucoup de temps. De plus, ils peuvent être enroulés pour l'hiver, et croyez-moi, ils vous aideront plus d'une fois. Il existe de nombreuses possibilités de cuisson, par exemple : avec de la viande, des carottes, de la sauce soja, du sésame. Il y a une recette pour tous les goûts. La plus populaire est la version classique des concombres aux carottes à la coréenne. Jetons un coup d'œil à deux recettes simples pour préparer ces concombres.
Une façon classique de préparer des concombres en coréen
Vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1,5 kg de concombres frais ;
- un demi-paquet d'assaisonnement coréen pour carottes;
- 100 g de sucre ;
- 50 g de sel ;
- un demi-verre de vinaigre à 9 % ;
- une demi-tête d'ail.
Les petits fruits boutonneux seront beaucoup plus impressionnants même en apparence. Ils doivent être lavés à l’eau courante et frottés avec une brosse douce. Ensuite, coupez les concombres, d'abord dans le sens de la longueur en 4 tranches, puis dans le sens de la largeur en morceaux qui vous conviennent.
Placez les morceaux hachés dans un bol. Ajoutez-y du sel, du sucre et de l'assaisonnement. Nous épluchons l'ail et le pressons à travers un appareil spécial, ou vous pouvez utiliser une râpe fine.
Mélangez soigneusement tous les ingrédients. Ajoutez du vinaigre et de l'huile de tournesol aux concombres. Mélangez à nouveau soigneusement le mélange et mettez-le au réfrigérateur pendant 3 heures pour mariner.
Les concombres peuvent désormais être consommés en toute sécurité. Pour préparer une telle collation pour l'hiver, nous faisons la même chose, mettons le mélange dans des bocaux et stérilisons pendant 15 minutes. Nous surveillons le niveau d'eau dans la casserole, il doit atteindre les « épaules » des canettes. Nous retirons les bocaux de la poêle et commençons immédiatement le sertissage.
Concombres coréens aux carottes
Ingrédients:
- 1,5 kg de concombres ;
- 150 grammes de carottes ;
- 1 cuillère à soupe bombée de sel ;
- 125 ml d'huile végétale ;
- 125 ml de vinaigre 9% ;
- ¼ paquet d'assaisonnement coréen pour carottes ;
- ¼ tasse d'ail;
- ¼ tasse de sucre cristallisé.
Coupez les concombres en 4 morceaux dans le sens de la longueur. Les carottes doivent être râpées sur une râpe à carottes coréenne spéciale. Mélangez les concombres et les carottes dans un bol, ajoutez tous les autres ingrédients, écrasez l'ail ou râpez-le sur une râpe fine. Mélangez bien le tout et mettez au réfrigérateur pendant 24 heures en remuant la masse plusieurs fois. Au bout d'une journée, les concombres sont prêts à être consommés. Pour les rouler, on répète la même séquence que dans la recette précédente.
Conclusion
Comme vous pouvez le constater, préparer une telle collation ne prendra pas beaucoup de temps, mais ce sera une excellente décoration pour votre table. Pour ceux qui aiment les plats plus épicés, vous pouvez également ajouter du piment. Faites plaisir à vos proches avec de délicieux concombres !
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