Contenu
- 1 Pourquoi utilisez-vous de l'aspirine pour mariner des concombres ?
- 2 Quelle quantité d'aspirine mettre dans un pot d'un litre de concombres
- 3 Les meilleures recettes pour conserver les concombres à l'aspirine pour l'hiver
- 3.1 Recette classique pour préparer des concombres à l'aspirine pour l'hiver
- 3.2 Comment mariner des concombres pour l'hiver avec de l'aspirine sans vinaigre
- 3.3 Conserves de concombres pour l'hiver avec de l'aspirine et des raisins
- 3.4 Concombres marinés pour l'hiver à l'aspirine et à la menthe
- 3.5 Rouler des concombres avec de l'aspirine et des poivrons doux pour l'hiver
- 3.6 Concombres pour l'hiver sans stérilisation à l'aspirine
- 3.7 Saler les concombres pour l'hiver avec de l'aspirine et de la moutarde
- 3.8 Concombres marinés avec de l'aspirine et du vinaigre
- 3.9 Concombres salés à froid pour l'hiver avec de l'aspirine
- 3.10 Recette pour tordre des concombres pour l'hiver avec de l'aspirine sous un bonnet en nylon
- 3.11 Concombres marinés pour l'hiver avec du ketchup et de l'aspirine
- 4 Périodes et méthodes de stockage
- 5 Conclusion
- 6 Avis sur les cornichons à l'aspirine
À l'époque soviétique, les ménagères préparaient des concombres pour l'hiver avec de l'aspirine. Ce type de conservation est également disponible dans les temps modernes. Des légumes extraordinairement savoureux sont consommés comme collation séparée, en complément des pommes de terre frites ou dans les salades et les soupes. Diverses recettes de concombres marinés pour l'hiver ont été conservées à l'aspirine, faciles à préparer.
Pourquoi utilisez-vous de l'aspirine pour mariner des concombres ?
L'aspirine est un excellent conservateur, tout comme le vinaigre et l'acide citrique. Cet outil présente de nombreux avantages :
- Donne de l'élasticité aux légumes - ce n'est pas pour rien que les ménagères marinent les concombres avec de l'aspirine pour l'hiver.
- Tue les bactéries, ce qui fait durer les torsions plus longtemps.
- Préserve le goût des légumes.
- Donne à la conservation un goût léger et agréable avec une teinte aigre.
- C'est sans danger si vous ne vous laissez pas emporter par la saumure qui le contient.
Quelle quantité d'aspirine mettre dans un pot d'un litre de concombres
Comme pour le vinaigre, il est important de respecter les proportions. Le conservateur est utilisé dans un rapport de 1 pour 1 à 3 comprimés d'aspirine par pot de concombres de 3 litres. En conséquence, pour un litre - 1 comprimé et pour 2 litres - 2.
Il est important de considérer les inconvénients d’une telle conservation afin d’éviter des conséquences négatives.
Inconvénients de la préparation d'aspirine :
- L'aspirine est un médicament médical. D'une part, il réduit la formation de caillots sanguins, d'autre part, son excès provoque des saignements.
- Irrite les muqueuses de l'estomac. Une consommation excessive provoque des brûlures d'estomac, des douleurs abdominales, une gastrite et, dans des cas particuliers, un ulcère perforé.
- Le corps s'habitue à l'aspirine et, lorsque son utilisation est nécessaire, l'effet du traitement n'apparaîtra pas.
Vous pouvez éviter les effets négatifs de l'aspirine si vous ne buvez pas de jus de cornichon et ne mangez pas uniquement des aliments en conserve.
Les meilleures recettes pour conserver les concombres à l'aspirine pour l'hiver
Dans l’espace post-soviétique, les coutures sont un favori depuis l’enfance. Après tout, que peut-on se faire plaisir un jour de jeûne sinon avec un légume croquant ? Il existe de nombreuses recettes pour conserver des concombres marinés à l'aspirine pour l'hiver. Ils ont fait leurs preuves et ont été testés par plus d'une génération de femmes au foyer.
Recette classique pour préparer des concombres à l'aspirine pour l'hiver
Ingrédients pour un pot d'un litre de concombres marinés à l'aspirine :
- concombres - combien rentreront dans le pot ;
- feuilles de raifort pour recouvrir le fond du récipient à marinade ;
- gros sel - 1 cuillère à soupe. l.;
- acide acétylsalicylique - 1 comprimé;
- ail - 3 gousses;
- aneth - 2 brins d'un parapluie.
Il vaut mieux choisir des cornichons pour le marinage
Processus de cuisson :
- Lavez les cornichons et réservez-les dans l'eau glacée pendant 3 heures.
- Mettez de l'eau sur le feu pour la marinade.
- Stérilisez les bocaux et les couvercles.
- Mettez-y ensuite des épices et du raifort.
- Placez les concombres.
- Ajouter de l'eau bouillante.
- Au bout de 15 minutes, versez l'eau du récipient dans une casserole et faites bouillir en ajoutant du sel.
- Ajoutez de la poudre d'aspirine aux concombres.
- Versez la marinade et vissez les couvercles.
Retourner et envelopper dans une couverture ou une couverture épaisse jusqu'à refroidissement complet.
Comment mariner des concombres pour l'hiver avec de l'aspirine sans vinaigre
La conservation à l'aspirine peut être préparée sans vinaigre, puisqu'un seul conservateur suffit.
Pour un pot de 3 litres il vous faudra :
- concombres - 2 kg;
- racine de raifort de taille moyenne - 1 pièce;
- ail - une demi-tête;
- piment de la Jamaïque - 3 petits pois;
- aneth dans des parapluies - 3 pièces;
- sucre cristallisé - 4 c. l.;
- gros sel - 2 c. l.;
- eau (purifiée) - 1 litre;
- comprimés d'aspirine - 1 pièce;
- graines de moutarde, clous de girofle - au goût.
Le scellage est stocké dans une pièce sombre et fraîche
Pour conserver, procédez comme suit étape par étape :
- Lavez les légumes et placez-les dans un récipient stérilisé.
- Mettez du raifort, des parapluies à l'aneth, des épices.
- Versez de l'eau bouillante, laissez refroidir. Versez l'eau du récipient contenant les concombres dans la casserole et attendez qu'elle bout.
- Ajoutez la poudre d'aspirine, le sucre et le sel à l'eau bouillante.
- Ajoutez le mélange obtenu aux légumes.
- Fermez avec des couvercles.Refroidir et placer dans une pièce sombre.
Ces légumes constitueront un ingrédient savoureux dans les salades et un excellent ajout aux plats cuisinés.
Conserves de concombres pour l'hiver avec de l'aspirine et des raisins
Les raisins de cette recette de marinage de concombres à l'aspirine augmenteront légèrement le temps de préparation, mais cela en vaut la peine.
Pour la mise en conserve, vous aurez besoin de :
- 1 petite grappe de raisins blancs ;
- 8 à 10 concombres moyens ;
- 3 gousses d'ail ;
- 4 morceaux de grains de poivre ;
- 1 racine de raifort moyenne ;
- 1 morceau de comprimé d'aspirine ;
- 6 c. Sucre en poudre;
- 3 c. sel;
- 4 verres d'eau.
La conservation est moyennement épicée, avec une agréable combinaison d'acide et de douceur
Processus de marinade :
- Les légumes et les baies sont lavés.
- Les épices sont placées dans le récipient.
- Des raisins et des concombres sont placés.
- Versez de l'eau bouillante, laissez refroidir et égouttez, faites bouillir à nouveau.
- Ajoutez du sucre cristallisé, de la poudre d'aspirine et du sel aux concombres.
- Ajouter de l'eau bouillante. Roulez les couvercles et retournez-les pour qu'ils refroidissent.
Une fois la conservation refroidie, elle est conservée dans un endroit sombre.
Concombres marinés pour l'hiver à l'aspirine et à la menthe
Mariner des concombres à la menthe et à l'aspirine pour l'hiver est aussi simple que dans la version classique. Seulement, à la place du raifort, ils mettent des herbes aromatiques.
Pour un pot d'un litre il vous faudra :
- cornichons;
- menthe - 5-6 pièces (feuilles);
- ail - 3 gousses;
- sucre cristallisé - 4 cuillères à café;
- gros sel - 2 cuillères à café;
- aspirine en comprimés - 1 pièce;
- aneth - un quart de parapluie.
Ajoutez 1 comprimé d'aspirine à 1 litre d'eau.
Préparation étape par étape :
- Lavez la menthe et les cornichons à l'eau froide.
- Placez les légumes verts dans des bocaux stérilisés cuits à la vapeur, ajoutez les concombres et les brins d'aneth.
- Ajouter de l'eau bouillante et égoutter après 15 minutes. Répétez deux fois.
- Après égouttage, faites bouillir l'eau, ajoutez le sel et le sucre.
- Versez la poudre d'aspirine et ajoutez la marinade aux concombres.
- Roulez les couvercles, retournez et laissez refroidir.
La menthe donnera aux concombres un arôme et un goût inhabituels et piquants, et le cornichon sera une excellente boisson rafraîchissante après les vacances.
Rouler des concombres avec de l'aspirine et des poivrons doux pour l'hiver
Ingrédients de la recette :
- concombres - 1 kg;
- raifort (racine) - 50 g;
- poivron - 200 g;
- aneth dans des parapluies;
- feuilles de cerisier, de laurier et de cassis - 3 pièces chacune;
- feuille de chêne - 1 pièce;
- sel - 1,5 cuillère à soupe. l.;
- aspirine à raison de 1 comprimé pour 4 verres d'eau ;
- sucre cristallisé - 3 c. l.
Les concombres marinés aux poivrons doux ont un goût piquant et agréable.
Recette étape par étape :
- Faire tremper les concombres dans l'eau pendant 2 heures.
- Coupez le poivron en rondelles ou en lanières, râpez le raifort.
- Placer la cerise, le laurier, les feuilles de cassis et l'aneth dans un récipient.
- Coupez les extrémités des concombres et, en alternant avec du poivre et du raifort, placez-les dans un récipient avec les feuilles.
- Versez de l'eau bouillante. Au bout d'un quart d'heure, versez le liquide dans une casserole, ajoutez le sucre et le sel.
- Écrasez l'aspirine et versez-la dans un récipient.
- Ajoutez la marinade bouillante et roulez les couvercles.
Mariner des concombres à l'aspirine selon cette recette fournira des légumes croustillants tout au long de l'hiver.
Concombres pour l'hiver sans stérilisation à l'aspirine
Cette option de décapage hivernal est parfaite pour les résidents ruraux.
Composé:
- concombres - 3 kg;
- eau du puits - 2 litres;
- aspirine en comprimés - 2 pièces;
- feuilles de cassis - 10 pièces;
- ail - 3 gousses;
- poivre - 10 petits pois;
- 3 cuillères à soupe. l. Sucre en poudre;
- 1,5 cuillère à soupe. l. sel;
- feuilles d'aneth - bouquet moyen.
L'aspirine est un conservateur qui permet de conserver longtemps les aliments et d'éviter que les bocaux n'explosent.
Il suffit de laver les légumes et les herbes aromatiques de votre jardin à l’eau courante. Il est préférable de faire tremper les concombres du commerce pendant plusieurs heures.
Recette étape par étape :
- Préparez de la poudre d'aspirine et versez-la dans un récipient pour mariner.
- Placer les feuilles de cassis.
- Remplissez à moitié avec l'ingrédient principal.
- Ajouter le poivre, le sucre semoule, le sel.
- Remplissez de concombres jusqu'en haut, couvrez d'aneth.
- Versez de l'eau bouillante, laissez refroidir. Remettez dans la casserole et laissez bouillir à nouveau.
- Remplissez les bocaux de marinade bouillie. Fermez avec des couvercles et placez dans une pièce sombre.
Au bout d'un mois et demi, les concombres seront marinés et pourront être consommés.
Saler les concombres pour l'hiver avec de l'aspirine et de la moutarde
La moutarde, utilisée dans les salades, sera un excellent ajout lors du marinage des concombres.
Pour la conservation, vous aurez besoin de :
- concombres frais - 2 kg;
- aneth - 1 parapluie;
- raifort (feuille et racine);
- feuilles de chêne, cassis, laurier, cerisier ;
- 4 c. sel de table;
- tête d'ail;
- 3 comprimés d'aspirine ;
- 3 c. Moutarde en poudre).
Les concombres marinés peuvent être consommés après 2 mois
Couvrir les concombres pour l'hiver avec cet assaisonnement est très simple. Les actions suivantes seront nécessaires :
- Préparez les concombres pour le marinage. Cueillez les fleurs, coupez les extrémités.
- A remplir d'eau.
- Faites bouillir de l'eau dans une petite casserole (environ 5 tasses).
- Ajoutez le sel, la moutarde et l'aspirine en poudre. Refroidissez la marinade.
- Stérilisez les bocaux.
- Mettez quelques herbes, l'ail et le poivre dans le récipient.
- Disposez les concombres en rangées denses, ajoutez le reste des assaisonnements.
- Versez la marinade refroidie et couvrez avec des couvercles en nylon.
Les légumes préparés pour l'hiver selon cette recette peuvent être consommés au bout de 2 mois. Juste à temps pour la fin de la saison des légumes frais.
Concombres marinés avec de l'aspirine et du vinaigre
La combinaison de vinaigre et d'aspirine dans cette préparation empêchera la fermentation et le trouble de la saumure et protégera les joints de « l'explosion ».
Ingrédients requis :
- concombres - 1 kg;
- aneth - 1 parapluie;
- ail - 10 gousses;
- clous de girofle - 2-3 pièces;
- feuilles de raifort - 1 pièce;
- sucre cristallisé - 3 c. l.;
- sel gemme - 1,5 cuillère à soupe. l.;
- 4 verres d'eau ;
- 0,5 comprimé d'aspirine ;
- 1 c. 9% de vinaigre.
Le vinaigre et l'aspirine empêchent la fermentation et le trouble du cornichon au concombre
Étapes de cuisson :
- Rincer les légumes verts et les concombres.
- Mettez le raifort, l'aneth et les concombres dans des bocaux. Ajouter de l'eau bouillante et couvrir avec des couvercles pendant 10 minutes.
- Broyez l'aspirine. Coupez l'ail en quartiers.
- Versez l'eau du récipient contenant les concombres dans un récipient et faites bouillir à nouveau. Répétez 2 fois.
- Après la deuxième vidange, mélangez l'eau bouillante avec le vinaigre.
- Ajouter la poudre d'aspirine, les clous de girofle, le sel, le sucre cristallisé et le poivre.
- Ajoutez de l'eau bouillante avec du vinaigre et fermez avec des couvercles en fer.
- Placez les bocaux à l'envers, emballez-les et laissez refroidir.
Le goût d'une telle conservation vous surprendra agréablement par son arôme croquant et épicé.
Concombres salés à froid pour l'hiver avec de l'aspirine
La marinade à froid donnera aux légumes une consistance dense. Leur goût n'est pas différent des fruits marinés en fût.
Pour un bidon de 3 litres il vous faudra :
- concombres;
- poivre noir - 7 morceaux (pois);
- feuilles d'aneth - 1 bouquet;
- une demi-tête d'ail;
- raifort - 2 feuilles;
- groseilles - 8 feuilles;
- gros sel - 4 c. l.;
- 1 comprimé d'aspirine dans 4 verres d'eau.
Vous pouvez ajouter des herbes, des épices et même des tomates à la préparation.
Recette étape par étape :
- Placer l'ail et le raifort au fond du récipient.
- Ajoutez du poivre.
- Lavez et placez les concombres dans des bocaux. Ajoutez du sel et de la poudre d'aspirine.
- Placez les légumes verts et les feuilles de cassis.
- Versez de l'eau bouillie et froide.
- Couvrir avec des couvercles en nylon et réfrigérer.
Les légumes salés à froid sont une excellente collation aussi bien pour un festin que pour tous les jours.
Recette pour tordre des concombres pour l'hiver avec de l'aspirine sous un bonnet en nylon
Les concombres ainsi salés auront un goût aigre. Ils sont également préparés par salage à froid.
Ingrédients pour un pot de 3 litres :
- concombres (autant que nécessaire pour remplir);
- aneth dans des parapluies - 3 pièces;
- feuille de laurier - 2 pièces;
- aspirine - 2 comprimés;
- sel - 2 c. l.;
- ail - 2 gousses;
- eau - 2 litres.
Les légumes obtenus ont un goût aigre.
Étapes de préparation :
- Lavez et stérilisez les bocaux et les couvercles en nylon.
- Lavez les concombres, épluchez l'ail.
- Dissoudre le sel dans l'eau froide (ne pas faire bouillir).
- Placez l'aneth et l'ail tranché dans le récipient.
- Tassez les concombres verticalement et ajoutez de la poudre d'aspirine.
- Versez la saumure.
- Fermer avec des couvercles et placer dans une pièce sombre.
- Au bout de 2 jours, égouttez l'eau, lavez les concombres, ajoutez les herbes, les feuilles de laurier et l'eau propre.
- Stérilisez les couvercles pendant 2-3 minutes et fermez les bocaux. Conserver dans un endroit sombre pour l'hiver.
Au bout de 2 semaines, les concombres sont prêts pour l'hiver - vous pouvez les déguster.
Concombres marinés pour l'hiver avec du ketchup et de l'aspirine
Le ketchup ajouté à la marinade confère aux concombres préparés pour l'hiver un piquant et un arôme piquant de diverses épices.
Composition des composants par bidon d'un litre :
- 0,5 kg de concombres ;
- 100 g de ketchup (pâte de tomate) ;
- 1 cuillère à soupe. l. Sucre en poudre;
- 0,5 cuillère à soupe. l. sel;
- 1 comprimé d'aspirine ;
- 1 gousse d'ail ;
- ¼ parapluie d'aneth;
- 2 feuilles de cerisier ;
- feuilles de raifort.
Les concombres peuvent être conservés pendant 8 à 12 mois
Recette étape par étape :
- Faites tremper les légumes dans de l'eau propre et coupez les extrémités.
- Lavez les légumes verts et séchez-les sur une serviette en papier.
- Placez au fond un quart de feuille de raifort, une gousse d'ail, de l'aneth et une feuille de cerisier.
- Placez les concombres.
- Versez de l'eau bouillante pendant 20 minutes. Puis répétez pendant encore 15 minutes.
- Versez de l'eau dans une casserole et préparez la marinade avec le sucre, le ketchup, le sel et faites bouillir.
- Ajoutez le comprimé aux concombres et ajoutez la marinade.
- Enroulez les couvercles et enveloppez-les dans une couverture.
Périodes et méthodes de stockage
Les concombres préparés correctement selon la recette dureront de plusieurs mois à un an.
Conditions de stockage:
- Dans un endroit sec.
- À des températures allant jusqu'à 15 °C.
- Loin des sources de chaleur.
L'espace de stockage peut être n'importe quoi : une cave, un balcon, un garage ou un débarras. L'essentiel est l'absence de soleil direct et d'humidité.
Conclusion
Les concombres préparés pour l'hiver avec de l'aspirine ont un arôme et un goût agréables. L'acide acétylsalicylique contenu dans la recette tue les bactéries, ajoute de l'acidité aux légumes en conserve et augmente la durée de conservation.
