Courge croustillante légèrement salée : 7 recettes rapides

La courge légèrement salée a un goût très proche des champignons ou de la courgette. C'est pourquoi ce plat est particulièrement populaire. Il complète parfaitement le poisson, la viande, les pommes de terre, et plaira également aux adultes et aux enfants comme collation à part. De nombreuses femmes au foyer sont heureuses de le préparer pour l'hiver ou d'utiliser une recette de marinage rapide. De tels légumes vous raviront par leur goût délicat quelques heures seulement après le début de la préparation.

Secrets de cuisson de la courge légèrement salée

Préparer des collations à la maison en utilisant l'une des recettes n'est pas difficile, mais il est important de prendre en compte quelques points :

1. Les fruits ont une peau et une pulpe denses. Vous ne pouvez les saler entiers que s'ils sont de petite taille. Les gros doivent être pelés et coupés, sinon ils ne seront pas salés.
2. Vous pouvez cuire les légumes rapidement si vous ajoutez la marinade immédiatement après l'ébullition.Lorsque vous utilisez une méthode froide ou sèche, le décapage prendra plus de temps.
3. Plus le fruit est coupé finement, plus il marinera rapidement.
4. Le salage peut se faire dans un bocal, un seau, une poêle, mais pas dans un récipient en aluminium. Ce matériau, au contact de l'acide, libère des substances nocives qui affectent négativement le goût du produit fini.
5. La marinade sera plus rapide si les fruits sont d'abord plongés dans l'eau bouillante pendant 2 minutes puis dans l'eau froide.
6. Pour rendre le légume croustillant, la racine de raifort est utilisée lors du décapage, ainsi que les feuilles d'arbres fruitiers et d'arbustes à baies.

Le processus de décapage s'effectue à l'intérieur et la conservation est recommandée en cave ou au réfrigérateur. La courge peut vous ravir par son goût jusqu'à 30 jours.

Courge instantanée classique légèrement salée

Principaux composants pour la marinade :

• 2 kg de petits jeunes fruits ;
• 20 g d'aneth ;
• 1 cuillère à soupe. l. céleri râpé séché;
• 2 feuilles de raifort ;
• 5 gousses d'ail;
• 2 piments forts ;
• 2 cuillères à soupe. l. sel.

Étapes de cuisson rapides pour cette recette :

1. Lavez les légumes et laissez-les entiers.
2. Placez le raifort, l'ail et les herbes fraîches au fond du récipient à marinade, puis écrasez-les.
3. Coupez le piment et placez-le dans un récipient.
4. Faire bouillir la saumure : 4 c. Faire bouillir de l'eau, ajouter du sel et du céleri râpé.
5. Versez uniquement la marinade bouillie et laissez reposer une semaine. Au fur et à mesure que le liquide s'évapore, il faut l'ajouter.
6. Lorsque le produit est prêt, il est conservé au réfrigérateur.

Les petits fruits marineront bien, et les épices et le piment leur donneront un arôme épicé et délicat.

Courge légèrement salée : recette de cuisson rapide dans une casserole

De telles recettes ne nécessitent pas beaucoup d'efforts et de temps, et leur goût est tout simplement incroyable. Pour préparer une collation, vous avez besoin des ingrédients suivants :

• 3 kg de courge ;
• 3-4 feuilles de raifort ;
• 1 racine de raifort ;
• 2 gousses de piment ;
• 7 gousses d'ail;
• 20 g d'herbes fraîches ;
• grains de poivre – 4 pcs.;
• 3 feuilles de laurier ;
• 1 cuillère à soupe. l. sel.

Étapes de la recette de la courge légèrement salée à cuisson rapide :

1. Le raifort et les légumes verts sont finement hachés. Ajoutez l'ail râpé et la racine de raifort à ce mélange.
2. Mettez les herbes et les épices dans une casserole, puis ajoutez l'ingrédient principal.
3. Faites bouillir la saumure en mélangeant 1 litre d'eau et de sel et laissez bouillir. Refroidir à 70°C, verser dans le moule. Déposez le raifort dessus.
4. Placer au réfrigérateur.

Courge légèrement salée en sachet

Cette recette est apparue relativement récemment, mais est déjà très populaire, car la courge légèrement salée peut être consommée immédiatement après la cuisson, et cela prendra au moins 5 heures. Des produits:

• 1 kg de jeunes fruits ;
• 20 g d'herbes fraîches ;
• 1 cuillère à soupe. l. sel;
• 2 cuillères à soupe. l. Sahara.

Étapes de cuisson instantanée pour cette recette :

1. Placez les légumes verts au fond d'un sac en plastique. Ajoutez du sel et du sucre. Répartissez les légumes : s'ils sont petits, alors entiers, mais les plus gros sont mieux épluchés et coupés en fines tranches.
2. Secouez bien le sac pour que tous les ingrédients soient répartis uniformément dans tout le sac.
3. Attachez bien et laissez mariner 5 heures.

Recette de courge légèrement salée au raifort et à l'ail

Pour préparer une collation marinée instantanée, vous aurez besoin de :

• 1 kg de jeunes fruits ;
• 2 carottes ;
• 2 gousses d'ail ;
• 1 gousse de piment ;
• 1/2 cuillère à soupe. l. sel;
• 2 cuillères à soupe. l. Sahara;
• 1/4 cuillère à soupe. vinaigre;
• 4 branches d'aneth (peut être remplacée par 1 cuillère à soupe de graines) ;
• 4 cuillères à soupe. eau;
• 1 racine de raifort ;
• 4 grains de clous de girofle.

La préparation rapide de cette recette se déroule comme ceci :

1. Prenez un pot de 3 litres, ajoutez des cercles de racine de raifort, de l'ail, de l'aneth et des clous de girofle.
2. Après les avoir épluchées, coupez les carottes en rondelles.
3. Plongez les fruits dans l'eau bouillante pendant 3 minutes, retirez-les et placez-les dans l'eau froide. Peler et couper en 4 à 6 morceaux selon la taille du fruit. Remplissez le pot de morceaux de légumes.
4. Coupez le piment en rondelles et répartissez-le dans le récipient.
5. Préparez la saumure : faites bouillir de l'eau avec du sel et du sucre, puis versez le vinaigre et éteignez.
6. Versez la marinade dans un bocal, laissez refroidir et mettez au réfrigérateur.

Le premier échantillon peut être prélevé après trois jours.

Une recette rapide de courge croustillante légèrement salée à la menthe et au céleri

Pour préparer un apéritif mariné savoureux selon cette recette, vous devrez vous approvisionner en ingrédients suivants :

• 2 kg de jeunes fruits ;
• 4 cuillères à soupe. eau;
• 1/2 cuillère à soupe. l. sel;
• 1 c. vinaigre;
• 2 feuilles de raifort ;
• 2 pièces. céleri;
• 3 branches d'aneth ;
• 3−4 feuilles de menthe ;
• feuille de laurier, grains de poivre.

Les légumes sont préparés selon cette recette comme suit :

1. Lavez les courges, sélectionnez les petits fruits, blanchissez-les dans l'eau bouillante pendant 5 minutes, puis plongez-les brusquement dans l'eau glacée. Grâce à cette solution, les fruits coriaces marineront plus rapidement.
2. Versez des herbes finement hachées, du sel et du vinaigre dans l'eau bouillie pour préparer la saumure.
3. Placez la feuille de laurier et le poivre au fond du pot, remplissez tout le récipient avec l'ingrédient principal et mettez la menthe dessus.
4. Versez la saumure chaude. Laisser refroidir à température ambiante, mettre au réfrigérateur.

En une journée, vous pouvez essayer des produits marinés.

La recette la plus simple de courge légèrement salée aux épices

Pour préparer une délicieuse collation légèrement salée, vous devez vous approvisionner en ingrédients suivants :

• 1 kg de jeunes fruits ;
• 5 gousses d'ail;
• 6 cuillères à soupe. eau;
• 2 cuillères à soupe.l. sel;
• 1 cuillère à soupe. l. Sahara;
• feuille de raifort;
• 3 feuilles de cerises et de cassis ;
• poivres;
• un demi-bâton de cannelle.

Technologie étape par étape pour des snacks instantanés légèrement salés :

1. Lavez les légumes et coupez-les en fins morceaux.
2. Épluchez les gousses d'ail et coupez-les en tranches.
3. Prenez un seau en plastique, mettez au fond de la cannelle, du raifort, des feuilles de cerisier et de cassis et des grains de poivre.
4. Placez les fruits et l'ail dessus.
5. Préparez la saumure : faites bouillir de l'eau, ajoutez du sel et du sucre. Versez les ingrédients chauds.
6. Refroidir et mettre au réfrigérateur.

Préparation rapide de courges légèrement salées avec des concombres en sachet

Pour réaliser une préparation légèrement salée il faut s'approvisionner en produits suivants :

• 1 kg de petits concombres et courges ;
• 15 gousses d'ail;
• 50 g d'aneth ;
• 1 racine de raifort ;
• 4 litres d'eau ;
• 10 feuilles de cassis et de cerises ;
• 1 cuillère à soupe. sel.

Pour préparer rapidement une collation légèrement salée selon cette recette, vous devez suivre la technologie suivante :

1. Retirez la peau de l'ail.
2. Coupez les concombres en 2 parties.
3. Si les courges sont petites, laissez-les entières et coupez les gros fruits en morceaux.
4. Ajoutez du sel à l'eau bouillie et laissez refroidir.
5. Épluchez et râpez le raifort.
6. Placez les feuilles de cassis et de cerisier, le raifort et l'aneth au fond du pot. Disposez les légumes en couches, en garnissant le tout d'aneth et d'ail.
7. Versez la saumure et couvrez. Laisser à température ambiante jusqu'à refroidissement complet, puis mettre au sous-sol ou au réfrigérateur.

Règles de conservation des courges légèrement salées

Si la collation est en conserve pour l'hiver, elle ne peut pas être conservée plus de deux ans. La pièce est conservée au réfrigérateur jusqu'à 1 mois, mais comme le montre la pratique, elle est consommée beaucoup plus rapidement.

Il est strictement interdit de conserver des fruits marinés à proximité d'appareils de chauffage : radiateurs, micro-ondes ou cuisinières.

Périodiquement, la pièce doit être vérifiée : ajouter de la saumure, éliminer l'excès de liquide, si de la moisissure apparaît, la jeter.

Conclusion

La courge instantanée légèrement salée sera une excellente entrée si vous prévoyez une fête, mais que vous ne souhaitez pas ouvrir les conserves d’hiver. Toutes les recettes décrites constitueront une excellente décoration pour n'importe quelle table de fête.

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