Salade de poisson pour l'hiver

La salade de poisson pour l'hiver est un produit qui n'appartient pas à l'alimentation quotidienne, mais parfois, lorsque vous êtes fatigué et que vous ne voulez pas passer beaucoup de temps aux fourneaux, cela aidera chaque femme au foyer. Un large assortiment en magasin permet de créer des préparations pour l'hiver à partir de recettes rapides et simples.

Règles pour préparer des salades de poisson à la maison

Des chefs célèbres et des gourmands ont développé un grand nombre de recettes en bocaux pour diverses salades de poisson pour l'hiver, que même les ménagères novices peuvent gérer. Pour ce faire, il vous suffit de connaître quelques secrets et points importants concernant la sélection et la préparation des principaux ingrédients de la salade.

1. Pour cuisiner, vous pouvez utiliser des poissons de rivière et de mer, quelle que soit leur taille. Il est important qu’il ait une peau intacte et qu’il soit toujours frais.
2. Il faut rouler les préparations pour l'hiver avec du poisson et des légumes dans des récipients en verre d'un volume de 0,3 à 1 litre.Les conteneurs doivent être stérilisés - cela garantira un stockage à long terme.
3. Il est nécessaire de suivre strictement la recette pour éviter des problèmes de stockage du produit.

Ce n'est qu'après avoir soigneusement étudié la recette et préparé tous les produits requis que vous pourrez commencer à cuisiner.

Délicieuse salade de poisson pour l'hiver

Une salade d'hiver au poisson agrémentera et décorera chaque plat. Cet apéritif est parfait pour les vacances, et sera également indispensable lors d'un dîner en famille.

Composants requis :

• 2 kg de poisson (maquereau de préférence) ;
• 3 kg de tomates ;
• 2 kg de carottes ;
• 1 kg de poivre ;
• 250 ml d'huile ;
• 100 g de sucre ;
• 200 ml d'acide acétique ;
• 2 cuillères à soupe. l. sel.

Comment préparer une collation hivernale avec du poisson et des légumes :

1. Faire bouillir le maquereau et, après refroidissement, retirer les arêtes.
2. Broyer les tomates à l'aide d'un robot culinaire, mélanger la masse obtenue avec les légumes coupés en lanières. Faire bouillir.
3. Au bout de 30 minutes, ajouter le poisson, l'huile, assaisonner avec du sel, du vinaigre, ajouter le sucre, les épices et réserver encore 30 minutes.
4. Versez le snack chaud dans des bocaux secs et stérilisés et, après les avoir roulés, retournez-les et emballez-les.

Recette de salade de poisson d'hiver de balaou

Une salade copieuse et tendre selon cette recette au balaou combine des bienfaits inestimables, un goût raffiné et un arôme passionnant.

Ingrédients de la recette nécessaires :

• 2 boîtes de balaou à l'huile ;
• 2,5 kg de courgettes ;
• 1 kg de carottes ;
• 1 kg d'oignon;
• 0,5 litre de concentré de tomate ;
• 3 cuillères à soupe. l. sel;
• 1 cuillère à soupe. Sahara;
• 250 ml d'huile ;
• 50 ml de vinaigre.

Séquence d'étapes selon la recette :

1. Ajouter les carottes grossièrement râpées et les oignons coupés en dés dans une poêle avec de l'huile végétale. Placer sur le feu pour la friture.
2. Coupez les courgettes pelées en cubes et ajoutez-les à la poêle avec les légumes. Continuez à laisser mijoter en remuant constamment après avoir ajouté le concentré de tomate.
3. Au bout de 30 minutes, ajoutez le balaou, le sel, le sucre et réservez encore 30 minutes.
4. Une fois le temps écoulé, ajoutez le vinaigre et laissez mijoter 10 minutes.
5. Répartissez la salade dans les bocaux et roulez-la.

Une recette simple de salade de poisson d'hiver au hareng

Chaque femme au foyer essaie de s'approvisionner au maximum en préparations pour l'hiver, pour varier, vous pouvez également essayer une recette de salade au hareng.

Structure des composants :

• 2 kg de hareng (filet);
• 5 kg de tomates ;
• 1 PC. betteraves;
• 1 kg de carottes ;
• 1 kg d'oignon;
• 2 cuillères à soupe. l. sel;
• 0,5 cuillère à soupe. Sahara;
• 1 cuillère à soupe. l. vinaigre.

Pour réaliser un plat de hareng pour l'hiver selon cette recette, certains procédés doivent être effectués :

1. Coupez le filet de hareng sur la largeur en morceaux de taille moyenne.
2. Lavez les betteraves et les carottes, retirez la peau et râpez-les à l'aide d'une râpe grossière. Coupez les tomates en cubes sans retirer la peau. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux.
3. Prenez une casserole à fond épais et versez l'huile de tournesol. Ajouter les carottes, les betteraves, les tomates et laisser mijoter sous un couvercle fermé pendant 30 minutes à feu modéré.
4. Ajouter le filet de hareng, ajouter l'oignon, assaisonner d'épices et réserver encore 30 minutes. Ajouter le vinaigre 2 minutes avant la fin de la cuisson.
5. Répartissez la salade chaude dans des récipients stérilisés et fermez avec des couvercles. Laisser refroidir en retournant et en emballant au préalable chaque pot.

Salade de poisson d'hiver au capelan

En utilisant cette recette, à partir du capelan de poisson de mer populaire, vous pouvez réaliser une préparation savoureuse et inhabituelle pour l'hiver, qui dans son goût ressemble au sprat à la tomate. La salade peut être servie comme plat indépendant ou elle peut être ajoutée à n'importe quel plat d'accompagnement.

Structure des composants :

• 2 kg de capelan ;
• 1 kg de carottes ;
• 0,5 kg d'oignons;
• 2 kg de tomates ;
• 0,5 kg de betteraves ;
• 100 ml de vinaigre ;
• 2 cuillères à soupe. l. sel;
• 6 cuillères à soupe. l. Sahara;
• 500 ml d'huile.

La recette implique d'effectuer les processus suivants :

1. Épluchez le capelan, séparez la tête, puis lavez-le et coupez-le en morceaux. Un poisson doit être divisé en 2-3 morceaux.
2. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Broyez les carottes et les betteraves à l'aide d'une râpe grossière.
3. Placer tous les ingrédients préparés dans un récipient de cuisson.
4. Broyez les tomates dans un hachoir à viande et ajoutez-les au reste des produits. Laisser mijoter à feu doux pendant 1h30, après avoir recouvert d'un couvercle. Pendant le processus d'extinction, la composition doit être agitée périodiquement.
5. Assaisonner avec du sel, du vinaigre, ajouter du sucre et réserver encore une demi-heure.
6. Emballez la salade d'hiver finie avec du poisson dans des récipients stérilisés et fermez-les hermétiquement. Retourner et envelopper à l'aide d'une couverture.

Salade de poisson simple pour l'hiver à base de sprat

Une salade de sprat à petit budget mais très appétissante pour l'hiver selon cette recette vous surprendra par ses notes prononcées de poisson de mer mijoté à la tomate et son arôme de légumes. Pour ce faire, vous devez prendre :

• 3 kg de sprats ;
• 1 kg de carottes ;
• 500 g de betteraves ;
• 500 g d'oignons ;
• 3 kg de tomates ;
• 1 cuillère à soupe. l. vinaigre;
• 1 cuillère à soupe. huiles;
• 3 cuillères à soupe. l. sel;
• 1 cuillère à soupe. Sahara.

Processus de cuisson selon la recette :

1. Nettoyez et coupez le sprat, lavez-le avec un soin particulier.
2. Coupez les tomates lavées en morceaux et broyez-les à l'aide d'un hachoir à viande. Coupez l'oignon épluché en cubes. Épluchez les betteraves et les carottes et hachez-les à l'aide d'une râpe grossière.
3. Prenez un grand bol en émail et mettez-y tous les ingrédients préparés, versez l'huile de tournesol, ajoutez le sucre, assaisonnez de sel et placez sur le feu. Porter à ébullition et réserver 1 heure en allumant à feu doux.
4. Ajoutez le sprat, puis remuez et laissez cuire encore 1 heure. Ajouter le vinaigre 7 minutes avant la fin de la cuisson.
5. Remplissez les récipients avec le mélange de ragoût obtenu, fermez-les et enveloppez-les à l'envers dans une couverture, réservez jusqu'à refroidissement complet.

Salade de poissons de rivière pour l'hiver

Un apéritif qui ne reste pas longtemps sur aucune table. Cette recette implique l'utilisation de poissons de rivière tels que : perche, carassin, grémille, goujon, gardon et autres petites choses. Cette recette prendra beaucoup de temps à préparer, mais la préparation s'avérera beaucoup plus savoureuse et plus saine.

De quels ingrédients aurez-vous besoin :

• 1 kg de carassin;
• 4 carottes ;
• 700 g d'oignons ;
• sel, huile.

Points importants lors de la cuisson selon la recette :

1. Retirez les écailles et videz le poisson, puis lavez-le avec un soin particulier.
2. Coupez le carassin en fins morceaux et placez-le dans une casserole, salez et laissez reposer 1 heure.
3. Lavez les carottes et, après avoir retiré la peau, hachez-les à l'aide d'une râpe. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux.
4. Mélangez le poisson avec les légumes préparés.
5. Ajoutez environ 3 cuillères à soupe dans chaque pot. l. huile de tournesol, puis ajoutez le poisson et les légumes.
6. Prenez une casserole, posez une serviette au fond, placez les récipients avec le contenu dessus et versez de l'eau jusqu'aux cintres des canettes. Couvrir avec les couvercles et laisser mijoter 12 heures à feu doux.
7. Roulez la salade finie et placez-la sous une couverture jusqu'à ce qu'elle refroidisse.

Salade d'hiver d'aubergines au poisson

Le goût équilibré d'une simple collation ravira tous les membres de la famille. Pour recréer la recette, il faut utiliser uniquement du poisson frais pour préserver toutes les qualités bénéfiques du produit.

Ensemble de composants :

• 1 kg de maquereau ;
• 1 kg d'aubergine ;
• 1,5 kg de tomates ;
• 1 oignon;
• 1 ail;
• 200 ml d'huile ;
• 150 ml de vinaigre ;
• 2 cuillères à soupe. l. Sahara;
• 3 cuillères à soupe. l. sel.

La recette comprend les processus suivants :

1. Préparez le poisson en jetant la tête, les nageoires, la queue et les entrailles.Profilez les carcasses en enlevant la peau extérieure, puis coupez-les en assiettes dont la largeur doit être de 3 cm.
2. Coupez les aubergines lavées en cubes de taille moyenne. Salez les légumes préparés et laissez reposer 15 minutes. Coupez l'oignon épluché en cubes et faites du jus de tomate avec les tomates.
3. Prenez une casserole avec de l'huile, ajoutez-y les oignons et les aubergines et mélangez à l'aide d'une spatule en bois. Laissez mijoter et au bout de 15 minutes ajoutez le jus de tomate, les épices, le sucre, le sel. Cuire 10 minutes, allumer le maquereau et cuire encore 30 minutes.
4. 7 minutes avant la fin, versez le vinaigre et mélangez le tout avec un soin particulier.
5. Remplissez les bocaux de salade chaude et fermez-les, puis retournez-les et couvrez-les d'une couverture chaude.

Salade de tomates rapide au poisson pour l'hiver

Cette recette d'hiver simple et maison peut être servie au déjeuner, au dîner avec un accompagnement ou comme entrée froide. Requis:

• 400 g de hareng ;
• 750 g de tomates ;
• 100 g de betteraves ;
• 150 g d'oignon ;
• 300 g de carottes ;
• 1 cuillère à soupe. l. sel;
• 2 cuillères à soupe. l. Sahara;
• 2 cuillères à soupe. l. vinaigre.

Recette de poisson aux légumes pour l'hiver :

1. Faire revenir l'oignon coupé en demi-rondelles dans une quantité modérée d'huile jusqu'à ce qu'il soit transparent.
2. Déplace les oignons préparés dans le récipient dans lequel la salade sera préparée.
3. Broyez les carottes pelées à l'aide d'un mixeur et ajoutez-les aux oignons, après les avoir fait revenir dans une poêle à part.
4. Épluchez les betteraves, faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient tendres et ajoutez-les aux légumes.
5. Verser la sauce tomate à base de tomates en mélangeant et en passant au tamis. Laisser mijoter à feu moyen pendant 20 minutes.
6. Pendant que le mélange de légumes mijote, préparez le hareng en séparant les têtes et en retirant les entrailles.Ajoutez ensuite le poisson aux légumes, assaisonnez de sel, ajoutez le sucre, versez le vinaigre et, après avoir bien mélangé, laissez mijoter une demi-heure.
7. Conditionnez la salade chaude dans des bocaux, stérilisez-les au préalable et fermez-les avec des couvercles.

Incroyable salade d'hiver avec du poisson et du riz

Préparer une salade de poisson selon cette recette peut remplacer complètement le deuxième plat et aider chaque femme au foyer à nourrir toute la famille avec un dîner nutritif. Pour cuisiner, vous devez vous approvisionner en :

• 1,5 kg de maquereau ;
• 300 g de riz bouilli ;
• 400 g d'oignons ;
• 3 pièces. poivre;
• 3 pièces. carottes;
• 200 g de beurre.

Caractéristiques de la recette :

1. Nettoyer et faire bouillir le poisson après l'avoir coupé en morceaux. Laissez cuire le riz. Retirez la peau des tomates et hachez-les à l'aide d'un hachoir à viande.
2. Mélangez la purée de tomates obtenue avec 10 g d'huile et faites bouillir pendant 10 minutes.
3. Mettez le mélange de poisson et de tomates dans une casserole et placez sur le feu pendant 1 heure.
4. Faites frire le poivron haché, l'oignon et les carottes, puis ajoutez-les au contenu du récipient et laissez mijoter encore 20 minutes.
5. Une fois le temps écoulé, ajoutez le riz et laissez cuire 15 minutes.
6. Emballez dans des bocaux stérilisés et fermez hermétiquement.

Salade de poisson et d'orge perlé pour l'hiver

Préparer l'hiver sera une excellente alternative aux conserves du commerce, car elles ne contiennent que des ingrédients naturels. Grâce à cette recette de salade de poisson pour l'hiver, vous pouvez obtenir un plat indépendant, ainsi qu'une excellente vinaigrette pour la soupe.

Composants et proportions :

• 500 g d'orge perlé ;
• 4 kg de poisson blanc de mer ;
• 3 kg de tomates ;
• 1 kg de carottes ;
• 1 kg d'oignon;
• 200 g de sucre ;
• 2 cuillères à soupe. huiles;
• 2 cuillères à soupe. l. sel.

Processus de cuisson des recettes :

1. Lavez l'orge perlé et versez de l'eau bouillante dessus, laissez gonfler. Préparez les poissons : coupez-leur la tête, retirez les entrailles, retirez la peau. Faire bouillir le filet obtenu.
2. Hachez les tomates, versez le mélange de tomates obtenu dans une casserole et placez sur le feu, faites bouillir pendant 20 minutes.
3. Hachez les carottes pelées et les oignons pelés. Placez ensuite les légumes sur la cuisinière et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Mélangez le mélange de tomates avec les légumes frits, ajoutez le poisson, l'orge, salez, sucrez et faites cuire jusqu'à ce que l'orge soit complètement cuite.
5. 7 minutes avant la cuisson, versez le vinaigre, remuez, répartissez la préparation chaude pour l'hiver dans des bocaux et roulez.

Poisson en conserve aux légumes pour l'hiver

La fameuse conserve - le sprat à la tomate - peut être préparée à la maison si vous connaissez la recette facile à préparer. De plus, il y aura une raison de refuser les produits achetés en magasin, car le goût des produits faits maison est plusieurs fois supérieur à celui de la production en usine.

Ensemble de composants pour la recette :

• 2,5 kg de sprats ;
• 1 kg d'oignon;
• 2,5 kg de tomates ;
• 1 kg de carottes ;
• 400 g de beurre ;
• 3 cuillères à soupe. l. Sahara;
• 200 ml de vinaigre ;
• 2 cuillères à soupe. l. sel.

Recette par étapes :

1. Broyer les tomates à l'aide d'un hachoir à viande et cuire 1 heure.
2. Préparez les légumes : faites revenir les carottes pelées et râpées et les oignons émincés dans l'huile de tournesol.
3. Mélanger les légumes avec la masse de tomates, assaisonner de sel, ajouter le sucre et les épices, remuer et cuire 40 minutes.
4. Prenez un chaudron ou une fonte et mettez dessus une couche de mélange de légumes, une couche de sprat et répétez cette opération 3 fois. Fermez le récipient avec un couvercle et laissez mijoter au four pendant 3 heures. 7 minutes avant d'éteindre, ajoutez du vinaigre.
5. Répartissez le poisson et les légumes pour l'hiver dans des bocaux et fermez avec des couvercles.

Préparation pour l'hiver : salade de poisson aux légumes et betteraves

Un assortiment de légumes donnera à la salade un goût d'été, et le poisson lui donnera un piquant particulier.Une préparation équilibrée selon cette recette satisfera rapidement la faim ; elle peut être utilisée comme vinaigrette pour une soupe, comme garniture pour un sandwich fermé ou une tarte. Pour le préparer, vous devez vous approvisionner en ingrédients suivants :

• 1 kg de maquereau ;
• 200 g de betteraves ;
• 300 g d'oignons ;
• 700 g de carottes ;
• 1,3 kg de tomates ;
• 100 ml d'huile ;
• 20 g de sel ;
• 50 ml de vinaigre ;
• assaisonnements au goût.

Procédure selon la recette :

1. Hachez les betteraves, les carottes et les oignons lavés à l'aide d'une râpe grossière.
2. Blanchissez et épluchez les tomates et placez-les dans un mixeur.
3. Mettez l'huile dans une casserole profonde, faites chauffer et faites revenir l'oignon.
4. Ajouter les carottes et réserver 5 minutes, puis ajouter le reste des légumes, les tomates, le sel et faire bouillir.
5. Faites bouillir le poisson, coupez-le en enlevant les arêtes, puis ajoutez-le au contenu de la casserole.
6. Laisser mijoter 1 heure, ajouter les assaisonnements et le vinaigre 7 minutes avant la cuisson.
7. Conditionner et sceller le poisson et les légumes en bocaux pour l'hiver.

Règles de conservation des salades de poisson

Une fois la salade de poisson en bocal pour l'hiver refroidie, elle doit être conservée dans une pièce sombre avec un taux d'humidité de l'air de 75 % et une température d'environ 15 °C. Il est également nécessaire de protéger les pots des rayons directs du soleil et de l'éclairage artificiel, car les matières végétales contiennent des vitamines qui s'oxydent. En conséquence, le processus de développement de micro-organismes nuisibles commence.

Conclusion

Une salade de poisson pour l'hiver sera un excellent apéritif pour la table des fêtes. Cette préparation surprendra certainement tous les amis et parents qui viendront la prochaine fois avec l'espoir de réessayer ce chef-d'œuvre culinaire.

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