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La récolte des mûres du nord doit non seulement être savoureuse, mais également conserver la plupart des vitamines et des propriétés bénéfiques. Les mûres dans leur propre jus sont une recette simple et rapide pour préparer des baies savoureuses et saines pour l'hiver.
Les secrets de la cuisson des chicoutés dans votre propre jus
Afin de préparer des chicoutés dans votre propre jus, vous devez d'abord sélectionner les ingrédients. La baie doit être mûre, car seuls ces spécimens produiront efficacement et rapidement la quantité de jus requise. Avant de commencer à cuisiner, vous devrez le trier et le rincer. Il est conseillé de le faire avec précaution afin de ne pas écraser les matières premières à l'avance.
Les ingrédients restants doivent être de haute qualité et les pots dans lesquels le produit sera conservé doivent être propres et stérilisés. Assurez-vous de trier les baies immédiatement après votre arrivée à la maison et de retirer tous les débris, brindilles et feuilles.
Les fruits trop mûrs sont des matières premières très délicates et il faut donc faire preuve de prudence lors de la préparation et du lavage. Tout dommage entraînera une perte d’intégrité et un endommagement du produit. Mais les mûres non mûres peuvent ne pas libérer immédiatement le liquide nécessaire, et il est donc préférable de les utiliser pour d'autres types de préparations : confitures, confitures, ou simplement de les sécher.Les baies surgelées, qui permettent de tout conserver, sont également appréciées. fonctionnalités bénéfiques pendant une longue période.
Baies de chicouté dans leur jus avec sucre
Le sucre est l'ingrédient principal qui aide les baies à libérer du jus et à se conserver longtemps. Il existe plusieurs recettes pour faire des chicoutés dans votre propre jus avec du sucre.
Pour la première recette, vous devez prendre un demi-kilo de mûres et 250 g de sucre. La procédure de préparation est la suivante :
- Rincez les baies et laissez-les égoutter.
- Verser dans le moule en couches en alternant avec le sucre.
- Chaque couche de sucre doit mesurer environ 5 mm.
- Couvrir le pot de matières premières avec un couvercle et placer au réfrigérateur.
- Après 5 heures, retirez-le et laissez-le égoutter dans une passoire dans un récipient séparé.
- Faites bouillir le liquide obtenu et laissez mijoter quelques minutes à feu doux.
- Placez les matières premières dans des bocaux stérilisés et versez dessus une boisson bouillante.
- Roulez puis retournez les bocaux et emballez-les pour qu'ils refroidissent le plus lentement possible.
Une fois les bocaux refroidis, transférez-les dans une pièce où la température peut atteindre +10 °C. Là, ils peuvent être stockés jusqu'à deux ans, surtout s'il n'y a pas d'accès à la lumière du soleil.
Pour la deuxième recette, vous devez prendre des mûres et du sucre. Recette:
- Triez délicatement puis rincez.
- Verser dans des bocaux à raison de 2 cm de matières premières - 2 c. cuillères de sucre.
- Secouez les pots pour que le produit soit plus serré et qu'il n'y ait pas de cavités d'air.
- La dernière couche est constituée de sucre en tas.
- Couvrez les bocaux avec des couvercles bouillis et placez-les dans un endroit sombre pendant 5 heures.
- Au bout de 5 heures, stérilisez tous les bocaux dans une casserole pendant 15 minutes.
- Au lieu de la stérilisation, les ménagères expérimentées conseillent d'utiliser le chauffage au four.Pour cela, placez-le dans un four froid et chauffez-le à 120°C. Gardez-le ainsi pendant 15 minutes, puis augmentez la température à 150 °C et maintenez-la pendant encore 15 minutes.
- Roulez les bocaux et enveloppez-les dans de vieilles couvertures pour qu'ils refroidissent lentement.
Chacune de ces recettes aidera parfaitement à préserver à la fois la baie et toutes ses propriétés bénéfiques. La baie libère parfaitement le jus et ne nécessite donc pas une grande quantité de sucre, parfois quelques cuillères par couche de matières premières fraîches suffisent.
Cloudberries dans leur jus sans sucre
Pour préparer une préparation sans sucre, il faut disposer de 1 kg de baies et de 700 ml d'eau de boisson. L'algorithme de passation des marchés est le suivant :
- Triez en éliminant tous les spécimens malades et ridés, puis rincez à l'eau froide courante.
- Placer dans des bocaux propres et stérilisés.
- Remplissez les 2/3 du récipient avec des baies.
- Remplissez le reste d’eau froide.
- Couvrir le récipient avec de la gaze pliée plusieurs fois. La gaze doit être propre et humide. Fixez le haut avec du fil ou un élastique pour que la gaze ne glisse pas.
- Placer au sous-sol pour un stockage à long terme.
Sous cette forme, le produit sera conservé jusqu'à deux ans et ne perdra pas du tout ses propriétés et ses vitamines. Il est important que seules des matières premières mûres et saines, sans dommages ni maladies fongiques, pénètrent dans un tel pot.
Recette de chicouté dans son jus pour l'hiver au miel
La garniture au miel est également utilisée comme préparation. C'est une recette saine qui aidera en cas de rhume et d'immunité affaiblie en hiver.
C'est une recette chère, mais ça vaut le coup :
- Le produit doit être lavé.
- Ajoutez une couche de matières premières et ajoutez trois cuillères à soupe de miel.
- Alors remplissez tout le pot.
- La couche supérieure est en miel avec une diapositive.
- Fermez bien le couvercle.
La baie libérera du liquide et restera tranquillement tout l'hiver dans une pièce fraîche.À tout moment, vous aurez à portée de main un festin sain contenant une vaste gamme de vitamines et de substances fortifiantes. À des températures allant jusqu'à +4 °C, les baies peuvent être conservées plus d'un an. Il est important que le soleil ne tombe pas sur ces pots, sinon des processus désagréables pourraient commencer.
Règles de conservation des chicoutés dans leur propre jus
La conservation des mûres dans leur propre jus n'est pas différente de la conservation d'autres produits. Tout d’abord, il faut de la fraîcheur. Dans des conditions chaudes, les baies peuvent fermenter ou se gâter. La température optimale de stockage est de 4 à 8 °C. L'endroit optimal est une cave ou un sous-sol. Dans un appartement, cela peut être un balcon ou un réfrigérateur.
La deuxième condition est l’absence de lumière. Toutes les préparations se conservent mieux dans l’obscurité.
Conclusion
Les mûres dans leur jus pour l'hiver sont un véritable réservoir de vitamines. Le produit contient tout le nécessaire à l'immunité, et son goût agréable en combinaison avec du sucre ou du miel ne laissera aucun gourmet indifférent. En hiver, la préparation peut être utilisée aussi bien fraîche que pour préparer des compotes, des plats culinaires, des pâtisseries et des salades de fruits. Dans tous les cas, le système immunitaire sera reconnaissant d’un tel soutien lors des froides soirées d’hiver, lorsque l’infection surveille à chaque coin de rue. Il existe des recettes de cuisine pour tous les goûts, et l'algorithme est assez simple, l'essentiel est de suivre les règles de stockage ultérieur.
