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Les pleurotes sont des champignons abordables qui peuvent être achetés au marché ou au supermarché toute l'année. Une fois prêtes, leur consistance ressemble à de la viande et leur propre arôme n'est pas expressif. Mais les pleurotes se combinent avec différents aliments, absorbant et soulignant leur arôme. Et ils ajoutent au plat des notes de champignons délicates et discrètes. La soupe au fromage et aux pleurotes est très savoureuse, mais contient beaucoup de calories. Il est déconseillé aux personnes en surpoids d’en manger tous les jours, mais parfois on peut se faire plaisir.
Soupe aux pleurotes - savoureuse, saine, belle, mais très calorique
Comment faire cuire une soupe de pleurotes aux pleurotes avec du fromage
Méprisé par beaucoup, le fromage fondu transforme la soupe en un plat délicieux. Et si vous le cuisinez avec des pleurotes ou des champignons, alors c’est royal. Seulement très copieux et riche en calories.
Les champignons sont prélavés, nettoyés des résidus de mycélium et les parties endommagées sont éliminées. Coupez comme indiqué dans la recette. Ensuite, ils sont bouillis ou mijotés dans une poêle avec d'autres légumes. Certains plats nécessitent que les champignons soient frits dans un bol séparé jusqu'à ce qu'ils soient dorés avant de les ajouter.
Le fromage fondu est transformé selon son type :
- pâteux, qui peut être étalé sur du pain, ajouté à la soupe avec une cuillère ;
- tranché, vendu en briquettes, le plus souvent utilisé pour la préparation des entrées, refroidi et haché sur une râpe grossière ;
- La saucisse est généralement coupée en cubes ou en amadou.
Le fromage est ajouté à la soupe bouillante sous agitation constante. Lorsqu'il est complètement fleuri, le plat est laissé infuser quelques minutes et dégusté immédiatement. Parfois, le fromage est cuit sur du pain grillé, qui est servi avec de la soupe.
Recettes de soupe aux pleurotes et au fromage
Il existe de nombreuses recettes de soupe aux pleurotes et au fromage fondu. Il y en a des si simples qu'un enfant peut gérer la préparation, et des plus complexes pour un dîner de fête. Tous sont unis par une teneur élevée en calories et un goût exquis.
Une recette simple de soupe au fromage et aux pleurotes
Il n'y a pas de pommes de terre dans ce plat. Il s'avère savoureux, satisfaisant, bien qu'inhabituel, et cuit rapidement.
Ingrédients:
- pleurotes – 500 g;
- fromage fondu – 200 g;
- oignon – 1 tête;
- carottes – 1 pièce;
- ail – 1-2 gousses;
- huile de friture;
- eau – 1 l.
Préparation:
- Broyez les pleurotes, les carottes et les oignons préparés.
- Faites chauffer de l'huile dans une poêle - tournesol ou beurre.
- Faites d'abord revenir l'oignon, puis ajoutez les carottes. Lorsqu'il change de couleur, ajoutez les champignons dans la poêle. Laisser mijoter 15 minutes sous le couvercle.
- Versez le mélange dans une casserole et faites bouillir pendant 5 minutes.
- Ajouter le fromage râpé en remuant constamment.
- Lorsqu'il fleurit complètement, ajoutez l'ail écrasé.
Laisser poser un quart d'heure. Servir immédiatement, parsemé d'herbes hachées. Des croûtons de pain blanc seraient un bon ajout.
Soupe de pleurotes aux pleurotes et fromage fondu
Cette soupe est appelée soupe romaine ; elle est préparée avec du bouillon de poulet.Même un enfant peut le préparer, même si à première vue, il semble qu'il s'agisse d'une recette de complexité moyenne.
Ingrédients:
- bouillon de poulet – 300 ml;
- oignon – 1 tête;
- pleurotes – 300 g;
- ail – 1 gousse;
- fromage fondu – 100 g;
- pain - 2 tranches;
- huile d'olive – 2 c. l.;
- sel;
- verdure.
Préparation:
- Hachez finement l'oignon et l'ail.
- Faire bouillir les pleurotes 15 minutes dans de l'eau salée. Couper en lanières.
- Faire revenir le pain avec le mélange oignon-ail. Coupez les croûtons en cubes et versez-les dans un bol résistant au feu. Saupoudrer généreusement de fromage râpé et cuire au four.
- Versez le bouillon de poulet bouillant dans une soupière et ajoutez les pleurotes.
- Ajoutez du sel et des herbes hachées. Sers immédiatement.
Soupe de pleurotes avec pommes de terre et fromage
Il est facile à préparer et se mange rapidement. Il convient de garder à l'esprit que la teneur en calories de ce premier plat est élevée. Il n'est pas recommandé d'en manger dans les régimes amaigrissants, mais après une activité physique, par exemple lors d'un entraînement en salle de sport, un bol de soupe avec du fromage fondu et des champignons aidera à retrouver des forces.
Ingrédients:
- pleurotes – 300 g;
- pommes de terre – 300 g;
- oignons – 2 têtes;
- fromage fondu – 1 pièce;
- eau – 1 litre;
- beurre;
- verdure.
Préparation:
- Hachez les pleurotes préparés et faites-les revenir dans le beurre.
- Coupez l'oignon en demi-rondelles, les pommes de terre en petits cubes.
- Jetez les légumes dans l'eau bouillante, ajoutez les champignons.
- Lorsque les pommes de terre sont prêtes, ajoutez le fromage fondu coupé en petits morceaux. Cuire en remuant constamment jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
- Éteignez le feu, ajoutez un morceau de beurre. Couvrir avec un couvercle. Servir après 10 minutes avec des herbes hachées.
Soupe au fromage, pleurotes et poulet
De nombreuses recettes de soupes au fromage ont été inventées par des chefs français.Ce premier plat a un goût exquis et un arôme unique.
Ingrédients:
- bouillon de poulet – 1 litre;
- pleurotes – 500 g;
- viande de poulet fumée – 300 g;
- grosses pommes de terre – 2 pièces;
- fromage fondu – 250 g;
- poireau – 1 tige (partie blanche) ;
- sel;
- verdure.
Préparation:
- Coupez les pleurotes en lanières, les pommes de terre en petits cubes. Faire bouillir la majeure partie du bouillon.
- Versez le liquide restant dans un récipient séparé, faites chauffer, ajoutez le fromage râpé. Introduire en un mince filet en remuant constamment dans la poêle avec les champignons et les pommes de terre.
- Ajouter la viande de poulet fumée hachée, le sel, les herbes, les poireaux.
Peut être servi avec des croûtons poêlés au beurre.
Soupe de fromage aux pleurotes et vin blanc
Cette soupe est populaire en Allemagne. Ses versions sont servies dans les établissements de restauration et préparées à la maison. La recette permet beaucoup de libertés. Les racines donnent au plat un goût riche et riche, elles peuvent être retirées, ne laissant que les oignons. La viande hachée peut être remplacée par du poulet bouilli ou fumé finement haché si vous le souhaitez. Vous n'êtes pas du tout obligé d'ajouter de la crème, mais ajoutez plusieurs types de fromage fondu à la fois. Les pleurotes peuvent être remplacés par des champignons.
Ingrédients:
- pleurotes – 0,5 kg;
- viande hachée – 0,5 kg;
- fromage fondu – 0,4 kg;
- oignons – 2 têtes;
- poireau – 1 tige (partie blanche) ;
- carottes – 1 pièce;
- racine de persil – 1 pièce;
- ail – 2-3 gousses;
- crème – 100 ml;
- bouillon (viande ou légume) – 1,5 l;
- vin de table blanc – 120 ml;
- sel;
- beurre;
- huile d'olive;
- persil (verts).
Préparation:
- Coupez les pleurotes préparés en lanières et faites-les revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Coupez les oignons, les carottes, la racine de persil en cubes, hachez l'ail et laissez mijoter dans l'huile d'olive.
- Ajouter la viande hachée, mélanger. Laisser mijoter avec les légumes pendant 10 minutes.
- Placer dans une casserole et ajouter le bouillon chaud. Cuire après ébullition pendant 5 minutes.
- Coupez le poireau en rondelles. Verser dans la soupe. Mélanger. Cuire encore 5 à 7 minutes.
- Ajouter le fromage râpé en remuant constamment.
- Ajoutez les champignons en dernier.
- Lorsque le bouillon bout, ajoutez la crème et le vin sec.
- Ajoutez du sel. Éteignez le feu. Laisser poser 10 minutes. Servir avec du persil haché.
Teneur en calories de la soupe aux pleurotes et au fromage
Il est impossible de déterminer immédiatement la teneur en calories de la soupe aux champignons et au fromage fondu sans connaître la recette complète. Il y a trop de composants. La valeur énergétique du plat fini est déterminée comme suit :
- Faites un tableau des ingrédients avec le poids et la teneur en calories.
- Calculez la valeur nutritionnelle totale du plat.
- Sur cette base, la teneur en calories de 100 g de soupe est obtenue.
Il sera utile aux femmes au foyer de savoir combien de kcal sont contenues dans 100 g :
- pleurotes – 33 ;
- fromage fondu – 250-300 ;
- oignons – 41 ;
- pommes de terre – 77 ;
- beurre – 650-750 ;
- huile d'olive – 850-900 ;
- carottes – 35 ;
- poireau – 61.
Conclusion
La soupe au fromage et aux pleurotes est un plat savoureux mais riche en calories. Il est facile à préparer, mais s'il est utilisé fréquemment, il ruinera certainement votre silhouette. Cette soupe peut être consommée tous les jours par les enfants hyperactifs, les ouvriers et les sportifs ; d'autres peuvent la manger en vacances, ou quand on a envie de s'offrir quelque chose.
