Soupe à la caméline : recettes de cueilleur de champignons avec photos

La soupe aux capsules de lait au safran est une merveilleuse entrée qui décorera n'importe quel festin. Il existe de nombreuses recettes originales et intéressantes pour les champignons, il ne sera donc pas difficile de choisir la version la plus appropriée du plat.

Est-il possible de cuisiner une soupe au lait au safran ?

Ces champignons sont considérés comme une matière première idéale, adaptée à la cuisson d'une soupe aux champignons aromatique et satisfaisante. D’ailleurs, pour cela vous pouvez utiliser des capsules de lait au safran sous n’importe quelle forme : frais, séché, surgelé ou encore salé. La préparation ne prend pas beaucoup de temps, la recette est la plus simple et le temps de cuisson est court. Tous les ingrédients utilisés sont peu coûteux. Un tel plat n’est pas considéré comme cher, surtout si les champignons ont été récoltés de leurs propres mains dans la forêt. Bien que sur le marché, leur prix soit plus abordable que, par exemple, celui des cèpes.

Comment faire cuire une soupe au lait au safran

Le plat peut être préparé de différentes manières. Certaines femmes au foyer font bouillir les matières premières, puis les utilisent en friture. Cette méthode est utilisée lors de la cuisson des champignons dans un bouillon de viande. Vous pouvez également cuisiner des champignons. Pour ce faire, faites bouillir les champignons dans l'eau pendant environ une demi-heure. Le bouillon de légumes est souvent utilisé pour la cueillette des champignons. Chaque femme au foyer choisit pour elle-même l'option la plus délicieuse, en fonction de ses préférences personnelles.

Recettes de soupe aux champignons à partir de bouchons de lait au safran avec photos

Vous trouverez ci-dessous une sélection intéressante des recettes les plus simples et variées de soupes au lait au safran avec une photo du produit fini.

Une recette simple de champignons au lait safrané

Nous proposons ici de cuisiner le champignon champignon en utilisant la méthode la plus simple. Pour le préparer vous aurez besoin d'un minimum d'ingrédients :

• capsules de lait au safran – 0,4 kg;
• pommes de terre – 0,2 kg;
• concombres marinés – 0,1 kg;
• oignon – 1 pièce;
• farine – 1 cuillère à soupe. l.;
• Poivre à goûter;
• huile végétale.

Pas:

1. Les champignons lavés sont bouillis pendant 30 minutes.
2. Des pommes de terre coupées en cubes, des concombres pelés et hachés sont ajoutés à la poêle avec les champignons et le bouillon.
3. Pendant que les pommes de terre bout, préparez la friture. Les oignons pelés et coupés en petits cubes sont frits dans l'huile. Lorsqu'il devient mou, ajoutez la farine et remuez.
4. Le rôti est versé dans une casserole, porté à ébullition, assaisonné de poivre. Le plat fini est retiré du feu.

Soupe aux champignons salée

Un délicieux cornichon aux champignons peut être préparé même à partir de champignons salés. Il est très important de ne pas trop saler et de ne pas faire tremper les champignons de la préparation au préalable. Liste des produits requis :

• bouillon de poulet – 2,5 l;
• bouchons de lait au safran salé – 1 verre ;
• pommes de terre (petites) – 10 pièces;
• oignon – 1 pièce;
• carottes – 1 pièce;
• semoule – 5 c. je;
• sel, épices - au goût ;
• huile végétale.

Pas:

1. Les champignons salés sont trempés dans de l'eau froide pendant 10 heures, après quoi ils sont lavés à l'eau courante.
2. Préparez le bouillon de poulet frais de la manière habituelle, mais sans ajouter de sel. Les champignons salés étant utilisés en cuisine, il est recommandé de les faire bouillir d'abord puis d'en assaisonner le plat.
3. Pendant que le bouillon se prépare, hachez finement l'oignon et les carottes (les carottes peuvent être râpées), coupez les pommes de terre en petits cubes et coupez les champignons, s'ils sont gros, en plusieurs morceaux.
4. Les champignons, ainsi que les oignons et les carottes, sont frits dans une petite quantité huile végétale... La friture se poursuit jusqu'à ce que les carottes et les oignons deviennent tendres.
5. Lorsque le bouillon est prêt, le poulet peut être attrapé et coupé ou retiré complètement du plat et utilisé d'une autre manière. Ajouter les pommes de terre au bouillon et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres (15-20 minutes).
6. Placer le rôti et la semoule dans la soupe et cuire encore 5 minutes.
7. Goûtez le mycélium et ajoutez du sel si nécessaire.
8. La soupe est versée dans des bols, assaisonnée de crème sure et des herbes sont ajoutées.

Soupe aux champignons à partir de bouchons de lait surgelés au safran

Les champignons peuvent également être préparés à partir de bouchons de lait de safran surgelés : ils conservent parfaitement toutes les substances bénéfiques une fois congelés. Après avoir préparé les matières premières au congélateur, vous pouvez préparer à tout moment un merveilleux plat, pour lequel vous aurez besoin de :

• champignons – 0,2 kg;
• pommes de terre – 4-5 pièces ;
• oignon – 1 pièce;
• carottes – 1 pièce;
• bouillon de poulet – 1,5 l;
• riz - ¼ tasse;
• sel, poivre - au goût ;
• huile végétale.

Étapes de préparation :

1. La friture est préparée à partir de carottes coupées en lanières et d'oignons coupés en petits cubes.
2. Faites bouillir le bouillon, ajoutez-y du riz et faites bouillir pendant 5 minutes.
3. Coupez ensuite les pommes de terre et les champignons surgelés dans la poêle, ajoutez du sel et du poivre.
4. Faites cuire le tout jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement cuites (10-15 minutes).
5. Ajouter le rôti, cuire encore quelques minutes, ajouter des herbes hachées si désiré et servir.

Velouté de lait au safran

De nombreuses femmes au foyer préparent des soupes en purée épaisse, plus faciles à digérer par l'organisme. Ce cueilleur de champignons convient aux aliments pour bébés et aux retraités qui ont du mal à mâcher des aliments solides.

Pour préparer la crème de lait au safran, il vous faudra :

• champignons – 0,4 kg;
• pommes de terre – 0,5 kg;
• oignons – 0,2 kg;
• eau – 1,5 litre;
• crème sure – 300 ml;
• poivre moulu, paprika doux - 1 cuillère à café chacun ;
• sel - au goût;
• huile végétale.

Pas:

1. Les champignons sont pré-bouillis pendant 20 minutes, le bouillon obtenu est égoutté.
2. Plongez les pommes de terre pelées et coupées en dés dans l'eau bouillante et laissez cuire 10 minutes.
3. Ajoutez ensuite les champignons aux pommes de terre et faites cuire le tout encore 20 minutes à feu doux (laisser mijoter sans faire bouillir).
4. L'oignon est pelé et finement haché, frit dans l'huile.
5. Lorsque l'oignon devient tendre, ajoutez les pommes de terre et les champignons.
6. Ensuite, le mélange est assaisonné de crème sure et d'épices.
7. Il est pratique de broyer l’ensemble du mélange à l’aide d’un mixeur plongeant. C'est ce qui est utilisé pour faire une soupe à la crème. En même temps, assurez-vous que tous les ingrédients sont écrasés.
   
8. Retirez la casserole du feu, décorez d'herbes fraîches si vous le souhaitez et laissez reposer 10 minutes. Ensuite, il peut être versé dans les assiettes des convives.

Recette de soupe aux bouchons de lait au safran et aux œufs

Les champignons aux champignons additionnés d'œufs sont considérés comme un plat très savoureux et nutritif. Pour le réaliser, vous avez besoin des ingrédients suivants :

• oeufs – 2 pièces;
• capsules de lait au safran – 1 kg;
• pommes de terre (petites) – 2 pièces;
• oignon – 1 pièce;
• carottes – 1 pièce;
• sel, épices - au goût.

Comment faire:

1. Les champignons lavés et hachés sont pré-bouillis pendant 1 heure.Il est recommandé de vider l'eau après ébullition et de placer les matières premières dans un liquide neuf et propre.
2. Les pommes de terre sont pelées, coupées en cubes et ajoutées aux champignons. Pendant qu'elle bout, préparez la friture - les oignons et les carottes hachés sont frits dans de l'huile végétale dans une casserole séparée. Faire frire jusqu'à ce que les légumes ramollissent.
3. Placez le rôti dans une poêle, puis ajoutez du sel et vos épices préférées et laissez cuire 5 minutes.
4. Pendant ce temps, battez les œufs dans un petit bol, puis versez-les délicatement dans le bol à champignons en un mince filet, en remuant constamment.
5. Une fois les œufs bien répartis dans le plat et cuits, vous pouvez retirer la casserole du feu et servir.

Soupe de caméline au lait

Les femmes au foyer adorent ajouter à leurs livres de cuisine des recettes intéressantes et originales de plats délicieux. L’une de ces recettes est la soupe au lait au safran. Pour la préparation, vous aurez besoin de :

• lait – 1 litre;
• capsules de lait au safran – 0,3 kg;
• pommes de terre – 3-4 pièces ;
• oignon – 1 pièce;
• carottes – 1 pièce;
• eau – 1 litre;
• sel, épices - au goût ;
• huile végétale.

Préparation:

1. Versez 2 cuillères à soupe au fond de la casserole. l. l'huile, ajouter les oignons finement hachés et les carottes coupées en tranches ou en lanières. Faire frire pendant 5 minutes.
2. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes et ajoutez-les dans la poêle.
3. Versez les ingrédients avec de l'eau et attendez jusqu'à ébullition.
4. Placer les champignons lavés et hachés dans l'eau déjà bouillante et cuire pendant une demi-heure. Au fur et à mesure de la cuisson, ajoutez des épices et du sel au goût.
5. Versez le lait dans le bol à champignons et laissez cuire encore 10 minutes.
6. Le plat chaud est versé dans des assiettes et décoré d'herbes.

Soupe au fromage et bouchons de lait au safran

Le champignon au fromage a un goût crémeux délicat et une consistance crémeuse. Cette entrée plaira à tous, même aux gourmets les plus exigeants. En changeant les types de fromages, vous pourrez préparer à chaque fois un plat avec de nouvelles notes. La liste standard des ingrédients est la suivante :

• bouillon de poulet – 1,5 l;
• capsules de lait au safran salé – 0,3 kg;
• pommes de terre – 0,3 kg;
• oignon – 1 pièce;
• beurre – 1 cuillère à soupe. l.;
• fromage fondu – 120 g;
• sel, poivre - au goût.

Préparation:

1. Les champignons sont bouillis à l'avance pendant 20 minutes, après quoi ils sont frits dans une poêle avec des oignons hachés et du beurre ajouté. Dès que le légume devient transparent, la friture est considérée comme prête.
2. Retirez le poulet du bouillon de poulet et ajoutez les pommes de terre coupées en dés. Cuire pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que ce soit cuit.
3. Ajouter la friture dans la poêle et cuire 5 minutes. Pendant ce temps, la viande est retirée des os de poulet, coupée si nécessaire et également ajoutée à la soupe.
4. La dernière étape consiste à ajouter du fromage fondu. Il se dissout assez rapidement, il suffit de le jeter dans la casserole et de remuer jusqu'à dissolution complète. Ensuite, le mycélium est goûté et des épices sont ajoutées.

Recette de soupe au lait et au safran séché

La soupe aux champignons peut être préparée non seulement à partir de capsules de lait de safran frais, mais également à partir de capsules de lait au safran séché ; elles seront utilisées dans cette recette. Pour préparer le cueilleur de champignons, vous avez besoin des ingrédients suivants :

• eau – 2 litres;
• capsules de lait au safran (séchées) – 30g ;
• pommes de terre (pas grosses) – 4-5 pcs.;
• oignon – 1 pièce;
• carottes – 1 pièce;
• farine – 1 cuillère à soupe. l.;
• beurre – 2 c. l.;
• feuille de laurier – 2 pièces;
• poivre - quelques petits pois;
• sel - au goût.

Comment faire:

1. Les matières premières séchées sont trempées dans l'eau. Pour la quantité indiquée, il suffit d'ajouter 1,5 tasse de liquide. Le temps de trempage est de 2 à 3 heures.
2. Faites bouillir de l'eau dans une casserole, après ébullition ajoutez les pommes de terre hachées et les carottes coupées en dés.
3. Les champignons gonflés sont coupés en morceaux et l'eau restant du trempage n'est pas versée, mais filtrée.
4. Après avoir égoutté, ajoutez le liquide dans la poêle et faites cuire le tout pendant 10 minutes.
5. Pendant ce temps, préparez la friture au beurre à partir d'oignons et de champignons finement hachés. A la fin, ajoutez la farine et mélangez.
6. Ajoutez le rôti, le poivre, le sel et les feuilles de laurier à la soupe et retirez-la du feu.
7. Avant de servir, il suffit de laisser reposer la soupe pendant 20 minutes, pendant lesquelles l'arôme des épices se développera.

Recette de soupe au lait frais au safran et bouillon de bœuf

La soupe aux champignons, à base de bouillon de bœuf, s'avère très savoureuse et réchauffante. Des morceaux de viande cuite peuvent être ajoutés à la soupe ou utilisés pour un autre plat.

Liste d'épicerie :

• boeuf – 1 kg;
• champignons – 0,5 kg;
• pommes de terre – 4-5 pièces ;
• oignon – 1 pièce;
• carottes – 1 pièce;
• beurre – 2 c. l.;
• persil racine – 1 pièce;
• ail – 3-4 gousses;
• sel, poivre - au goût.

Préparation:

1. Le bouillon de bœuf est cuit. Lorsque la viande est cuite, elle est retirée.
2. Ajouter les champignons hachés au bouillon et cuire 30 minutes.
3. Les pommes de terre sont coupées en morceaux de taille moyenne, jetées dans le bouillon et bouillies jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites.
4. A cette époque, le persil et les carottes, râpés sur une râpe grossière, et les oignons sont préparés pour être frits au beurre.
5. La friture est placée dans une poêle, l'ail passé dans un écrasement est ajouté et la poêle est retirée du feu.
6. Après 10-15 minutes, la soupe peut être proposée aux convives.

Délicieuse soupe au lait de safran et aux navets

Dans cette option, il est proposé de cuire un bonnet de lait au safran et une soupe de navet dans une marmite à l'aide du four. Vous aurez besoin des produits suivants :

• navet (petit) – 2 pcs.;
• capsules de lait au safran – 0,3 kg;
• pommes de terre (petites) – 4-5 pcs.;
• oignon – 1 pièce;
• tomate – 1 pièce;
• farine – 2 c. l.;
• huile végétale – 2 c. l.;
• crème sure – 3 c. l.;
• sel - au goût.

Comment faire:

1. Les champignons sont pré-bouillis pendant 20 minutes et la première eau doit être égouttée. En même temps, faites cuire les navets dans un bol à part jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Les bouillons de légumes et de champignons sont combinés et versés dans une casserole.
3. Tous les ingrédients sont préparés comme suit : épluchez l'oignon, hachez finement les pommes de terre, coupez les pommes de terre en petits cubes, la tomate en tranches, et les champignons et navets en fines tranches.
4. Faire revenir l'oignon et la tomate dans l'huile végétale, ajouter la farine et remuer pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
5. Le rôti est versé dans une casserole, puis des pommes de terre, des champignons, des navets et du sel sont ajoutés. Couvrir le dessus avec un couvercle.
6. En préchauffé à 200 ⁰Mettez le bol de soupe au four et laissez reposer 35 minutes.
7. Ajoutez la crème sure 1 à 2 minutes avant que le plat soit prêt.

Soupe aux champignons safran et millet

Le millet se marie bien avec de nombreux produits forestiers, c'est pourquoi cet ingrédient est souvent inclus dans la recette de fabrication des champignons. Pour la quantité de produits indiquée ci-dessous, vous n'aurez besoin que de 3 cuillères à soupe. l. le mil, ainsi que :

• capsules de lait au safran – 0,3 kg;
• pommes de terre (petites) – 2 pièces;
• oignon – 1 pièce;
• carottes – 1 pièce;
• huile végétale – 2 c. l.;
• sel, poivre - au goût.

Étapes de préparation :

1. Les champignons sont pré-bouillis et le mil est trempé pendant 30 minutes. Préparez la friture à partir de carottes hachées, d'oignons et de champignons finement hachés.
2. Mettez 1,5 litre d'eau dans une casserole et attendez qu'elle bout.
3. Le rôti et le mil sont plongés dans l'eau bouillante et bouillis pendant 20 minutes.
4. Jetez les pommes de terre coupées en cubes, salez et poivrez et faites cuire à nouveau la soupe pendant 20 minutes.
5. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des herbes hachées immédiatement avant de retirer du feu.

Recette de soupe au lait safran et courgettes

Si vous n’avez pas de pommes de terre à la maison, vous pouvez préparer une soupe au lait au safran et aux courgettes. Le plat s'avère plus léger, mais appétissant et savoureux.

Ingrédients:

• capsules de lait au safran – 0,4 kg;
• crème sure – 3 c. l.;
• courgettes – 0,5 kg;
• lait – 2 cuillères à soupe;
• oignon – 1 pièce;
• carottes – 1 pièce;
• sel, poivre - au goût.

Ingrédients:

1. Faire bouillir les champignons en égouttant la première eau.
2. De la crème sure et du lait, ainsi que du sel et du poivre, sont ajoutés au bouillon de champignons obtenu après cuisson.
3. Dès que le mélange bout, ajoutez les carottes et les courgettes hachées sur une râpe grossière et ajoutez les oignons finement hachés. Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer un rôti de carottes et d'oignons.
4. La soupe est bouillie pendant encore 5 à 7 minutes et servie.

Teneur en calories de la soupe aux champignons au lait safran

Pour de nombreuses femmes au foyer qui surveillent leur silhouette, la question de la préparation des plats (la soupe aux champignons issue de capsules de lait au safran ne fait pas exception) est souvent liée à la teneur en calories. Cet indicateur du plat fini dépend directement des produits utilisés. Ainsi, la teneur en calories pour 100 g de l'ingrédient principal du mycélium est de 40 kcal, avec l'ajout de pommes de terre - 110 kcal, avec l'ajout de fromage et d'autres aliments gras - environ 250 kcal.

Conclusion

La soupe aux champignons est assez simple à préparer et le résultat ravira tous les convives invités au dîner. Après tout, ce n'est pas à chaque fête que l'on peut trouver un plat aussi original. De nombreuses recettes présentées impliquent une préparation rapide, ce qui ne peut que plaire aux ménagères qui apprécient chaque minute lorsqu'elles préparent à la hâte la table pour l'arrivée des invités.

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