Rassolnik au riz et cornichons : recettes simples

Le premier plat est l’un des éléments les plus importants d’un repas complet. Les recettes de rassolnik au riz et aux cornichons vous permettent d'obtenir un repas copieux et sain pour toute la famille. Le grand nombre d'ingrédients supplémentaires utilisés permet de choisir la combinaison idéale de produits en fonction des préférences culinaires de chacun.

Comment faire cuire le rassolnik avec du riz et des cornichons

Le secret d’une recette parfaite réside dans les bons ingrédients. Chaque élément utilisé constitue une excellente combinaison culinaire.Les composants les plus importants de tout cornichon sont les cornichons, le riz et le bouillon riche.

Le plus important, ce sont les bons légumes. Il est préférable d'utiliser des concombres s'ils sont fermentés dans de grands fûts en bois. Grâce à une fermentation supplémentaire à long terme, ce produit confère à la soupe finie un bon goût et un arôme délicat. Les concombres bien salés contiennent également une grande quantité d'iode bénéfique, un élément nécessaire à la bonne formation du système nerveux.

Le prochain élément est les céréales. Certaines recettes utilisent de l’orge perlé, mais celle-ci n’a que des fonctions nutritionnelles. Il peut facilement être remplacé par presque n’importe quel type de riz. Vous pouvez utiliser soit la variété à grains longs, soit la variété ronde habituelle. Les amateurs d’options plus exotiques peuvent également utiliser du riz brun, noir et rouge.

Toute soupe doit avoir une base copieuse et riche. Le plus souvent, le bouillon est préparé selon les préférences gastronomiques de la ménagère et de sa famille. Vous pouvez utiliser du poulet, du bœuf ou du porc comme base. Il existe également plusieurs recettes de soupe aux cornichons avec un bouillon de poisson ou à base de champignons sauvages.

N'oubliez pas les différents additifs qui peuvent faire de la soupe une véritable œuvre d'art. Le plus souvent, ils utilisent de la pâte de tomate, de l'ail et diverses herbes. Pour rendre le plat plus copieux, vous pouvez ajouter des saucisses hachées ou l'assaisonner avec de la crème sure riche.

Recette classique de cornichon avec du riz et des cornichons

La façon la plus courante de préparer une riche soupe maison consiste à utiliser du porc comme base de bouillon.Les os de la colonne vertébrale avec une petite quantité de viande sont les meilleurs. Une longue cuisson rendra le bouillon très nutritif et riche. Pour préparer ce cornichon il vous faudra :

• 400 g d'os ;
• 2 concombres marinés ;
• 100 g de riz ;
• 4 pommes de terre ;
• 1 oignon;
• sel et assaisonnements au goût.

Placer le porc dans une casserole de 3-4 litres, ajouter de l'eau et mettre sur feu doux. Il est important d'éliminer tout tartre qui apparaît, sinon cela gâcherait le goût du plat fini. Le bouillon doit cuire pendant 1 à 1,5 heures. Après cela, les os sont retirés et la viande en est retirée, qui est envoyée dans la poêle avec le riz.

Pendant que la viande cuit, vous devez préparer le reste des ingrédients. Les concombres marinés et les pommes de terre sont coupés en petits cubes. L'oignon est haché et frit dans une petite quantité d'huile végétale. Une fois le riz cuit pendant 4 à 5 minutes, ajoutez tous les autres ingrédients préparés à la soupe. Rassolnik est bouilli jusqu'à ce que le riz et les pommes de terre soient complètement cuits. Si vous le souhaitez, la soupe finie est salée et décorée d'herbes.

Délicieux rassolnik avec du riz et des cornichons au bœuf

Le goût du bouillon à base d'os et de viande de bœuf est très différent de celui de la version à base de porc. Beaucoup d’hommes préfèrent cette base de soupe. En moyenne, environ 400 à 500 g de bœuf sont utilisés par récipient de 3 litres d'eau.

Parmi les autres composants figurent :

• 2 concombres marinés ;
• 80 g de riz ;
• 200 g de pommes de terre ;
• 100 g d'oignon ;
• sel et poivre au goût.

Le bœuf doit être cuit un peu plus longtemps que le porc. Il faudra 1,5 à 2 heures pour préparer le bouillon. Ajoutez ensuite le riz, les oignons frits dans l'huile, les pommes de terre coupées en dés et les cornichons au bouillon. Une fois le riz tendre, vous pouvez retirer la casserole du feu. Le plat est salé au goût et assaisonné de poivre noir moulu.

Délicieuse recette de cornichon avec riz et concombres dans un bouillon de poulet

La viande de poulet est classée comme produit diététique, elle est donc le plus souvent utilisée par les personnes qui surveillent leur alimentation. Le bouillon s'avère plus léger et moins calorique que les options de viande. Vous pouvez utiliser du filet de poulet, des os, des ailes et des cuisses comme base.

Pour préparer le cornichon, il vous faut :

• 2 filets de poulet ;
• 4 pommes de terre ;
• 2 concombres marinés ;
• 100 g de riz ;
• 1 oignon;
• 1 petite carotte ;
• sel au goût.

Tout d’abord, vous devez préparer une base de soupe à partir de viande. Remplissez-le de 3 à 4 litres d'eau et placez sur feu moyen. La cuisson prend 40 à 50 minutes. Le filet est ensuite retiré, coupé et remis dans la soupe.

Pendant ce temps, les oignons et les carottes sont sautés dans l'huile végétale. Le riz est lavé à l'eau froide et laissé gonfler dans une petite quantité de liquide. Les concombres marinés et les pommes de terre sont coupés en petits morceaux. Dès que la base de soupe est prête, tous les ingrédients préparés y sont disposés. Dès que le riz est prêt, retirez le plat du feu et salez au goût.

Comment faire cuire des cornichons de poisson avec du riz et des cornichons

Utiliser du poisson comme base de bouillon est préférable pour les personnes qui ne mangent pas de produits carnés. La base s'avère assez riche. De plus, il aura un arôme merveilleux qui ne peut être comparé à ses homologues carnés. Les poissons prédateurs de rivière - sandre ou perche - conviennent le mieux au bouillon. Vous pouvez utiliser de la morue et de la truite au goût.

Pour préparer le cornichon dans ce cas, vous avez besoin de :

• 1 petit sandre de 500 à 600 g ;
• 2 concombres marinés ;
• 100 g de riz cuit à la vapeur ;
• 1 carotte ;
• petit oignon;
• un petit bouquet d'aneth ;
• sel.

Le poisson est vidé, coupé en 3-4 parties, versez 3 litres d'eau et mettez sur feu moyen. Au bout de 30 minutes, sortez-le et séparez la viande des os. Le filet est envoyé à la soupe avec du riz et des dés de concombre mariné. Dès que les céréales sont complètement prêtes, ajoutez les légumes rôtis préparés et un peu de sel au goût dans le bouillon. La soupe finie est décorée d'herbes finement hachées et servie.

Rassolnik de carême avec cornichons et riz

Pendant les périodes d'abstinence de produits carnés, vous pouvez préparer une soupe de légumes légère, dont le goût ne différera pas beaucoup de la version classique. Une grande quantité de légumes et de riz garantit un bouillon assez riche.

Pour préparer ce cornichon il vous faudra :

• 1/3 tasse de riz ;
• 3 concombres marinés ;
• 1 verre de cornichon au concombre ;
• 1,3 litre d'eau ;
• 2 pommes de terre ;
• 150 g de carottes ;
• 1 oignon;
• 1 gousse d'ail ;
• un bouquet de verdure ;
• 5 petits pois de piment de la Jamaïque ;
• 1 feuille de laurier ;
• saler à volonté.

Versez de l'eau dans une casserole et portez-la à ébullition. Placez-y le riz et faites-le bouillir pendant 5 minutes. Ajoutez-y des dés de pommes de terre. Une fois prêt, ajoutez dans la poêle une vinaigrette à base d'oignons, de carottes, d'ail et de cornichons râpés. Versez immédiatement un verre de saumure dans le pot de cornichons, ajoutez les épices et une petite quantité de sel. Au bout de 3-4 minutes, retirez la casserole du feu. La soupe maigre finie est décorée de persil ou d'aneth finement hachés.

Cornichon aux champignons avec riz, concombres et crème sure

Presque tous les champignons comestibles peuvent servir de base à la recette. Vous pouvez utiliser un produit frais, séché ou mariné. Les champignons au lait salé conviennent mieux à la préparation de cornichons aux champignons - ils donneront le meilleur arôme.En moyenne, 300 à 400 g de champignons sont consommés pour 3 litres d'eau.

Parmi les autres composants figurent :

• 400-500 g de pommes de terre ;
• 80 g de riz ;
• 2 concombres marinés ;
• 2 carottes ;
• 2 petits oignons ;
• 50 g de crème sure ;
• huile de friture;
• épices et sel selon vos envies.

Les champignons sont placés dans une casserole remplie de liquide et placés sur le feu. Le bouillon sera prêt 20 à 30 minutes après le début de l'ébullition. On y place du riz pré-trempé, ainsi que des pommes de terre et des cornichons coupés en petits cubes. Pendant que les légumes bout, les oignons et les carottes sont frits. Il est ajouté 3 à 4 minutes avant que la soupe ne soit complètement prête. Le plat doit être salé et poivré au goût. Avant de servir, ajoutez 1 cuillère à soupe dans chaque assiette pour plus de gras. l. crème sure épaisse.

Comment faire cuire le rassolnik avec du riz, des cornichons et des saucisses

Une variété de produits carnés peuvent être utilisés comme ingrédients supplémentaires. L'un des éléments les plus éprouvés des cornichons est la saucisse. Il est préférable d'utiliser un produit fumé naturel - cela donnera au plat un arôme délicieux auquel il sera difficile de résister.

Comme base de soupe, prenez 2-3 litres de bouillon de viande prêt à l'emploi. Ajoutez-y 1/3 cuillère à soupe. riz et 4-5 pommes de terre en dés. Dès que les céréales sont prêtes, des cornichons hachés, des oignons frits dans une poêle et 200 à 300 g de saucisse fumée sont ajoutés au cornichon. Tous les ingrédients sont mélangés et bouillis pendant encore 2-3 minutes. La soupe finie est salée et saupoudrée d'herbes hachées.

Préparer une soupe aux cornichons avec du riz, des cornichons et de la pâte de tomate

De nombreuses femmes au foyer n'aiment parfois pas la couleur pâle du plat fini.La pâte de tomate contribue à la rendre plus appétissante. De plus, il ajoute des notes aromatiques supplémentaires au bouillon, le rendant plus équilibré.

Pour préparer le cornichon de cette façon, vous aurez besoin de :

• 3 litres de bouillon préparé ;
• 2 concombres marinés ;
• 100 g de riz ;
• 3 cuillères à soupe. l. concentré de tomates;
• 1 oignon;
• 3 pommes de terre ;
• sel au goût.

Mettez le riz et les pommes de terre coupées en dés dans le bouillon. A ce moment, faites revenir l'oignon dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'il soit doré et ajoutez-y le concentré de tomate. Les concombres marinés sont coupés en morceaux et ajoutés à la soupe. La friture finie et une petite quantité de sel de table y sont également placées. Dès que le riz est prêt, retirez la casserole du feu.

Rassolnik avec riz, cornichons, ail et herbes

Cette recette est l’une des entrées les plus savoureuses. L'ail, les cornichons et une grande quantité d'herbes lui confèrent une odeur qui éveille un fort appétit.

Pour préparer un tel chef-d'œuvre culinaire, vous aurez besoin de :

• 2-3 litres de bouillon de bœuf prêt à l'emploi ;
• 2 concombres marinés ;
• 300 g de pommes de terre ;
• 100 g d'oignon ;
• 100 g de carottes ;
• 4-5 gousses d'ail ;
• 80 g de riz ;
• un petit bouquet d'aneth ;
• un petit bouquet de persil ;
• sel au goût.

Les pommes de terre sont coupées en petites barres et placées dans une base de soupe avec du riz lavé. Pendant qu'ils cuisent, vous devez préparer la vinaigrette. Les carottes sont râpées sur une râpe fine et frites avec des oignons hachés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajoutez la vinaigrette et les concombres hachés 4 à 5 minutes avant que le riz ne soit complètement cuit. Une fois la casserole retirée du feu, ajoutez les herbes hachées et l'ail écrasé. La soupe est agitée et laissée infuser pendant environ une demi-heure.

Recette de délicieux cornichons avec du riz et des cornichons dans une mijoteuse

Vous pouvez préparer votre soupe préférée sans utiliser beaucoup d'ustensiles supplémentaires. Un multicuiseur simplifie grandement le processus de préparation d'un plat : il vous suffit de sélectionner le programme souhaité et de régler l'heure. Vous pouvez utiliser presque n'importe quelle viande : poulet, bœuf ou porc. Pour la recette, 400 à 500 g de filet suffisent.

Les autres ingrédients utilisés comprennent :

• 300-400 g de pommes de terre ;
• 200 g de concombres marinés ;
• 1 oignon;
• 100 g de carottes ;
• 60 g de riz ;
• 1 cuillère à soupe. l. concentré de tomates;
• poivre, herbes et sel au goût.

Dans un bol multicuiseur, faire revenir les oignons avec les carottes et le concentré de tomates. Ensuite, ils ajoutent de la viande, du riz, des dés de pommes de terre et des concombres. Tous les ingrédients sont versés dans 2 litres d'eau. Fermez le bol du multicuiseur et réglez le mode « Soupe » pendant une heure et demie. Le plat fini est salé et poivré au goût, et également saupoudré d'herbes finement hachées.

Comment faire du rassolnik avec du riz et des cornichons pour l'hiver

La combinaison traditionnelle de produits peut être utilisée non seulement pour préparer des entrées. C'est bien de préparer une bonne collation, de la rouler dans des bocaux et de la conserver pour les longs mois d'hiver. Cette préparation pourra ensuite être utilisée comme plat indépendant ou pour réaliser une soupe.

Pour les cornichons pour l'hiver, il vous faut :

• 1,5 kg de cornichons
• 1 cuillère à soupe. riz rond;
• 4 oignons;
• 4 carottes ;
• 1 litre de jus de tomate ;
• 3 cuillères à soupe. l. huile végétale.

Vous devez d’abord préparer les plats pour les conserver. Les petits pots d'un demi-litre sont stérilisés à la vapeur pendant 10 à 15 minutes. Le riz est bouilli dans une casserole séparée. Les oignons et les carottes sont frits dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Les concombres sont râpés sur une râpe grossière. Tous les ingrédients sont mélangés dans une grande casserole à fond épais et mijotés pendant 15 minutes. Ajoutez ensuite le jus de tomate et portez à ébullition.Le produit fini est retiré du feu, placé dans des bocaux et hermétiquement fermé.

Les récipients contenant le produit fini sont placés dans une pièce fraîche, à l'abri de la lumière directe du soleil. La température de l'air ne doit pas dépasser 8 à 9 degrés. Un sous-sol frais ou une cave dans un chalet d'été est préférable. Si toutes les conditions sont remplies, le cornichon fini peut être conservé jusqu'à 9 à 10 mois.

Conclusion

Les recettes de rassolnik avec du riz et des cornichons gagnent en popularité chaque année. Une entrée copieuse et très aromatique plaira à tous les membres de la famille et prendra une place importante parmi d'autres délices culinaires. En raison de sa variabilité, cette recette est parfaite même pour les personnes qui, pour diverses raisons, ont renoncé à manger de la viande.

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