Contenu
- 1 Est-il possible de cuisiner des champignons à partir de tremblements ?
- 2 Quelques conseils pour préparer une soupe de trompette
- 3 Comment faire cuire la soupe volnushka selon la recette classique
- 4 Recette de soupe de trompettes fraîches
- 5 Comment faire cuire une soupe de purée de tremblements
- 6 Mycélium de tremblements à la crème sure et à l'ail
- 7 Comment faire cuire une soupe de trompettes salées
- 8 Comment faire cuire une soupe de tremblements avec du lait et du paprika
- 9 Bol de champignons à base de champignons surgelés
- 10 Recette de soupe aux œufs et aux herbes
- 11 Recette de champignons mycélium aux œufs à la coque
- 12 Conclusion
La soupe Volnushka peut être préparée facilement et rapidement. La préparation des champignons prend beaucoup de temps, ce qui contribue à les rendre sûrs et élimine également l'amertume du fruit. Un champignon bien cuit s'avère étonnamment savoureux et aromatique.
Est-il possible de cuisiner des champignons à partir de tremblements ?
La soupe Volushka peut être cuite après une préparation préalable. Les champignons contiennent des substances toxiques et ont également une amertume, qui est transférée au bouillon, ils doivent donc être pré-trempés.
Quelques conseils pour préparer une soupe de trompette
Les Volnushki sont des produits périssables, il est donc nécessaire d'en préparer immédiatement le mycélium. Les débris forestiers sont d’abord enlevés puis triés. Seuls les fruits roses conviennent au mycélium et les blancs doivent être réservés au marinage.
Vous devez retirer le film du capuchon et couper les 2/3 de la tige. Rincer abondamment et remplir d'eau.Ajoutez 10 g de gros sel de table et 2 g d'acide citrique. Partez deux jours. Changez l'eau toutes les cinq heures. Une telle préparation éliminera non seulement l'amertume, mais également les substances toxiques. Égouttez le liquide et nettoyez chaque fruit avec une brosse pour éliminer toute saleté restante.
Quelle que soit la méthode choisie pour préparer la soupe volushka, vous devez respecter les conseils de cuisson importants :
- coupez les fruits des bois avec un couteau en acier inoxydable ;
- le plat ne peut pas être conservé plus de deux jours au réfrigérateur ;
- Avant d'ajouter les fruits préparés au mycélium, vous devez les faire cuire pendant 15 minutes. S'ils sont gros, faites cuire une demi-heure ;
- Les ustensiles pour le cueilleur de champignons conviennent à la fonte et au cuivre.
Une variété de recettes avec photos vous aideront à cuisiner une délicieuse soupe aux tremblements. L'essentiel est de suivre toutes les recommandations et de préparer correctement le produit forestier.
Comment faire cuire la soupe volnushka selon la recette classique
La soupe aux champignons Volnushka est traditionnellement préparée avec l'ajout de pommes de terre. Les fruits des bois sont pré-trempés et bouillis selon toutes les règles.
Tu auras besoin de:
- huile d'olive;
- volushki bouilli – 500 g;
- œuf à la coque – 2 pièces ;
- bouillon de poulet – 2,5 l;
- pommes de terre – 450 g;
- sel;
- aneth – 20 g;
- oignon – 140 g;
- persil – 20 g;
- carottes – 160 g.
Comment cuisiner:
- Hachez les fruits des bois. Transférer dans la poêle. Ajouter l'huile et faire frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Coupez les pommes de terre en lanières et les carottes et les oignons en cubes.
- Transférer les pommes de terre dans le bouillon. Cuire 10 minutes. Le feu doit être moyen.
- Envoyez des carottes et des oignons aux champignons. Faire frire à feu doux pendant 10 minutes. Transférer dans la soupe.
- Ajoutez du sel. Mélanger. Éteignez le feu. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser reposer 12 minutes.
- Épluchez les œufs.Couper en deux.
- Versez le mycélium dans des bols. Placez les moitiés d'œufs et saupoudrez d'herbes hachées.
Recette de soupe de trompettes fraîches
La recette proposée pour la soupe aux champignons à base de trompettes s'avère étonnamment aromatique et nutritive.
Tu auras besoin de:
- volushki frais – 400 g;
- huile végétale – 40 ml;
- poivre;
- carottes – 130 g;
- épices;
- pommes de terre – 350 g;
- oignon – 130 g;
- Crème fraîche;
- eau – 2,3 l;
- aneth – 20 g.
Comment cuisiner:
- Versez de l'eau sur les champignons lavés et épluchés. Ajoutez du sel. Partez pendant sept heures. Égoutter le liquide.
- Hacher l'oignon. Placer dans une poêle avec de l'huile chaude. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter les carottes râpées sur une râpe moyenne. Cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Hachez les gros champignons. Placer dans la poêle. Faire frire avec les légumes pendant 17 minutes.
- Faire bouillir de l'eau. Jetez-y les pommes de terre coupées en dés. Cuire 12 minutes.
- Ajouter le mélange frit à la soupe. Ajoutez du sel. Saupoudrer de poivre et d'épices.
- Cuire 13 minutes. Garnir d'aneth et servir avec de la crème sure.
Comment faire cuire une soupe de purée de tremblements
La soupe volushki du tsar a une texture délicate et crémeuse. L'ajout de beaucoup de légumes le rend sain. Ne donnez pas de mycélium aux enfants et aux personnes âgées. Il sera difficile pour leur corps de digérer les champignons.
Tu auras besoin de:
- volushki bouilli – 300 g;
- poivre;
- pommes de terre – 550 g;
- légumes verts – 30 g;
- feuille de laurier – 1 pièce;
- carottes – 120 g;
- eau – 2,6 l;
- craquelins – 120 g;
- sel – 10 g;
- oignon – 140 g;
- crème – 220 ml;
- huile végétale – 60 ml.
Comment cuisiner:
- Hachez très finement l'oignon. Vous aurez besoin de carottes sous forme de cubes.
- Hachez les pommes de terre plus grossièrement. La forme peut être n'importe laquelle.
- Versez l'huile dans une marmite. Saupoudrer d'oignons.Laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez les carottes. Cuire une minute. Pour éviter de brûler, vous devez constamment remuer.
- Ajouter les pommes de terre. Laisser mijoter pendant deux minutes. N'ajoutez plus d'huile.
- A remplir d'eau. Placer la feuille de laurier. Cuire 20 minutes.
- Saupoudrer de poivre et de sel. Battre avec un mixeur.
- Hachez finement les fruits des bois. Verser dans une poêle sèche. Faire frire jusqu'à ce que l'humidité s'évapore. Le processus prendra environ sept minutes. Envoyer au mycélium.
- Versez la crème. La teneur en matières grasses n'a pas d'importance. Mélanger. Faire bouillir et retirer immédiatement du feu.
- Verser dans des bols. Servir avec des craquelins et des herbes hachées.
Mycélium de tremblements à la crème sure et à l'ail
La crème sure donnera à la soupe une tendresse particulière et l'ail lui donnera une saveur unique. En hiver, les volushki surgelés peuvent être mis immédiatement dans la soupe, sans décongeler au préalable.
Tu auras besoin de:
- bouillon de viande - 2 l;
- beurre fondu;
- volushki bouilli – 350 g;
- oignon – 130 g;
- sel;
- carottes – 130 g;
- piment de la Jamaïque – 5 petits pois;
- crème sure – 250 ml;
- feuille de laurier – 2 pièces;
- ail – 3 gousses.
Comment cuisiner:
- Coupez les champignons en petits morceaux. Placer dans une poêle avec le beurre fondu. Faire frire pendant 12 minutes. Le feu doit être moyen.
- Ajouter l'oignon haché aux champignons. Faire frire jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Ajouter les carottes râpées sur une râpe moyenne. Laisser mijoter sept minutes à feu doux. Remuer de temps en temps. Si les légumes brûlent, l'apparence et le goût du mycélium seront gâchés.
- Coupez les pommes de terre en cubes. Transférer dans le bouillon.
- Saupoudrer les aliments frits. Ajouter les feuilles de laurier et le poivre. Cuire jusqu'à cuisson complète.
- Versez un peu de bouillon dans la crème sure. Mélanger avec un fouet. Verser dans la soupe. Remuer rapidement. Cuire pendant sept minutes. Le feu doit être minime.
- Saupoudrer d'ail haché et servir immédiatement.
Comment faire cuire une soupe de trompettes salées
La texture agréable des champignons salés vous aidera à préparer rapidement une entrée facile et savoureuse qui plaira à toute la famille.
Tu auras besoin de:
- trompettes salées – 200 g;
- pommes de terre – 380 g;
- légumes verts – 15 g;
- eau – 1,8 litre;
- oignon – 120 g;
- épices – 5 g;
- carottes – 120 g;
- huile végétale – 50 ml.
Étapes de préparation :
- Coupez les pommes de terre en barres. Hachez l'oignon et les carottes.
- Faire bouillir le volume d'eau spécifié dans la recette. Ajouter les pommes de terre.
- Faites chauffer l'huile dans une casserole. Incorporer les oignons et les carottes. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajouter les champignons hachés. N'ajoutez pas de sel, les fruits des bois en contiennent suffisamment. Laisser mijoter 12 minutes à feu doux. Verser dans l'eau.
- Cuire 17 minutes. Ajoutez des épices. Saupoudrer d'herbes hachées. Servir avec de la crème sure ou du yaourt grec.
Comment faire cuire une soupe de tremblements avec du lait et du paprika
Toute la famille appréciera cette version insolite et très savoureuse de la préparation de cornichons aux champignons.
Tu auras besoin de:
- beurre – 120 g;
- crème sure – 230 g;
- oignon – 130 g;
- sauce soja – 20 ml;
- sel – 10 g;
- ail – 3 gousses;
- bouillon de légumes – 560 ml;
- volushki bouilli – 370 g;
- lait – 240 ml;
- paprika séché – 40 g;
- farine – 40 g;
- aneth – 15 g;
- poivre noir – 5 g;
- persil – 15 g;
Comment cuisiner:
- Coupez l'oignon en petits cubes et l'ail en tranches. Coupez les champignons bouillis en morceaux. Si les fruits sont petits, vous pouvez les laisser inchangés.
- Hachez les verts.
- Faites fondre la moitié du beurre dans une poêle. Saupoudrer d'oignons. En remuant constamment, faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que le légume acquière une belle teinte dorée. Ajouter l'ail. Cuire une minute.
- Saupoudrer de fruits des bois. Faites frire pendant cinq minutes. Pendant ce temps, les champignons doivent libérer du jus. Saupoudrer de paprika. Ajouter l'aneth, le poivre et le sel. Remuer et retirer du feu.
- Faites fondre le beurre restant dans une casserole. Ajouter la farine et remuer rapidement. Faire frire jusqu'à coloration caramel. Versez le lait, puis versez le bouillon en un mince filet. Remuer jusqu'à consistance lisse. La farine doit être complètement dissoute.
- Ajoutez des aliments frits. Bouillir.
- Baissez le feu à doux. Versez la sauce soja. Fermez le couvercle et laissez cuire deux minutes.
- Servir avec du persil haché et de la crème sure.
Bol de champignons à base de champignons surgelés
La soupe aux champignons surgelée est riche et délicieuse. Les faire frire rapidement à feu maximum permettra de conserver tout le jus des champignons.
Tu auras besoin de:
- volushki surgelé – 300 g;
- eau – 2,3 l;
- romarin – 5 g;
- huile – 50 ml;
- ail – 3 gousses;
- oignon – 360 g;
- pommes de terre – 450 g.
Étapes de préparation :
- Placer les champignons surgelés dans la poêle. Allumez la chaleur maximale. Faites frire pendant huit minutes.
- Mettez l'oignon haché, l'ail haché et le romarin dans une casserole. Versez l'huile. Lorsque les légumes sont dorés, ajoutez les pommes de terre hachées. Versez de l'eau. Cuire un quart d'heure.
- Ajoutez des aliments frits à la soupe. Cuire pendant sept minutes.
Recette de soupe aux œufs et aux herbes
Pour la préparation, un minimum d'ingrédients est requis et le résultat dépasse toutes les attentes. Le goût brillant et inhabituellement riche conquiert tout le monde dès la première cuillère.
Tu auras besoin de:
- pommes de terre – 430 g;
- feuille de laurier – 2 pièces;
- oignon – 160 g;
- poivre;
- ail – 3 gousses;
- riz – 100 g;
- carottes – 130 g;
- eau – 2,7 l;
- curcuma – 3 g;
- volushki bouilli – 300 g;
- verdure;
- œuf à la coque – 3 pièces ;
- huile d'olive;
- sel.
Étapes de préparation :
- Faire bouillir de l'eau. Ajouter les pommes de terre coupées en dés. Ajouter les grains de riz lavés. Cuire jusqu'à cuisson complète.
- Faire revenir les champignons hachés, les oignons hachés et les carottes râpées dans l'huile.
- Verser dans la soupe. Ajoutez du sel.Envoyez l'ail, le curcuma et les feuilles de laurier pressés dans une presse au mycélium. Cuire cinq minutes.
- Verser dans des assiettes. Saupoudrer d'herbes hachées et d'œuf haché. Décorer avec des moitiés d'œufs.
Recette de champignons mycélium aux œufs à la coque
La soupe Volushka aura un goût amer si vous faites tremper les champignons moins que le temps imparti. De plus, il est facile de s'empoisonner avec des fruits des bois mal préparés. Par conséquent, avant de préparer la soupe, le produit doit être trempé puis bouilli.
Tu auras besoin de:
- volushki salé – 300 g;
- bouillon de poulet – 2,3 l;
- huile végétale – 60 ml;
- pommes de terre – 360 g;
- verdure;
- oignon – 120 g;
- œufs à la coque – 4 pièces;
- carottes – 120 g.
Étapes de préparation :
- Faire tremper les champignons dans l'eau pendant 20 minutes. Puis égouttez le liquide.
- Hachez les gros fruits. Hacher l'oignon. Râpez les carottes. Vous pouvez utiliser une râpe moyenne ou grande.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle. Ajouter les légumes préparés. Faire frire jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Ajoutez les champignons. Laisser mijoter pendant sept minutes. Le feu doit être moyen.
- Faire bouillir le bouillon. Jetez-y les pommes de terre coupées en lanières. Cuire 14 minutes.
- Réorganisez les aliments frits. Faites cuire la soupe pendant cinq minutes.
- Verser dans des bols. Saupoudrer d'herbes hachées. Disposez l'œuf à la coque écalé par portions.
Conclusion
Si vous suivez toutes les recommandations, la soupe de volnushki s'avère nourrissante, riche et très savoureuse. Vous pouvez ajouter vos épices préférées, piments forts et doux.
