Soupe aux champignons papillon : 28 délicieuses recettes étape par étape avec des photos de champignons frais, surgelés, séchés et marinés

L’utilisation des champignons en cuisine dépasse depuis longtemps les préparations standards. Les amateurs de bouillons de champignons copieux apprécieront beaucoup la soupe aux cèpes. Un grand nombre de recettes avec une variété d'ingrédients permettront à chaque femme au foyer de choisir elle-même le mode de cuisson idéal.

Comment faire cuire correctement la soupe au beurre

Pour préparer un délicieux bouillon de champignons, vous aurez besoin des ingrédients les plus frais possibles. Il est préférable de récolter les cèpes lors de pluies prolongées, car c'est à cette période que leur croissance est la plus active. Les fruits fraîchement cueillis sont nettoyés de la saleté, des feuilles et de divers insectes.

Le film huileux doit être retiré du bouchon. C’est là que sont collectées la plus grande quantité de déchets. De plus, avec une cuisson ultérieure, cela confèrera une amertume désagréable à l'ensemble du plat. Pour vous débarrasser des insectes, vous pouvez mettre les champignons dans de l’eau légèrement salée pendant 20 minutes.

La soupe peut être préparée non seulement à partir de beurre frais. L'ingrédient principal peut très bien être des champignons surgelés, marinés ou séchés. S'ils sont congelés, ils doivent être décongelés au réfrigérateur dans les 12 à 15 heures. Les champignons séchés sont trempés dans l'eau pendant 2 à 3 heures, après quoi ils commencent à cuire.

Il existe de nombreuses options pour préparer des entrées à base de bouillons de champignons. Cette variabilité s'explique par les ingrédients supplémentaires utilisés. Vous pouvez utiliser des additifs classiques - pommes de terre, poulet et herbes, ou diversifier le plat fini avec du fromage, du jambon, de la pâte de tomate et même des raisins secs.En suivant des recettes simples étape par étape avec des photos, vous pouvez facilement obtenir une excellente soupe au beurre.

Est-il nécessaire de faire bouillir du beurre pour la soupe ?

Le traitement thermique préliminaire du beurre est très important pour la préparation ultérieure du bouillon. Ils sont placés dans de l'eau bouillante et bouillis pendant 10 à 15 minutes - cela éliminera les substances potentiellement nocives. Pendant la cuisson, il est nécessaire de retirer tout tartre qui apparaît.

Le bouillon primaire formé lors de la cuisson est versé. Les champignons bouillis sont sortis et coupés en plusieurs morceaux. Ils sont remis dans la casserole, remplis d'eau froide et la préparation proprement dite du plat commence.

Combien de temps faire cuire le beurre pour la soupe

En fonction de la richesse souhaitée du bouillon fini, le temps de cuisson peut varier considérablement. Ceux qui souhaitent obtenir une soupe légère aux champignons peuvent faire bouillir le beurre pendant 10 à 15 minutes - cela suffira pour obtenir un léger arôme. Pour un bouillon plus épais, faites-les bouillir pendant 25 à 30 minutes.

Après avoir obtenu la saturation souhaitée du bouillon, retirez les champignons à l'aide d'une écumoire. Le liquide est utilisé pour cuire le reste des ingrédients. Des champignons finement hachés sont ajoutés à la soupe finie. Ils peuvent également être frits - cela ajoutera des notes aromatiques supplémentaires au plat fini.

Comment préparer une soupe aux champignons à partir de cèpes frais selon la recette classique

Cette recette de soupe au beurre frais avec la photo ci-jointe ne nécessite pas que les ménagères aient de sérieuses compétences culinaires. Il utilise un ensemble minimal de produits. La décoction de champignons presque pure séduira les amateurs de chasse tranquille. Pour une soupe aux champignons à base de cèpes frais il vous faudra :

• 2 litres d'eau ;
• 300-350 g de champignons ;
• 1 oignon;
• 1 carotte ;
• sel, poivre moulu;
• 1 feuille de laurier ;
• un petit bouquet d'aneth frais.

Les champignons finement hachés sont placés dans de l'eau bouillante et bouillis pendant 20 minutes à feu moyen. A ce moment, les oignons et les carottes hachés sont sautés dans une poêle. Ils sont ajoutés au bouillon préparé, mélangés, salés, du laurier et un peu de poivre fraîchement moulu sont ajoutés. Ajoutez de l'aneth si vous le souhaitez. Le premier plat doit reposer 30 à 40 minutes avant de manger.

Recette de soupe au beurre séché

Les femmes au foyer expérimentées qui préparent souvent des soupes considèrent le bouillon à base de beurre séché comme le plus délicieux. Ce produit semi-fini est utilisé depuis de nombreux siècles, c'est pourquoi la technologie permettant d'en faire de la soupe s'est perfectionnée au fil des ans. Le point le plus important est le calcul correct de la quantité requise de l'ingrédient principal.

Les cèpes séchés sont versés dans 2 litres d'eau et laissés pendant plusieurs heures. Il est préférable de laisser la poêle toute la nuit - le matin, l'ingrédient principal sera prêt pour un traitement ultérieur. Sinon, le processus de cuisson est similaire à la recette utilisant des fruits frais. De la friture et des épices sont ajoutées au plat fini.

Comment faire cuire une soupe aux champignons à partir de cèpes surgelés

Pendant la période froide de l'hiver, il est impossible de trouver des champignons frais, alors la soupe aux cèpes surgelés vient à la rescousse. Bien qu’ils aient une saveur et un arôme légèrement plus faibles, ils constituent néanmoins un excellent produit fini. Il suffit d'augmenter un peu le temps de cuisson. Pour préparer une soupe au beurre surgelée, vous aurez besoin de :

• 450 g de champignons ;
• 1,5 litre d'eau ;
• 100 g d'oignons ;
• 100 g de carottes fraîches ;
• sel et assaisonnements.

La tâche initiale est de bien décongeler les champignons.Il est préférable de les laisser au réfrigérateur toute la nuit - cette méthode tranquille garantit que la majeure partie du jus reste à l'intérieur des fructifications. Si vous manquez de temps, vous pouvez les laisser à température ambiante pendant plusieurs heures.

Le produit décongelé est coupé en tranches et bouilli pendant 25 à 30 minutes à feu moyen. Ajoutez ensuite les oignons et les carottes frits, le laurier et un peu de sel dans la poêle. Retirez la casserole du feu et couvrez avec un couvercle pendant une demi-heure.

Soupe au beurre mariné

L'utilisation d'un tel produit vous permet d'obtenir un goût de bouillon inhabituel mais très mémorable. En moyenne, un pot de 500 ml de produit mariné suffit pour 2 litres d'eau. De plus, vous pouvez utiliser des pommes de terre, des carottes, des oignons et des feuilles de laurier.

Une différence importante dans la préparation de cette version de la soupe est l’ajout initial de pommes de terre. Ce n'est qu'une fois qu'il est à moitié prêt que le produit semi-fini mariné est placé dans la poêle. Faites bouillir le bouillon pendant encore 15 minutes, après quoi les légumes sautés, le sel et les épices supplémentaires sont ajoutés.

Une recette simple de soupe au beurre frais avec pommes de terre

Cette recette est considérée comme un véritable classique des soupes aux champignons. Un ensemble minimal d'ingrédients permet d'obtenir un produit fini nourrissant et très savoureux. Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• 700 g de pommes de terre ;
• 400 g de beurre frais ;
• oignons et carottes à frire;
• sel;
• Feuille de laurier;
• 2,5 litres d'eau.

Les champignons sont coupés en petits morceaux et bouillis dans de l'eau bouillante pendant 1/3 d'heure.Ajoutez les légumes frits et coupez les pommes de terre en morceaux. Une fois les pommes de terre complètement cuites, ajoutez du sel et du laurier au bouillon. Avant de servir, il est recommandé de laisser le plat couvert dans une casserole pendant une heure.

Velouté de fromage aux cèpes

Dans le monde culinaire moderne, les soupes à la crème deviennent de plus en plus populaires. Ce plat a fière allure et remplace facilement les entrées traditionnelles. L'ajout de fromage ajoute une saveur et un arôme crémeux au produit fini. Ingrédients nécessaires pour un tel chef-d'œuvre :

• 600 g de champignons pré-bouillis ;
• 300 g de fromage russe ;
• 2 oignons ;
• 2 carottes ;
• 200 g de céleri ;
• 30 g de beurre ;
• 2 litres d'eau ;
• épices au goût;
• verts pour la décoration.

Hachez finement les carottes et les oignons et faites-les revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Faites bouillir le beurre pendant 20 minutes, puis ajoutez le céleri finement haché, les légumes frits et une grande quantité de fromage râpé. Dès que le fromage est complètement fondu, placez un mixeur plongeant dans le bouillon en broyant tous les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance homogène. Le produit fini est salé, du poivre moulu est ajouté et décoré d'herbes finement hachées.

Comment faire cuire une soupe au beurre avec des pâtes

Les pommes de terre peuvent être remplacées par vos pâtes préférées. L'essentiel est que les pâtes utilisées ne soient pas trop grosses et qu'il n'y en ait pas beaucoup, sinon le premier plat risque de se transformer en pâte. Les toiles d'araignées et les petites cornes sont les mieux adaptées. Pour 0,5 kg de l'ingrédient principal, utilisez 100 g de pâtes, quelques légumes à frire et 1,3 litre d'eau propre.

Après avoir fait bouillir l'ingrédient principal pendant 15 minutes, ajoutez les petites pâtes au bouillon et faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Ce n'est qu'après cela que le premier plat fini est salé et que la friture préalablement préparée est ajoutée. Avant de servir, il est recommandé de laisser infuser le produit fini pendant 40 à 50 minutes.

Recette d'une délicieuse soupe au beurre au sarrasin

Lors de la préparation d'entrées avec ajout de sarrasin, il est recommandé d'en limiter la quantité. Le fait est que le volume du sarrasin augmente considérablement lors de la cuisson. Les femmes au foyer inexpérimentées doivent donc utiliser exactement la quantité de produit spécifiée. Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• 500 g de champignons frais ou surgelés ;
• 1,5 litre d'eau ;
• 50 g de sarrasin ;
• 4 pommes de terre ;
• légumes à frire;
• légumes verts au goût;
• sel.

L'ingrédient principal est coupé en cubes et bouilli pendant une demi-heure. Pendant ce temps, faites revenir 1 carotte et 1 oignon. Des pommes de terre coupées en barres, des légumes frits et du sarrasin lavé sont ajoutés au bouillon et bien mélangés. La cuisson se poursuit jusqu'à ce que les pommes de terre et le sarrasin soient complètement cuits. Le plat fini est décoré d'herbes et servi.

Soupe au beurre et au lait

Malgré la compatibilité apparemment médiocre de ces produits, le goût du bouillon de champignons avec du lait étonnera même les gourmets expérimentés. Une grande quantité de lait donne au bouillon un arôme crémeux et une consistance plus délicate. Pour préparer une soupe au lait avec du beurre, utilisez :

• 500 ml de lait gras ;
• 1,5 litre d'eau ;
• 600 g de champignons bouillis ;
• 1,5 cuillère à soupe. l. beurre;
• 100 g d'oignons ;
• 100 g de carottes ;
• 300 g de pommes de terre ;
• 2 gousses d'ail ;
• sel et assaisonnements supplémentaires au choix.

Les champignons sont jetés dans l'eau et bouillis pendant ¼ d'heure à feu doux. Les pommes de terre sont pelées et coupées en cubes.Les oignons, l'ail et les carottes sont frits dans du beurre. Ajoutez-y les champignons du bouillon et faites frire toute la masse pendant encore 5 minutes. Après cela, versez du lait dessus et laissez mijoter 5 minutes à feu doux.

La masse de champignons est transférée dans une casserole avec le bouillon et les pommes de terre préparées. La soupe est salée et vos assaisonnements préférés sont ajoutés selon vos envies. Pour vous assurer que le lait est complètement mélangé au bouillon, vous devez maintenir la casserole sur le feu pendant encore 3 à 4 minutes. Le plat fini est laissé infuser avant de servir.

Comment faire cuire une soupe aux champignons avec du beurre et de la viande hachée

L'ajout de viande hachée vous permet de rendre les entrées plus satisfaisantes. La saveur de viande combinée à la composante de champignon crée une excellente recette parfaite pour un déjeuner ou un dîner en famille. Pour préparer ce plat il vous faudra :

• 500 g de bœuf haché maigre ;
• 250 g de beurre ;
• 1,5 litre d'eau ;
• 150 g d'oignon ;
• 1 c. ail séché;
• sel.

La viande hachée est mélangée avec de l'oignon haché et frite jusqu'à ce qu'elle soit croustillante dans une poêle chaude. Ensuite, ainsi que les cèpes coupés en tranches, sont transférés dans de l'eau bouillante. La viande hachée est bouillie pendant 1/3 d'heure. Quelques minutes avant la préparation complète, ajoutez l'ail séché et un peu de sel.

Soupe au beurre et poulet

Le filet de poulet est considéré comme un complément idéal à la composante champignon de la soupe. Pour obtenir une saveur de poulet plus prononcée dans le bouillon, vous pouvez remplacer la moitié des filets par des dos ou des ailes, qui pourront être retirés après la cuisson. La liste des ingrédients est la suivante :

• 300 g de filet de poulet ;
• 1 dos de poulet ;
• 300 g de champignons ;
• 3 litres d'eau ;
• 3 pommes de terre ;
• carottes et oignons à frire;
• 2 feuilles de laurier ;
• assaisonnements au goût.

Vous devez d’abord préparer le bouillon de poulet.Le dos est placé dans l'eau et bouilli pendant environ 40 minutes, en éliminant périodiquement le tartre résultant. Ensuite, il est retiré et remplacé par des filets coupés en dés et des champignons hachés. Ils sont bouillis pendant encore 15 à 20 minutes, après quoi des légumes frits dans une poêle et des pommes de terre coupées en dés sont ajoutés. La soupe est bouillie jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement cuites, puis salée et assaisonnée de poivre moulu et de laurier.

Soupe au beurre au potiron et à la crème

De tels ingrédients inhabituels ne devraient pas être mal vus. La citrouille et la crème confèrent au bouillon de champignons une consistance délicate et épaisse et un excellent arôme. Ce plat convient à un copieux dîner en famille. Pour le préparer, utilisez :

• 600 g de pulpe de potiron pelée ;
• 100 ml de crème épaisse ;
• 300 g de beurre ;
• 500 ml d'eau ;
• 1 gousse d'ail ;
• 300 g de pommes de terre ;
• sel au goût.

Les champignons sont frits avec de l'ail jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. A ce moment, faites bouillir les dés de potiron et les pommes de terre dans une casserole. Lorsque les légumes deviennent tendres, ajoutez-y le mélange de champignons et un peu de sel. Versez un demi-verre de crème dans la poêle. A l'aide d'un mixeur plongeant, tous les ingrédients sont réduits en purée, versés dans des assiettes et servis, agrémentés d'un brin d'herbes.

Comment faire cuire une soupe de cèpes frais avec de l'orge

Les entrées à l'orge perlé sont un classique de la cuisine soviétique. Cette option de préparation de soupe est encore répandue en Russie et dans les pays voisins. Pour le cuisiner, pour 3 litres d'eau il vous faut :

• 150 g d'orge perlé ;
• 200 g de beurre bouilli ;
• 1 petite carotte ;
• 1 oignon;
• 2 feuilles de laurier ;
• 3 pommes de terre ;
• sel et épices au goût.

Tout d'abord, vous devez préparer une décoction de champignons - faites bouillir les cèpes dans une grande quantité d'eau pendant 40 minutes.Comme la cuisson de l'orge perlé prend beaucoup de temps, elle est ajoutée une demi-heure après l'ébullition de l'eau. Les carottes et les oignons sont sautés dans l'huile végétale et ajoutés au bouillon avec les pommes de terre hachées. Dès que l'orge perlé devient tendre, assaisonnez la soupe avec du laurier et du sel selon vos préférences gustatives.

Délicieuse soupe au beurre à la crème

La crème est le meilleur ajout aux bouillons de champignons. La consistance du plat fini devient incroyablement tendre. Pour 250 g de beurre pré-bouilli, il est préférable d'utiliser 200 ml d'un produit gras avec un indicateur d'au moins 20 %. Les autres ingrédients comprennent :

• 1 litre d'eau ;
• 4 pommes de terre ;
• 3 cuillères à soupe. l. farine;
• légumes verts au goût;
• sel.

Faire bouillir le beurre 30 minutes dans de l'eau bouillante. Après cela, des pommes de terre en cubes y sont ajoutées. Dès que la pulpe des tubercules devient molle, versez un verre de crème épaisse et du sel dans le bouillon. La soupe finie peut être amenée à un état crémeux à l'aide d'un mélangeur ou elle peut être servie comme d'habitude.

Comment faire cuire une soupe aux champignons, aux cèpes et au boulgour

Le boulgour est largement utilisé en diététique. Cette céréale est incroyablement bénéfique pour le corps. Cela ajoute également une richesse supplémentaire au bouillon de champignons. Le plat devient plus satisfaisant. Pour le préparer, vous utilisez :

• 3 litres d'eau ;
• 150 g de boulgour ;
• 500 g d'huile de bore ;
• 2 oignons ;
• 100 g de carottes râpées ;
• épices selon vos envies.

Versez de l'eau dans une grande casserole, mettez-y du beurre et faites-le bouillir pendant une demi-heure. 15 minutes après l'ébullition, ajoutez le boulgour à l'eau. Faire revenir les oignons et les carottes râpées jusqu'à ce qu'ils soient tendres et les ajouter au bouillon. La soupe finie est salée et assaisonnée d'épices au choix.

Recette de soupe au beurre frit

Vous pouvez préparer une délicieuse entrée à partir d'ingrédients standards en modifiant légèrement la méthode de cuisson.Dans ce cas, 0,5 kg de beurre légèrement bouilli sont coupés en morceaux et frits dans du beurre. La recette implique également l'utilisation de légumes rôtis et l'ajout de quelques pommes de terre pour la satiété.

Ajoutez les pommes de terre hachées à l'eau et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Ensuite, ils ajoutent des corps de champignons frits, des frites préparées dans une poêle à frire séparée et du sel. Tous les ingrédients sont bouillis pendant encore 5 à 10 minutes, après quoi la casserole est retirée du feu pour permettre à la soupe finie de infuser pendant 30 à 40 minutes.

Soupe au beurre au fromage fondu

Le fromage fondu dans la soupe aux champignons est un classique des femmes au foyer soviétiques qui a migré vers les réalités modernes. Lorsqu'il était difficile d'obtenir du fromage de bonne qualité, le bouillon était complété par le produit transformé disponible. Pour préparer ce plat il vous faudra :

• 2 briquettes de fromage fondu ;
• 450 g de beurre ;
• quelques carottes et oignons pour la friture ;
• 400 g de pommes de terre ;
• 2,5 litres d'eau ;
• légumes verts pour la décoration;
• épices.

Le beurre, préalablement traité dans l'eau bouillante, est coupé en petits cubes. Ensuite, ils sont placés dans une casserole d’eau pendant environ 20 à 25 minutes. A ce moment, faites frire les carottes et les oignons émincés. Les pommes de terre sont pelées et coupées en cubes.

Le fromage est sorti du congélateur et râpé sur une râpe fine. Jusqu'à ce qu'il fonde complètement, il est mélangé avec du sel et du poivre moulu, puis transféré dans une poêle avec un bouillon de champignons. Mettez les légumes frits et les pommes de terre dans une poêle.Faites bouillir la soupe pendant encore 10 minutes, après quoi la casserole est recouverte d'un couvercle et retirée du feu.

Comment faire cuire une soupe avec du beurre et des épices

Pour transformer un bouillon de champignons standard en quelque chose au goût vif et unique, vous pouvez utiliser un mélange d'épices spécial. En fonction des préférences gustatives de chacun, l'ensemble applicable peut être modifié en fonction de vos préférences gastronomiques. Dans la version standard, les ingrédients ressemblent à ceci :

• 2 litres d'eau ;
• 400 g de champignons ;
• 4 pommes de terre ;
• légumes à frire;
• poivre noir;
• thym;
• basilic;
• Feuille de laurier;
• persil séché;
• sel.

Avant de préparer le bouillon lui-même, il est recommandé de réaliser un mélange d'épices aromatiques. Pour ce faire, toutes les épices indiquées dans la recette sont mélangées dans des proportions égales et broyées dans un mortier. Aux champignons bouillis pendant 20 minutes, ajoutez les pommes de terre hachées, les légumes frits et 2 c. l. mélanges d'assaisonnements Une fois les pommes de terre prêtes, salez le plat, couvrez avec un couvercle et retirez du feu.

Délicieuse soupe au beurre et au jambon

Le jambon fumé de haute qualité ajoute bien plus qu'une simple satiété supplémentaire au bouillon de champignons. Son arôme transforme un plat traditionnel en une véritable œuvre d'art culinaire. Pour le préparer, utilisez 300 g de corps de champignons bouillis, plusieurs morceaux de jambon, des pommes de terre et des légumes à frire.

La recette de cette soupe est simple et reprend en grande partie les options de cuisson précédentes. Tout d’abord, préparez une décoction dans laquelle sont placées des pommes de terre et des légumes frits. Après cela, du jambon et un peu de sel sont ajoutés au bouillon. La soupe est bouillie jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement cuites.

Recette originale de soupe au beurre et au vin blanc

Pour préparer un plat de qualité restaurant, vous pouvez utiliser quelques ajouts originaux à la recette classique. Ceux-ci incluent le vin blanc et la crème épaisse. La recette est basée sur 600 ml de bouillon de poulet prêt à l'emploi. En plus de cela, ils utilisent :

• 450 g de beurre ;
• 150 ml de crème 20 % ;
• 70 ml de vin blanc sec ;
• 2 cuillères à soupe. l. beurre;
• 1 c. Moutarde de Dijon;
• sel au goût.

Faites fondre le beurre dans une casserole et faites-y revenir le beurre bouilli haché pendant 15 minutes. Après cela, du vin, de la moutarde et de la crème y sont ajoutés. La masse obtenue est mijotée à feu doux pendant 5 à 10 minutes, versée avec le bouillon de poulet préparé, agitée et retirée du feu. A l'aide d'un mixeur plongeant, broyer le contenu de la casserole en une masse homogène et saler.

Soupe de champignons au beurre et nouilles

L'ajout de nouilles faites maison ou du commerce au bouillon de champignons le rend plus copieux. Cette recette ne sera pas très appréciée des amateurs de poids. Cependant, la polyvalence de cette méthode de cuisson permet aux ménagères de s'épargner d'éventuelles erreurs lors de la préparation de la friture. Pour préparer la soupe, vous n'avez besoin que de 2 litres d'eau, 400 g de beurre et 200 g de nouilles sèches du commerce.

Les champignons finement hachés sont placés dans de l'eau bouillante et cuits pendant 25 minutes. Après cela, des nouilles y sont ajoutées et préparées. La soupe préparée est salée et recouverte d'un couvercle pendant une demi-heure pour infuser.

Recette originale de soupe au beurre aux raisins secs et aux pruneaux

L’ajout de pruneaux aux viandes et aux plats principaux apporte une incroyable saveur.De plus, les substances entrant dans sa composition ont un effet antimicrobien, augmentant ainsi la durée de conservation du produit fini. Pour préparer ce plat il vous faudra :

• 120 g de raisins secs ;
• 80 g de pruneaux dénoyautés ;
• 6 tubercules de pomme de terre ;
• 350 g de beurre frais ;
• ½ oignon;
• 2,5 litres d'eau.

Les raisins secs et les pruneaux sont trempés dans 400 ml d'eau bouillante pendant 20 minutes. Ensuite, ils sont filtrés en versant le liquide restant dans une casserole avec le reste de l'eau. Placez-y les champignons hachés et faites-les cuire 15 minutes. Après cela, ils ajoutent des pommes de terre coupées en cubes et des oignons sautés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Le bouillon est bouilli jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement cuites, puis des raisins secs et des pruneaux coupés en morceaux sont ajoutés. Avant de servir, la soupe doit infuser pendant 1 heure.

Recette de soupe au beurre à la tomate

La pâte de tomate est la meilleure solution pour donner au bouillon une agréable couleur rouge orangé. Cela uniformise également le goût du produit fini, le rendant plus équilibré. Pour préparer une grande casserole de soupe, utilisez 2,5 litres d'eau, 500 g de beurre pré-bouilli, 4 à 5 pommes de terre et 100 g de concentré de tomate. Ajoutez également une carotte râpée, une feuille de laurier, quelques gousses d'ail, du sel et quelques grains de poivre noir.

Les champignons sont placés dans l'eau bouillie pendant ½ heure, après quoi les carottes râpées et les pommes de terre coupées en dés sont ajoutées. Au bout de 10 minutes, le plat est assaisonné d'ail haché, d'épices, de sel et de concentré de tomate. Après une demi-heure d'infusion, le produit fini peut être servi.

Recette de soupe aux champignons et au beurre

La soupe aux champignons et au chou est une recette classique de la cuisine de la Russie centrale. Ce plat ne nécessite pas de pommes de terre ; il s’avère incroyablement satisfaisant et copieux à lui seul. Pour le préparer, utilisez :

• 250 g de chou blanc ;
• 400 g de champignons ;
• 1,5 litre d'eau ;
• 1 carotte de taille moyenne ;
• 1 oignon;
• 2 gousses d'ail ;
• Feuille de laurier;
• assaisonnements et sel au goût.

Mettre en même temps le chou et le beurre haché dans l'eau bouillante. Au bout de 10 minutes, ajoutez les carottes en petits cubes, les oignons émincés et les gousses d'ail coupées en deux. Une fois le chou prêt, ajoutez la feuille de laurier, le sel et vos assaisonnements préférés au bouillon.

Soupe de légumes au beurre et aux herbes

Préparer une soupe verte d'été traditionnelle avec des légumes est une excellente recette pour ceux qui veulent rester minces. Une grande quantité de légumes sains et d'herbes fraîches confère au plat un apport en vitamines et micro-éléments bénéfiques pour l'organisme. Pour préparer cette soupe saine, utilisez :

• 2 litres d'eau ;
• 400 g de beurre ;
• 2 carottes ;
• 4 pommes de terre ;
• 2 branches de céleri ;
• un bouquet de persil ;
• un bouquet d'oignons verts.

Préparez le bouillon de champignons avec du beurre bouilli pendant 20 minutes. Ajoutez les légumes coupés en dés au bouillon préparé et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Après cela, la soupe est salée et généreusement saupoudrée d'herbes finement hachées.

Soupe au beurre de boeuf

Le bouillon de champignons, malgré son arôme magnifique et son goût vif, n'est pas le plat le plus satisfaisant. Pour mieux satisfaire votre faim, vous pouvez utiliser un riche bouillon de bœuf. Dans ce cas, pour la recette il vous faudra :

• 2 litres d'eau ;
• os de bœuf pour bouillon;
• 350 g de beurre ;
• 400 g de pommes de terre ;
• légumes à frire;
• sel et assaisonnements au goût;
• Feuille de laurier.

Les os sont placés dans l'eau et bouillis pendant 1 à 1,5 heures. Pendant ce temps, les légumes sont frits en ajoutant du beurre haché. Ajouter les oignons et les carottes frits avec les champignons et les pommes de terre en dés au bouillon de bœuf préparé. Une fois prête, assaisonnez la soupe avec du sel et du laurier.

Soupe légère aux champignons avec beurre et nouilles

Si une personne n'aime pas la saveur trop forte de champignon du bouillon, elle peut le rendre moins concentré en réduisant de moitié le temps de cuisson ou la quantité de l'ingrédient principal utilisé. Cette décoction est plus facile à digérer par l’organisme et convient parfaitement aux personnes qui pratiquent une bonne nutrition. Pour 2 litres d'eau, utilisez 300 g de beurre frais, un peu de vermicelles, du sel et du laurier.

Les champignons sont coupés en petits morceaux, placés dans l'eau bouillante et cuits pendant 10 minutes. Après cela, ajoutez-y 150 à 200 g de petits vermicelles. Lorsque les pâtes sont complètement cuites, salez la soupe, retirez du feu et couvrez avec un couvercle.

Comment faire cuire une soupe au beurre dans une mijoteuse

L'utilisation d'un multicuiseur pour préparer une soupe aux champignons classique permet aux ménagères d'automatiser entièrement le processus. Mettez simplement les ingrédients nécessaires et l'eau dans le bol de l'appareil. Après cela, choisissez l'heure et le programme souhaité - après cette période, la soupe sera prête. Pour cette recette simple, utilisez :

• 2 litres d'eau ;
• 4 pommes de terre ;
• 350 g de beurre bouilli ;
• 1 carotte ;
• sel.

Tous les ingrédients sont coupés en cubes, placés dans un bol et remplis d'eau. Fermez le couvercle de l'appareil et activez le mode « soupe » pendant 40 minutes. Le plat fini est salé au goût et servi à table.

Conclusion

La soupe au beurre a un délicieux arôme de champignon et un goût très vif. Il peut être préparé à partir de champignons frais, séchés, marinés ou congelés. En complétant le bouillon avec des ingrédients supplémentaires, vous pouvez obtenir un excellent plat de qualité restaurant.

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