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La soupe aux champignons et au miel séchés est un premier plat savoureux qui peut être rapidement préparé pour le déjeuner. Ces champignons appartiennent à la catégorie 3, mais leur qualité n'est pas inférieure aux champignons et pleurotes populaires. En termes de quantité de protéines, le produit est au même niveau que la viande. Les familles adorent les faire bouillir, les frire et les mijoter non seulement les jours de jeûne, mais aussi les inclure dans le menu quotidien.
Une belle présentation des aliments stimulera l’appétit
Comment faire cuire une soupe aux champignons et au miel séchés
Faire des soupes aux champignons à partir de champignons au miel séchés est facile. Presque toujours, le produit principal doit être trempé. Si vous avez le temps, versez de l'eau froide et laissez reposer toute la nuit ; pour accélérer le processus, laissez le mélange chaud pendant 30 minutes.
Les champignons au miel séchés pour le bouillon peuvent être pré-frits ou simplement bouillis pendant au moins 20 minutes avant d'ajouter les ingrédients. Le plus souvent, la soupe est préparée avec des pommes de terre, des nouilles ou diverses céréales. Vous devez faire attention aux épices afin de ne pas dominer la saveur des champignons.
Recettes de soupe aux champignons et au miel séchés
Vous trouverez ci-dessous des recettes simples pour la première table qui ne poseront aucun problème à l'hôtesse. Chaque plat sera riche en goût, en arôme et fera grand plaisir à toute la famille et aux invités. Cela vaut la peine d'essayer au moins une option.
Soupe de champignons au miel séchés et pommes de terre
La soupe selon cette recette aux champignons séchés au miel peut être classée comme plat diététique et servie avec de la crème sure et des herbes fraîches.
Une soupe simple avec des champignons au miel séchés et des pommes de terre.
Ensemble de produits :
- pommes de terre – 7 pièces;
- carottes – 1 pièce;
- oignon – 1 pièce;
- champignons au miel séchés – 70 g;
- beurre (peut être remplacé par de l'huile d'olive) – 40 g;
- farine – 1 cuillère à soupe. l.;
- eau – 1,5 litre;
- ail – 3 gousses;
- poivre noir moulu – ½ c.
Instructions de cuissons:
- Champignons au miel séchés versez 500 ml d'eau froide. Placer sur feu moyen et cuire environ 20 minutes en écumant la mousse si elle se forme à la surface.
- Retirez les champignons avec une écumoire, hachez-les finement et passez le bouillon à travers un tamis à mailles fines ou une étamine pour éliminer les débris. Ajoutez encore 1 litre de liquide dans la casserole et faites bouillir à nouveau pendant au moins 15 minutes avec les « habitants de la forêt ».
- Lavez soigneusement les pommes de terre, épluchez-les et façonnez les tubercules en barres de taille moyenne. Envoyez aux champignons au miel et laissez cuire encore un quart d'heure.
- Dans une poêle bien chaude avec le beurre, faire revenir l'oignon coupé en dés et les carottes râpées. Une fois les légumes tendres, ajoutez la farine et faites revenir 5 minutes.
- Ajoutez le contenu à la soupe avec le sel, l'ail haché et le poivre.
- Laisser mijoter un peu sur le feu et éteindre.
Laissez infuser un moment et versez dans des assiettes.
Recette de soupe aux champignons séchés au poulet
Une merveilleuse version de la soupe aux champignons et au fromage, parfaite pour une collation légère.
La soupe au fromage à base de champignons et de poulet décorera même une table de fête
Ingrédients:
- champignons au miel séchés – 75 g;
- eau purifiée – 2,5 l;
- filet de poulet – 300 g;
- carotte moyenne – 1 pièce;
- fromage fondu – 120 g;
- oignon – 1 pièce;
- persil – 1 racine;
- huile végétale;
- basilic (verts).
Guide étape par étape :
- Versez les champignons au miel séchés avec de l'eau froide et laissez toute la nuit sous le couvercle.
- Le matin, transférez les champignons dans une casserole, après les avoir coupés en morceaux, et filtrez le liquide sans sédiments. Portez le volume à 2,5 litres et placez sur le feu.
- À ce moment-là, faites revenir les carottes hachées et les oignons hachés avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- A part, faites frire un morceau de viande de poulet, coupé en petites lanières, jusqu'à l'obtention d'une croûte tendre.
- Ajoutez le tout dans la poêle avec les champignons au miel et la racine de persil râpé, salez et laissez cuire 10 minutes.
- A la fin, ajoutez le fromage fondu et laissez cuire à feu doux jusqu'à dissolution complète.
Servir chaud, parsemé de basilic haché. Ce plat ne peut pas être réchauffé, il doit être préparé pour un seul repas.
Soupe de champignons au miel séchés et nouilles
Une soupe incroyablement savoureuse aux nouilles et aux champignons au miel satisfera toute la famille pendant le déjeuner. Vous pouvez préparer des pâtes vous-même ou les acheter au magasin.
Beaucoup de gens aiment la soupe aux champignons et aux nouilles
Ensemble de produits :
- nouilles aux œufs – 150 g;
- champignons – 70 g;
- carottes – 1 pièce;
- oignons – 2 pièces;
- feuille de laurier – 2 pièces;
- eau – 2 litres;
- beurre;
- grains de poivre noir.
Préparation étape par étape :
- Faire bouillir les champignons au miel séchés pour la soupe pendant 20 minutes, les retirer et les laisser refroidir légèrement.
- Retirer avec une écumoire et couper en tranches.Portez le bouillon à un volume de 2 litres, jetez les champignons et remettez sur le feu.
- Hachez l'oignon épluché et faites-le revenir dans l'huile.
- Ajoutez les carottes râpées et faites revenir les légumes encore 10 minutes, puis jetez-les dans la soupe.
- Ajouter le sel, les nouilles, le laurier et le poivre.
- Laissez mijoter pendant 3 à 5 minutes (le temps dépend de la taille des pâtes) et retirez du feu.
Il est préférable de laisser infuser le plat un moment sous le couvercle, de le verser dans des assiettes et de garnir d'herbes.
Soupe de champignons au miel séchés et à l'orge perlé
Cette soupe peut être réalisée à partir de champignons au miel séchés pendant le jeûne ou pour un menu végétarien.
L'orge enrichit la composition de la soupe avec des substances utiles
Ingrédients:
- orge perlé – 4 c. l.;
- pommes de terre - 2 tubercules;
- champignons séchés - 2 poignées;
- oignon – 1 pièce;
- eau – 1,5 litre;
- carottes – 1 pièce;
- huile végétale – 1 cuillère à soupe. l.
Description étape par étape :
- Triez l'orge, rincez et faites tremper dans un liquide froid avec les champignons au miel séchés pendant une heure.
- Hachez un peu les champignons et jetez-les dans une poêle bouillante. Cuire avec des céréales pendant une demi-heure.
- Ajoutez les pommes de terre pelées et coupées en cubes.
- Faire revenir les petits cubes de carottes et l'oignon haché en demi-anneaux dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis les ajouter à la soupe. N'oubliez pas d'ajouter du sel et du laurier.
- Laisser sur le feu jusqu'à ce que tous les produits soient prêts.
Servir chaud avec des herbes et de la crème sure.
Soupe de champignons au miel séchés dans une mijoteuse
Une recette de soupe dans une mijoteuse avec une photo de champignons séchés au miel et aux lentilles est un plat faible en calories qui sature également bien le corps. La composition sera plus riche en substances utiles nécessaires à l'homme.
Une mijoteuse est d'une grande aide pour préparer une soupe aux champignons et aux lentilles
Ensemble de produits :
- oignon – 1 pièce;
- champignons au miel (séchés) – 50 g;
- lentilles rouges – 160 g;
- huile raffinée – 2 c. l.;
- persil séché, un mélange de poivrons et de graines de carvi au goût.
Mode de cuisson :
- Rincez d'abord les champignons à l'eau froide puis versez dessus de l'eau bouillante. Attendez 40 minutes.
- Égoutter dans une passoire et rincer abondamment à grand jet pour éliminer tout sable restant.
- En mode « Friture », faites chauffer l'huile raffinée et faites revenir l'oignon préalablement finement haché.
- Au bout de 5 minutes, ajoutez les champignons coupés en morceaux et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que tout le liquide soit évaporé et qu'une légère croûte se forme.
- Versez de l'eau bouillante jusqu'au repère 2 litres.
- Changez le mode sur « Soupe », durée 90 minutes et faites cuire le bouillon.
- Au bout d'une heure, ajoutez les épices et le sel. Ajoutez immédiatement les lentilles rouges. Cette variété n'a pas été choisie par hasard. Il ne nécessite pas de trempage, mais peut se transformer en un seul morceau s'il n'est pas remué pendant la cuisson.
Un signal indiquera que vous êtes prêt. Au lieu de crème sure, vous pouvez ajouter un petit morceau de beurre dans les assiettes.
Conseils utiles
Il existe plusieurs astuces qui permettront de diversifier le menu et de servir magnifiquement la soupe aux champignons séchés :
- Il est préférable de couper les champignons en morceaux de différentes tailles : les petits ajoutent de la saveur, tandis que les gros se dégustent.
- Les soupes crémeuses sont assez courantes dans certains pays. Les chefs expérimentés essaient de faire tremper les champignons séchés dans du lait pour obtenir un produit plus tendre.
- Si la composition ne contient pas de nouilles ni d'orge perlé, le premier plat de champignons peut être haché chaud dans un mixeur pour servir de purée.
- La crème sure est la meilleure sauce qui met en valeur le goût des « habitants de la forêt ».
- La soupe aux champignons séchés dans des bols est mieux garnie de brins d'herbes fraîches.
Au lieu de pain de mie, vous pouvez mettre sur la table une assiette de chapelure ou de croûtons râpés à l'ail.
Conclusion
La soupe aux champignons et au miel séchés vous rappellera les journées d'été ensoleillées. Un plat parfumé décorera la table à manger. Cela vaut la peine de faire le plein de champignons pour l'hiver afin de pouvoir cuisiner avec des recettes familières et expérimenter, créant ainsi de nouveaux chefs-d'œuvre dans votre cuisine.
