Soupe aux champignons et pommes de terre : délicieuses recettes de champignons frais, surgelés et en conserve

La soupe aux champignons et aux pommes de terre est une excellente option pour votre alimentation quotidienne. Il existe de nombreuses recettes pour sa préparation. Vous pouvez ajouter des légumes et des céréales au plat de champignons. Pour rendre la soupe vraiment savoureuse et aromatique, vous devez prendre en compte un certain nombre de nuances lors de sa préparation.

Comment faire une soupe aux champignons et pommes de terre

Pour préparer une soupe aux champignons avec des pommes de terre, vous devez choisir une recette étape par étape.Les produits peuvent être achetés aussi bien au marché que dans n'importe quel supermarché. Pour la soupe, il est conseillé de choisir des variétés de pommes de terre non trop cuites. Utiliser des champignons frais rendra le plat plus savoureux. Mais ils peuvent aussi être remplacés par des produits surgelés.

Pour augmenter la valeur nutritionnelle, de la viande maigre est ajoutée à la soupe aux champignons. Il n'est pas conseillé d'utiliser des os. Ils rendent le ragoût plus riche, mais n'augmentent pas ses propriétés bénéfiques. La base de la soupe peut être un bouillon de légumes ou de poulet. Il est d'usage de faire frire les champignons avec les légumes avant de les ajouter au plat. Les assaisonnements contribuent à rendre le plat plus aromatique : laurier, poivre, paprika, coriandre, etc.

Recette traditionnelle de soupe aux champignons frais et pommes de terre

Ingrédients:

• 350 g de champignons frais ;
• 1 carotte ;
• 4 pommes de terre de taille moyenne ;
• 1 oignon;
• 1,5 litre d'eau ;
• un bouquet de persil ;
• 1-2 parapluies à l'aneth ;
• poivre, sel - au goût.

Étapes de cuisson :

1. Les légumes verts, les légumes et les champignons sont soigneusement lavés à l'eau courante.
2. Les pommes de terre sont pelées, coupées en cubes et jetées dans de l'eau bouillante salée.
3. Pendant que les pommes de terre bout, faites revenir les carottes râpées et les oignons émincés dans une poêle. Avant de retirer du feu, ajoutez du poivre et du sel aux légumes.
4. L'ingrédient principal est écrasé en couches et légèrement frit.
5. Tous les ingrédients sont jetés dans la soupe. Si nécessaire, ajoutez un peu de sel.
6. Après avoir mijoté sous le couvercle, vous pouvez servir la friandise à table, après l'avoir décorée avec des herbes.

Il est conseillé de manger le plat chaud

Soupe de champignons surgelée aux pommes de terre

Ingrédients:

• 5 pommes de terre ;
• 1 carotte ;
• 400 g de champignons surgelés ;
• 1 oignon;
• 3 cuillères à soupe. l. Crème fraîche;
• 150 g de beurre.

Recette:

1. Les champignons sont jetés dans l'eau bouillante sans décongélation.Leur temps de cuisson est de 15 minutes.
2. L'étape suivante consiste à jeter les pommes de terre coupées en dés dans la poêle.
3. Dans une poêle à part, faire revenir les oignons et les carottes dans le beurre. Des légumes sautés sont ajoutés à la soupe avec le reste des ingrédients.
4. Après cela, le plat de champignons doit être maintenu à feu doux pendant un moment.
5. La crème sure est ajoutée à la soupe avant de servir, directement dans l'assiette.

Pour éviter d'en faire trop avec les assaisonnements, vous devez périodiquement goûter le bouillon pendant la cuisson.

Soupe de champignons en conserve avec pommes de terre

Vous pouvez également obtenir une délicieuse soupe aux champignons et pommes de terre si vous utilisez un produit en conserve. Lors de son achat, vous devez porter une attention particulière à l'intégrité du pot et à la date de péremption. Les champignons doivent être de couleur uniforme, sans aucun corps étranger. S'il y a de la moisissure dans le récipient, le produit doit être éliminé.

Ingrédients:

• 1 boîte de champignons ;
• 1 cuillère à soupe. l. la semoule;
• 2 litres d'eau ;
• 1 cuillère à soupe. l. huile végétale;
• 1 oignon;
• 500 g de pommes de terre ;
• 1 carotte ;
• verdure;
• sel, poivre - au goût.

Algorithme de cuisson :

1. Les oignons et les carottes sont pelés et coupés en cubes. Ensuite, ils sont sautés dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits.
2. Les champignons sont coupés en grosses tranches et combinés avec le mélange de légumes.
3. Les pommes de terre sont pelées et coupées en cubes. Il est jeté dans l'eau bouillante.
4. Une fois les pommes de terre prêtes, des légumes et des champignons y sont ajoutés.
5. Le bouillon de champignons est porté à ébullition, puis la semoule y est versée.
6. Quelques minutes avant la préparation, ajoutez les herbes finement hachées dans le bol.

Lors de l'achat d'un produit en conserve, vous devez privilégier les marques éprouvées

Comment faire cuire une soupe aux champignons séchés et aux pommes de terre

La recette de la soupe aux champignons séchés et pommes de terre n'est pas plus compliquée que les autres.Dans ce cas, le plat s'avère plus aromatique et savoureux.

Composants:

• 300 g de champignons séchés ;
• 4 grosses pommes de terre;
• 1 tomate ;
• 1 carotte ;
• 1 oignon;
• verdure;
• épices - au goût.

Étapes de cuisson :

1. Les champignons sont placés dans un récipient profond et remplis d'eau. Ils doivent être laissés sous cette forme pendant 1 à 2 heures. Après le temps spécifié, le liquide est égoutté et les champignons sont remplis d'eau et mis au feu.
2. Après un quart d'heure de cuisson les champignons, les pommes de terre coupées en lanières sont jetées dans la poêle.
3. Les oignons, les carottes et les tomates finement hachés sont sautés dans une poêle. Une fois cuits, les légumes sont ajoutés aux ingrédients principaux.
4. Faites cuire le bouillon de champignons à feu doux pendant encore 15 minutes.
5. Les légumes verts sont ajoutés à chaque assiette séparément avant de servir.

La taille des légumes peut être modifiée à volonté

Soupe au bœuf, champignons et pommes de terre

La recette d'une riche soupe aux champignons à base de champignons et de pommes de terre implique l'ajout de bœuf. La principale caractéristique de la préparation est le marinage préalable de la viande.

Ingrédients:

• 400 g de champignons ;
• 400 g de bœuf ;
• 3 pommes de terre ;
• un bouquet de coriandre ;
• 1 oignon;
• 2 gousses d'ail ;
• 2 cuillères à soupe. l. farine;
• 1 c. Sahara.

Étapes de cuisson :

1. La viande est lavée et retirée de l'excès d'humidité à l'aide d'une serviette en papier. Ensuite, il est coupé en petits morceaux. De l'ail et de la coriandre finement hachés y sont ajoutés. Couvrez le récipient avec un couvercle ou un film et mettez-le de côté.
2. La viande marinée est versée avec de l'eau et placée sur feu doux. Il doit être cuit pendant au moins une heure.
3. Mettez ensuite les pommes de terre coupées en tranches dans le récipient.
4. Coupez l'oignon en demi-rondelles et placez-le sur une poêle chaude. Lorsqu'il devient mou, on y ajoute des champignons. Ensuite, le mélange est recouvert de farine. Mélangez soigneusement le tout et transférez la masse obtenue dans la poêle.
5. Faites cuire la soupe aux champignons à feu doux pendant encore 20 minutes.

L'orge est souvent ajoutée au bouillon de champignons avec du bœuf.

Soupe de champignons aux pommes de terre : recette au porc et légumes

Ingrédients:

• 120 g de champignons ;
• ½ carotte;
• 400 g de porc ;
• 4 pommes de terre ;
• 1 oignon;
• 1 feuille de laurier ;
• 1 gousse d'ail ;
• 2 litres d'eau ;
• sel et assaisonnements - au goût.

Recette:

1. Le porc est coupé en morceaux et placé dans une poêle. Il est rempli d'eau et mis au feu. Après ébullition, retirez la mousse de la surface. Ensuite, la viande est bouillie pendant une demi-heure.
2. Épluchez les carottes et les oignons et coupez-les en petits cubes. Ensuite, ils sont frits dans de l'huile de tournesol. Lorsque les légumes sont prêts, ajoutez-y des champignons hachés.
3. Des pommes de terre sont ajoutées au porc bouilli.
4. Après 20 minutes de cuisson, versez le contenu de la casserole dans la poêle. A ce stade, des épices et du sel sont ajoutés au plat.
5. La soupe aux champignons est laissée mijoter à feu doux.

Le porc rend le ragoût plus riche et gras

Soupe de champignons aux champignons, pommes de terre et sarrasin

La recette de la soupe de pommes de terre aux champignons peut être rendue inhabituelle en ajoutant du sarrasin. Cela s'avère très satisfaisant et sain. Pour la préparation, vous aurez besoin de :

• 130 g de sarrasin ;
• 200 g de pommes de terre ;
• 1 carotte ;
• 1 oignon;
• 1 gousse d'ail ;
• un bouquet de persil ;
• 160 g de champignons ;
• 1 litre d'eau ;
• sel, poivre - au goût.

Étapes de cuisson :

1. Placer le sarrasin au fond d'une poêle sèche. Il est cuit à feu moyen en remuant constamment.
2. Remplissez le récipient d'eau et placez-le sur le feu. Après ébullition, on y jette des pommes de terre hachées et du sarrasin.
3. Dans un autre bol, faire revenir les carottes et les oignons. Une fois prêts, les légumes sont combinés avec des champignons.
4. Le contenu de la poêle est jeté dans la poêle.Après cela, le plat est cuit pendant encore 10 minutes. À la fin, le goût est rehaussé de sel, de poivre, d'herbes et d'ail haché.

Le sarrasin donne au ragoût un goût assez unique.

Soupe de champignons maigres aux champignons et pommes de terre

Composants:

• 8 champignons;
• 4 pommes de terre ;
• 3 gousses d'ail ;
• 1 carotte ;
• 2 cuillères à soupe. l. huile végétale;
• 1 oignon;
• 20 g de légumes verts;
• 1 c. sel;
• poivre - à l'oeil.

Recette:

1. Les champignons sont lavés et les légumes sont pelés.
2. Remplissez une casserole d'eau et placez-la sur le feu. Après ébullition, des pommes de terre coupées en dés y sont jetées.
3. L'oignon est finement haché et les carottes sont râpées à l'aide d'une râpe. Les légumes sont frits dans l'huile jusqu'à moitié cuits.
4. Les champignons sont coupés en morceaux de n'importe quelle taille. L'ail est écrasé avec un appareil spécial.
5. Tous les composants sont ajoutés aux pommes de terre finies. Ensuite, faites cuire la soupe encore 10 minutes avec le couvercle fermé.
6. 2-3 minutes avant la cuisson, jetez les herbes et les assaisonnements dans la poêle.

Pour rendre le ragoût plus épicé, ajoutez du poivron rouge et du paprika.

Soupe aux pommes de terre, champignons et ail

Ingrédients:

• 5 pommes de terre ;
• 250 g de champignons frais ;
• 6-7 gousses d'ail ;
• verdure;
• 1 carotte ;
• 1 feuille de laurier ;
• sel et épices - au goût.

Étapes de cuisson :

1. Les pommes de terre pelées sont coupées en tranches et jetées dans l'eau bouillante. Vous devez le faire cuire jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.
2. Pendant ce temps, les champignons et les légumes sont préparés. L'ail est passé dans une presse. Les carottes sont râpées et légèrement sautées dans une poêle avec l'ajout d'une petite quantité d'huile.
3. Les champignons sont coupés en deux ou en quartiers.
4. Des champignons et des carottes frites sont ajoutés aux pommes de terre finies. Le plat est cuit encore 10 à 15 minutes. Ajoutez ensuite l'ail et le laurier dans la poêle.
5. Avant d'éteindre le feu, la soupe aux champignons est décorée de verdure.

Soupe de champignons à l'ail mangée avec de la crème sure

Recette de soupe aux champignons avec pommes de terre, basilic et curcuma

La soupe de pommes de terre aux champignons peut être rendue plus inhabituelle en ajoutant du basilic et du curcuma. Ces assaisonnements rendront le plat plus piquant et aromatique. Il est important de ne pas en faire trop avec leur quantité. Cela rendra le bouillon amer et trop épicé.

Composants:

• 300 g de champignons ;
• 4 pommes de terre ;
• 1 oignon;
• 2 feuilles de laurier ;
• 1 carotte ;
• une pincée de basilic séché ;
• un bouquet de verdure ;
• 4-5 g de curcuma ;
• branche de thym;
• sel et poivre - à l'oeil.

Recette:

1. Un récipient rempli d'eau est mis au feu. A cette époque, les pommes de terre pelées sont coupées en petites tranches et jetées dans l'eau bouillante. En moyenne, ils sont cuits 15 minutes.
2. Les carottes et les oignons sont hachés de la manière qui vous convient puis sautés dans une poêle. Ajouter les champignons coupés en tranches.
3. Ajoutez des pommes de terre frites, des feuilles de laurier et des épices aux pommes de terre finies.

L'épaisseur du ragoût peut être variée en augmentant le nombre de composants

Soupe de pommes de terre au riz et aux champignons

La recette de la soupe aux champignons surgelée avec pommes de terre et riz n'est pas moins populaire. Les céréales augmentent la valeur nutritionnelle et la teneur en calories d'un plat, le rendant plus satisfaisant.

Ingrédients:

• 1 paquet de champignons surgelés ;
• 4 pommes de terre ;
• une poignée de riz ;
• 1 carotte ;
• 1 oignon;
• sel, poivre - au goût.

Processus de cuisson :

1. Les pommes de terre hachées sont jetées dans l'eau bouillante et cuites jusqu'à tendreté.
2. A ce moment, préparez le reste des ingrédients. Les légumes sont pelés et coupés en petits cubes, les champignons sont lavés et hachés. Le riz est lavé plusieurs fois puis trempé dans l'eau.
3. Placez les légumes dans une poêle chauffée et faites-les revenir légèrement. Des champignons y sont également ajoutés.Le mélange obtenu est transféré dans une casserole.
4. Du riz, du sel et des assaisonnements sont versés dans le plat à champignons.
5. Une fois les céréales gonflées, éteignez le feu. La soupe est laissée infuser sous le couvercle pendant plusieurs minutes.

Il n'est pas nécessaire de décongeler les champignons avant de les faire frire.

Soupe de champignons frais avec pommes de terre et boulettes de viande

La soupe aux champignons et pommes de terre surgelés deviendra plus riche si vous la préparez avec des boulettes de viande. L'option la plus appropriée pour les préparer serait le porc. Mais vous pouvez aussi utiliser de la viande moins grasse.

Composants:

• 250 g de porc haché ;
• 4 pommes de terre ;
• 1 oignon;
• 150 g de champignons ;
• 3 gousses d'ail ;
• 1 carotte ;
• 1 c. herbes sèches;
• 1 oeuf;
• 1 feuille de laurier ;
• un bouquet de verdure ;
• sel, poivre - au goût.

Étapes de cuisson :

1. Faire bouillir les pommes de terre coupées en dés jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, en prenant soin de ne pas trop les cuire.
2. Les champignons et autres légumes sont frits dans une poêle séparée.
3. Les boulettes de viande sont formées de viande hachée, d'œufs et d'herbes hachées, sans oublier de saler et poivrer le produit avant de le faire.
4. Des produits carnés sont ajoutés aux pommes de terre, après quoi le ragoût est bouilli pendant 15 minutes. Ensuite, la friture de champignons est jetée dans le récipient.
5. Porter la soupe aux champignons à couvert à feu doux pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite.

Les boulettes de viande peuvent être préparées à partir de n’importe quel type de viande

Soupe de champignons aux pommes de terre dans une mijoteuse

Ingrédients:

• 5 pommes de terre ;
• 250 g de champignons ;
• 1 litre d'eau ;
• 1 carotte ;
• 1 oignon;
• aneth séché - à l'œil nu;
• sel, poivre - au goût.

Étapes de cuisson :

1. Les champignons, les oignons et les carottes hachés et lavés sont placés dans une mijoteuse. Ils sont cuits en mode « Friture ».
2. Ensuite, les pommes de terre coupées en dés sont placées dans le récipient.
3. De l'eau est versée dans le plat et des assaisonnements sont ajoutés.
4. Le bouillon est cuit en mode « Ragoût » pendant 45 minutes.

L'avantage d'un multicuiseur est la possibilité de sélectionner un mode avec des paramètres

Soupe aux champignons avec champignons, pommes de terre et pâtes dans une mijoteuse

La soupe aux champignons, champignons, pâtes et pommes de terre est conçue pour les amateurs.

Composants:

• 300 g de champignons ;
• 1 carotte ;
• 3 pommes de terre ;
• 2 cuillères à soupe. l. pâtes au blé dur;
• 1 oignon;
• 500 ml d'eau ;
• légumes verts, sel, poivre - au goût.

Recette:

1. Tous les composants sont soigneusement lavés, pelés et coupés de la manière habituelle.
2. De l'huile de tournesol est versée au fond du multicuiseur.
3. Des oignons, des champignons, des pommes de terre et des carottes y sont placés. Ensuite, l'appareil est allumé en mode « Friture ».
4. Après le bip, les légumes sont jetés dans le multicuiseur. Le contenu du récipient est rempli d'eau, après quoi le mode « Soupe » est activé.
5. 15 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les pâtes, les herbes et les assaisonnements au plat.

Les pâtes dans la recette peuvent être remplacées par des nouilles

Conclusion

La soupe aux champignons et aux pommes de terre est idéale pour le déjeuner. Il soulage rapidement la sensation de faim en saturant le corps de substances utiles. Lors de la cuisson, il est important de suivre les recommandations des spécialistes et d'ajouter les ingrédients dans les bonnes quantités.

Articles recommandés

Bol de champignons (mycélium) de cèpes : 14 recettes avec photos, vidéos

Soupe aux champignons Russula : recettes étape par étape avec photos

Soupe aux champignons papillon : 28 délicieuses recettes étape par étape avec des photos de champignons frais, surgelés, séchés et marinés

Soupe à la crème de girolles : recettes avec photos

Soupe à la caméline : recettes de cueilleur de champignons avec photos

Soupe de fromage aux girolles : au fromage fondu, poulet

Nouilles aux champignons aux cèpes : surgelées, séchées, fraîches

Soupe aux pleurotes : recettes avec poulet, vermicelles, orge, riz

Soupe aux cèpes séchés : recettes avec photos étape par étape