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La soupe d'orties à l'œuf est un plat d'été faible en calories au goût intéressant et agréable. En plus de donner au plat une couleur verte et un arôme étonnant, l'herbe le sature de nombreuses vitamines, ainsi que de graisses, de protéines, de glucides et d'acide ascorbique. Ce repas léger est idéal pour les enfants, les personnes âgées et ceux qui veillent à leur santé et essaient de bien manger. Pour le préparer, vous aurez besoin d'un minimum d'ingrédients et littéralement de 25 à 30 minutes de temps libre.
Le premier plat d'ortie sature le corps de nombreuses substances utiles
Comment faire cuire une soupe d'orties avec des œufs
Pour cuisiner la soupe aux orties, en plus de l'ingrédient principal, vous aurez besoin de légumes (pommes de terre, oignons, carottes) et d'œufs. Vous pouvez également utiliser n'importe quelle viande (poulet, bœuf, agneau, porc, lapin), des herbes et des haricots. Certaines femmes au foyer aiment ajouter des betteraves et de la pâte de tomate au plat pour plus d'éclat, et du jus de citron pour ajouter de l'acidité. Cela s'avère très savoureux si vous ajoutez du fromage fondu ou des fruits de mer. À titre expérimental, vous pouvez essayer différentes options, l'essentiel est d'utiliser des ingrédients frais. Pour réaliser une soupe d'orties vraiment saine et savoureuse, il est conseillé de respecter les recommandations suivantes :
- Utilisez uniquement des orties fraîches récoltées ; les feuilles seules sans tiges sont préférables.
- Ramassez l'herbe loin des autoroutes, des maisons et des entreprises industrielles.
- Versez de l'eau bouillante sur la plante avant utilisation.
- Ajouter les légumes verts en fin de cuisson.
- Laissez la soupe finie reposer sous un couvercle bien fermé.
Certains cuisiniers ont recours à de petites astuces pour cuisiner des délices à base d'orties :
- Pour donner un goût plus brillant, seuls les jeunes légumes verts et légumes sont utilisés.
- Pour créer une consistance délicate, ajoutez de la crème sure.
- Pour un arôme riche, ajoutez des orties écrasées aux frites de carottes et d'oignons.
- Pour alléger un bouillon trouble, utilisez des carottes grossièrement hachées.
Si vous ajoutez des crevettes à la soupe aux orties, elle acquerra non seulement un goût intéressant, mais deviendra également délicieuse.
Recette classique de soupe d'orties à l'œuf
Selon la recette classique, le plat est préparé dans de l'eau, sans ajout de viande. Cette recette est considérée comme la plus simple et nécessite un minimum d'ingrédients. Généralement, cette soupe d'orties est préparée avec des œufs et des pommes de terre, et des oignons et des carottes sont utilisés comme exhausteurs de goût.
Produits dont vous aurez besoin :
- ortie - un bouquet;
- oeufs – 2 pièces;
- oignon de taille moyenne;
- pommes de terre – 0,3 kg;
- carottes – 1 pièce;
- huile végétale;
- sel - au goût.
Processus de cuisson étape par étape :
- Triez l'herbe, lavez-la, retirez les tiges et versez dessus de l'eau bouillante.
- Épluchez les pommes de terre, les carottes et les oignons.
- Faites bouillir les œufs durs, laissez-les refroidir, retirez les coquilles et coupez-les en petits morceaux.
- Coupez les pommes de terre en cubes ou en tranches et placez-les dans l'eau bouillante pendant 10 minutes.
- Hachez l'oignon, râpez les carottes, faites revenir les légumes dans l'huile, ajoutez la friture au bouillon, attendez qu'elle bout.
- Trempez les herbes et les miettes d'œufs dans la soupe presque finie, attendez qu'elle bout, éteignez le feu et laissez infuser le plat sous le couvercle.
Plus la soupe contient d'orties, plus elle sera riche et savoureuse.
Comment faire cuire une soupe d'orties avec un œuf cru
L'ortie chaude peut être préparée non seulement avec des œufs bouillis, mais aussi avec des œufs crus. Sous cette forme dans un plat, ils ressemblent à une omelette, lui donnant épaisseur et richesse.
Composants inclus :
- bouillon de viande - 2 l;
- jeunes feuilles d'ortie – 200 g;
- oignon – 1 tête;
- pommes de terre – 200 g;
- carottes – 100 g;
- œuf de poule – 1 pièce;
- épices - au goût;
- jus de citron – 10 ml.
Technologie de cuisson :
- Filtrez la viande ou le bouillon de poulet préparé.
- Lavez les pommes de terre et les carottes, épluchez-les et coupez-les en cubes.
- Hacher l'oignon.
- Lavez les orties, ébouillantez-les, coupez-les avec des ciseaux ou hachez-les.
- Faire bouillir le bouillon, ajouter les carottes et les pommes de terre, cuire 10 minutes.
- Battez légèrement l'œuf cru.
- Ajoutez des herbes piquantes, du jus de citron, des épices à la soupe, ajoutez l'œuf en remuant constamment. Porter à ébullition et retirer du feu.
Après la cuisson, la soupe d'orties doit être laissée infuser pendant un quart d'heure.
Soupe d'orties à l'œuf dans une mijoteuse
Cette recette légère de soupe aux orties est parfaite pour cuisiner à la mijoteuse. Son goût est un peu différent, mais il présente des avantages encore plus importants.
Ingrédients:
- viande (toute) – 0,5 kg;
- ortie – 0,4 kg;
- oeufs – 2 pièces;
- oignon – 1 pièce;
- pommes de terre – 0,3 kg;
- carottes – 0,1 kg;
- oignons verts, persil et aneth - un bouquet.
Étapes de cuisson :
- Lavez le produit carné sous l'eau courante, retirez les veines et faites-le bouillir dans un bol multicuiseur en mode « Ragoût/soupe ».
- Lavez bien les orties, ébouillantez-les et hachez-les.
- Faire bouillir les œufs coupés en cubes.
- Épluchez l'oignon et hachez-le.
- Lavez les pommes de terre, épluchez-les, coupez-les en cubes.
- Rincer les carottes à l'eau, les éplucher et les râper grossièrement.
- Trier l'aneth, le persil, les plumes d'oignon, bien laver, hacher.
- Retirez la viande bouillie du bol, laissez-la refroidir et hachez-la comme vous le souhaitez.
- Si vous le souhaitez, filtrez le bouillon, ajoutez-y des légumes et faites cuire sur le programme « Soupe » ou « Cuisson ».
- Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez tous les ingrédients restants, la viande hachée, le sel, les épices et le laurier.
La crème sure, le pain noir et l'ail contribueront à rehausser le goût de la soupe multicuiseur.
Conclusion
La soupe d'ortie aux œufs contient une énorme quantité de substances utiles qui sont conservées même une fois cuites. Il permet non seulement de prendre un déjeuner copieux, mais également de bénéficier d'une portion renforcée de protection vitaminique. De plus, non seulement les herbes fraîches conviennent à ce plat, mais aussi les herbes surgelées. Il peut être préparé en été et conservé au congélateur jusqu'au printemps. En même temps, la plante conservera toutes ses propriétés et restera aussi utile que fraîche.
