Contenu
La recette classique des champignons au lait surgelés est facile à suivre et le processus de cuisson ne prend pas beaucoup de temps. Cependant, pour diversifier le menu et rendre le plat encore plus riche et nutritif, la soupe peut être cuite dans un bouillon de poulet ou un autre type de champignon peut être ajouté, par exemple des champignons au miel. Les champignons de lait surgelés permettent de préparer des soupes à tout moment de l'année, cependant, il est important de connaître quelques subtilités pour que les plats soient savoureux.
Comment faire cuire des champignons géorgiens à partir de champignons surgelés
Vous pouvez préparer des champignons de lait à partir de champignons surgelés beaucoup plus rapidement qu'à partir de champignons frais, car ils sont généralement congelés après avoir été pelés, lavés et bouillis. C'est une excellente option express pour préparer un dîner rapide en famille. Le résultat est une soupe délicieuse, aromatique et nutritive en seulement 30 minutes. Il existe de nombreuses recettes pour préparer du lait géorgien : vous pouvez cuisiner un plat maigre avec des légumes ou ajouter de la volaille et servir avec de la crème sure.
Pour rendre le bouillon plus riche, il n'est pas nécessaire de couper les champignons de lait, mais de les piler dans un mortier.
Secrets de cuisine :
- Pour décongeler les champignons plus rapidement, ils doivent être arrosés d'eau froide. Si vous versez de l’eau bouillante dessus, ils se « répandront » et auront un aspect inesthétique.
- Afin de donner au champignon géorgien un goût plus riche, certains champignons peuvent être écrasés dans un mortier.
- Il est recommandé de couper et de placer uniquement les champignons de lait légèrement décongelés dans une casserole d'eau bouillante - cela préservera la structure de la pulpe.
Recettes de champignons au lait surgelés
Les champignons surgelés conservent pleinement tous les nutriments, de sorte que les plats préparés à partir d'eux sont satisfaisants, aromatiques et sains. Il existe de nombreuses recettes de champignons de lait à base de champignons secs ou salés, cependant, ces soupes ont un goût nettement inférieur aux plats préparés à partir de champignons de lait surgelés.
Recette classique de champignons géorgiens à base de champignons surgelés
Dans la cuisine russe, la Gruzdyanka est considérée comme un plat traditionnel de carême, préparé depuis longtemps par les habitants des villages et des hameaux en été. Aujourd'hui, cette soupe exquise et délicieuse peut être préparée à partir de champignons de lait surgelés et dégustée avec ce liquide chaud et riche tout au long de l'année.
Tu auras besoin de:
- 500 g de champignons de lait ;
- 2,5 litres d'eau purifiée ;
- 1 oignon;
- pommes de terre - 6 pièces;
- 1 carotte ;
- 50 g de beurre ;
- crème sure, aneth.
Servez les champignons de lait chauds, vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe. Crème fraîche
Mode de cuisson :
- Placez une casserole d'eau sur la cuisinière et, pendant qu'elle bout, commencez à préparer les ingrédients pour le champignon géorgien.
- Rincez les champignons à l'eau froide et coupez-les en lanières ou en petites tranches (selon votre préférence).
- Lavez et épluchez les légumes.Coupez les pommes de terre en cubes, râpez les carottes sur une râpe grossière ou coupez-les en fines lanières, hachez l'oignon.
- Jetez les champignons de lait hachés dans l'eau bouillante, et après ébullition, ajoutez les pommes de terre et laissez cuire 10 minutes.
- Faire revenir les oignons et les carottes dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Transférez le rôti dans la poêle et laissez mijoter encore 5 à 7 minutes.
Servez les champignons géorgiens chauds, saupoudrez d'aneth haché et déposez une cuillerée de crème sure (ou de mayonnaise) dans chaque assiette.
Soupe de champignons aux champignons au lait surgelés et poulet
Les champignons de lait et le poulet se marient bien, c'est pourquoi les champignons de lait sont souvent bouillis dans un bouillon de poulet et servis avec un morceau de viande. Ce plat sera nourrissant, riche et incroyablement savoureux.
Tu auras besoin de:
- 200 g de champignons ;
- 1 poitrine de poulet ;
- 2 litres d'eau ;
- pommes de terre – 5 pièces;
- 1 oignon;
- 1 carotte ;
- un bouquet d'oignons verts ;
- feuille de laurier, grains de poivre.
La soupe aux champignons s'avère riche, satisfaisante et très savoureuse.
Mode de cuisson :
- Coupez la poitrine de poulet en portions et faites cuire une demi-heure dans de l'eau salée additionnée de poivre et de laurier.
- Pendant que le poulet cuit, coupez les champignons de lait en morceaux et faites-les revenir dans une poêle pendant 7 à 10 minutes. Transférer dans la poêle avec le poulet, y ajouter les pommes de terre et cuire le tout encore 10 minutes.
- Faire revenir les oignons et les carottes, les ajouter au liquide et cuire encore 5 minutes.
Servir dans une assiette creuse, parsemé d'oignons verts et de persil finement hachés.
Recette de soupe aux champignons au lait surgelés et aux champignons au miel
Étant donné que les deux types de champignons sont des champignons forestiers, ils sont souvent récoltés, stockés pour une utilisation future et cuits ensemble. La cuisson des champignons de lait à partir de champignons de lait surgelés et de champignons au miel n'est pas plus difficile qu'un plat traditionnel et le goût sera plus brillant.
Tu auras besoin de:
- 600 g de mélange de champignons ;
- 8 tubercules de pomme de terre moyens ;
- 1 oignon;
- 50 ml d'huile végétale ;
- sel poivre.
Il n'est pas nécessaire d'ajouter des vermicelles et des céréales à la soupe, elle est déjà trop épaisse
Mode de cuisson :
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes. Versez 2,5 litres d'eau dans une casserole, jetez-y les pommes de terre et mettez le feu. Lorsque l'eau bout, ajoutez un quart des champignons écrasés dans un mortier.
- Coupez le reste en petits morceaux. Coupez les carottes en lanières, les oignons en petits cubes.
- Faire revenir les oignons et les carottes dans l'huile végétale. Lorsque les légumes sont dorés, ajoutez le mélange de champignons dans la poêle et faites revenir en remuant pendant 7 à 10 minutes.
- Transférer les champignons au lait et les champignons au miel frits dans une casserole et cuire à feu doux encore 15 minutes.
Cette soupe sera assez épaisse, il n'est donc pas nécessaire d'ajouter des céréales ou des vermicelles. Il est recommandé de servir avec de la crème sure et des herbes.
Teneur en calories de la soupe aux champignons au lait surgelés
En moyenne, 100 g de champignons de lait surgelés contiennent 18 à 20 kcal. Et bien qu'ils soient considérés comme un produit diététique, la teneur totale en calories du plat dépend des autres ingrédients. Une portion standard de soupe est de 250 ml et, selon les composants, a la valeur nutritionnelle suivante :
- avec pommes de terre – 105 kcal;
- avec pommes de terre et poulet – 154 kcal.
De plus, la teneur en calories du plat augmente s'il est servi avec de la crème sure (une cuillère à soupe contient 41,2 kcal).
Conclusion
Une recette de champignons de lait surgelés, classiques ou additionnés de viande, devrait figurer dans le livre de cuisine de chaque femme au foyer. Un plat bien préparé s'avérera extrêmement savoureux et diététique, mais malgré sa faible teneur en calories, il sera nutritif et satisfaisant. Après tout, on sait que les champignons ne sont pas très inférieurs à la viande en termes de teneur en protéines, ce plat satisfait donc parfaitement la sensation de faim.
