Contenu
- 1 Quels sont les bienfaits de la soupe aux choux et aux orties ?
- 2 Comment faire cuire la soupe aux choux aux orties
- 3 Recette de soupe au chou d'ortie et à l'œuf
- 4 Soupe de chou vert de carême aux orties
- 5 Comment faire cuire une soupe au chou d'ortie avec du yaourt
- 6 Comment faire cuire une soupe au chou d'ortie avec du poulet
- 7 Soupe de jeunes choux d'ortie sur côtes de porc
- 8 Délicieuse soupe aux choux aux orties et au chou
- 9 Recette de soupe de chou vert aux orties et panais
- 10 Conclusion
La soupe aux choux d'ortie est une entrée savoureuse et saine qui peut être préparée de plusieurs manières. Dans ce cas, il est permis d'utiliser différents ingrédients, ce qui permettra à chaque femme au foyer de faire un choix en fonction de ses préférences. Le processus de cuisson ne nécessite pas d'étapes compliquées et même un cuisinier débutant peut le gérer. Par conséquent, il convient de considérer les recettes les plus délicieuses de soupe au chou et à l'ortie afin de choisir les options les plus acceptables.
La soupe au chou et aux orties peut être préparée avec du bouillon de viande ou du bouillon de légumes.
Quels sont les bienfaits de la soupe aux choux et aux orties ?
Cette plante se caractérise par une teneur élevée en vitamines, dépassant celle de nombreux fruits et légumes. De plus, il contient des composants minéraux qui ont un effet bénéfique sur le fonctionnement des organes internes. Par conséquent, la consommation périodique de soupe au chou vert aide à prévenir le développement d’une carence en vitamines.
La soupe au chou et à l'ortie apporte non seulement des avantages, mais également des inconvénients en cas de consommation excessive du produit.Cette plante est contre-indiquée en cas de troubles de la coagulation, d'hypertension et de diabète. Toutefois, une consommation modérée n’est pas nocive pour la santé.
Comment faire cuire la soupe aux choux aux orties
Pour le plat, il faut utiliser de jeunes feuilles, pousses apicales de la plante, récoltées en mai avant la floraison. C'est durant cette période qu'ils contiennent le maximum de composants utiles. La collecte des matières premières doit être effectuée avec des gants, loin des routes et des entreprises, car cette plante a la capacité d'accumuler des toxines et des gaz d'échappement.
Pour éliminer le piquant de la plante, vous devez verser de l'eau bouillante dessus et laisser reposer 3 minutes. Une fois terminé, les matières premières doivent être étalées sur un chiffon en coton pour sécher.
L'ortie est bonne pour la digestion et contient de nombreux microéléments bénéfiques.
L'ortie n'a pas de goût distinct, donc pour préparer la soupe aux choux, elle doit être combinée avec d'autres ingrédients. Cela rendra le plat équilibré et sain. Il est nécessaire de couvrir les feuilles et les pousses de la plante dans les 2 à 5 minutes. jusqu'à la fin de la cuisson.
Pour la soupe aux choux, vous pouvez utiliser du bouillon de viande ou du bouillon de légumes. Les deux plats s'avèrent savoureux et aromatiques.
Recette de soupe au chou d'ortie et à l'œuf
C'est une option de cuisson classique. C'est pourquoi cette recette de soupe aux choux à base de jeunes orties est le plus souvent utilisée par les femmes au foyer.
Composants requis :
- 0,5 kg de tout type de viande ;
- 3-4 pommes de terre ;
- 1 carotte ;
- 1 oignon;
- 200 g d'ortie ;
- 100 g d'oseille ;
- sel, sucre, épices - au goût.
Processus de cuisson :
- Coupez la viande et mettez le bouillon à cuire.
- Parallèlement, préparez un mélange de friture à base d'oignons et de carottes.
- Retirez la mousse du bouillon bouillant et ajoutez du sel.
- Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes ou en lanières et ajoutez-les au bouillon.
- Quand c'est prêt, ajoutez le mélange de friture.
- Dès que le liquide bout, ajoutez les herbes hachées.
- À la fin, apportez un goût piquant en utilisant du sel, du sucre et des épices.
- Cuire après ébullition pendant 2-3 minutes, éteindre.
Soupe de chou vert de carême aux orties
Cette recette vous permettra de diversifier votre menu pendant le Carême. Cela aidera également à combler le manque de vitamines et de minéraux et à éviter de graves conséquences sur la santé.
Ingrédients requis :
- 4 pommes de terre ;
- 50 g d'aneth ;
- 2 bouquets d'orties ;
- 1 carotte ;
- 1 oignon;
- 20 ml de jus de citron ;
- sel - au goût;
- 50 g de persil ;
- huile végétale pour la friture.
Algorithme de préparation de soupe aux choux maigre à partir d'orties :
- Faire bouillir de l'eau dans une casserole.
- Épluchez les pommes de terre, coupez-les, placez-les dans un récipient sur le feu.
- En même temps, hachez puis faites revenir les carottes et les oignons.
- Salez le bouillon.
- Lorsque les pommes de terre sont prêtes, ajoutez le mélange de friture.
- Hachez les légumes verts préparés et ajoutez-les à la poêle.
- Versez le jus de citron et ajoutez un peu de sel.
- Cuire 2 minutes. après ébullition, éteignez.
Comment faire cuire une soupe au chou d'ortie avec du yaourt
Vous pouvez également ajouter de l'acidité à un plat en utilisant des produits laitiers. Le yaourt est idéal pour cela.
Composants requis :
- 2,5 litres de bouillon de viande ;
- 5 pommes de terre moyennes ;
- 1 oignon;
- 1 carotte ;
- 250 ml de yaourt ;
- 4 œufs;
- 100 g de saindoux fumé ;
- 100 g d'ortie ;
- sel, poivre - au goût ;
- huile végétale pour la friture.
Processus de cuisson :
- Faire bouillir le bouillon.
- Épluchez et coupez les pommes de terre et ajoutez-les à la poêle.
- Préparez une friture parallèle d'oignons et de carottes.
- Une fois les pommes de terre cuites, ajoutez le yaourt.
- Coupez le saindoux fumé en tranches et ajoutez-le à la soupe aux choux.
- Ajouter la friture, le sel et les épices.
- Hachez les orties et ajoutez-les à la poêle.
- Battez les œufs et versez-les dans la soupe aux choux.
- Cuire 2-3 minutes, éteindre.
Au moment de servir, il n'est pas nécessaire d'ajouter de la crème sure, car le plat contient déjà un produit à base d'acide lactique.
Comment faire cuire une soupe au chou d'ortie avec du poulet
Il n'y a pas d'ingrédients spéciaux dans cette recette, donc à moindre coût, vous pouvez préparer un plat avec une légère acidité et un goût inhabituel. Cette soupe aux choux à base d'orties séchées ou fraîches peut être préparée à tout moment de l'année, pas seulement au printemps.
Ingrédients requis :
- cuisses, filets ou ailes de poulet – 500 g;
- pommes de terre – 4-5 pièces ;
- oignon – 1 pièce;
- carottes – 1 pièce;
- ortie, oseille - 1 bouquet chacune;
- sel, poivre, feuille de laurier - au goût.
Algorithme de cuisson :
- Placer une casserole avec la viande et l'eau sur le feu pour obtenir du bouillon, cuire jusqu'à cuisson complète.
- Retirer le poulet pour le laisser refroidir.
- Faire revenir les oignons et les carottes hachés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Épluchez les pommes de terre, coupez-les, ajoutez-les après ébullition du bouillon.
- Soupe aux choux salés.
- A part, faites bouillir les œufs durs et laissez-les refroidir.
- Après la cuisson des pommes de terre, ajoutez l'agent de friture à la soupe aux choux, ainsi que la viande séparée des os.
- Hachez les légumes verts et ajoutez-les à la poêle.
- Ajoutez du sel, du laurier et des épices pour un goût équilibré.
- Épluchez les œufs, coupez-les en cubes, ajoutez-les à la poêle.
- Faites cuire la soupe aux choux pendant 2-3 minutes, éteignez-la.
Au moment de servir, ajoutez une cuillerée de crème sure
Soupe de jeunes choux d'ortie sur côtes de porc
Ce plat vous permettra de diversifier votre alimentation habituelle, puisque l'ortie ne fait pas partie des ingrédients courants. Une telle soupe aux choux doit être servie chaude, avec l'ajout de crème sure, ce qui équilibrera le goût.
Produits requis :
- côtes de porc – 700 g;
- ghee – 50 g;
- oseille, ortie – 100 g chacune;
- feuilles d'ail sauvage – 20 g;
- oignons, carottes - 1 pièce;
- chou blanc – 100 g;
- pousses de céleri – 50 g;
- ail – 1 gousse;
- quelques feuilles de laurier;
- sel, sucre, poivre - au goût ;
- persil, aneth - 20 g chacun.
Procédure de préparation :
- Rincez les côtes levées, coupez-les en petits morceaux et placez-les dans une poêle.
- Versez de l'eau sur la viande, salez et laissez cuire à feu doux pendant 1 heure.
- Hachez l'oignon et les carottes et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Retirez la viande cuite et filtrez le bouillon lui-même.
- Ajouter le céleri haché, cuire 30 minutes.
- Hachez le chou, ajoutez-le à la soupe aux choux, laissez cuire 5 minutes.
- Hachez les légumes verts, l'ail des ours et faites revenir l'ail dans le beurre fondu.
- Ajouter les oignons et les carottes, cuire 5 minutes.
- Hachez les légumes verts et ajoutez-les à la poêle.
- Ajouter l'ail et l'ail des ours.
- En utilisant du sel et des épices, apportez à la soupe aux choux un goût équilibré.
- En fin de cuisson, ajoutez les côtes levées et laissez mijoter à feu doux 10 minutes.
- Au moment de servir, ajoutez l'aneth et le persil finement hachés.
Délicieuse soupe aux choux aux orties et au chou
Cette recette combine avec succès tous les ingrédients. Dans le même temps, la quantité de vitamines et de nutriments dans la soupe aux choux augmente considérablement.
Produits requis :
- chou – 400 g;
- ortie – 150 g;
- filet de poulet – 500 g;
- carottes, poivrons, oignons - 1 pièce;
- pommes de terre – 5 pièces;
- ail – 1 gousse;
- sel, poivre - au goût ;
- huile végétale - pour la friture.
Processus de cuisson :
- Lavez la viande, coupez-la en lanières, placez-la dans une poêle.
- Versez-y 3 litres d'eau et laissez cuire 20 minutes.
- Épluchez les pommes de terre, coupez-les, ajoutez-les.
- Faites frire les oignons et les carottes hachés séparément pendant 3 minutes.
- Hachez ensuite le poivron et ajoutez-le à la poêle.
- Faites frire encore 3 minutes, puis ajoutez l'ail finement haché et laissez mijoter 1 minute.
- Hachez séparément le chou et ajoutez-le.
- Hachez ensuite les légumes verts et ajoutez-les également à la soupe aux choux.
- Après 5 minutes. ajouter les légumes frits, porter à ébullition.
- Salez et poivrez le plat.
- Cuire 5 minutes, éteindre.
Après la cuisson, laissez reposer la soupe aux choux 15 minutes. Au moment de servir, vous pouvez également ajouter du persil et de l'aneth finement hachés, ainsi que de la crème sure.
Recette de soupe de chou vert aux orties et panais
Ce plat a un agréable goût épicé. En même temps, il se prépare rapidement et ne nécessite pas d'actions complexes.
Ingrédients requis :
- racine de panais – 1 pièce;
- filet de poulet – 500 g;
- chou blanc – 250 g;
- carottes, oignons - 1 pièce;
- pommes de terre - plusieurs morceaux;
- ortie – 150 g;
- sel, poivre - au goût ;
- jus de citron – 1 cuillère à soupe. l.
Procédure de préparation :
- Hachez le filet de poulet et placez-le dans une casserole.
- Versez de l'eau et après ébullition, écumez la mousse.
- Hachez l'oignon et les carottes et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Râpez la racine de panais et ajoutez-la à la poêle.
- Hachez le chou et ajoutez-le également au bouillon.
- Cuire 15 minutes, ajouter les légumes frits.
- Après ébullition, ajoutez les herbes hachées.
- Versez le jus de citron et ajoutez du sel et du poivre.
- Cuire 5 minutes, éteindre.
Au moment de servir, vous pouvez ajouter de l'aneth et du persil finement hachés
Conclusion
La soupe aux choux d'ortie est une source de vitamines et de minéraux utiles pour la santé humaine. Par conséquent, la consommation saisonnière de ce plat peut empêcher le développement d’une carence en vitamines. Cependant, n'oubliez pas que cette plante doit être utilisée avec modération, mais dans ce cas, elle ne nuira pas à la santé.
