Soupe de poulet aux champignons (champignons): délicieuses recettes à base de champignons frais, surgelés et en conserve

La soupe au poulet et aux champignons est communément appelée champignon champignon. Malgré sa haute valeur nutritionnelle, ce plat peut être considéré comme diététique. Il se consomme aussi bien froid que chaud. Parallèlement, il existe de nombreuses recettes pour faire de la soupe.

Comment faire cuire une soupe aux champignons et au poulet

La soupe aux champignons à base de poulet et de champignons est demandée dans différents pays du monde.Dans chaque cas individuel, l'ensemble des ingrédients est adapté aux préférences alimentaires des riverains. Des croûtons, des pâtes, des herbes ou des légumes sont souvent ajoutés au plat.

Vous pouvez utiliser n'importe quelle partie du poulet pour cuire le bouillon. Mais le plus souvent, tout le monde utilise la cuisse ou la jambe à ces fins. Les partisans d’une bonne nutrition devraient prêter attention au sein. Lors du choix des fruits, vous devez être guidé par leur apparence. Ils doivent être exempts de bosses, de taches brunes et de moisissures. Il est conseillé d'éviter d'acheter des champignons en contenants, car dans ce cas, leur intégrité ne peut être évaluée.

Avant de servir, la soupe au poulet aux champignons et aux champignons est décorée d'herbes et de crème sure. Cela contribue à lui donner un arôme agréable et un goût crémeux. Les gourmets peuvent ajouter du paprika ou du poivron rouge au plat, le rendant plus épicé.

Recette classique de soupe au poulet et aux champignons

Pour les débutants dans le domaine de la cuisine, il est conseillé de commencer par préparer un ragoût traditionnel aux champignons et au poulet. Il comprend un ensemble standard de produits que l'on peut trouver dans le réfrigérateur de toute femme au foyer. La recette de la soupe de poulet classique aux champignons implique l'utilisation des ingrédients suivants :

• 500 g de viande de cuisse de poulet ;
• 4 pommes de terre ;
• 300 g de champignons ;
• 1 oignon;
• 1 carotte ;
• assaisonnements, sel - au goût.

Étapes de cuisson :

1. Le bouillon est préparé à partir de cuisses de poulet. La viande est lavée à l'eau courante et placée dans une casserole. Après ébullition, retirez la mousse de la surface. Ensuite, le bouillon est salé et bouilli pendant encore une demi-heure.
2. Les champignons sont lavés et coupés en tranches. Les carottes et les oignons sont pelés et hachés.
3. Les légumes sont frits. Des champignons hachés y sont ajoutés.
4. Les cuisses sont retirées du bouillon fini et coupées en petits morceaux, après quoi elles sont remises dans la poêle. Des cubes de pommes de terre y sont ajoutés.
5. La friture, le sel et les assaisonnements sont placés dans le bol à champignons.

Une fois le ragoût prêt, laissez-le infuser sous le couvercle.

Délicieuse soupe aux champignons, pommes de terre, poulet et herbes

Composants:

• 3 cuillères à soupe. l. beurre;
• ½ oignon;
• 1 carotte ;
• 3 pommes de terre ;
• 1 feuille de laurier ;
• 400 g de champignons ;
• 1 poitrine de poulet ;
• un bouquet de persil ;
• poivre moulu, sel - au goût.

Processus de cuisson :

1. Le sein est lavé, rempli d'eau et mis au feu. Le bouillon est bouilli pendant 20 à 25 minutes.
2. A cette époque, les champignons tranchés sont frits dans du beurre.
3. Les pommes de terre sont pelées et coupées en petites tranches. Ensuite, il est jeté dans la poêle et cuit pendant 15 minutes.
4. Râpez les carottes et coupez l'oignon en petits cubes.
5. Des champignons, des légumes rôtis, des feuilles de laurier, du sel et des épices sont ajoutés à la base du ragoût.
6. Après avoir retiré du feu, vous devez laisser mijoter la soupe pendant 5 à 7 minutes, après y avoir ajouté du persil haché.

Le bol de champignons est servi avec du pain noir

Une recette simple de soupe aux champignons de Paris et au poulet

Ingrédients:

• 400 g de filet de poulet ;
• 300 g de champignons ;
• 5 pommes de terre ;
• 1 carotte ;
• 1 gousse d'ail ;
• sel, poivre - au goût.

Recette:

1. Un bouillon est préparé à partir du filet. Faites cuire la viande pendant au moins 25 minutes. Il est ensuite retiré de la poêle et coupé en cubes.
2. Les champignons et les pommes de terre hachés sont jetés dans le bouillon.
3. Les carottes râpées sont sautées dans l'huile de tournesol puis combinées avec le reste des ingrédients.
4. La dernière étape consiste à ajouter l'ail pressé au pressoir dans la soupe.

Plus les champignons sont frais, plus le plat sera savoureux.

Soupe crémeuse aux champignons et poulet

L'une des plus réussies est la soupe crémeuse à la poitrine de poulet et aux champignons. Il a un goût délicat et un arôme vif.

Composants:

• 500 g de viande de poulet ;
• 1 oignon;
• 4 champignons;
• 5 pommes de terre moyennes ;
• 2 gousses d'ail ;
• 800 ml de bouillon de poulet ;
• 1 carotte ;
• 2 cuillères à soupe. l. huile d'olive;
• un bouquet d'aneth frais;
• 80 ml de crème ;
• curry, poivre, sel - au goût.

Étapes de cuisson :

1. Lavez la poitrine de poulet, séchez-la avec du papier absorbant et coupez-la en petits morceaux. Ils sont placés dans une casserole à fond épais et remplis d'huile. Après une légère friture, de l'ail haché, des oignons et des épices sont ajoutés à la viande.
2. Placer les carottes et les pommes de terre coupées en cubes dans un récipient. Tous les composants sont versés avec du bouillon. Après ébullition, le ragoût est cuit pendant 15 minutes.
3. La crème est versée dans la poêle quatre minutes avant la cuisson.

La crème dans la recette peut être remplacée par du lait avec un pourcentage élevé de matières grasses

Soupe de champignons frais au poulet

Les chefs expérimentés recommandent d'utiliser des fructifications fraîches plutôt que congelées pour la soupe au poulet et aux champignons aux champignons. Cela rendra le plat plus savoureux et sain.

Ingrédients:

• 400 g de poitrine de poulet ;
• 400 g de champignons frais ;
• 2 cuillères à soupe. l. beurre;
• 1 branche de céleri ;
• 4 oignons verts ;
• 1 carotte ;
• 150 ml de crème ;
• 1 gousse d'ail ;
• 2 cuillères à soupe. l. farine;
• 1 feuille de laurier ;
• ½ c. thym.

Processus de cuisson :

1. La poitrine de poulet est remplie d'eau, une feuille de laurier y est ajoutée et mise au feu. Le bouillon est bouilli jusqu'à ce que la viande soit complètement cuite.
2. Le céleri et les carottes sont coupés en gros cubes, et les champignons et les oignons verts sont hachés de quelque manière que ce soit.
3. Versez l'huile végétale et le beurre dans une poêle chaude. Les légumes et les champignons sont frits dans ce mélange, puis du poulet haché y est ajouté.
4. En fin de cuisson, ajoutez l'ail haché et les oignons verts dans la poêle.
5. Le contenu de la poêle est transféré dans la casserole. Du thym ou toute autre épice est également introduit dans le mycélium.
6. Avant d'éteindre le feu, versez la crème dans la chambre à champignons et salez.

Pour les enfants, la viande n'est pas coupée en morceaux, mais séparée en fibres

Soupe de poulet aux champignons surgelés

La soupe aux champignons et au poulet surgelés est beaucoup plus facile à préparer. Les magasins vendent des fructifications déjà coupées. Ils ne nécessitent pas de dégivrage supplémentaire. Les champignons peuvent être ajoutés à la soupe immédiatement après ouverture de l'emballage.

Composants:

• 400 g de champignons surgelés ;
• 2 carottes ;
• 1 cuillère à soupe. l. beurre;
• 1 oignon;
• 400 g de viande de poulet ;
• 5 pommes de terre ;
• un bouquet de persil et d'aneth ;
• crème sure - à l'oeil;
• sel et poivre au goût.

Lorsque vous achetez un produit surgelé, vous devez vous concentrer sur la popularité du fabricant

Recette:

1. La poitrine est remplie d'eau et bouillie pendant une heure. Après avoir éteint le feu, la viande est retirée de la poêle et séparée en fibres.
2. Les tranches de pommes de terre et les champignons du paquet sont placés dans le bouillon.
3. Faire revenir les carottes et les oignons dans une poêle. Le mélange de légumes préparé est combiné avec la base de soupe.
4. Les épices sont versées dans le plat, après quoi il est bouilli à feu doux.
5. Après le retrait, les herbes hachées et la crème sure sont jetées dans le bol à champignons.

Soupe de poulet aux champignons en conserve

Vous pouvez utiliser des champignons en conserve dans la recette de soupe aux champignons et au poulet. Ils ne sont pas très différents du produit frais. La seule chose est la présence de conservateurs dans la composition.

Ingrédients:

• 6 pommes de terre ;
• 2 carottes ;
• 1 boîte de champignons en conserve ;
• 1,7 litre de bouillon de poulet ;
• 1 gousse d'ail ;
• 1 oignon;
• légumes verts, poivre et sel - au goût.

Avant d'utiliser des champignons en conserve, vous devez vérifier la date de péremption

Étapes de cuisson :

1. Le poulet est bouilli pendant 25 minutes, après quoi le bouillon est séparé de la viande.
2. Des champignons, des légumes frits pré-préparés et tous les assaisonnements sont ajoutés à la base de la soupe.
3. Après ébullition, faites cuire le plat pendant 15 minutes. Ensuite, de la viande bouillie, de l'ail haché et des herbes hachées y sont jetées.
4. Laissez la marmite à champignons sur feu doux pendant encore cinq minutes.

Soupe aux boulettes de poulet et champignons

Même lorsqu’elle est utilisée dans une soupe, la viande de poulet n’est pas toujours juteuse et moelleuse. Les boulettes de viande seraient donc une bonne alternative à leur utilisation.

Composants:

• 5 pommes de terre ;
• 200 g de poulet haché ;
• ½ carotte;
• 1 feuille de laurier ;
• 100 g de champignons ;
• 2 oignons ;
• 1 gousse d'ail ;
• 2 litres d'eau ;
• sel, épices - à l'oeil.

Recette:

1. Les pommes de terre sont pelées, coupées en cubes et remplies d'eau. Le produit fini est pétri au presse-purée directement dans la poêle.
2. Les boulettes de viande sont faites de poulet haché, d'un oignon, de sel et d'assaisonnements. Ils sont ajoutés à la poêle avec la base de soupe.
3. Le deuxième oignon et les carottes sont légèrement frits dans de l'huile végétale. Ensuite, le rôti est jeté dans la soupe.

Avant de servir, ajoutez des herbes hachées et du poivre noir au plat.

Soupe de champignons aux champignons avec poulet, ail et citron vert

Ingrédients:

• 4 cuisses de poulet ;
• 50 ml de jus de citron vert ;
• 500 g de champignons ;
• 1 gingembre frais ;
• 3 gousses d'ail ;
• 3 piments forts ;
• 60 g de riz ;
• 350 ml de crème 20 % ;
• 50 ml d'huile végétale.

Étapes de cuisson :

1. Faire bouillir les cuisses à feu moyen pendant 25 minutes.
2. En même temps, faites cuire le riz.
3. Le gingembre est coupé en fines tranches.
4. L'ail, l'oignon et le poivron sont hachés puis frits.Après avoir retiré du feu, le mélange est broyé avec un mixeur.
5. Ajouter le jus de citron vert et les tranches de gingembre au bouillon. Après 20 minutes de cuisson, la soupe est complétée par des champignons hachés, de la crème et du rôti préparé.
6. Cinq minutes avant que la soupe soit prête, poivrez-la et salez-la.

Le cueilleur de champignons fini peut également être utilisé pour décorer une table de fête.

Soupe de champignons épicée aux champignons et au poulet

La soupe au poulet avec des champignons et des pommes de terre peut être épicée. Pour ce faire, vous aurez besoin des produits suivants :

• 100 g de champignons ;
• 3 gousses d'ail ;
• 300 g de filet de poulet ;
• 5 grains de poivre noir ;
• 1 cuillère à soupe. l. sauce tomate épicée;
• verdure;
• sel, poivre - au goût.

Recette:

1. Le filet de poulet est coupé en morceaux et placé sur le feu pour cuire.
2. Les carottes et les champignons sont coupés en petites tranches puis placés dans un bol à champignons.
3. L'étape suivante consiste à ajouter les épices, l'ail haché et la sauce tomate dans la poêle.
4. Les légumes verts sont jetés directement dans les assiettes avant d'être consommés.

Si vous le souhaitez, vous n'êtes pas obligé de couper le poulet en petits morceaux.

Recette de soupe au poulet, champignons et maïs sucré

Composants:

• 250 g de poulet ;
• 300 g de champignons ;
• 1 boîte de maïs ;
• 1 oignon;
• sel et poivre au goût.

Processus de cuisson :

1. Un bouillon est préparé à partir de poulet. Après 25 minutes d'ébullition, la viande est retirée et coupée en morceaux.
2. Les champignons et les oignons hachés sont frits dans une poêle avec un peu d'huile ajoutée.
3. La friture ainsi que le maïs en conserve sont combinés avec la viande et cuits encore 20 minutes.
4. 10 minutes avant que le plat soit prêt, salez et poivrez.

Pour cette recette, il est préférable d'utiliser du maïs en conserve.

Soupe au poulet et aux champignons avec boulettes de pommes de terre

La soupe de poitrine de poulet et de champignons se marie bien avec les boulettes de pommes de terre.Le bol de champignons s'avère très satisfaisant et savoureux.

Produits utilisés :

• 3 pommes de terre ;
• 1 carotte ;
• 1 tomate ;
• 200 g de filet de poulet ;
• 100 g de champignons ;
• 1 gousse d'ail ;
• 1 oignon;
• 2 cuillères à soupe. l. farine;
• 70 ml d'eau gazeuse ;
• épices - à l'oeil.

Algorithme de cuisson :

1. La viande de poulet est bouillie dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite.
2. Les légumes et les champignons sont frits dans l'huile.
3. Les pommes de terre sont bouillies dans un récipient séparé. Il est écrasé à l'aide d'un presse-purée puis mélangé à de l'œuf, de l'eau minérale et de la farine. Le mélange obtenu est versé avec une cuillère dans une casserole de bouillon bouillant.
4. L'étape suivante consiste à ajouter le rôti à la soupe et à cuire jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.

Le thym et le romarin se marient bien avec le mycélium

Soupe chinoise au poulet et aux champignons

Ingrédients:

• 1 poitrine de poulet ;
• 100 g de chou chinois ;
• 2 cuillères à soupe. l. sauce soja;
• 200 g de champignons ;
• 1 paquet de nouilles chinoises ;
• 1 carotte ;
• 40 ml d'huile de tournesol ;
• 1 poireau.

Processus de cuisson :

1. Les poireaux sont coupés en rondelles et frits dans l'huile. Des champignons hachés y sont jetés.
2. L'étape suivante consiste à ajouter des morceaux de filet dans la poêle.
3. Les carottes sont coupées en rondelles et le chou est haché.
4. Tous les ingrédients sont placés dans une casserole avec de l'eau bouillante, après avoir ajouté du sel et du poivre.

Les amateurs de piquant peuvent ajouter de la sauce chili au ragoût

Soupe aux champignons, champignons, poulet et haricots

La recette de la soupe aux champignons aux champignons et au poulet est souvent préparée avec l'ajout de haricots. Il est très nutritif et contient de nombreuses substances utiles. Vous pouvez utiliser un produit en conserve ou ordinaire.

Composants:

• 1 boîte de haricots en conserve ;
• 300 g de champignons ;
• 400 g de cuisses de poulet ;
• 3 pommes de terre ;
• 1 tomate ;
• 1 oignon;
• 1 carotte ;
• épices - au goût.

Étapes de cuisson :

1. Les légumes sont pelés et coupés de la manière appropriée.
2. Les cuisses sont remplies d'eau et mises au feu. Une fois prêts, ils sont retirés, hachés et remis dans la poêle.
3. Les carottes, les tomates et les oignons sont sautés dans une poêle.
4. Ajouter les pommes de terre hachées au bouillon de poulet. Dès qu'il est prêt, les champignons et les haricots sont jetés dans le récipient.
5. À la dernière étape, la friture, le sel et les assaisonnements sont ajoutés à la soupe.

Les haricots rouges sont le plus souvent placés dans le cueilleur de champignons.

Recette hongroise de soupe aux champignons et champignons au poulet

Composants:

• 3 petites pommes de terre ;
• branche de céleri;
• 300 g de filet ;
• 2 cuillères à soupe. l. farine;
• 1 oignon;
• 400 g de champignons ;
• 40 g de beurre ;
• 2 gousses d'ail ;
• 1 c. paprika moulu;
• épices - à l'oeil.

Recette:

1. Le poulet est cuit dans un récipient séparé.
2. Tous les légumes sont pelés et coupés en petits cubes. Faire fondre le beurre dans une casserole à fond épais. Le céleri, l'oignon, l'ail et le paprika y sont frits. Au bout d'une minute, la masse obtenue est combinée avec de la farine.
3. Le bouillon est versé dans la poêle avec la viande bouillie. Des pommes de terre et des champignons y sont également jetés.
4. Le ragoût doit être cuit jusqu'à ce que tous les ingrédients soient prêts.

Avant de servir, de la crème sure est ajoutée à la soupe hongroise.

Soupe de poulet aux champignons dans une mijoteuse

Ingrédients:

• 1 carotte ;
• 300 g de filet ;
• 1 oignon;
• 4 pommes de terre ;
• 300 g de champignons ;
• épices - au goût.

Étapes de cuisson :

1. Les oignons, les carottes et la viande sont frits dans une mijoteuse au réglage approprié.
2. Des morceaux de champignons et de pommes de terre sont placés dans le plat à frire.
3. Le plat est salé, poivré puis rempli d'une petite quantité d'eau. L'appareil est réglé sur le mode « Quenching ».

Le ragoût est décoré d'herbes après avoir été réparti dans les assiettes.

Conclusion

La soupe au poulet et aux champignons est une excellente option pour le déjeuner.Il est recommandé de le manger chaud, préalablement garni de croûtons, d'herbes ou de crème sure.

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