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Avec l'arrivée du printemps, le besoin de verdure augmente, les jeunes orties sont donc très pertinentes pendant cette période. Sur cette base, de nombreuses femmes au foyer préparent divers plats, parmi lesquels une soupe aux orties et aux boulettes. Il existe plusieurs options pour le préparer. Chacun d’eux a ses propres caractéristiques dont il faut tenir compte. Si vous suivez toutes les recommandations, la soupe s'avère savoureuse et saine.
Il vaut mieux cuisiner la soupe avec du bouillon de viande
Comment faire cuire une soupe d'orties avec des boulettes
Le goût de la soupe dépend directement de la qualité du bouillon. Par conséquent, lors du choix de la viande, vous devez faire attention à sa fraîcheur. Il doit être élastique et, une fois pressé, reprendre rapidement sa forme. Ayez également une teinte uniforme et l’odeur ne devrait pas faire de doute. Lorsque vous achetez de la viande emballée, vous devez faire attention à son intégrité et il ne doit pas y avoir d'eau à l'intérieur.
Pour préparer la soupe, vous devez utiliser des feuilles et de jeunes pousses apicales d'ortie, récoltées avant la période de floraison. Récoltez avec des gants, loin de la route et des entreprises, car cette plante a la capacité d'accumuler des toxines.
Avant d'utiliser les orties pour cuisiner, elles doivent être préparées. Par conséquent, les matières premières doivent être triées et versées avec de l'eau bouillante pendant 3 minutes. Cette procédure supprimera le piquant de la plante.Une fois terminé, étalez les orties sur un chiffon en coton pour les faire sécher.
Vous devez ajouter cet ingrédient en 2-3 minutes. jusqu'à ce que la soupe ait fini de cuire. Pendant ce temps, il aura le temps de cuire et conservera toutes ses qualités bénéfiques.
Vous pouvez préparer le plat avec un bouillon de légumes, ainsi qu'en combinaison avec d'autres herbes, ce qui soulignera son goût rafraîchissant.
Soupe d'ortie aux boulettes et à l'aneth
Cette recette vous permettra de préparer une entrée insolite qui pourra diversifier votre alimentation habituelle.
Ingrédients requis :
- 2 pommes de terre ;
- 1 carotte ;
- 1 oignon;
- 2 gousses d'ail ;
- 4 cuillères à soupe. l. gruau;
- 1 oeuf;
- 1 cuillère à soupe. l. huile de tournesol;
- 200 g d'ortie ;
- 50 g d'aneth ;
- sel, poivre - au goût ;
- 1 cuillère à soupe. l. farine de blé;
- 3 litres de bouillon de viande.
Processus de cuisson :
- A part, ajoutez l'œuf dans un bol et battez avec le sel et l'huile de tournesol jusqu'à formation de mousse.
- Ajouter la farine d'avoine et de blé, un peu de poivre noir.
- Hachez finement l'aneth et ajoutez-le également.
- Pétrir la pâte et laisser reposer 15 minutes.
- Placez la casserole avec le bouillon sur le feu.
- Après ébullition, ajoutez l'oignon finement haché et les pommes de terre hachées.
- Ajoutez ensuite les carottes râpées.
- Saupoudrez la pâte de farine et formez des boulettes.
- Placez-les dans un bouillon bouillant et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- En 2 minutes. Avant d'éteindre, hachez les orties et l'ail, versez-les dans la poêle.
Le plat fini doit reposer pendant 7 à 10 minutes pour acquérir un goût équilibré et uniforme. Le plat doit être servi chaud.
Soupe d'orties avec viande et boulettes
Cette recette vous aidera à préparer un plat délicieux sans trop de difficulté. La soupe d'orties au bouillon de viande ne laissera personne indifférent.
Ingrédients requis :
- 600 g de viande de toute sorte ;
- 250 g d'ortie ;
- 3 à 5 pommes de terre de taille moyenne ;
- 1 carotte ;
- 1 oignon;
- huile de tournesol pour la friture;
- sel, épices - au goût ;
- 1 oeuf;
- 100 g de farine de blé ;
- 5 cuillères à soupe. l. eau.
Processus étape par étape pour préparer le premier plat avec des boulettes :
- Préparez d’abord la pâte à boulettes.
- Ajoutez l'œuf et l'eau à la farine, ajoutez un peu de sel et de poivre.
- Pétrir la pâte et la laisser reposer, sa consistance doit ressembler à une bouillie de semoule épaisse.
- En même temps, rincez la viande, coupez-la en morceaux, mettez-la dans une casserole et ajoutez de l'eau.
- Après ébullition, écumer la mousse et baisser le feu.
- Épluchez les pommes de terre, coupez-les et ajoutez-les à la soupe.
- Râpez les carottes et ajoutez-les à la poêle.
- Hachez l'oignon et faites-le revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Hachez les orties.
- Après avoir cuit les pommes de terre et la viande, ajoutez les oignons et les herbes.
- Roulez ensuite la pâte avec la farine et réalisez une boulette à l'aide de 2 cuillères à café, ajoutez-les à la soupe.
- Saler et poivrer au goût, cuire 5 minutes.
- Éteignez et laissez agir 10 minutes.
Au moment de servir, vous pouvez ajouter du persil et de l'aneth finement hachés, ainsi que de la crème sure.
Soupe d'orties, d'épinards et de raviolis
Cette recette est utilisée par de nombreuses femmes au foyer. Il combine parfaitement 2 variétés de légumes verts, qui occupent une position de leader dans leurs qualités bénéfiques. Dans le même temps, le processus de préparation du plat est simple, donc un cuisinier qui n'a pas de nombreuses années d'expérience peut facilement y faire face.
Ingrédients requis :
- 2,5 litres de bouillon de viande ou de légumes ;
- 300 g de jeune ortie ;
- 200 g d'épinards surgelés hachés ;
- 2-3 pommes de terre ;
- 1 gros oignon;
- beurre fondu;
- sel et poivre noir fraîchement moulu - au goût ;
- 150 g de semoule ;
- 1 oeuf;
- 2 jaunes ;
- 3 cuillères à soupe. l. beurre;
- 50 g de farine.
Processus de cuisson étape par étape :
- Faire fondre le beurre, laisser refroidir et verser dans un bol.
- Ajoutez-y un œuf battu avec les jaunes et le sel.
- Mélanger la farine avec la semoule, verser dans un bol.
- Ajouter un peu d'eau tiède, pétrir la pâte jusqu'à consistance moyenne.
- Mettez le beurre dans une poêle à fond épais et faites-y revenir les pommes de terre et les oignons.
- Verser le bouillon et faire bouillir.
- Hachez les épinards et les orties et ajoutez-les à la poêle.
- Portez à ébullition, salez et poivrez.
- Trempez la pâte dans la farine et utilisez des cuillères à café pour former des boulettes et ajoutez-les à la soupe.
- Cuire jusqu'à ce qu'ils flottent à la surface.
- Éteignez et laissez la soupe pendant 7 minutes.
Servir le plat chaud. Si vous le souhaitez, les épinards peuvent être remplacés par de l'oseille et les pommes de terre par du riz.
Conclusion
La soupe aux orties et aux boulettes est un excellent plat apprécié des adultes et des enfants. Par conséquent, afin de pouvoir le cuisiner à tout moment de l'année, vous devez congeler les légumes verts pour une utilisation future, ce que font de nombreuses femmes au foyer. Cette soupe saura diversifier votre alimentation quotidienne, et en même temps contribuer à éviter le développement de carences en vitamines. Cependant, il faut faire preuve de modération lors de l'utilisation de l'ortie, car ce n'est que dans ce cas que cette plante apportera des bienfaits pour la santé.
