Contenu
- 1 Comment faire du kombucha à la maison
- 2 Comment assaisonner le kombucha
- 3 Recettes pour préparer une boisson au kombucha
- 4 Comment infuser correctement le kombucha
- 5 Recettes de boissons Kombucha
- 6 Les secrets de la préparation des boissons au kombucha
- 7 Conclusion
Faire du kombucha n’est pas difficile si vous en comprenez toutes les subtilités.La boisson aidera à étancher la soif lors des journées chaudes et à saturer le corps de substances utiles qui manquent en hiver.
Comment faire du kombucha à la maison
Vous pouvez créer votre propre médusomycète de trois manières :
- Prenez un descendant d'amis.
- Achetez en magasin.
- Cultivez-le vous-même.
Dans le premier cas, vous pouvez obtenir la boisson finie beaucoup plus rapidement, mais dans les options restantes, vous devrez attendre que le médusomycète naisse et se multiplie.
Le moyen le plus simple est de le cultiver à partir de feuilles de thé ; on utilise également du vinaigre, de la bière, des herbes et des cynorrhodons.
Si des soins appropriés sont prodigués, le médusomycète se développe rapidement et remplit instantanément tout l'espace du pot. Pour vivre, il a besoin d’un milieu nutritif. Le plus souvent, une solution de thé sucrée est utilisée à cet effet. Le champignon lui-même absorbe le sucre et les substances restantes confèrent à la boisson un goût et un arôme spécifiques.
Pour obtenir un tel kvas, un jeune organisme est acheté et placé dans un récipient en verre propre. Idéal s'il est rempli d'une boisson toute prête. Ajoutez-y du thé sucré et nécessairement faible refroidi. Couvrez la gorge avec de la gaze. Vous ne pouvez pas le couvrir avec un couvercle, car le champignon doit respirer. Ensuite, ils le placent dans un endroit lumineux où les rayons du soleil n'atteignent pas. La température doit être celle de la pièce, donc il n'y a pas de radiateur à proximité.
Versez la solution fraîche préparée sur le médusomycète immédiatement après la vidange de la perfusion. Les experts recommandent d'en laisser un peu dans le pot pour accélérer le processus de maturation. Versez le kvas fini dans le récipient pas jusqu'au bord, car il peut encore mousser pendant un certain temps. Conserver au maximum deux mois. Le champignon vit bien dans des récipients en verre, mais la boisson finie peut être versée dans n'importe quel récipient sauf en métal.
Tout d'abord, le thé est infusé. Ils insistent et filtrent. Après cela, ajoutez le sucre et attendez que le mélange refroidisse. Le champignon est bien lavé et placé dans une infusion sucrée. Remplissez d'eau tiède jusqu'au volume requis. Le Kombucha doit être nourri régulièrement.
La gaze sur le cou est fixée avec un élastique
Comment assaisonner le kombucha
Avant de préparer la boisson, vous devrez faire pousser du kombucha. C'est facile à faire à partir d'un tournage. Pour ce faire, il est placé dans une solution nutritive préparée de différentes manières.
Comment préparer une solution pour le kombucha
Il faut verser le kombucha avec la bonne solution. Le thé et les décoctions d'herbes médicinales conviennent pour cela. De cette façon, il pourra acquérir des qualités de guérison supplémentaires.
De quelle quantité de sucre le kombucha a-t-il besoin ?
Pour que le corps se sente le plus à l'aise possible dans le liquide, les proportions établies sont respectées. Ajoutez 100 g de sucre dans 1 litre d'eau et 200 g dans 2 litres.
Avec quel type d’eau verser le kombucha ?
Verser correctement le kombucha doit être une solution à température ambiante. Trop chaud peut tuer le corps et un liquide froid inhibe ses fonctions vitales.
Est-il possible de verser du kombucha avec de l’eau brute ?
Vous pouvez rincer le médusomycète sous le robinet, mais les experts ne recommandent pas de le remplir d'eau brute, car il contient un grand volume de sels de calcium solubles. Avec l'acide gluconique, ils forment du gluconate de calcium, ce qui entraîne une précipitation.
Comment choisir les feuilles de thé pour le kombucha
Avant de préparer la solution, vous devez choisir les bonnes feuilles de thé. Différents types de thé peuvent être utilisés.
Quelle que soit la variété choisie, utilisez 3 cuillères à café pour 1 litre de liquide. feuilles de thé En conséquence, pour 2 litres – 6 c. Si la concentration de thé dépasse 1,5 %, le corps cessera de croître et pourra mourir.
Est-il possible d'infuser du kombucha avec du thé vert ?
Le plus souvent, le médusomycète est versé avec du thé noir, mais avec le thé vert, la boisson s'avère beaucoup plus saine. Puisqu'il contient plus de micro-éléments et de vitamines.
Qu'est-ce qui peut et ne peut pas être ajouté au kombucha
Pendant le processus de cuisson, il est important de savoir quels autres composants peuvent être ajoutés à la composition et lesquels seront nocifs pour la santé et le champignon.
Medusomycete se sent bien dans les décoctions préparées à partir d'un mélange de feuilles :
- framboises, airelles et cassis ;
- ortie, églantier et thé vert;
- églantier, mûre, plantain;
- millefeuille, ortie et thé noir.
Ces plantes contiennent de nombreux composants utiles qui améliorent la qualité nutritionnelle de la boisson.
Vous ne pouvez pas ajouter à la composition :
- bergamote;
- sage;
- camomille
Ils contiennent une grande quantité d’huiles essentielles, que le kombucha n’aime pas.
Au lieu du sucre, vous pouvez utiliser du fructose, du saccharose ou du glucose. Le miel convient également, mais si vous en faites trop, vous vous retrouverez bientôt avec du champagne.
Est-il possible d'ajouter du citron, des raisins secs, de la levure au kombucha ?
Le citron ou l'orange ne sont pas ajoutés à la composition. Puisque le médusomycète ne les aime pas et ne grandira pas.
Ajoutez des raisins secs ou de la levure à la boisson finie et secouez. Le mélange va continuer à fermenter et améliorer ses qualités.
Est-il possible de verser de la compote sur du kombucha ?
Medusomycete peut être versé non seulement avec des décoctions d'herbes et du thé, mais également avec une compote sucrée.L'essentiel est que la concentration en sucre soit de 100 g pour 1 litre de liquide.
Le récipient n'est pas recouvert d'un couvercle pour que « l'organisme » puisse respirer
Recettes pour préparer une boisson au kombucha
Vous devez constamment nourrir du kombucha à la maison. Avant de commencer l'élevage, vous devez bien stériliser le récipient.
Recette traditionnelle de kombucha à la maison
Cette méthode est utilisée le plus souvent.
Tu auras besoin de:
- eau – 2 litres;
- thé noir – 2 cuillères à café ;
- sucre – 80 g.
Comment grandir :
- Préparez du thé dans une petite quantité d’eau. Une fois refroidi, filtrer. Même les plus petites feuilles de thé ne peuvent pas rester.
- Faire bouillir et refroidir l'eau. Versez les feuilles de thé.
- Ajouter le sucre et dissoudre complètement.
- Ajouter les champignons. Couvrir de gaze.
- Partez pour deux semaines.
La poussière et les débris irritent et détruisent le corps. Par conséquent, le col du récipient est recouvert d'un chiffon.
Kombucha au thé vert
Vous pouvez infuser du kombucha pour le consommer avec du thé vert. Tu auras besoin de:
- eau bouillante – 1 litre;
- thé vert – 3 cuillères à café ;
- sucre – 100 g.
Processus de brassage et de culture :
- Versez de l'eau bouillante sur le thé. Laisser poser un quart d'heure. Ajouter le sucre et remuer.
- Filtrer et verser dans un bocal. Couvrir de gaze. Placer dans un endroit sombre.
- Partez deux mois.
Tout d'abord, une tache apparaîtra à la surface - c'est l'embryon du futur organisme. Au bout de deux semaines, le liquide deviendra plus léger et un arôme spécifique apparaîtra. Une fois le délai imparti écoulé, une masse semblable à une méduse se formera à la surface.
Si les conditions sont réunies, il sera possible de faire pousser un médusomycète en deux mois.
Recette de Kombucha à partir de zéro
Vous pouvez cultiver vous-même des médusomycètes, mais le processus prendra beaucoup de temps.170 ml de thé sucré fort sont versés dans un pot d'un litre. Couvrir le cou avec de la gaze et fixer avec un élastique. Partez deux mois. Choisissez un endroit à température ambiante, lumineux, mais sans accès direct au soleil.
En conséquence, un médusomycète fragile apparaîtra, qui est soigneusement transféré dans un récipient contenant de l'eau bouillie refroidie et lavé. Préparez ensuite du thé frais à partir de 1 litre d'eau et 1 cuillère à soupe. l. feuilles de thé et placez le corps. Couvrir de gaze et mettre dans un endroit chaud.
En été, le kombucha doit être infusé pendant trois jours et en hiver, une semaine.
Avant l'infusion, le corps est lavé à chaque fois
Comment bien préparer le kombucha aux herbes
En plus du thé ordinaire, les champignons sont préparés avec des herbes pour obtenir un plus grand effet dans le traitement de diverses maladies.
Tu auras besoin de:
- eau bouillante – 1,5 l;
- collection d'herbes – 100 g;
- sucre – 90 g.
Processus étape par étape :
- Versez de l'eau bouillante sur les herbes et laissez reposer une journée. Souche.
- Ajoutez du sucre. Dissoudre complètement et filtrer à nouveau.
- Placez le champignon et laissez reposer une semaine.
Les herbes sont utilisées selon les préférences gustatives
Comment bien préparer le kombucha avec du jus de pomme
La boisson à base de jus est plus bénéfique et renforce mieux le système immunitaire. Pour commencer, on le laisse reposer deux mois dans un récipient en verre. Ensuite, l'infusion est mélangée à des feuilles de thé préparées à partir de 500 ml d'eau bouillante et 10 g de thé noir. Ajoutez 60 g de sucre et dissolvez-le complètement.
Vous pouvez nourrir le kombucha avec du jus avec du thé traditionnel.
Le corps est régulièrement lavé et son état surveillé
Comment faire son propre kombucha avec du miel
Le miel améliore les propriétés antibactériennes de la boisson. Pour 1 litre de liquide, utilisez seulement 20 à 30 g de produit. Sinon, le processus n’est pas différent de la cuisson avec du thé noir ou vert.
On ajoute moins de miel que de sucre
Comment infuser correctement le kombucha
Si vous assaisonnez correctement le kombucha, il apportera des bienfaits indéniables à l’organisme. Il est également important de savoir combien de temps l’infuser.
Combien de jours pour infuser le kombucha
Le récipient contenant l'infusion et le champignon est placé dans un endroit sombre et conservé pendant trois jours. Dans de rares cas, il faut attendre 10 jours avant la fin de la fermentation.
Une fois préparé, le médusomycète est conservé au réfrigérateur pendant trois jours maximum. Parallèlement, son état est surveillé en permanence. Le couvercle n'est jamais fermé. La boisson obtenue est filtrée et laissée infuser au réfrigérateur pendant une semaine. Le champignon est rempli d'une nouvelle solution.
Comment déterminer l'état de préparation du kombucha
La préparation est déterminée par le goût. Si la boisson est légèrement oxydée, elle est prête.
La solution doit être changée chaque semaine
Recettes de boissons Kombucha
Préparer du kombucha à la maison n’est pas difficile. L'essentiel est de choisir l'option la plus appropriée pour vous-même.
Avec du jus de pomme
Tu auras besoin de:
- jus de pomme – 60 ml;
- boisson médusomycète – 500 ml;
- cannelle – 3 g.
Processus étape par étape :
- Mélangez la cannelle avec le jus. Versez la boisson.
- Couvrir avec un couvercle et laisser reposer trois jours. Le résultat sera une carbonatation.
La boisson a bien meilleur goût une fois réfrigérée.
Avec du jus d'orange
Tu auras besoin de:
- boisson médusomycète – 2,5 l;
- jus d'orange – 300 ml.
Processus de cuisson :
- Vous devez utiliser du jus fraîchement pressé. Associez-le à une boisson.
- Couvrir avec un couvercle et laisser reposer une semaine.
- Filtrer et réfrigérer pendant deux heures.
La boisson peut être servie avec des glaçons
Avec du jus d'ananas
Tu auras besoin de:
- boisson médusomycète – 500 ml;
- jus de grenade et d'ananas – 40 ml chacun.
Processus:
- Combinez les produits répertoriés.
- Couvrir avec un couvercle et laisser dans un endroit chaud pendant 2-3 jours. Peut être conservé jusqu'à une semaine. Dans ce cas, vous obtiendrez une version plus gazeuse.
Conserver dans des petits contenants au réfrigérateur
Avec racine de gingembre
Une boisson à base de kombucha additionnée de gingembre aidera le corps à faire face aux maladies virales en hiver.
Tu auras besoin de:
- thé fermenté – 3 l;
- racine de gingembre – 5 cm;
- curcuma – 5 g.
Processus étape par étape :
- Broyez la racine. Versez le thé.
- Ajouter le curcuma et remuer.
- Partez trois jours. Passer au filtre. Conserver au réfrigérateur.
Utilisez de la racine de gingembre fraîche pour la préparation.
Avec des baies
Tu auras besoin de:
- boisson médusomycète – 500 ml;
- fraises – 30 g;
- framboises – 30 g.
Processus étape par étape :
- Coupez les baies en petits morceaux. Versez la boisson.
- Partez cinq jours. Souche.
Toutes les baies conviennent à la cuisine
Aux pommes et à la cannelle
Tu auras besoin de:
- cannelle – 1 bâton;
- boisson au kombucha – 1 litre;
- pomme – 100 g.
Processus de cuisson :
- Coupez la pomme en petits cubes. Versez la boisson.
- Ajoutez un bâton de cannelle. Ferme la couverture.
- Congé pour une semaine maximum et deux jours minimum. Souche.
Les pommes sont utilisées fraîches et fortes
Les secrets de la préparation des boissons au kombucha
Conservez le champignon à une température de +24°…+25°C. Il est déconseillé de le mettre dans une pièce fraîche. La solution est drainée une fois par semaine et pendant les périodes chaudes - tous les trois jours. Si le champignon reste longtemps, une grande quantité de vinaigre se formera. En conséquence, la boisson ne sera pas aussi saine et savoureuse.
Le corps lui-même est lavé à l'eau froide une fois par mois. À ce stade, ils inspectent les dommages et divisent l’organisme trop épais en plusieurs parties.
La solution avec laquelle le médusomycète est versé n'est utilisée que bien filtrée. Le sucre doit être complètement dissous. Cela est dû au fait que les feuilles de thé et les cristaux de sucre provoquent des brûlures à la surface du médusomycète.
Si le haut du corps devient brun ou foncé, cela signifie qu’il commence à tomber malade. Aussi, les trous qui apparaissent sont le signe d’une mauvaise santé. Un champignon malade n'adhère pas bien à la surface : il se tient sur son bord ou tombe au fond. Si au moins un des signes répertoriés apparaît, il est alors interdit de boire la boisson.
Si la couche inférieure reste saine, vous devez la séparer, puis la rincer et la remplir d'eau bouillie tiède. Partez deux jours, puis recommencez la reproduction.
Peut être stocké dans de petits contenants
Conclusion
Il est important de préparer correctement le kombucha pour qu'il apporte les bienfaits attendus et les délices avec un goût merveilleux. Le médusomycète est un organisme vivant, il a donc besoin d’être aimé et constamment soigné.
