Boisson à l'estragon à la maison

Les recettes de la boisson à l'Estragon à la maison sont faciles à suivre et permettent de la rendre la plus saine possible. Une boisson achetée en magasin ne répond pas toujours aux attentes et peut contenir des substituts chimiques à l'extrait de plante. Vous pouvez profiter de tous les bienfaits de l'estragon à la maison sans y consacrer beaucoup de temps et expérimenter différentes recettes, en ajoutant de la menthe, de la mélisse, du citron ou des baies.

Bienfaits de la boisson à l'estragon

Les propriétés les plus prononcées de l’estragon sont son effet tonique et revigorant et sa capacité à améliorer l’humeur. La limonade à base d'herbes est rafraîchissante par la chaleur, au niveau chimique permettant au corps de faire face plus facilement aux surcharges.

Caractéristiques de la composition chimique de l'estragon :

1. La combinaison d'une teneur élevée en acide ascorbique avec des quantités importantes d'autres vitamines nous permet de considérer la boisson comme un prophylactique contre les carences en vitamines. L'herbe à l'estragon est l'une des premières places parmi les moyens de prévention du scorbut.
2. L'équilibre unique en potassium, magnésium, sodium et calcium soutient le fonctionnement du système cardiovasculaire, nourrit les muscles (principalement le cœur) et prévient l'ostéoporose.
3. Microéléments rares : sélénium, zinc, cuivre, fer - pris régulièrement, l'estragon permet de saturer l'organisme en substances nécessaires, au même titre que les fruits ou les légumes.
4. La présence d'acides polyinsaturés a un effet bénéfique sur la fonction cérébrale, revitalise les processus métaboliques et accélère la régénération cellulaire.

La limonade à l'estragon, préparée à la maison, permet de préserver au maximum les propriétés curatives de la plante. Une boisson prise un verre par jour peut affecter les organes et systèmes suivants :

• tractus gastro-intestinal – stimulation de la digestion, augmentation de l'appétit ;
• système cardiovasculaire : renforcement des parois des vaisseaux sanguins, prévention des modifications athéroscléreuses ;
• système génito-urinaire : renforcement du travail des glandes endocrines, augmentation de la libido, effet diurétique ;
• système immunitaire : résistance accrue aux infections respiratoires virales, bactériennes et fongiques ;
• système nerveux : traitement des migraines, de l'insomnie, des états dépressifs, soulagement des douleurs de diverses localisations.

Teneur en calories de la limonade à l'estragon

La composition chimique de la limonade à l'estragon, obtenue à la maison et industriellement, est très différente. Étant donné que les ingrédients des boissons sont différents, la valeur énergétique des liquides au goût similaire est également différente.

La limonade maison contient environ 50 kcal pour 100 ml. Ce chiffre peut varier considérablement selon la composition de la recette et la douceur de la boisson. La teneur en calories d'une telle boisson peut être facilement ajustée en modifiant la quantité de sucre ou d'eau.

Valeur nutritionnelle de la limonade maison à l'estragon pour 100 ml de boisson finie et en pourcentage de l'apport journalier moyen.

Le produit acheté en magasin a également une composition différente à la discrétion du fabricant. La limonade peut contenir des substituts du sucre, des conservateurs, des stabilisants, des colorants, qui ne sont pas riches en calories, mais n'apportent aucun bénéfice pour la santé. Par conséquent, les chiffres indiqués, qui se sont avérés inférieurs, ne signifient pas que la boisson est inoffensive pour le corps.

Valeur nutritionnelle approximative de la boisson à l'estragon du commerce (par 100 ml).

Le fait qu'une boisson apporte un bénéfice ou un préjudice n'est pas seulement déterminé par son origine. Les limonades faites maison et du commerce ne doivent pas être consommées en grande quantité. La boisson produite par des méthodes industrielles est dangereuse en raison de ses composants chimiques, mais la boisson faite maison nécessite un dosage en raison des fortes propriétés médicinales de l'herbe d'estragon. Pour un adulte, la consommation quotidienne de limonade aux herbes naturelles ne dépasse pas 500 ml ; il est recommandé aux enfants d’en consommer la moitié.

De quoi est faite la limonade à l’estragon ?

L'estragon est apparu pour la première fois comme boisson en Géorgie. Elle a été créée par M.Logidze, un pharmacien de Tiflis, qui a compilé des recettes de boissons rafraîchissantes à base d'eau gazeuse et de sirops faits maison. Ainsi, en 1887, un extrait d'une variété locale d'herbe d'estragon, chukhpuch, a été ajouté à la limonade ordinaire. La découverte réussie du pharmacien a permis d’allier les propriétés rafraîchissantes de la boisson aux bienfaits de l’estragon du Caucase.

La boisson gazeuse sucrée à l'estragon s'est répandue pendant la période soviétique, lorsqu'elle était produite inchangée, de couleur vert émeraude, selon une recette établie.

La limonade moderne à base d'extrait naturel peut être de couleur jaune. Le produit du commerce, sous une forme proche de la recette traditionnelle, comprend de l'acide citrique, du sucre, de l'extrait naturel d'estragon et de l'eau gazeuse. Pour conserver la limonade, des conservateurs sont ajoutés à la composition. La couleur émeraude est le plus souvent le résultat de l’ajout de colorants jaunes et bleus.

L'extrait d'herbe peut être remplacé par des analogues synthétiques ou d'autres additifs imitant l'arôme de l'estragon. Par conséquent, avant d'acheter de la limonade, vous devez faire attention à l'inscription sur l'étiquette : l'expression « à l'extrait d'estragon » indique la présence de matières premières naturelles, « à l'arôme d'estragon » ne garantit pas le respect total du nom.

Comment faire de l'estragon à la maison

La limonade maison ne nuit pas à la santé, rafraîchit, donne de la force et sature le corps de substances essentielles toute l'année. Il n'est pas difficile de préparer un estragon maison savoureux et sain en suivant quelques règles.

Caractéristiques de la préparation d'une limonade à l'estragon maison :

1. Les feuilles d'estragon vertes confèrent à la boisson un goût doux et une teinte émeraude classique. Les matières premières sèches donnent à la limonade son piquant et sa couleur, proche du jaunâtre.
2. Lors du broyage de la matière première en pâte dans un mélangeur, la boisson se révélera trouble, mais tirera le meilleur parti de l'herbe. En infusant longuement les feuilles légèrement écrasées, elles obtiennent une consistance plus transparente.
3. Plus l’eau utilisée pour préparer le sirop est douce, plus la plante donnera facilement son arôme, sa couleur et ses nutriments à la boisson.
4. Lorsque vous utilisez une recette, vous devez vous assurer que la quantité d'herbes ne dépasse pas 1 cuillère à soupe pour 250 ml de limonade finie. Utiliser plus d'estragon peut gâcher le goût de la boisson et nuire à votre santé.

Que peut-on préparer à partir d'herbe d'estragon

L'estragon, appartenant à l'absinthe, ne contient pas l'amertume caractéristique de cette famille botanique. L'arôme unique et le goût inhabituel de l'herbe sont largement utilisés dans les cuisines asiatiques, caucasiennes et méditerranéennes. L'assaisonnement complète bien les plats sucrés et salés et est parfaitement compatible avec les vinaigres, les acides de fruits et d'agrumes.

Utilisations de l'estragon en cuisine :

1. Ajoutez des herbes fraîches aux salades de légumes, de viande et de poisson. Les notes rafraîchissantes de l’estragon conviennent également aux mélanges de fruits.
2. Les épices sèches conviennent pour aromatiser les premier et deuxième plats, ajoutées en fin de cuisson. Les soupes froides sont assaisonnées de feuilles vertes.
3. L'arôme de l'estragon se marie bien avec tous les types de viande, de poisson et de volaille. L'épice est ajoutée lors de la marinade, de la cuisson et du ragoût de plats de viande.
4. Lors de la mise en conserve à la maison, l’estragon aromatise non seulement les préparations, mais sert également de conservateur supplémentaire.Des brindilles de la plante sont ajoutées aux marinades et aux cornichons, ainsi qu'aux pommes trempées.
5. Les notes mentholées de l'estragon conviennent à la cuisson de compotes, confitures et sirops de fruits et de baies. Des plats sucrés indépendants sont préparés à partir des feuilles vertes de la plante : confitures, gelées, sirops concentrés.
6. Le goût de l'herbe se révèle bien dans les sauces blanches, la moutarde et lorsqu'elle est mélangée à des huiles ou du vinaigre dans les vinaigrettes.

La couleur unique et l'arôme rafraîchissant se marient bien avec les boissons fortes et non alcoolisées. L'estragon peut être ajouté au thé, à la compote, aux smoothies et aux jus de légumes. Les recettes maison de boissons alcoolisées infusées à l'estragon ou mélangées à son sirop sont populaires.

Recette classique d'estragon à la maison

Pour la méthode traditionnelle de préparation de la boisson, vous aurez besoin d'un bouquet d'herbes fraîches d'estragon et de 1 litre d'eau gazeuse. Autres ingrédients:

• eau potable sans gaz – 300 ml;
• sucre – 200 g;
• citron - facultatif.

Le processus de préparation consiste à préparer un extrait de sirop sucré et à le diluer avec de l'eau minérale.

Recette maison à l'estragon étape par étape avec photo du produit fini :

1. À partir de la quantité totale de sucre et de 300 ml d'eau propre ordinaire, le sirop est bouilli. Il n'est pas nécessaire de faire bouillir la composition jusqu'à ce qu'elle soit épaisse. Il suffit d'attendre que les cristaux se dissolvent et de porter le mélange à ébullition.
2. Les feuilles et les pousses tendres d'estragon sont placées dans un mortier en bois et écrasées au pilon jusqu'à ce que le jus apparaisse.
3. Les légumes verts sont versés avec un mélange chaud et sucré, bien recouverts et laissés infuser pendant 3 heures.
4. Le sirop infusé est décanté et la masse restante est pressée à travers une gaze.

Le sirop fini peut être dilué avec de l'eau minérale et servi avec des glaçons. Le plus souvent, le goût sucré de la boisson semble écoeurant, c'est pourquoi de l'acide citrique ou du jus d'agrumes est ajouté à la composition.Pour ajuster le goût, ajoutez simplement le jus d’un citron moyen à cette recette.

Comme vous pouvez le voir sur la photo, la boisson Estragon, fabriquée indépendamment, se distingue par une couleur plus délicate de son homologue industrielle. Normalement, la limonade maison est un peu trouble, mais elle conserve toutes les qualités positives de l'herbe.

Recette de sirop d'estragon maison

Le sirop d'estragon peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur. En diluant la composition concentrée avec de l'eau minérale ou potable ordinaire, vous pouvez préparer rapidement de la limonade dans la quantité requise.

Composants:

• estragon frais avec pousses et tiges - 150 g;
• eau potable filtrée – 500 ml;
• sucre blanc raffiné – 500 g;
• acide citrique (poudre) – 5 g (1 cuillère à café) ;
• le jus d'un demi citron.

Préparation du sirop :

1. Broyez les feuilles et les tiges de l'estragon avec un couteau ou un mixeur, coupez le citron au hasard avec le zeste.
2. Ajoutez de l'eau au mélange vert avec du citron et faites chauffer le mélange au bain-marie pendant au moins 60 minutes.
3. Filtrez l'infusion et pressez le reste des feuilles dans un récipient de cuisson.
4. Ajouter l'acide citrique, le sucre et cuire jusqu'à épaississement.

Le sirop chaud est conditionné dans de petits récipients stériles et hermétiquement fermés. Le concentré est applicable non seulement pour préparer rapidement de la limonade. Il peut être ajouté aux sauces pour viandes ou vinaigrettes, pour préparer des cocktails alcoolisés, pour verser sur les glaces et les desserts.

Limonade maison à l'estragon et au citron

Le goût de l'estragon est intéressant en soi, mais dans les boissons sucrées, il nécessite souvent un équilibre avec de l'acide. L'arôme des agrumes naturels se marie mieux avec l'estragon. Une recette rapide d'estragon au citron est la façon la plus populaire de préparer une limonade maison, sans avoir besoin de laisser reposer longtemps.

Ingrédients:

• feuilles d'estragon frais sans boutures – 30 g ;
• sucre – 100 g;
• eau bouillie – 100 ml;
• eau minérale gazeuse – 500 ml ;
• jus d'un citron moyen;
• des miettes de glace.

Préparation:

1. Placer les feuilles d'estragon et le sucre dans le bol d'un mixeur et battre en ajoutant petit à petit de l'eau bouillie.
2. Le mélange obtenu est filtré en pressant légèrement la masse épaisse.
3. Le concentré est dilué avec de l'eau gazeuse et du jus de citron.

La boisson ne sera pas complètement transparente, mais la couleur de la limonade est classique, vert vif et le goût se rapproche le plus des concentrés industriels. Avant de boire, remplissez le verre au 1/3 de glace pilée, puis versez la boisson.

Délicieuse boisson à base d'estragon et de menthe

Les herbes aromatiques se marient à merveille et confèrent une saveur mentholée renforcée à la limonade. Une boisson à base d'estragon et de menthe est encore plus agréable à boire par temps chaud, car les deux plantes ont un effet rafraîchissant.

Composants:

• estragon et menthe verte réunis - au moins 150 g;
• eau filtrée ou bouillie – 1 l;
• sucre blanc – 200 g;
• jus de citron, d'orange ou de citron vert – 50 ml.

Préparation de la limonade menthe-estragon étape par étape :

1. Les feuilles d'estragon et de menthe sont placées dans un mélangeur, la moitié de la norme de sucre est ajoutée, le jus d'agrumes est ajouté et broyé.
2. Versez toute l'eau dans le mélange, couvrez le récipient et laissez reposer toute la nuit.
3. Le mélange infusé est filtré le matin et la douceur est ajustée en ajoutant le sucre restant.

Conservez la limonade finie au réfrigérateur et ajoutez de la glace au moment de servir. La composition s'avère concentrée, pour les enfants elle peut en outre être diluée avec de l'eau gazeuse.

Comment faire de la limonade à l'estragon à la maison : recette au citron vert

L'environnement acide favorise la libération des substances bénéfiques des feuilles vertes de l'estragon.Et la teneur élevée en acide ascorbique les aide à être mieux absorbés par l'organisme. Par conséquent, les recettes populaires d'estragon aux agrumes sont non seulement savoureuses, mais aussi saines.

Ingrédients de la limonade au citron vert :

• feuilles d'estragon avec tiges – 200 g;
• citron vert – 2 pièces;
• sucre – 1 verre;
• de l'eau peut être ajoutée au goût.

Pour préparer la boisson, hachez finement les légumes verts ainsi que les tiges avec un couteau, ajoutez le sucre et, en ajoutant un peu d'eau, faites bouillir au bain-marie. Lorsque le mélange devient légèrement visqueux, filtrez-le et diluez-le avec du jus de citron vert. Ce sirop est dilué avec de l'eau minérale au goût juste avant de servir.

Comment faire de l'estragon à partir d'estragon sec

Vous pouvez préparer de l'estragon à la maison non seulement à partir d'herbes fraîches. Des herbes séchées à la maison ou des assaisonnements achetés en magasin peuvent également être utilisés pour créer de la limonade. Sa couleur et son goût seront différents du traditionnel, mais deviendront plus piquants et épicés.

Ingrédients:

• herbe d'estragon sèche et écrasée - 2 c. l.;
• eau potable – 250 ml;
• sucre – 100 g;
• jus de citron – 50 g;
• eau minérale au goût.

Il n'est pas recommandé de faire bouillir longtemps l'herbe d'estragon sèche, donc pour obtenir une boisson aromatique, la matière première est infusée longtemps. Le sirop n'est pas épaissi, mais une infusion sucrée est utilisée.

Préparation:

1. Versez de l'eau sur l'herbe, ajoutez le sucre et portez à ébullition.
2. Couvrir hermétiquement avec un couvercle et laisser obtenir un extrait aqueux.
3. Au bout de quelques heures, lorsque le liquide acquiert une couleur caractéristique, la composition peut être filtrée. Le meilleur résultat est obtenu après 24 heures de débourbage.

L'extrait concentré obtenu est dilué de moitié avec de l'eau minérale, du jus de citron est ajouté pour obtenir le goût souhaité. Vous pouvez remplacer l’estragon par des herbes séchées dans n’importe quelle recette de limonade.

Comment faire de l'estragon au miel à la maison

La quantité de sucre dans la limonade est régulée arbitrairement, la qualité de la boisson n'en souffre pas et la teneur en calories est considérablement réduite. Si vous le souhaitez, l'estragon peut être sucré à la maison en ajoutant du miel. Dans ce cas, le sucre est remplacé soit totalement dans la même quantité, soit partiellement.

Compote d'estragon aux groseilles

Une combinaison originale est obtenue en ajoutant de l'estragon aux compotes de fruits et de baies. Les groseilles à maquereau vertes avec la teinte émeraude de l'herbe sont particulièrement impressionnantes.

Il n’est pas nécessaire de broyer l’estragon pour cette méthode de préparation de la limonade. Quelques brins d'estragon sont ajoutés à la compote de groseille chaude immédiatement après avoir éteint le feu. Infuser sous le couvercle jusqu'à ce que la boisson refroidisse, retirer l'herbe et boire la boisson fraîche.

Pour 3 litres de compote vous n'aurez pas besoin de plus de 4 brins d'herbes fraîches ou 3 cuillères à soupe. l. estragon sec. Dans ce dernier cas, la boisson devra être filtrée. Une bonne combinaison est obtenue si vous ajoutez plusieurs pousses de menthe et de mélisse ainsi que de l'estragon.

Recette de limonade maison à l'estragon, à la menthe et aux fraises

Tous les ingrédients de cette boisson sont utilisés frais, le goût de la limonade est donc léger et rafraîchissant. Aucune casserole n'est nécessaire pour cuisiner. Tous les ingrédients sont immédiatement placés dans une carafe dans laquelle l'estragon est censé être servi.

Composé:

• un bouquet d'estragon ;
• plusieurs brins de menthe ;
• jus de citron ou de lime au goût ;
• au moins 6 grosses fraises ;
• eau filtrée.

Du sucre est ajouté à cette limonade au goût. Un litre de boisson nécessitera au moins 50 g.

Préparation de l'Estragon aux fraises :

1. Les agrumes sont coupés en petits morceaux avec la peau. Pressez le jus dans un pichet et ajoutez-y les tranches.
2. Des brins de verdure sont placés sur les citrons, des baies sont ajoutées et du sucre est ajouté.
3. Remplissez le pichet au 1/3 avec de l'eau chaude, couvrez et laissez infuser.

Ajoutez de l'eau minérale à la boisson refroidie jusqu'au sommet de la carafe, ajoutez des glaçons et servez. À la maison, n'importe quelle recette à l'estragon peut être répétée sans soda, le goût rafraîchissant et le piquant inhabituel de la boisson se manifestent parfaitement avec de l'eau ordinaire.

Recette rafraîchissante de thé à l'estragon

La saveur mentholée et l’arôme frais de l’estragon ne conviennent pas seulement aux boissons fraîches. L'estragon ajouté lors de l'infusion du thé aide également à revigorer et à faire face à la chaleur. Ce n'est pas pour rien que les peuples de l'Est se désaltèrent avec des boissons chaudes.

Préparation du thé vert à l'estragon :

• préparer un mélange de 2 c. thé vert, 1 c. estragon séché et quelques morceaux d'écorces de grenade séchées ;
• versez le mélange dans une grande théière, versez 250 ml d'eau bouillante ;
• infusez le thé pendant au moins 10 minutes, puis ajoutez encore 250 ml d'eau bouillante ;
• Après 10 minutes, la boisson peut être dégustée.

L'estragon est infusé dans une boisson chaude jusqu'à ce qu'elle refroidisse. Ensuite, vous pouvez ajouter de la glace au thé et l'utiliser comme une limonade ordinaire.

Conclusion

Les recettes de boisson à l'estragon à la maison sont conçues pour prendre quelques minutes, mais peuvent prendre plusieurs heures, voire plusieurs jours. Chacun peut choisir une façon pratique de préparer la limonade ou créer sa propre recette unique. Les bienfaits de l'estragon dans les boissons maison sont entièrement préservés et peuvent être complétés par une variété d'ingrédients pour tous les goûts.

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