Pleurotes à la coréenne : comment cuisiner, recettes avec des carottes, pour l'hiver

Contenu

1 Comment faire cuire des pleurotes en coréen
2 Recettes coréennes de pleurotes
3 Teneur en calories des pleurotes marinés à la coréenne
4 Conclusion

Les pleurotes à la coréenne sont préparés à partir d'ingrédients simples et facilement disponibles, mais ils s'avèrent savoureux et piquants. Un plat fait maison est tout aussi savoureux qu'un produit prêt à l'emploi du commerce. Il n'est pas surprenant que les champignons marinés coréens aient acquis un amour et une popularité particuliers. Le plat est préparé rapidement et conservé longtemps. Une salade épicée de carottes et de champignons peut être emballée dans des bocaux pour l'hiver et ravir votre foyer les jours d'hiver avec un plat incroyablement savoureux et épicé.

Les champignons sucrés se marient parfaitement avec les carottes coréennes

Comment faire cuire des pleurotes en coréen

Pour cuisiner des pleurotes en coréen, vous devez les sélectionner soigneusement et les préparer correctement. Les corps fruitiers ne doivent pas être pourris, vermifugés ou altérés. Le produit sale est d'abord trempé dans l'eau, puis soigneusement lavé et nettoyé des débris et de la saleté. Ensuite, faites cuire dans de l'eau salée pendant au moins une heure. Ensuite, ils sont transférés dans un tamis ou une passoire pour égoutter l'eau et disposés sur une serviette pour sécher complètement.

Conseil! Lorsque les pleurotes sont marinés, ils ont un goût sucré, il est donc préférable d'ajouter de la sauce soja à la marinade.

Recettes coréennes de pleurotes

Pour cuisiner des pleurotes en coréen, comme au marché, mais de différentes manières, vous aurez besoin de très peu de temps. Les ingrédients peuvent être trouvés dans les rayons de n’importe quel supermarché.

Recette classique de carottes coréennes aux pleurotes

Pour préparer une salade coréenne classique aux champignons, vous avez besoin des ingrédients suivants :

1 kg de pleurotes frais ;
300 g de carottes ;
4 gousses d'ail;
1 cuillère à soupe. l. sucre et sel;
80 ml d'huile végétale ;
1 cuillère à soupe. l. assaisonnement spécial pour carottes coréennes;
70 ml d'essence de vinaigre ;
une pincée de marjolaine séchée.

Le plat s'avère aromatique, épicé et épicé

La préparation du plat ne prend qu'une demi-heure :

Coupez les fructifications bouillies dans de l'eau salée en petits morceaux et placez-les dans un récipient profond.
Râpez les carottes sur une râpe spéciale pour salade coréenne ou passez-les au robot culinaire avec l'accessoire nécessaire. Ajoutez les carottes dans le récipient.
Hachez finement les gousses d'ail ou ramollissez-les dans un presse-ail spécial et ajoutez-les au récipient.
Placer tous les ingrédients restants dans un bol et mélanger. Placez la tasse au réfrigérateur pour mariner pendant 6 heures.

Conseil! Cette préparation se marie bien avec les plats de viande, divers accompagnements et autres aliments lourds, car il s'agit d'un produit faible en calories.

Recette rapide de pleurotes coréens aux carottes

Pour préparer rapidement une salade coréenne de pleurotes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

1 kg de pleurotes ;
3 oignons moyens ;
4 gousses d'ail;
60 ml de vinaigre ;
60 ml d'eau propre ;
1 cuillère à soupe. l. sel et sucre;
épices.

Les pleurotes dans la version coréenne peuvent être combinés avec n'importe quelle viande et plat d'accompagnement

Étapes de cuisson :

Coupez les corps fruitiers bouillis en tranches de taille moyenne.
Coupez les oignons épluchés en fines tranches.
Pour préparer la marinade, vous devez mélanger de l'eau avec du vinaigre, des épices, du sucre et du sel.
Hachez finement l'ail et ajoutez-le à la marinade.
Porter la garniture à ébullition et retirer du feu, laisser refroidir.
Superposez des couches d'oignons et de champignons hachés.
Versez la marinade et pressez quelque chose de plat dessus pour que le jus imprègne les ingrédients. Laissez dans cette position pendant 4 à 5 heures.

Pleurotes marinées à la coréenne au poivron

Pour préparer des champignons épicés avec l'ajout de poivron, vous devez prendre :

800 g de pleurotes ;
300 g de poivron ;
4 gousses d'ail;
2 oignons moyens ;
2 c. sel fin;
1 cuillère à soupe. l. Sucre en poudre;
50 ml de vinaigre ;
un bouquet de verdure ;
50 ml d'huile de tournesol.

Les pleurotes sont parfaits pour une conservation prolongée.

Attention! Pour rehausser le goût du plat fini, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d'assaisonnement coréen pour carottes.

Préparation étape par étape :

Coupez les champignons bouillis et séchés en petites lanières.
Coupez l'oignon en fines rondelles, coupez le poivron en lanières et hachez l'ail dans un presse-ail.
Mélangez les légumes hachés avec le beurre et le sucre, ajoutez du sel et mélangez bien.
Hachez les légumes verts et ajoutez-les aux autres produits.
Laissez le mélange mariner toute la nuit.

Recette de pleurotes coréens aux graines de sésame

Pour préparer une version épicée du plat aux graines de sésame, vous devez acheter les produits suivants :

900 g de pleurotes frais ;
5 gousses d'ail;
4 cuillères à soupe. l. graines de sésame;
20 ml de sauce soja ;
30 ml chacun d'huile végétale et de vinaigre ;
2 cuillères à café chacun sucre cristallisé et sel moyen;
3 feuilles de laurier ;
origan, poivre moulu et marjolaine - au goût.

Les champignons sont très nutritifs et sont souvent utilisés par les végétariens comme substitut de viande.

Processus de cuisson :

Coupez les champignons bouillis et refroidis en morceaux de taille moyenne.
Séparément, vous devez préparer la marinade : la sauce soja, le vinaigre, l'huile, le poivre, le laurier, l'origan, le sel et la marjolaine sont mélangés dans une casserole.
Portez à ébullition le mélange obtenu et laissez cuire environ 2 minutes à feu doux.
Ajouter l'ail écrasé à la marinade refroidie.
Faites chauffer une poêle sur le feu et faites revenir les graines de sésame pendant 5 minutes en remuant constamment.
Ajoutez les graines de sésame grillées aux autres ingrédients.
Versez la marinade sur le tout et mélangez.
Placer le plat au réfrigérateur toute la nuit pour bien mariner.

Pleurotes coréennes pour l'hiver

Si vous marinez des pleurotes en coréen pour l'hiver, vous obtiendrez un plat très savoureux et aromatique qui pourra être inclus en toute sécurité dans votre menu de vacances et de tous les jours.

Ingrédients:

1 kg de champignons ;
400 g de carottes coréennes préparées ;
3 gousses d'ail ;
40 ml d'essence de vinaigre ;
400 ml d'eau potable ;
2 cuillères à soupe. l. sucre cristallisé et sel;
9 grains de poivre noir ;
3 feuilles de laurier ;
40 ml de sauce soja.

Les champignons dans la préparation sont tendres et peuvent être utilisés en complément d'un plat d'accompagnement

Processus de cuisson étape par étape :

Coupez les champignons en lanières et râpez l'ail sur une râpe fine.
Pour la marinade, mélangez le vinaigre dans l'eau. Ajouter le poivre, le laurier, le sel et le sucre cristallisé à la solution.
Laissez bouillir la marinade et ajoutez les champignons. Faites-les bouillir pendant 20 minutes.
Retirez le produit de la poêle avec une écumoire et transférez-le dans un récipient large et profond pour le laisser refroidir.
Ajouter l'ail et la sauce soja aux carottes. Mélangez tous les ingrédients.
Placez le plat hermétiquement dans des bocaux stérilisés et enroulez les couvercles.

Teneur en calories des pleurotes marinés à la coréenne

Les pleurotes ne contiennent pas beaucoup de calories, c'est pourquoi les plats qui en sont composés sont considérés comme diététiques.

100 grammes du plat fini contiennent 91 kcal.

Teneur en BJU pour 100 grammes :

3,5 grammes de protéines ;
7 grammes de graisse ;
3,7 glucides.

Attention! En raison de leur faible teneur en calories et de leurs propriétés bénéfiques, la consommation de pleurotes est recommandée pour les maladies du tractus gastro-intestinal, les troubles du foie et du système cardiovasculaire.

Conclusion

Les pleurotes à la coréenne, préparés pour l'hiver, constituent une collation maison idéale au goût piquant agréable. Toutes les recettes peuvent être modifiées à votre discrétion en ajoutant ou en modifiant des ingrédients. Dans des bocaux stérilisés, le produit fini se conserve tout l'hiver et ravit les membres de la maison et les invités par son goût épicé à tout moment de l'année.