Concombres marinés aux pommes : délicieuses recettes de marinages, préparations pour l'hiver

Contenu

1 Comment mariner les concombres et les pommes pour l'hiver
2 Décapage classique de concombres aux pommes
3 Recette de concombres marinés aux pommes aigre-douces
4 Concombres marinés aux pommes vertes pour l'hiver
5 Concombres en conserve aux pommes et à l'ail
6 Recette pour mariner des concombres pour l'hiver avec des pommes sans vinaigre
7 Comment mariner des concombres et des pommes sans stérilisation
8 Concombres marinés aux pommes, feuilles de cerisier et de cassis
9 Comment mariner des concombres avec des pommes, de l'aneth et du raifort
10 Règles de stockage
11 Conclusion

Concombres marinés aux pommes - une recette parfumée et savoureuse. Peut être servi en accompagnement de tous les plats de viande. Les préparations sont faciles à préparer et les composants nécessaires sont faciles à acheter. Pour créer un plat spécial, il est important de suivre strictement les instructions étape par étape.

Comment mariner les concombres et les pommes pour l'hiver

Règles de sélection :

Les fruits ne doivent pas être trop mûrs. Vous pouvez les récupérer à l'avance.
La taille des légumes est de 5 à 12 cm, il est préférable de choisir de petits spécimens.
Peau épaisse.
Les variétés de légumes appropriées sont Lilliput, Nezhensky, Stage.

Suivre les règles vous permettra d'obtenir de délicieux concombres et pommes en conserve pour l'hiver.

Secrets de préparations :

Avant la cuisson, les légumes doivent être trempés dans l'eau pendant 2 à 3 heures. Cela rendra le produit croustillant.
Afin de le conserver longtemps, vous pouvez ajouter 15 ml d’alcool.
Posez fermement la première couche.
La racine de raifort aide à protéger les produits contre la moisissure.
Utilisez de l’eau propre (de préférence provenant d’un puits). Si cela n’est pas possible, il est alors important de filtrer l’eau. Suivre la règle donnera un produit savoureux.
Il est préférable d'ajouter du sel gemme. D'autres variétés sont moins adaptées au processus de décapage. Les légumes pourraient devenir trop mous.
L'ensemble classique d'épices est le poivre, l'aneth et le raifort.
Pour ajouter du croquant au plat, vous pouvez ajouter un petit morceau d'écorce de chêne.

Conseil! Pour protéger les fruits de la moisissure, ajoutez quelques graines de moutarde.

Décapage classique de concombres aux pommes

La recette vous permet de combiner différents produits. Vous devez préparer :

concombres - 1,3 kg;
fruits verts - 2 pièces;
aneth - 3 parapluies;
cassis - 15 baies;
poivre noir - 5 petits pois;
eau - 1400 ml;
ail - 7 gousses;
sel - 200 g.

Mariner des pommes vertes et des concombres

Voici comment les pommes et les concombres sont salés :

Faire tremper les légumes pendant 2 heures. Utilisez de l'eau froide.
Retirez le noyau du fruit, divisez chaque fruit en 2 parties.
Placer les préparations dans un récipient propre, ajouter l'ail, le cassis, le poivre et l'aneth.
Versez de l'eau dans une casserole, faites bouillir et ajoutez du sel.
Transférez la saumure obtenue dans un bocal.
Fermez bien le couvercle.

Important! Le plat peut être consommé après 24 heures. Avant cette période, le marinage ne sera pas savoureux.

Recette de concombres marinés aux pommes aigre-douces

Préparer des concombres et des pommes pour l'hiver ne demande pas beaucoup de temps. Le processus ne prend pas plus de 2 heures.

Comprend :

concombres - 2500 g;
sucre - 7 c. l.;
épices (mélange spécial pour légumes) - 10 g;
gros sel - 75 g;
pommes (variété aigre-douce) - 6 pièces;
vinaigre (9%) - 40 ml.

Pommes aigre-douces marinées aux concombres

Recette étape par étape :

Lavez les légumes, coupez les bords.
Retirez le noyau du fruit (pas besoin de retirer la peau).
Remplissez le récipient avec les ingrédients et versez de l'eau bouillante dessus. Le temps de perfusion est de 20 minutes.
Égoutter le liquide, ajouter le sel, le sucre semoule et les épices, porter à ébullition.
Versez la marinade sur les pièces et attendez un quart d'heure. Égoutter à nouveau le liquide.
Portez la saumure à ébullition.
Versez le vinaigre dans le produit, puis le sirop préparé.
Stérilisez les couvercles et fermez les bocaux.

Conseil! Le récipient doit être retourné et emballé jusqu'à refroidissement.

Concombres marinés aux pommes vertes pour l'hiver

La recette est un bon moyen de conserver un maximum de vitamines.

Composants requis pour la préparation des concombres aux pommes (obtenus frais) :

concombres - 2 kg;
Antonovka (peut être remplacé par un autre type) - 3 pièces ;
feuilles de cassis - 6 pièces;
ail – 3 gousses;
eau - 1500 ml;
sel - 80 g;
sucre - 25 g.

Préparer des concombres avec des pommes

Salage étape par étape pour l'hiver :

Coupez les pommes en tranches.
Important! Le noyau doit être retiré.
Coupez les extrémités des concombres.
Placez les feuilles de cassis au fond du récipient, puis placez hermétiquement les légumes et les fruits préparés.
Ajoutez du sel et du sucre.
Versez la saumure dans des récipients.

La dernière étape consiste à fermer le couvercle.

Conseil! Cette recette vous aide à perdre du poids. Le produit satisfait rapidement la faim (en raison de sa teneur élevée en fibres).

Concombres en conserve aux pommes et à l'ail

Le plat peut être utilisé en complément des salades.

Ingrédients:

pommes (vertes) - 3 pièces;
concombres - 10 pièces;
ail – 4-5 gousses;
feuille de laurier - 2 pièces;
aneth - 1 parapluie;
clous de girofle - 4 boutons;
sucre cristallisé – 30 g;
sel – 30 g;
vinaigre (9%) - 20 ml;
eau - 1000 ml.

Concombres en conserve aux pommes

Vous pouvez préparer des concombres en conserve avec des pommes en bocaux pour l'hiver comme suit :

Lavez soigneusement les légumes et coupez les extrémités.
Retirez les graines des fruits.
Stérilisez le pot, ajoutez les clous de girofle, les feuilles de laurier, l'ail et l'aneth au fond.
Remplissez le récipient avec les ingrédients jusqu'en haut.
Important! Les coupes doivent être bien ajustées les unes aux autres.
Faire bouillir de l'eau et laisser reposer 20 minutes. Versez ensuite le liquide dans le pot.
Égouttez l'eau du récipient dans une casserole, ajoutez du sel, ajoutez du sucre et faites bouillir à nouveau.
Versez la marinade obtenue dans un bocal.
Ajoutez du vinaigre.
Enroulez le récipient avec un couvercle préalablement stérilisé.

Important! Le pot doit être rempli jusqu'en haut. Cela minimisera la quantité d'air.

Recette pour mariner des concombres pour l'hiver avec des pommes sans vinaigre

La recette fait gagner du temps. Le salage pour l'hiver se fait sans vinaigre ni aspirine. Cela rend la pièce aussi utile que possible.

Ce qui est necessaire:

concombres - 2000 g;
pommes – 600 g;
poivre noir (pois) – 8 pièces;
aneth – 8 à 10 graines;
ail – 7 gousses;
raifort (feuilles) - 2 pièces;
sel – 60 g.

Concombres marinés aux pommes

Mettez les légumes verts dans un bocal, puis les fruits.
Diluez le sel dans l'eau et mélangez le tout.
Versez le mélange obtenu dans un pot.
Couvrir avec un couvercle et placer dans un endroit sombre.

Après 3 jours, le produit est prêt à l'emploi.

Comment mariner des concombres et des pommes sans stérilisation

Le produit a un goût excellent et un croquant juteux.

Composants inclus :

concombres – 1500 g;
pommes – 500 g;
ail – 1 tête;
feuille de laurier – 2 pièces;
clous de girofle secs – 2 pièces ;
sucre cristallisé – 30 g;
sel – 30 g;
vinaigre (9%) – 60 ml;
feuilles de raifort - 4 pièces;
poivre noir – 8 petits pois.

Concombres marinés aux pommes et à l'ail

Recette étape par étape :

Lavez les légumes, coupez les extrémités.
Lavez le pot et placez des feuilles de raifort au fond.
Placer les légumes dans un récipient.
Coupez les fruits en tranches (les graines doivent être retirées).
Placez les blancs dans un bocal.
Faites bouillir de l'eau et versez-la dans un récipient, laissez reposer les ingrédients pendant 10 minutes.
Égoutter le liquide dans une casserole, ajouter le reste des ingrédients (sauf le vinaigre) et porter à ébullition.
Versez la saumure préparée sur les légumes et les fruits.
Ajoutez du vinaigre.
Scellez le récipient.

Après refroidissement, le produit mariné doit être placé dans un endroit frais.

Concombres marinés aux pommes, feuilles de cerisier et de cassis

La vitamine C contenue dans les feuilles de cassis n'est pas détruite après le décapage.

Composants pour préparer l'hiver :

concombres – 1500 g;
pommes – 400 g;
ail – 1 tête;
feuilles de cerisier et de cassis - 10 pièces chacune;
vinaigre – 30 ml;
aneth – 10 graines;
eau – 1000 ml;
sucre – 30 g;
sel – 30 g.

Concombres marinés aux pommes et aux herbes

Recette pour créer un produit mariné pour l'hiver :

Faire tremper les légumes dans de l'eau propre pendant 5 heures, couper les queues.
Stérilisez le pot et le couvercle.
Placez les légumes verts dans un récipient. Ensuite - les légumes et les fruits.
Préparez la marinade (mélangez le sel, le sucre et l'eau, portez à ébullition).
Versez la solution obtenue dans un bocal et versez du vinaigre dessus.
Enroulez le pot avec un couvercle.

Le meilleur endroit pour le stockage est la cave.

Comment mariner des concombres avec des pommes, de l'aneth et du raifort

Un moyen simple et pratique de préserver votre récolte.

Composants requis :

concombres - 2 kg;
pommes - 5 pièces;
eau - 1,5 litre;
sel - 100 g;
vodka - 50 ml;
feuilles de raifort - 4 pièces;
aneth - 3 grands parapluies;
ail - 3 gousses.

Concombres marinés aux pommes vertes et à l'aneth

Algorithme d'actions :

Préparez les légumes (lavez et coupez les extrémités).
Retirez le noyau du fruit et coupez-le en tranches.
Placez les préparations dans un bocal, ajoutez les herbes et l'ail.
Préparez la saumure. Pour ce faire, ajoutez du sel et de la vodka à l'eau froide. Mélangez soigneusement le tout.
Versez le liquide obtenu dans un pot. Mariner les concombres et les pommes dans un récipient en verre.

Les récipients doivent être vissés avec des couvercles et stockés dans un endroit frais.

Règles de stockage

Règles de conservation des concombres marinés aux pommes :

les récipients roulés doivent être enveloppés dans une couverture jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis ;
endroits appropriés - cave, garage, balcon ;
la quantité de lumière doit être minime.

Facteurs affectant la durée de conservation du décapage :

vaisselle propre (certaines recettes nécessitent une stérilisation) ;
la qualité d'eau;
sélection correcte de légumes et de fruits;
respect étape par étape de l'algorithme des actions.

Important! La durée de conservation des préparations marinées ne dépasse pas 12 mois. Après cela, le sceau est brisé et les composants se détériorent.

Le plat ne doit pas être consommé si la saumure est devenue trouble. Après ouverture du pot, le délai est considérablement réduit.

La violation des conditions de stockage est une cause fréquente d'acidité des produits.

Conclusion

Les concombres marinés aux pommes sont un plat sain. En mangeant des légumes, vous pouvez rapidement perdre du poids. Les pommes contiennent du fer - cet élément sature les tissus en oxygène et participe au processus métabolique. De plus, il aide le système immunitaire à combattre les bactéries et micro-organismes nocifs. Des préparations simples sont un excellent moyen de préserver la beauté et la santé.