Betteraves marinées pour l'hiver en bocaux

Si vous préparez correctement le légume-racine bien connu, vous pouvez obtenir pour l'hiver un produit mariné prêt à l'emploi contenant une grande quantité d'acides aminés. Les betteraves marinées peuvent être conservées pour l'hiver toute l'année, de sorte que les vitamines et les minéraux seront toujours à portée de main.

Comment mariner les betteraves rouges pour l'hiver

Pour la bonne sélection des matières premières, il est nécessaire de choisir un légume racine qui ne contiendra pas de veines blanches. Ce n'est que dans ce cas que la couleur vive sera préservée et que les betteraves resteront brillamment colorées. Il est recommandé de stériliser le produit de toute manière pratique : dans l'eau, au four, au four.

Les bocaux doivent être pré-stérilisés et cuits à la vapeur. Il est important de choisir la bonne variété de légumes et la bonne marinade. Le légume contient une grande quantité de fibres qui aident à digérer les aliments. L'utilisation quotidienne de ce produit prévient l'apparition de l'athérosclérose.Mais il ne faut pas l'acheter frais en hiver, car la teneur en vitamines est considérablement réduite. Le marinage des betteraves à la maison peut se faire sans stérilisation, il est important de respecter les conditions de stockage.

Recette classique de betteraves marinées

La recette des betteraves marinées pour l'hiver en bocaux est simple, si vous n'ajoutez pas d'ingrédients supplémentaires. Composants de la pièce :

• 1 kg de légumes-racines de taille moyenne ;
• 2 gousses de poivre de Cayenne ;
• quelques pois de senteur;
• quelques clous de girofle, cannelle, feuille de laurier;
• sel, sucre et vinaigre de table.

Recette:

1. Nettoyez le produit de la saleté et des dépôts à l'aide d'une brosse.
2. Faire bouillir jusqu'à cuisson complète pendant 30 à 40 minutes.
3. Égoutter l'eau et refroidir le légume.
4. Pour la marinade, vous devez verser tous les ingrédients, épices, sel et sucre dans une casserole avec de l'eau.
5. Cuire 10 minutes et à la fin ajouter 1-2 cuillères à soupe. cuillères de vinaigre.
6. Épluchez la betterave bouillie et placez-la dans des bocaux préparés.
7. Versez la marinade chaude, fermez hermétiquement et placez dans un endroit sombre et frais.
8. Après 3 jours, la pièce est prête.

Peut être déplacé vers un sous-sol ou une cave.

Betteraves marinées pour l'hiver sans stérilisation

C'est la recette la plus simple et facile à préparer même pour une femme au foyer novice. Ingrédients pour betteraves marinées aux oignons :

• le légume racine lui-même ;
• vinaigre de table 50 g;

Pour la marinade :

• verre d'eau;
• une demi-cuillère de sel;
• une cuillère de sucre cristallisé;
• quelques pois noirs et piment de la Jamaïque;
• 3 pièces. clous de girofle et feuille de laurier.

Algorithme de cuisson :

1. Faire bouillir le légume-racine jusqu'à ce qu'il soit tendre.
2. Préparez la marinade, portez-la à ébullition, laissez-la refroidir.
3. Coupez les betteraves de manière pratique.
4. Ajoutez du vinaigre dans chaque pot.
5. Préparez la marinade.
6. Versez la marinade chaude sur le légume préparé et roulez immédiatement.

Après cela, retournez les pots contenant la préparation et enveloppez-les dans une couverture.

Betteraves marinées pour l'hiver au vinaigre

Il est nécessaire de mariner les betteraves dans des bocaux pour l'hiver avec du vinaigre, car cela garantit mieux la sécurité de la pièce.

Composants de conservation :

• 5 kg de légumes ;
• 300 ml d'huile de tournesol ;
• un demi-litre d'eau;
• 2 cuillères à soupe de sel de table ;
• sucre cristallisé - 200 g;
• 2 cuillères à soupe d'acide acétique 9%.

Recette:

1. Traitez les racines à l'aide d'une râpe.
2. Ajouter le sel de table, le sucre, l'huile végétale, 300 ml d'eau et l'acide acétique.
3. Remuer et placer sur le feu.
4. Au bout de 2 heures, retirez du feu et placez dans des bocaux chauds et stérilisés.
5. Ensuite, fermez-le hermétiquement et emballez-le immédiatement.

Cette conservation peut être conservée à température normale ou dans une pièce fraîche. Cette méthode de marinage des betteraves à la maison pour l'hiver peut également être utilisée comme plat indépendant.

Betteraves marinées aux oignons pour l'hiver

Les betteraves marinées aux oignons sont une préparation simple et saine. Les ingrédients sont simples : des oignons, le légume-racine lui-même, de l'huile végétale et des composants pour la marinade.

La préparation se fait ainsi :

1. Faire bouillir le légume-racine jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
2. Hachez finement l'oignon.
3. Après la cuisson, râpez le produit.
4. Les légumes râpés doivent être placés dans une casserole avec une petite quantité d'eau, ainsi que de l'huile végétale pour ragoût.
5. Ajoutez du sel, du sucre et des épices.
6. Cuire à feu doux pendant 15 minutes.
7. A la fin ajoutez un peu de vinaigre.
8. Stérilisez les bocaux et placez-y la salade chaude.

Il se conserve bien tout l'hiver, contient une grande quantité de vitamines et aide également à lutter contre l'anémie.

Comment mariner des betteraves en bocaux pour l'hiver avec des clous de girofle

Le marinage des betteraves à la maison pour l'hiver implique l'utilisation de diverses épices. Les clous de girofle sont très courants dans ce cas. Ingrédients:

• 1,5 kg de légumes-racines ;
• 3 tasses d'eau pour la marinade ;
• 150 ml de vinaigre ;
• sucre cristallisé - 2 c. cuillères;
• sel de table - 1 cuillère;
• poivre noir - 5-6 pois;
• clous de girofle - 4 boutons;
• feuille de laurier - 2 pièces.

Vous devez le préparer comme ceci :

1. Faites bouillir de l'eau et mettez-y les betteraves.
2. Cuire jusqu'à tendreté, environ 25 minutes.
3. Laisser refroidir, peler et couper selon vos préférences.
4. Placer dans un bocal et couvrir d'eau bouillante pendant 10 minutes.
5. Versez l'eau dans une casserole et ajoutez tous les ingrédients de la marinade, sauf le vinaigre.
6. Une fois l'eau bouillie, ajoutez le vinaigre et laissez cuire 1 minute.
7. Ajouter la marinade dans les bocaux avec les légumes et disposer les poivrons et les feuilles de laurier.
8. Fermez hermétiquement les bocaux et enveloppez-les dans une couverture chaude pour qu'ils refroidissent lentement.

C'est un moyen simple de mariner des betteraves pour l'hiver sans stérilisation.

Comment mariner des betteraves pour l'hiver dans des bocaux avec des oignons et de l'ail

C'est une recette pour les amateurs de collations épicées. Excellent comme plat autonome. Ingrédients:

• 2,5 kg de légumes-racines ;
• tête d'ail;
• un demi-kilo de poivron doux;
• piment - 1 pièce;
• 250 g d'oignons ;
• huile végétale - 250 g;
• sucre cristallisé - un demi-verre;
• sel - cuillère à soupe. cuillère;
• un demi-verre de vinaigre 9%.

Recette:

1. Les poivrons doux et amers, les oignons et l'ail doivent être moulus dans un hachoir à viande ou dans un mélangeur.
2. Versez le sucre, le sel et l'huile végétale dans le mélange.
3. Mélangez bien le tout.
4. Ajouter les betteraves râpées.
5. Versez la marinade aux épices et mettez le feu.
6. Après ébullition, laissez cuire environ 50 minutes à feu moyen.
7. Versez le vinaigre.
8. Cuire encore 10 minutes.
9. Versez dans des bocaux et roulez.

Une délicieuse collation d'hiver est prête.

Délicieuses betteraves marinées pour l'hiver avec carottes et poivrons

Composants de la pièce :

• un kilo d'oignons et de poivrons;
• 2 kilos de légumes racines ;
• 1 kg de carottes ;
• huile de tournesol - 250 g;
• vinaigre - 255 ml;
• 100 g de sucre semoule.

Vous devez le préparer comme suit : hachez l'oignon et le poivron, et râpez les carottes et les betteraves. Mélangez tout cela dans une casserole et faites bouillir. Mélangez l'huile séparément, ajoutez le vinaigre et le sucre. Placer sur feu doux pour porter à ébullition. Ajouter au reste des produits, mélanger et laisser mijoter pendant une heure. Puis roulez.

Cette recette de marinage de betteraves en bocaux suggère non seulement de les ajouter à des plats cuisinés, mais également de les utiliser comme collation.

Recette de betteraves marinées, râpées et vinaigre

Produits pour betteraves râpées :

• 1 kg de légumes racines, tomates, carottes, oignons ;
• un demi-kilo de poivron doux;
• 200 g d'huile végétale ;
• 70 g de sel ;
• sucre - 75 g;
• 50 ml de vinaigre ;
• 60 ml d'eau ;
• poivre noir - 10 pièces;
• laurier - 3 pcs.

Étapes de préparation étape par étape :

1. Râpez les betteraves et les carottes.
2. Hachez finement l'oignon.
3. Placer dans un récipient de cuisson et placer sur le feu.
4. Versez de l'eau, un tiers de vinaigre, la moitié de l'huile végétale et du sel.
5. Mettez le feu et attendez que les légumes donnent du jus.
6. Une fois à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter 15 minutes.
7. Coupez le poivron en lanières, broyez la tomate dans un hachoir à viande ou un mixeur.
8. Lorsque les principaux légumes sont cuits, vous devez ajouter du poivre, de la masse de tomates, toutes les épices, le reste du sel et de l'huile végétale.
9. Augmentez le feu, attendez que ça bout, ajoutez le vinaigre.
10. Laisser mijoter pendant 30 minutes jusqu'à ce que ce soit cuit.

La pièce peut maintenant être roulée dans des pots pré-préparés.

Comment mariner des betteraves au romarin et aux noix pour l'hiver

Il s'agit d'une recette originale pour mariner des betteraves sans stérilisation à l'aide d'une marinade de noix.

Des produits:

• un demi-kilo de légumes-racines;
• brin de romarin;
• huile végétale - 2 c. cuillères;
• jus de citron - 2 cuillères à café;
• saler selon les préférences de la ménagère ;
• vinaigre de cidre de pomme - 1 cuillère à soupe. cuillère;
• une cuillère à café de thym ;
• une cuillère à soupe de noix hachées ;
• zeste de citron râpé - une cuillère à café.

Facile à préparer :

1. Lavez les betteraves et coupez-les en fins cercles.
2. Placer sur du papier d'aluminium au four, garnir de romarin et ajouter du sel.
3. Cuire au four 20 minutes à 200°C.
4. Mélangez tous les ingrédients de la marinade et secouez.
5. Placer sur le feu jusqu'à ébullition.
6. Placez ensuite les betteraves sorties du four dans des bocaux chauds et versez immédiatement la marinade chaude.

Fermez hermétiquement les conserves, retournez-les et couvrez-les d'une couverture. De cette façon, les produits peuvent être stockés plus longtemps.

Comment conserver les betteraves marinées

Les méthodes de stockage sont standard pour toute conservation. Il doit s'agir d'une pièce fraîche et sombre, exempte de moisissure et d'humidité. Dans un appartement, cela peut servir de débarras s'il n'est pas chauffé. Vous ne pouvez stocker la pièce sur le balcon que si elle ne gèle pas.

Conclusion

Les betteraves marinées pour l'hiver sont une excellente façon de préparer des légumes-racines et de ne pas les acheter en hiver. En hiver, les betteraves dans les rayons sont de mauvaise qualité, il serait donc judicieux d'ouvrir un bocal en hiver et d'utiliser la préparation comme collation ou comme ingrédient pour le bortsch. Il est important de bien conserver le produit et de suivre strictement la recette lors de sa préparation. Les ingrédients supplémentaires peuvent être variés, c'est ainsi que vous obtenez une vinaigrette pour le bortsch.

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